华润商场超市大卖场门店营运操作流程.doc

一、岗位职责 6
《华东标超门店各岗位工作职责》 6
描述：明确标超门店经理、主管（含防损主管）、员工（含理货、收银、防损）等岗位的工作目标和职责，规范各个岗位日常的工作程序和内容。 6
二、人员管理 19
第一篇：《华东标超门店入职、培训、离职流程》 19
描述：标超门店员工入职程序和相关手续，门店员工培训相关内容，以及离职办理的步骤和相关手续。 19
第二篇：《华东标超门店考勤管理制度》 23
描述：门店员工的考勤、请假、加班与调休制度，以及相关流程。 23
第三篇：《华东标超门店促销员管理指引》 28
描述：促销员及供应商驻店人员进场、退场流程，驻店后促销员的管理制度，以及相应的考核制度与奖惩措施。 28
三、资金管理与收银规范 35
第一篇：《华东标超门店资金管理规定》 35
描述：流程涉及部门及人员的主要职能，规范门店在零售、批发、售卡过程中的资金管理，以及门店营业额、备用金、保险箱管理。 35
第二篇 《华东标超门店储值卡管理流程》 44
描述：标超门店储值卡申领、销售、售后处理和消费回收等相关规定。 44
第三篇：《华东标超门店费用报销操作流程》 49
描述：标超门店日常营运过程中发生的各项费用报销填单要求、注意事项。 49
第四篇：《华东标超管理人员授权卡使用规范与管理规定》 52
描述：标操门店管理人员授权卡的启用等操作规范及相关管理规定。 52
第五篇：《华东标超门店收银标准》 54
描述：明确收银员的工作职责和收银员应具备的基本知识、技巧，规范正确的收银步骤，以及在收银过程中的注意事项和收银监察制度。 54
四、商品管理 58
第一篇：《华东标超门店新品管理流程》 58
描述：标超门店新品相关操作和管理流程。 58
第二篇：《华东标超门店营销及价格调整申请反馈机制》 59
描述：标超门店实行单店营销的步骤，以及相关各部门的职责。 59
第三篇：《华东标超门店DM商品流程》 60
描述：标超门店DM促销品项的选择、促销量预估、促销品备货、促销活动安排等等的流程描述以及所涉及的相关职能部门的职责。 60
第四篇：《华东标超门店自动补货标准流程》 63
描述：标超门店利用门店系统对门店库存分析、当街员工的手动补货以及特殊属性商品进行自动补货的流程。 63
第五篇：《华东标超门店商品质量管理规定》 64
描述：标超门店商品质量标准包括日期标准和计量标准的规范，门店商品问题检查的处理流程和相关后续处理。 64
第六篇：《华东区标超门店无障碍退货后续流程》 68
描述：标超门店无障碍退换货原则、门店相关人员职责、退换货流程以及后续相关操作。 68
第七篇：《华东标超门店直送商品补货、验收流程》 72
描述：标超门店第一、二和第三种模式供应商的直送商品的不同的补货、验收流程，以及直送商品验收时的注意事项。 72
第八篇：《华东标超门店配送商品补货、验收流程》 76
描述：标超门店配送商品的补货工作，配送商品来货验收的步骤和注意事项，包括仓车的安全检查，随车单据等等，配送商品的卸货和验收工作，以及相关的流程图。 76
第九篇：《华东标超门店直送商品退货流程》 80
描述：标超门店直送商品的退货流程，以及供应商未取商品的弃货处理流程。 80
第十篇：《华东标超门店配送、直通商品退货流程》 82
描述：标超门店配送、直通商品好货和坏货退仓的规定和退仓步骤，以及配送中心的拉货流程。 82
第十一篇：《华东标超门店商品调拨流程》 85
描述：标超门店店间调拨的准备工作、调拨的步骤和系统操作，以及调拨差异的处理。 85
第十二篇：《华东标超门店商品打折报损流程》 88
描述：标超门店商品的主动和被动打折报损流程。 88
第十三篇：《华东标超门店动态盘点操作流程》 90
描述：标超门店动态盘点前准备工作，以及动态盘点系统操作步骤。 90
第十四篇：《华东标超门店生鲜盘点操作流程》 93
描述：标超门店生鲜盘点前准备工作、生鲜盘点的系统操作、盘点步骤。 93
第十五篇：《华东标超门店负库存盘点流程》 94
描述：标超门店负库存的盘点流程，以及所涉及部门的职责。 94
第十六篇：《华东标超门店全场盘点管理流程》 96
描述：标超门店全场盘点前的单据、商品整理、盘点系统操作以及盘点结束后原因分析流程描述和操作步骤。 96
第十七篇：《华东标超门店关铺盘点流程》 100
描述：标超门店关铺盘点流程，以及所涉及部门的职责。 100
第十八篇：《华东标超门店错漏管理与回顾制度》 102
描述：标超门店错漏反馈、盘点、调整流程，以及流程涉及各部门职责。 102
第十九篇：《华东标超门店赠品管理流程》 105
描述：标超门店赠品主要来源、分配，以及门店的赠品管理流程。 105
第二十篇：《华东标超门店兑奖券及刮刮卡管理标准》 108
描述：标超门店兑奖凭证的来源，以及门店兑奖商品和兑奖奖金的后续处理流程。 108
五、生鲜管理 110
第一篇：《华东标超门店生鲜管理员/生鲜主管岗位工作职责》 110
描述：标超门店生鲜管理员和生鲜主管的岗位职责和基本要求。 110
第二篇：《华东标超门店生鲜促销员管理标准》 111
描述：标超门店生鲜促销员的入职、离职以及日常管理的相关规范。 111
第三篇：《华东标超门店生鲜供应商补货流程》 114
描述：一类和三类生鲜供应商送货的操作流程 114
第四篇：《华东标超门店生鲜商品验收标准》 116
描述：一般生鲜商品的验收标准，突出关东煮、鸡蛋验收操作要求。 116
第五篇：《华东标超门店生鲜称重标准》 120
描述：生鲜称重操作的具体要求以及《生鲜商品称重记录表》的填写规范。 120
第六篇：《华东标超门店生鲜陈列标准》 122
描述：标超门店生鲜陈列的总原则，以及蔬果、鲜肉、面包、熟食品陈列的具体要求。 122
第七篇：《华东标超门店生鲜打折、报损流程》 126
描述：标超门店生鲜打折报损流程的具体操作步骤以及注意事项。 126
第八篇：《华东标超门店水果市调标准》 128
描述：标超门店水果市调的具体要求。 128
第九篇：《华东标超门店生鲜区域卫生要求及商品质量监督检查标准》 129
描述：标超门店生鲜区域环境、设备设施的卫生标准以及生鲜管理员的操作要求和对生鲜类商品质量监督的规定。 129
第十篇：《华东标超门店生鲜联营供应商设备、商品进出场管理规定》 131
描述：联营供应商设备、商品进出场管理的具体要求。 131
六、安全管理 133
第一篇：《华东标超门店固定资产管理规范》 133
描述：介绍了标超门店固定资产申购、调拨和报废等日常管理流程。 133
第二篇：《华东标超门店资产管理、维护及保养手册》 136
描述：介绍了标超门店各种资产、常用设备，如照明设备、制冷设备、PC机、POS系统、电动卷帘门、消防器材、电子称、应急灯、音响、微波炉等等的操作规范。 136
第三篇：《华东标超门店安全防盗手册》 143
描述：列举了门店内部安全工作的一些注意事项，描述了门店内盗、外盗发生的一些情况和相应的处理对策，以及门店偷窃的预防和处理措施。 143
第四篇：《华东标超门店一般突发事件处理办法》 152
描述：标超门店在遇到政府机关检查、盗窃、轻微意外事故、资讯外泄、顾客滋事或纠纷、抢劫、严重意外伤害、台风、水灾、电话恐吓等突发事件的应对措施和处理方法。 152
第五篇：《华东标超门店消防安全管理手册》 158
描述：门店火灾的预防措施，灭火器的使用方法，以及如果发生火灾，现场处理的一般步骤和注意事项。 158
第六篇：《华东标超门店预防停电措施及处理办法》 160
描述：标超门店预防停电的一些措施，以及在停电以后门店的用电设施处理、安全保卫工作善后处理办法。 160
七、其他 161
第一篇：《华东标超门店全员团购操作流程》 161
描述：标超门店团购涉及部门的主要职能，标超门店储值卡销售、商品团购流程和相关注意事项。 161
第二篇《华东标超门店现场基础管理标准》 166
描述：标超门店橱窗、卖场、辅房货架的卫生标准，巡街、商品定牌定位的标准，门店海报书写和张贴标准，以及擦架、拉架和包装要求。 166
第三篇：《华东标超门店辅房管理规定》 171
描述：标超门店货顶、后备仓、办公室、休息室和卫生间的管理要求，以及相应单据管理规范。 171
第四篇：《华东标超门店端架、地堆管理流程》 175
描述：华东标超门店端架、地堆等广告位的规范、使用与管理流程，以及所涉及的相关职能部门的职责。 175
第五篇：《华东标超门店经理工作交接流程》 178
描述：标超门店经理调动交接内容、步骤，以及相应的注意事项。 178
第六篇：《华东标超门店开市流程》 179
描述：标超门店开市前，收银、理货、办公室等开市准备工作和晨会制度。 179
第七篇：《华东标超门店收市流程》 181
描述：标超门店收银、理货、办公室等收市工作要求。 181
第八篇：《华东标超门店办公物料管理流程》 183
描述：标超门店办公用品、电脑配件、色带、电脑牌申购流程。 183
第九篇：《华东标超门店纸皮交接流程》 187
描述：标超门店纸皮回收流程和相关部门的主要职能。 187
第十篇 《华东标超门店驻外人员宿舍管理规定》 189
描述：标超门店驻外人员宿舍租赁、宿舍设备配置以及相关宿舍管理规定。 189

188

一、岗位职责
《华东标超门店各岗位工作职责》
描述：明确标超门店经理、主管（含防损主管）、员工（含理货、收银、防损）等岗位的工作目标和职责，规范各个岗位日常的工作程序和内容。
一、 门店经理：
（一） 职务联系
1 直接上级：小区督导员或中心店长；
2 直接下属：主管（含防损主管）；
3 工作联系：其他门店、标超营运管理部。
（二） 工作目标
确保门店营运工作正常进行，为顾客提供优质的服务，达到公司营业目标。
（三） 工作职责
1 明确门店的经营方针与目标；
2 依据经营方针制定工作目标；
3 督促员工执行工作计划；
4 检查执行结果并进行控制；
5 担任公司与员工间的沟通者，激励员工，促进团队合作；
6 评估员工表现，予以指导训练，提升其工作能力；
7 负责店内人员、商品、设备、现金、单据、安全等管理作业，使之正常运作；
8 市场信息的收集并及时传递至公司，处理顾客投诉；
9 创造良好工作氛围，协助及辅导员工完成营业任务；
10 迅速处理突发事件（火警、停电、高买、打劫等）。
（四） 日常工作程序及内容
1 营业前的准备工作：
1.1 门店经理上班时间必须穿公司下发的制服，每年4月20日—10月20日统一穿着衬衫配深色西裤，其余时间上班必须穿西服（骤冷、骤热天气可根据实际情况在西服和衬衫选择），授权卡必须随身携带。
1.2 换好工装后准时打卡，检查当天上班员工、驻店人员的出勤情况；
1.3 对例会内容、交接班记录、抽机记录、退换货记录、保险箱日盘记录、防损日查表、电表登记表、系统补货、退货等单据进行抽查和复核（抽查员工对例会内容的掌握程度，抽查比例不少于40％）
2 营业开始前巡场：
2.1 场内外巡视，检查店容店貌、员工仪容仪表、精神状态；
2.2 检查货架商品是否整齐丰满、陈列是否合理、商品是否缺货、清洁卫生情况是否良好、特价商品POP跟进情况、书面记录昨日收市情况；
2.3 检查卖场灯光、音响、冻柜、空调的运作情况。
3 营业开始办公室工作内容：（控制在30分钟内）
3.1 查看昨日营业额完成情况并且分析营业额日报表，查看近期商品销售排名，作简单的商品陈列计划和备货计划；
3.2 制定当日营业额目标和当日工作计划重点；
3.3 查阅报障平台上有关门店的工作布置；
4 营业高峰前巡场：
4.1 营业高峰前巡察全场，查看是否有畅销商品缺货，若有须书面记录，以便追查缺货原因并及时反馈相关部门人员；
4.2 布置堆箱的调整和整理工作，保证其品种单一、海报齐全和规范、陈列丰满；
4.3 检查各岗位员工、驻店人员的工作是否按计划100％执行，对于不足之处立即予以纠正和指导，并作相应记录；对整改不到位情节严重的，可予以现场处罚；
4.4 检查商品促销的执行情况：
l 促销商品货源情况；
l 促销商品陈列情况；
l 促销海报书写张贴情况。
4.5 跟踪特价，检查所有特价牌并与商品及POP广告牌或海报对应情况。
5 营业高峰前办公室内容：（控制在30～45分钟内）
5.1 近期下达门店的商品改价通知、商品促销通知、退仓通知、调拨单、退货单、自购货送货单等单据跟踪检查；
5.2 制定商品备货及新品引进计划并做好季节性商品的转换引进工作。
6 营业高峰时工作内容：
6.1 根据销售情况及时查看后台数据，分析销售状况，合理调配人员，制定补救措施，保证收银及补货人手充足；
6.2 收银台及出口的防损监控；
6.3 确保顾客服务到位，有4人以上顾客排队时，必须增开收银机；
6.4 安排各岗位员工实行全场防损监控；
7 营业高峰后巡场：
7.1 查看直送商品的库存量，再对照直送商品的叫货记录，确定是否合理备货；
7.2 查询堆箱及N架的销售并做好记录，对销售下降或滞销商品及时分析原因并进行调整；
7.3 查看门店后备仓和货顶商品的堆放是否安全、整齐、合理以及商品的库存情况并作好书面记录。
8 营业高峰后办公室工作内容：（控制在30～45分钟内）
8.1 交接班记录的完成及交接班人员工作沟通；
8.2 核查当日的系统中退换货记录与实际退换货记录的相符性；
8.3 当天工作情况总结分析及制定明天工作内容计划；
9 其余时间段卖场工作内容:（控制在30～45分钟内）
9.1 门店经理对防损监控全面掌握（收银员的监控，卖场死角、货架底层板的监控，调拨的审核等）；
9.2 做好商圈内竞争对手的调研（访价）工作；
9.3 抽查超市近期商品的申报及撤架情况，并作出相应处理，每周不少于2次；
9.4 每周一次门店例会，须有详细的书面记录（内容包括：安排带训工作，总结上周门店各项工作，根据标超营运管理部要求布置下周具体工作等）；
9.5 积极联系团购，提高门店营业额；
9.6 及时做好退换货、变价、打折操作。
9.7 检查门店各类安全隐患（货顶商品的安全性、防火、防水、防风、防盗、用电、工作安全、防破坏等）；
9.8 按要求具体应对、处理各类投诉事件及其他突发事件；
9.9 经常主动与员工进行沟通，充分调动员工积极性，注重发现、培养管理人才；
9.10 及时完成标超营运管理部布置的各项工作；
9.11 适时检查门店招牌灯是否开启。
10 其他时间段办公室工作内容：（控制在1小时内）
10.1 书面记录员工、主管每天的工作状况，作为月度考评的依据；
10.2 制定对员工、主管的带训计划并做好带训效果的评估，同时在实施过程中形成书面记录；
10.3 抽查、复核需限时上交的各类报表；
10.4 检查员工的补货情况；
10.5 做好门店动态盘点的准备、实施、复核、再复核工作，对出现差异数较大的商品列入门店日盘。日盘商品一个月盘亏超过100元的必须作出书面报告；
10.6 做好与标超营运管理部及各职能部门的相关沟通工作；
11 营业将结束时工作内容：
11.1 检查货架商品补货、拉架工作；
11.2 做好有关水电表格的填写工作；
11.3 收银机及日结工作，营业款安全存放保险柜中；
11.4 检查卖场清洁卫生工作；
11.5 门店营业时间结束后及时关闭部分灯带；
11.6 下班前检查空调、收银机、验钞机、饮水机、音响设备、排风扇、风幕机、照明系统等关闭情况，检查雪糕柜、冻柜、保鲜柜的运转状况；
11.7 确认各项关门准备工作已逐项完成后，逐一对员工进行查包工作；
11.8 防盗、CK系统的设置启动；
11.9 关门，确认锁上后，自觉再次接受员工查包，五分钟后与员工一起离去。
二、 主管：
（一） 职务联系：
1 直接上级：门店（副）经理；
2 直接下属：员工；
3 工作联系：门店主管。
（二） 工作目标：
1 收银方面：协助门店经理分管好收银工作，指导收银员准确地入机收款以及对顾客作出快捷、周到的服务；
2 理货方面：负责门店商品管理工作，培训、指导及监督员工理货工作，保持门店商品齐备，陈列整齐丰满，做好商品促销工作，营造一个整洁良好的购物环境。
（三） 工作职责：
1 收银方面
1.1 督促指导收银员做好日常收银工作；
1.2 督促指导收银员做好顾客服务工作；
1.3 督促指导收银员做好防损和清洁工作；
1.4 做好收银员的工作安排和轮班编排；
1.5 监督收银员点数入机和款项收付是否准确，防止内盗情况发生；
1.6 负责做好新收银员的指导培训工作；
1.7 执行公司现金管理制度，做好现金、支票、储值卡、一卡通的管理；
1.8 做好有关单据帐册的记录。
2 理货方面
2.1 督促指导理货员做好日常理货工作，包括：补货、收货、陈列、特价、改价等工作；
2.2 督促指导理货员做好商品的跟进管理，包括：后备仓、货顶的整理，好、坏货退仓处理，滞销、积压、近期货的处理工作；
2.3 督促指导理货员做好商品、货架、卖场、设备清洁工作；
2.4 督促指导理货员做好保安工作；
2.5 做好理货员的工作安排和轮班编排；
2.6 做好新理货员的指导培训工作。
（四） 主管工作内容：
1 营业前工作：（控制在30分钟内）
1.1 开门之前查看门店外围的窗户、通风口等防盗网及玻璃、前后门、消防门的上锁情况，是否有被撬或损坏、松脱痕迹；
1.2 开门撤防后，全面查看场内各部有无被盗痕迹；
1.3 门店主管上班时必须穿指定工作服围裙、衬衫、深色裤子、鞋子（适应季节不同，4月20日—10月20日期间穿衬衫可不系围裙），随身携带授权卡。
1.4 放下卷帘门，更换工作服后，准时打卡并监督员工打卡，查看公司文件和交接班记录本；
1.5 营业前15分钟召开早会：
l 检查员工仪容仪表，精神面貌，工作服的整洁情况，工号牌必须佩戴在左胸前，发现不足立即指出，达标方能上岗；
l 做好重要通知的传达、落实工作；
l 简单总结上一天营业情况，并布置每位员工的具体工作、明确完成时间和需达到的标准；
l 对理货、收银的基本业务知识进行培训，每天一项，时间不少于10分钟。培训内容如下：仪表仪容标准、礼貌待客要求、橱窗卫生标准、卖场卫生标准、辅房卫生标准、货架卫生标准、巡街标准、定牌定位标准、擦架要求、拉架要求、开箱上货要求、堆箱维护要求、POP书写和张贴标准、支货指引、支货流程、商品陈列技巧、散装商品陈列要求、岛柜商品陈列要求、超市防盗技术和防盗案例、导购技巧、商品介绍指引、储存管理标准、坏货管理指引、近期商品管理要求、日盘要求、物料管理、单据的填写、数据分析、促销人员管理、商圈调查、投诉处理流程、门店消防工作标准、食品从业人员卫生知识、突发事件处理指引、设备维护、自我防卫须知、水果收货标准、蔬菜收货标准、水产收货标准、肉品收货标准、豆制品收货标准、熟食收货标准、蔬菜售卖操作指引、生鲜销售常识与技巧。具体内容参见《超市日常营运标准》、《标超生鲜收货流程》等相关内容；
l 例会内容须指定员工记录在班前例会本上；
l 准备银底，前后台开店。
2 开门营业后第一次巡场：（控制在30～45分钟内）
2.1 地面卫生；
2.2 灯光音响；
2.3 员工、促销员在岗情况；
2.4 海报张贴；
2.5 定牌定位；
2.6 拉架补货；
2.7 堆箱维护；
2.8 检查冷柜、空调运转是否正常及保养记录情况；
2.9 检查直送商品的备货量；
2.10 商品存放、堆放的安全性、美观性；
2.11 逐条书面记录巡场中发现的不足之处，立即布置整改。
3 第一次办公室工作内容：（控制在20～40分钟内）
3.1 检查日盘商品的准确性；
3.2 按时段要求填写《防损日查表》；
3.3 核对直送商品叫货记录，对不足之处要立即联系供应商（苏南采购部门）纠正；
3.4 对促销活动等资料进行记录；
3.5 完成昨日营业报表；
3.6 检查后台电脑单项取消、退货情况是否与记录相符；
3.7 昨日直送商品报表录入复核完毕；
4 第二次巡场内容：（控制在30分钟内）
4.1 员工、促销员在岗情况, 仪表仪容检查；
4.2 检查前次巡场布置工作的完成情况并布置新的任务；
4.3 检查货架商品丰满情况；
4.4 对收银员进行不定时抽机并记录在抽机记录本上，由收银员签名确认，保留抽机流水单（保证每天上下午各一次）；
4.5 检查各岗位员工卫生工作的完成情况，须达到卖场卫生基本要求；
4.6 记录不足之处，立即布置整改。
5 其他营业时间段工作内容：
5.1 及时调换收银员零钞；
5.2 完成门店经理布置的N架、笼车、堆箱陈列计划，根据销售情况及时调整；
5.3 在收取自购货时，要检查商品保质期、商品质量、送货量和订货量是否一致，订单外商品拒收，以防供应商塞货，认真清点数量，退清坏货；
5.4 安排员工轮流吃午饭；
5.5 及时与门店经理反映营运过程中出现的各项问题；
5.6 对员工进行带训指导；
5.7 抽查货架商品的质量和保质期；
5.8 安排员工（或促销人员）每天不少于2次清扫门前三包区域，并维护门前海报、展板及供应商的广告等；
5.9 接待顾客投诉、换货、退货及处理突发事件；
5.10 整理后备仓和货顶，坏货处理工作，退仓商品撤架以及调整陈列工作；
5.11 根据动态盘点计划，检查当日动态盘点商品清单抄写情况
6 第三次巡场工作内容：（早中班进行现场交接，14：00～15：00）
6.1 地面、货架、卫生；
6.2 海报的补充书写、张贴及调整；
6.3 定牌定位；
6.4 拉架补货；
6.5 堆箱维护；
6.6 检查冷柜、空调运转是否正常及保养记录情况；
6.7 检查自购货的备货量；
6.8 灯光音响；
6.9 员工在岗情况；
6.10 商品存放是否存在安全隐患；
6.11 保险箱现金交接并记录；
6.12 日盘商品交接；
6.13 完成早班结机工作；
6.14 对发现不足之处立即布置整改并书面记录。
7 营业高峰中的工作内容：
7.1 超过4名顾客排队必须增开收银机；
7.2 安排人员实行全场防损监控；
7.3 服务台快捷处理顾客接待工作；
7.4 当班人视客流情况安排员工或自己装袋。
8 营业高峰后工作内容：
8.1 安排员工轮流吃晚饭；
8.2 整理货顶、货架、堆箱、补货、拉架；
8.3 完成当日直送商品单据的录入、审核工作并确认无误；
8.4 营业结束前一小时开始陆续结机（有多台收银机），结机地点：办公室；
8.5 营业结束前30分钟安排员工日盘和动态盘点；
8.6 检查各岗位的上货、拉架、堆箱维护工作，完成收市工作；
8.7 核查当日的系统中退换货记录与实际退换货记录的相符性，及时操作收银机退换货、变价、打折工作；
8.8 做好交接班记录工作；
8.9 做好日盘商品、动态盘点商品的查阅工作，发现问题及时到货架确认并责任到人。
9 营业结束至下班前的工作内容：
9.1 清洁后盖冻柜板，关保鲜柜灯，拉下风帘并反锁大门，分别安排员工做好卖场的卫生工作，结最后一台收银机及一卡通卡机，填写防损日查表、每日电表数，关闭收银机，做好日结工作，关闭后台；
9.2 巡视卖场，检查卫生工作，检查空调、灯箱、收银机、验钞机、饮水机、VCD音响设备、全场灯光等的电源关闭情况，检查雪糕柜、冻柜、保鲜柜的运转状况；
9.3 逐一对员工进行查包工作；
9.4 CK布防；
9.5 关门，确认锁上后，当班人自觉再次接受员工查包；
9.6 五分钟后离去。
三、 防损主管：
（一） 汇报关系：防损主管行政隶属关系在门店，向门店经理及苏南防损经理双向汇报，绩效考评共同负责。在门店履行以下职责：
1 每月5日前作出门店的防损工作计划（同门店经理一起商讨制定，对计划的落实有帮助）并落实到日常工作中，月底做好一份防损书面工作总结，并于次月3日前交防损部审阅；
2 负责防损员排班工作、并协同门店经理做好防损员考评工作；
3 及时向防损部反映各项违纪问题；
4 协助防损部调查各类违纪事件；
5 协助门店经理处理卖场的偷窃事件；
6 负责每日防损的交接班记录工作；
7 对门店收银、理货等日常作业进行防损监督工作；
8 查看抓小偷的报告，从中发现问题，提出解决的措施；
9 负责防损员的工作指导和监督；
10 负责安排防损员夜间安全检查工作，并同时和门店经理一起做好监督工作；
11 负责安全防盗系统每日的检查记录工作，及时发现各类安全隐患，以书面的形式报门店经理解决；
12 负责协调防损员工作中出现的各类问题，保障上传下达畅通；
13 协助门店经理及时处理各类突发事件。
（二） 防损主管日常工作要点指引：
1 合理地安排上班人员，随时调整不合理的人员安排（如来货日尽量不安排防损员休息）；
2 掌握防损员在各自岗位的工作情况；
3 巡查门店各档口、专柜的卫生状况及安全情况；
4 负责门店内设备、设施的安全检查工作；
5 对外来服务员工（促销、专柜、收垃圾、供应商、送货人员）进行监督；
6 对门店商品、赠品库存进行抽查
7 查看收银台的安全工作；
8 门店大盘时，做好大盘监盘工作；
9 做好每天的《门店防损工作日查表》（见附件）
（三） 其它：
1 必须服从门店经理的正确领导，遇到意见不统一的情况，要进行有效的沟通，以公司的利益为第一，沟通有障碍的及时同上级防损经理沟通；
2 不插手管理人员的正常业务工作；
3 发现其他岗位员工业务上有操作失误，应同相关管理人员或主管进行沟通，不应自己擅自处理；
4 遇到门店经理有违规操作的可以提醒门店经理，如门店经理不予采纳的，可以向上级防损经理汇报，但不可同门店经理争吵，干涉门店经理的正常工作。
四、 收银员：
（一） 职务联系
1 直接上级：门店经理、收银主管；
2 工作联系：理货主管、理货员。
（二） 工作目标
准确收银，为顾客提供良好服务。
（三） 工作职责
1 认真点算顾客购买的商品并清楚地扫描入机；
2 准确地做好收款及找赎工作；
3 礼貌待客，提供优良服务；
4 协助做好出入口的安全防盗工作；
5 做好收银机、收银台、包装台、购物车、购物篮以及出入口范围的清洁工作；
6 协助做好理货工作。
（四） 工作内容：
1 营业前工作：
1.1 员工上班时必须穿指定工作服围裙、衬衫、深色裤子、鞋子（适应季节不同，4月20日—10月20日期间穿衬衫可不系围裙）。佩戴工号牌整理服装时，将自带钱物放入工具箱且上锁，上机时不得有自带钱物；
1.2 穿好工作服后，准时打卡，严禁代人打卡；
1.3 营业时间前15分钟达到例会地点（收银入口处）准时参加班前例会；同时注意自身的站姿，双手自然下垂，中指放在裤中缝处。全面领会会议内容，明确当天的工作安排。在具体工作中有实际困难无法落实的，须向当班人汇报，说明原因由当班人另作安排；
1.4 收银员上机、下机前必须主动展示服装口袋，接受管理人员检查；不允许以任何借口携带杯子、文具或私款上机；
1.5 正式开门营业前五分钟迅速清点银底。建议银底金额为300元，另可向当班人借500元零钞以保证当天换10元以下零钞不超过3次，节假日除外；
1.6 站到收银台后，依次打开电源，检查收银机、扫描器是否正常，做好沾水缸、购物袋、吸管、流水单、验钞机等准备工作；
1.7 输入密码进入销售状态，打开钱箱放入备用金。
2 营业开始后：
2.1 利用收银间隙擦拭收银台、POS机、验钞机等设备保持无灰尘（一天两次）；
2.2 利用收银间隙清扫大门边并时刻保持收银台附近地面无任何纸屑等杂物；
2.3 利用收银间隙擦拭收银台前随行架及商品，检查定牌定位、补货、拉架工作；
2.4 收银员应站姿端正，身体与收银台边保持一拳之隔的间距，面带微笑迎接顾客；
2.5 顾客到收银台前及时接待、不得以任何理由推诿；必须坚持使用敬语“欢迎光临”或“您好”等敬语和“五唱一单”即：敬语服务、提示顾客出示会员卡、读出商品的总价、读出顾客交款金额，把收银票据连同找赎现金一同交到顾客手中；
2.6 商品过机时，要求准确规范扫描。商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描机上来回摩擦，或在扫描器上不停晃动。听到“嘟”的一声后，核对商品与电脑显示的品名、单价、数量是否一致；
2.7 保持连贯动作将商品扫描入机并装袋、收银；遇商品扫描不出时，立即请距离最近的同事帮查找商品编码，随后记录上报当班人；
2.8 收银员须配合当班人不定时接受抽机工作；
2.9 收银员上机时所有营业款、备用金应全部放在收银机的钱箱内，不得放在其他任何地方（如抽屉内）；遇到多余欠款（顾客不要的、忘拿的、拣到的）必须第一时间知会并上交当班人；
2.10 收银员须时刻注意识别伪钞，大面额纸币需通过验钞机检查，如有疑问可请收银主管或门店经理一起鉴别；使用验钞机时，一定要将验钞机放在收银台上，面对顾客验钞；
2.11 收银员应随时解答顾客咨询，做好导购及反馈工作；
2.12 随时做好购物篮、购物车的归位工作；
2.13 收银员因故离机时须征得当班人同意，退出至登录状态、挂好“此机暂停”牌，并用购物车堵住收银通道（每次离机时间不得超过5分钟）；
2.14 结机后，收银员须立即清洁收银台及周围区域，做好多余商品、物品的归位工作；
2.15 收银员应妥善保管自己的密码，每月必须更新一次，门店经理需予以监督。收银过程中，不允许随意空开关钱箱，空关开钱箱必须向管理人员汇报原由并征得管理人员同意。其他收银员或管理人员输入密码时，主动回避；
2.16 顾客要求退换货时应立即告知门店经理或其他管理人员。
3 结机后：
3.1 整理货架并清扫地面；
3.2 做好各包干区的卫生日清工作；
3.3 做好主管临时安排的理货工作及其他工作；
3.4 收银机、验钞机电源关闭及POS机套好外罩；
3.5 收市结束，待当班人全部检查合格后，才算完成一天的工作；
3.6 配合当班人做好查包工作；
3.7 全班人员一起离开超市。
4 收银员注意事项：
4.1 收银员应具备的防盗意识：
l 发现可疑人物，应及时通知巡场同事；
l 发现钱箱内有较多现金时，提醒当班人收取大数。自己不得私自打开钱箱清点钱款，不得带钱上机。
4.2 收银员在营业过程中，除了注意以上问题外，还应养成以下良好习惯：
l 收银员在整个收银过程中，眼睛的余光要时刻留意收银通道及排队等候的顾客，防止有顾客将商品不过机就夹带、偷带出去；
l 其他收银员正在操作时，无特殊情况不得影响其操作；遇急事要交流时，必须等一笔收银完成后再讲；
l 对面收银员正在接待顾客时，而本收银台无顾客的情况下，可以帮助其留意收银通道或留意是否有商品漏输等其他一些操作失误现象，如有须及时提醒；
l 所有营业款、备用金应全部放在收银机的钱箱内，不得放在其他任何地方（如抽屉内）；
4.3 营业中遇到电脑故障而无法自行处理，立即通知当班人；
4.4 遇到亲戚家属购物，不得自行扫描过机，需在其他收银机上操作。
五、 理货员：
（一） 职务联系：
1 直接上级：门店经理、理货主管；
2 工作联系：收银主管、收银员。
（二） 工作目标：
保持门店商品整齐丰满，标价准确，无过期商品存架，为顾客提供整洁舒适的购物环境和良好的服务。
（三） 工作职责：
1 准确、及时地在支货单上记录街区缺货或货量不足商品，反馈至当班主管；
2 配送中心或指定的供应商把商品送到门店后，认真清点收货，确保准确无误；
3 做好商品的价格跟进工作，向顾客展示准确的商品价格；
4 做好商品的陈列和跟进管理工作，确保货架的商品整齐丰满、先进先出，防止过期积压；
5 定时做好商品、货架、通道、后备仓和商场环境的清洁；
6 协同做好门店的防损工作，防止商品被盗；
7 做好待客服务和导购工作。
（四） 工作内容
1 营业前工作：
1.1 员工上班时必须穿着指定工作服围裙、衬衫、深色裤子、鞋子（适应季节不同，4月20日—10月20日期间穿衬衫可不系围裙）。佩戴工号牌整理服装时，将自带钱物放入工具箱且上锁；
1.2 穿好工作服后，准时打卡，严禁代人打卡；
1.3 营业时间前15分钟到达例会地点（收银入口处）准时参加班前例会；同时注意自身的站姿，双手自然下垂，中指放在裤中缝处。全面领会会议内容，明确当天的工作安排。在具体工作中有实际困难无法落实的，须向当班人汇报，说明原因由当班人另作安排；
1.4 营业前五分钟打开冻柜盖板、保鲜柜风帘及打开橱窗铁栅门或卷帘门。冻柜盖板如有水滴，应先擦干后竖放在固定位置，不得倒放在冻柜内或卖场地面上；
2 营业开始后：
2.1 盘点当天日盘商品并签字确认后交当班人复查；
2.2 检查昨晚收市工作（拉架、补货、货牌摆放、堆箱维护和卫生工作等等），并书面记录不足之处，及时反映给当班人，由主管对前天当班人作出处理（1、2两项工作需在开门营业后半小时内完成）；
2.3 卫生工作：
l 时刻做好包干区域的卫生工作（地面、货架、橱窗、卫生间、后备仓、办公室、门前三包）；
l 做好巡街范围内商品以及堆箱表层的清洁工作，保证无灰尘；
l 使用后的卫生工具清洁后归放在辅房内的固定位置。
3 营业高峰前：
3.1 检查货架、后备仓及货顶的库存情况，并及时做好货架商品的补货工作。
l 货架商品整理；
l 货顶商品整理；
l 后备仓商品堆放；
l 坏货处理。
3.2 堆箱整理、海报对应，做好维护工作；
3.3 货架货牌的整理（正常电脑牌、特价牌、会员牌、缺货牌、特价推荐牌、会员推荐牌、新品推荐牌）。
4 营业高峰时：
4.1 随手拉架工作；
4.2 顾客导购工作；
4.3 货架补货工作；
4.4 巡街防盗工作；
4.5 地面卫生工作。
5 营业高峰后：
5.1 完成对货架所有商品的整理工作（拉架、补货、堆箱维护、货牌、定牌定位的检查）；
5.2 巡街、清洁及清点易盗商品等；
5.3 按时完成门店经理或当班负责人交办的其他工作。
6 营业结束后：
6.1 货架商品及后备仓的整理；
6.2 日盘和动态盘点工作；
6.3 搞好全场卫生；
6.4 配合当班人检查收市工作；
6.5 部分设备电源关闭；
6.6 配合当班人做好查包；
6.7 全班人员一起离开超市。
六、 防损员：
防损员的行政隶属关系属于门店。设立防损主管的门店，防损员具体工作由防损主管安排，未设防损主管的门店具体工作由门店经理安排，业务上接受防损部的指导。
1 具备防范意识，对门店可能发生的损失进行检查、监督、防范；
2 熟悉门店各类安全设备（灭火器、消防栓、消防通道、报警器）的使用，经常巡查，发现安全隐患及时向门店经理报告；
3 负责门店开门关门的安全布防工作；
4 负责营业结束后的清场及所有的门、窗、后备仓、休息间、专柜等的安全检查工作；
5 检查未通过收银机付款而拿出门店的商品（门店间的转货）及物料、设备等，必须凭单据出场，且单据与实物相符才可放行；
6 观察门店有无各种浪费现象、如有应制止；
7 监督门店对各项财产、物料使用、维护情况；
8 监督收银工作，发现收银员有违纪行为，防损员有权要求收银员停止收银，并请门店经理和收银主管检查；
9 监督门店高值商品的销售、盘点工作；
10 负责