超市经营方案完整.doc

超市经营方案(优质文档，可直接使用，可编辑，欢迎下载）运营管理方案一、 超市整体运营方案及理念1、整体运营方案1。1、集食品、日用百货等医院规定的范围内的物品为一体的超市形式的经营管理；1。2、实现一级管理、统一采购、统一编码、统一配送、统一促销、统一价格。1.3、实现财务一级核算,一个财务中心。1.4、商品部统一管控商品供商谈判降低进货成本是企业的核心所在,进货工作的一切调整都是以此为轴心在运转。对进货价格的监控和各种费用的收取都有作了明确的规定，从制度和操作上都作明确规定，在制度和系统操作上堵截了跑、冒、滴、漏现象.1.5、实现财务部统一结算商品经营方式有多种：经销、代销、赊销等多种。超市的商品无论何种经营方式，任何供应商均在总部财务中心结算。1.6、实现统一会员管理超市可使用一卡通或现金销售。由于医院人口流动较大，所以前期先对实行现金交易的方式，后期逐步进行完善,最终建立可行的病患一卡通刷卡消费制度；2、服务理念首先,要不断进行员工的思想教育，树立“一切为了医院员工、病患及其家属”的经营理念。使员工热爱自己的本职工作,培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性,教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度.同时,不断提高员工的业务素质，因为这是提高超市工作效率和服务质量的基本条件.加强业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到:1、热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责,对客人必须树立尊重和友好的态度。2、在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。3、人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高.4、熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。5、对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。6、营造员工队伍的团队精神。7、出售货物合理，买卖公平、不走后门、不搞特殊.8、实现规范服务、优质服务。二、产品质量控制方案1 商品采购管理 1.1商品应实行统一采购。 1。2 连锁经营企业应建立商品采购管理制度. 1.3 对供货商和商品的查验、评价应该实行分工监督和分级监管。建立商品采购评审机构和机制。 1。4 在商品销售过程中应建立动态的商品质量信息监控制度和相应的商品采购淘汰制度。 1.5 商品实物内在质量的检验，应以科学、标准的技术测试方法为依据，配置商品质量检验的设施,建立相应的检验工作规程和管理制度。 1。6 采购商品时，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和评价。 1。7 查验供货商资质单证应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠）: 1） 企业法人营业执照； 2） 税务登记证； 3） 生产许可证、产品准产证、卫生许可证、专卖证； 4） 商标注册证或使用许可及授权证明； 5） 商品条码证. 1.8 查验商品质量应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠）： 1） 产品标准号； 2） 产品质量检验合格证明； 3） 重点商品的检验检疫证、标签、批准件等市场准入证明； 4) 有关质量认证标志、商标和专利的证明； 5） 商品包装广告宣传有关依据的证明. 1。9 查验供货商的送货能力包括运输工具、吨位、通行能力、温控条件等。 1。10 采购熟食、生鲜、半成品、即食品或质量安全要求较高的食品应实地考察供货商的生产加工条件、质量管理水平等情况,并应定期对供货商的生产状况进行检查和随访。 1.11 不得采购“三无”商品. 1.12 采购的食用农产品应是安全、卫生、优质的。 2 商品配送管理 2.1 商品配送形式应符合下列要求： 1) 商品进货应以统一配送为主； 2） 日配性食品、进货量较大的饮料和乳制品、保质期在七天以下的非定型包装食品、部分温控食品及在运输周转的过程中易破碎的商品，经企业审定，可以直送。 2.2 配送中心设危险品、常温商品、温控商品等仓库。 2.3 配送检验 2。3.1 配送中心设专门的机构或专人对进货商品的质量进行检查验收。 2.3。2 进货商品质量的检查验收应包括下列内容: 1） 商品名称、规格、数量； 2） 包装、外观、生产日期、保质期； 3） 送货能力； 4） 卫生、安全等有关证明。 2.3。3 对成箱包装的进货商品，应按一定的比例开箱检查验收。 2。3.4 进货商品的检查验收可委托验货。 2.3.5 商品检查验收中发现存在质量问题，该品种该批次的商品不得入库。 2.3.6 对限期使用的商品，入库时对商品保质（保存）期的期限应予以控制,并做好记录。 2.3。7 进货商品检查验收中的不良记录应及时发亏总部采购机构. 2.3。8 对在库商品的质量应定期检查并做好记录,发现有质量问题的商品应当即封存处理。 3 重点商品的持证查验 1. 采购、销售重点商品，应按表一有关内容,查验相关单证。 三、服务质量控制方案1、服务原则用心对待顾客，建立良好的客户关系。阳光 用心对待我们的顾客；微笑 让我们更加靠近我们的顾客；感恩 让好又多、员工和顾客展现无限的机会2、行为规范员工在门店时应当注意: 不与顾客发生争论； 一人处理客诉,其他人不围观、不起哄; 不使用粗陋语言; 不对顾客不理不睬； 不挑选顾客； 对顾客不讥讽、不嘲笑； 不埋怨顾客提出的服务要求； 不妨碍、不催促顾客购物; 即使有个别顾客无理取闹，也骂不还口，打不还手.3、卖场行为举止3.1、提前上班,留有充足的时间检查自己的装束和做营业前的准备。 3。2、见到同事和顾客应心情舒畅地寒暄问候,如“早上好“下午好”。3。3、不能随便离开岗位,离岗时要签到或取得同事同意并告知去何处。3.4、不能嘀嘀咕咕谈话。3.5、不能背地里说别人坏话.3。6、呼叫同事时不要省去尊称.3。7、不要用外号呼叫别人.3.8、不要扎堆聊天.3。9、不能抱着胳膊,不能叉腰。3。10、不得伸懒腰,驼背耸肩.3。11、不能在卖场里看书报。3.12、顾客在看货时，不能从中间穿过。3。13、不能把身子靠在柜台上。3。14、不能坐在商品上。3.15、商品要轻拿轻放。3。16、不要将手插在口袋里或放在背后。4、接待顾客的行为举止4。1、不要看到顾客穿着不好或购买金额较少而态度冷淡。4。2、不论对待什么样的顾客，都要诚心诚意笑脸相迎。4.3、对儿童、老人及带婴儿的顾客要特别亲切关心。4。4、对讯问其他卖场地址或问路的顾客要笑脸相迎,热情告诉。4.5、不能和顾客发生争执.4.6、咳嗽或打喷嚏要转过头去，或用手或手帕遮掩.4.7、不能吃着东西接待顾客.4。8、不能在顾客面前挖鼻孔、剔牙。4.9、不能做不负责的回答或做出暧昧的表情.4.10、正在接待顾客时，如果有另外的顾客呼叫,应道：“请您稍等一下，接待完第一个顾客再接待第二个顾客。4。11、对正等待的顾客，客气地说：“您久等了”，再问顾客想看点什么或要求什么.4。12、接待过程结束，应彬彬有礼送别顾客。温馨提示：服务人员言谈清晰文雅,举止优雅大方，态度热情慎重,动作干脆利落,都会给顾客以亲切、愉快、宽松、舒适的感觉。5、站姿规范5.1、头部抬起，面部朝向正前方，双眼平视，面带微笑。5.2、双肩放松，呼吸自然,腰部挺直。5。3、双臂自然下垂，处于身体两侧。5。4、两腿立正并拢,双膝与双脚的根部紧靠。5.5、两脚呈“V”状分开，两者之间相距约一个拳头的宽度。5.6、男员工双手相握、叠放于腹前。5。7、女员工双手相握或叠放于腹前。5.8、双脚以一条腿为重心，稍微分开。5.9、正面面对服务对象。6、接待姿态规范6.1、头部微微侧向自己的服务对象，面部保持微笑。6.2、手臂可以持物，也可自然下垂。6。3、双脚一前一后呈“丁字，即一脚跟靠另一脚内侧。6。4、离顾客50厘米左右，不能站得太远。6。5、随顾客的举止作适当调整。6.6、手臂不可挥来挥去，腿脚抖个不停。6.7、分开的双脚不要反复不停的换来换去.七、 接待顾客用语种类情形语言要求接待顾客时接待顾客时“欢迎光临”“谢谢惠顾不能立即招呼客人时“对不起，请您稍候“好，马上去，请您稍候，一会儿见”让顾客等候时“对不起，让您久等了”“抱歉，让您久等了”“不好意思，让您久等了”拿商品给顾客看时拿商品给顾客看时“是这个吗，好，请您看一看”介绍商品时“我想,这个比较好”收账时收货款时“谢谢您,一共元收了货款后“这是元，请稍候一会儿找钱时“让您久等了，找您元”当顾客指责货款算错时“实在抱歉,我立即帮您查一下，请您稍候确定没有算错时“让您久等了，刚刚我们算过，收了元没有错，能否请您再检查一下找错钱时“让您久等了，实在对不起，是我们算错了，请您原谅送客时“谢谢您”“请多多光临，谢谢请教顾客时问顾客姓名时“对不起，请问贵姓大名”“对不起，请问是哪一位”问顾客住址时“对不起，请问府上何处”“对不起，请您留下住址好吗”“对不起,改日登门拜访，请问府上何处”换商品时替顾客换有问题商品“实在抱歉,马上替您换（马上替您修理）”顾客想换另外一种商品“没有问题，请问您要哪一种”向顾客道歉“实在抱歉”“给您添了许多麻烦，实在抱歉8、介绍商品时用语8。1、三要：介绍商品的性能、规格、特点等，不要一味说“很好 “很漂亮”。8。2、四不:不强加、不顶撞、不用不恰当的比喻、不用讽刺责备的语言.8.3、常用礼貌语言:如果需要的话，我可以帮您参谋参谋。这几个牌子的商品都不错，请您看看。这种货品规格、型号、款式都比较适合您，请您试一下。您喜欢哪一种，这里有样品，可以打开试试看。这种是进口产品，价格虽然贵一点，但质量好，功能多,许多顾客都喜欢买。这种商品做工精细，价格便宜，您看看是否喜欢。这个品种还有几个款式,您再看一下。这种商品美观实用，价格不高，买回去送朋友或自己用都很好.这种款式虽然很新潮，但似乎不适合您，我给您另拿一种吧。9、答询用语回答时,要热情有礼、口齿清晰、语气委婉，不能表情冷淡、有气无力、不懂装懂、答非所问。礼貌用语有:对不起,您要的商品暂时缺货，方便的话请留下您的姓名和联系 ，一有货马上通知您，好吗。这种商品过几天到货，请您抽空来看一看。您需要的商品在区域有，请您到那儿去看一看（应该亲自带顾客到希望的区域）。对不起,我们超市不经营这种商品，请您到别处去看看吧。请放心，这种商品的质量没有问题,还有月(年）保修期.对不起，这种商品最近调整了价格。这种衣料质地柔软，不能用洗衣机洗.对不起，这个问题我还不太清楚，请您稍等一会儿，我去问一下。对不起,您的方言我听不懂，请写在便条上。请您放心,我们一定想办法解决，办好后打 通知您。包扎商品用语包扎完毕应双手递给顾客，不准将商品放在一边了事,或将包装的塑料袋递给顾客万事不管。10、礼貌用语有：请稍候，我帮您包扎好。请您点一下数量，我帮您用礼品袋装好.商品包扎好了，请您拿好。这东西有异味，请您不要与其他商品放在一起.道歉用语道歉时态度诚恳、语言温和，用自己的诚心取得顾客的谅解。不准推托责任，也不能得理不饶人，更不准阴阳怪气戏弄顾客.礼貌用语有:对不起，让您久等了。请稍等一会儿，我给您换一下。对不起，是我拿错了，您需要的是哪一种，我再给您拿。非常抱歉，刚才是我说错了，请您原谅。不好意思，让您多跑了一趟。四、超市卫生管理制度1、应按许可项目的内容来经营，法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。2、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员.全面负责超市的食品卫生管理工作。3、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识,保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品.发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。6、定期检查个人卫生情况，使其符合食品卫生法和食品生产经营从业人员卫生管理制度。7、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽,操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外,手部有外伤的应临时调离岗位。8、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动,不准穿工作服上厕所或远离工作场所.9、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。10、商场超市要建立食品采购、进货管理制度,采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。11、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒.12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。13、产品标签内容应符合食品标签通用标准（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。14、散装食品必须符合卫生部散装食品卫生管理规范的规定,有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。15、所有物品必须按规定条件存放、展示,销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全,特制定商品卫生管理组织和制度：1、库房卫生管理：1.1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。1.2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。1。3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。1。4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。2、零售区卫生管理:2。1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。2.2、防鼠、防蝇、防害,定期对零售区进行消毒，使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。3、办公区卫生管理:3.1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。3.2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。以上管理制度实行专人专管,每个从业人员须认真执行。超市经营管理知识超市应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理.一、注重人员管理对于超市来说,搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。一方面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性,很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度.“人是生产力中最具有决定性的力量”.加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用.二、注重商品管理超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。一方面超市的商品种类多,范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱;另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营.三、注重库存管理加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。库存过多会用过多的资源，存在积压风险,影响资产流动性.库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。目前有许多超市对库存管理不够重视,最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时,预测不够准确，导致存货结构、周期不够合理，严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。四、注重安全管理超市由于需长时间营业和现金交易，且采用开架陈列，安全管理绝对不能放松。加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全,向消费者提供安全的商品，向员工提供安全的工作环境，减少超市的财物损失.超市安全管理的重点可分为三个方面：一是商品安全;二是人员安全；三是财物安全。超市经营管理的八大特点超市经营管理特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。超市经营管理对策：(1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；(2）特价促销;(3）加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象,增加产品附加值,使消费者觉得物有所值；（4)合理降低经营费用，强化成本优势。超市经营管理特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。超市经营管理对策：（1）许多消费者是冲动性消费，因此生动化(陈列、店头广宣）是业务要点;(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列；(3)陈列模范店；(4）生动化比赛（业务员之间、超市之间）.超市经营管理特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助.超市经营管理对策：(1)仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力,受过专门业务知识训练，技能良好;（2)多与超市搞联合sp，增进双方合作关系（促销应注意考虑双方利益)；（3）在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励；(4）特殊节日（圣诞节、复活节、情人节）为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物;(5）消费者在该超市购物满元送本公司礼品一份;（6)超市庆典（如店庆)提供特价、免费产品等;(7）尽供应商本分，做好售后服务;（8)合同签订要专业、严谨；（9)吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训;（10)教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代）工作过程中须考虑超市的利益,避免给店方制造麻烦，如：a、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止;b、产品、促销品码放整齐有序、手绘pop整洁美观；c、较大量的生动化任务(如打堆头)避免在超市高峰期进行，如有需要可执行夜间生动化工作.(11）在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店方员工做力所能及的事。超市经营管理特点4:超市多有相对较大的库存面积,存货品种多、数量大,容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。超市经营管理对策:（1)与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边最容易拿到的地方,请仓储人员多加关照；(2）高频率回访、做库存管理,防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注；（3)与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货,保证货架的安全库存；（4）了解、掌握超市的收货习惯，如有需要,提供夜间送货服务。超市经营管理特点5:到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费(或店外；未来消费),多为定期采购生活用品。超市经营管理对策：(1)既然是家庭消费我们就要力推大包装，方便消费者全家共享；(2）既然是计划性定期购买我们就要力推多支产品包装（如:半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等)，以方便他们携带，又可以促成他们的扩张性消费(家里放的产品越多，就消费得越多)；(3)制订多包装的促销价鼓励消费者一次性购买多一点。超市经营管理特点6:采购者多以女性、主妇、家属为主.超市经营管理对策：pop、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符（如卡通式pop、生动有趣的摇摇牌、醒目抢眼的促销价与原价的对比等)。超市经营管理特点7:超市对产品期望的不仅是利润，更重要的是对店内客流量的带动，以及本超市低价形象的树立。超市周末人流量是平时的1。72。5倍，周五周日是超市的“促销期。超市经营管理对策：与超市谈判的利器本厂在贵店的促销活动排期表.促销主题与促销费用控制(1)、新品推广-作为广告、市场费用的一种投入方式，ap比在1530之间；（2）、成熟品牌推广-依据预估销量列支促销费用（以515为界)。（3）、例：预估在超市作促销期间可销售1000箱饮料(每箱45元）。超市经营管理特点8：每个超市都有他自己或多或少的特点。超市经营管理对策:对重点超市投入更多关注，设立具体的营销策略，包括内容如下：(1)配送体制：根据该超市的仓储、流速、收货习惯等决定该超市的个案配送方式,如:一周三次、夜间送货;让经销商送货（经销商与该超市采购经里有良好关系，无帐款风险)(2)设备计划：根据该超市具体情况决定设备投入计划。如:某超市地处大学区，且店内快餐区较大，则应重点投入立式展柜、现调机等设备。(3)产品与包装计划：如：某超市地处闹市，60%以上的购买者是步行的，我们供的包装就应该方便他们步行携带。(4)其他：包括定价、促销品、广宣品投入计划。超市经营管理方案一般的经营者都认为，超市经营赚的都是“零碎钱”,因为顾客临门，选购的多为日常生活的小物件，这就注定了超市日常经营中商品流通性必然很大，这也对经营者在超市的管理方面提出了更高的要求。随着中国经济的不断发展,人民生活水平的不断提高，各种规模不一的超市在中华大地上也遍地开花,随之而来的超市经营管理问题也应运而生，超市经营管理能否成功，主要取决于三方面因素:第一是选址,第二是商品，第三也是最关键的因素是超市经理的经营管理水平。一个好的超市经理应具备的能力如下：第一、在日常工作中，超市经理要不断增强目标意识作为一个超市经理，要把超市经营管理搞好，关键是有明确的工作目标和对实现目标的信心，国际成功学研究表明,目标意识是成功人士最重要的特征之一，超市经理负责,并不是希望把全部责任放在超市经理一个人身上，超市经理要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工，要与员工对实现目标达成共识，以激发员工实现目标的激情和信心，让员工体会到目标实现的成就感。第二、在日常工作中，超市经理要体现领导能力要使一个分店经营取得优异的业绩，依靠超市经理一人是无法取得成功的。为此，超市经理必须充分发挥分店每一位员工的作用，共同把超市经营管理工作做好,而发挥全体员工的作用，首先超市经理必须赢得员工的尊重和信赖。同时超市经理在日常工作中，必须做员工的表率，在遵守纪律方面,必须起模范带头作用,只有做好上述工作才能够不断激发店铺所有员工的工作热情和创造力。要确保上述状态的实现，超市经理还要做到主动向员工询问各种意见和建议,尊重和信任员工的能力和创造力，关注员工的个人成长和发展.第三、超市经理在日常工作中要有经营意识超市经理主要负责销售工作，一切有利于销售的做法都可以进行尝试。超市经理要对一个超市经营管理的最后业绩负责。对此，超市经理要在思维上做一个转变,把过去主要抓贯彻落实标准转变为今后一切以抓销售为主的工作方式、方法，充分发挥超市经理应该发挥的作用，做超市经理应该做的工作:1.根据公司总经理制定的公司年度经营目标、方针，制定本分店的年度目标、方针,并抓好全年度目标、方针的落实；2.抓经营数值的落实:抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等；3。抓超市的现场管理,设法打造顾客高回转、高效率的卖场。第四、超市经理在日常工作中要有创新能力零售业要创造出色业绩，就必须依靠创新意识和创新能力，尤其在销售方面，我们的超市经理要勇于探索，可通过尝试各种创新的方法获得不断破记录的销售额.为此,超市经理需要在店内鼓励全体员工参与创新活动，为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛，只有全体员工的智慧得到创造性的发挥，才能够实现超市经营管理的目标。对于任何想法，只有用实践去证明它的合理性，而不能轻易说“不”。第五、日常工作中，超市经理要坚持工作质量和工作标准坚持工作标准和工作质量可以大大地提升员工的能力和素质，可以带动分店的销售和毛利。以生鲜的猪肉为例，如果我们员工懂得分割猪肉那就会提高商品的附加值，如果我们的员工不按标准去随意分割猪肉，那么就会大大降低商品的附加值。由于没有严格按标准去分割,会影响到猪肉的销售,销售不好，就严重地影响到毛利的完成。由此看来,高标准可以为分店带来了高销售和高毛利。第六、在日常工作中,要注意培育下属的意识和思维作为一店之长，必须学会授权，即充分授权给自己所管辖的部门经理，自己花更多时间去思考超市经营管理上的问题。如果授得恰当，门店的工作开展就会顺利，反之,则门店的工作就会出现问题。超市经理在授权前必须做好授权的培训工作,以培养部门经理解决问题的能力。另外，超市经理要意识到授权是有风险的，门店出现问题责任在超市经理，而不是在部门经理。超市经理要明白只有授权不授责，才可以让部门经理在失误中不断提升和成长，以使部门经理逐步成熟.同时,超市经理需要把这种“领导就是教练的文化传播下去，让经理们和主管们学会这种处事方法，以指导和培训下属，以使各下属学会各种零售专业知识和工作方法。第七、超市经理在日常工作中要保持积极的心态超市经理自然会面对挑战性目标，面对激烈的竞争,超市经理的压力是最大的。正是这种压力，推动了超市经营管理的发展。作为超市经理无论遇到什么困难和压力都不能在员工面前抱怨，因为自己的情绪会感染给门店全体员工。当超市经理满腹牢骚时,员工已经有了完不成目标的借口。第八、超市经理在日常工作中,超市经理应该具备把握方向和处理大局的能力,不被日常烦琐的事情所纠缠，把主要精力放在销售业绩和控制经费及内部管理方面。一个店铺的超市经理在处置工作时，首先保证店内的纯收益达到或超过预期目标，在总体成本费用相对低的前提下，保持高生产力水平等指标。注重人员管理对于超市来说,搞好人员管理并不是一件十分容易的工作.一方面员工人数多,在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度。“人是生产力中最具有决定性的力量。加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用.超市的人员管理和单位的职工管理都是一样的，都必须有着一套科学、完善的管理机制。超市的人员管理应做好三个方面：一是加强人事部门管理.应把那些真正拥有管理能力和经验的人员调入人事管理部门,并加强培训和教育，通过培训教育不断增强人事管理部门工作人员的人事协调、管理及解决、处理问题的能力，进而指导和引导超市员工管理不断走向科学化、正轨化.二是加强员工管理。要结合超市实际，建立健全员工使用和管理制度,从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度,不断实现员工管理的规范化和制度化。三是建立健全用人长效机制.要重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。超市可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制,充分调动员工的工作积极性,增强员工的归属感，使员工愿意长期留在超市工作。注重商品管理超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。一方面超市的商品种类多，范围广,如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱;另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。超市的商品管理说到底还是人的责任心问题。在超市的商品管理上,超市应结合品类组合，以商品部为单位，对员工进行岗位责任制。将商品部内员工进行结对子组合,实行专人专岗专品负责制，使每名员工都有明确的工作责任区，负责责任区内的商品陈列、丰满度、商品补订货以及卫生和商品养护等基础管理，通过落实岗位责任制，达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。商品的陈列是超市经营管理的一门艺术。商品陈列得当不仅能促进销售,而且还能给人带来一种艺术的享受。超市的商品虽然杂、乱、多，但在商品陈列上柜时只需把握两个标准即可：一是动态展示标准，就是将商品艺术化地展现在货架上。这样能给消费者以呼之欲出的感觉，可以极大地调动消费者的购买欲望。二是量感展示标准，就是把握好上柜商品的数量.在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多少,而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合，增加美观效果，进而达到刺激消费的目的。注重库存管理加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。库存过多会占用过多的资源,存在积压风险,影响资产流动性。库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。据笔者观察,目前有许多超市对库存管理不够重视，最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时，预测不够准确,导致存货结构、周期不够合理，严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。搞好库存管理，不仅有利于商品和资金的正常周转，而且还能够为超市减少一定的经营成本和损失.超市的库存管理应做到三个方面：一是准确掌握商品信息。作为库存管理人员，在做好库存管理之前，首先要了解超市整个商品的存货现状,并通过销量合理预测和控制库存量.如果预测不准,库存不妥，必然会造成商品缺货，影响正常的经营销售。二是切实做好库存商品的分类管理。任何一个超市都有畅销商品和滞销商品,所以库存管理人员要按照畅销商品分散保管、滞销商品集中保管的原则，突出重点,兼顾一般，尽量减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象。三是经常进行盘点。通过盘点，一方面可以及时掌握真实的库存信息情况,计算出超市的各项经营指标，便于领导经营决策和销售业绩考核;另一方面可以防止商品损坏,减少不必要的经济损失.注重安全管理超市由于需长时间营业和现金交易，且采用开架陈列,安全管理绝对不能放松。加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全,向消费者提供安全的商品,向员工提供安全的工作环境，减少超市的财物损失.超市安全管理的重点可分为三个方面：一是商品安全;二是人员安全；三是财物安全。首先，从商品安全的角度来讲，超市商品集中、存量大，如果管理不到位，很可能发生商品过期霉变的情况，既影响销售，又造成损失。超市如果把不合格的商品销售给顾客，就可能给消费者的人身安全带来危害.所以，超市应把好商品的进货关，千万不要销售假冒伪劣和过期变质的商品。其次，从人员安全角度来说，近年来超市发生火灾的事情屡有发生，给国家带来了巨大的损失。而超市火灾多发的原因多是因为电路的问题,众所周知，超市规模越大，用电负荷也就越大，如果电线老化、电线短路、超负荷运行等都会给引发火灾事故，因此超市在经营中应定期检查各项安全设施及使用器械，对于老化、陈旧、损坏和过期的电线,应立即修复或更换。同时，定期组织员工学习安全管理知识，不断提升员工安全管理能力和临场应变能力，在发生意外事故时尽量把损失降到最低。其三，从财物安全的角度来讲，主要是预防盗*、抢劫、诈骗等案件。这一问题不在赘述。安全大于天。超市在安全管理方面应注意事前防范，除完善必要的安全设施和预防措施外，最重要的是要有安全组织保证.每个超市要成立专门的安全管理小组，明确分工，落实责任，完善制度，加大奖惩，督促员工依章、依法、依规操作，对于违反安全管理规定的人员坚决给予从早重处理，决不能姑息迁就。“大意失荆州”,安全管理千万不能有丝毫的马虎。超市联合经营协议甲方：（控股人、法定代表人）乙方：(入股人、分红利人)丙方：（分红利人)经甲、乙、丙三方反复协商，达成如下协议：一、甲方自愿将超市用房，面积约600平方米,通过招投标方式取得后，与乙方、丙方共同合伙经营.二、入股方式：采取股份制投入。即控股人甲方控股总投入资金的51；乙方入股总投入资金的49;丙方负责投标成功,并确保甲方签定承租合同.三、分红利方式：甲方分年红利50,乙方分年红利45，丙方分年红利5%.四、经营方法：采取统一经营、统一管理，实行利润分红。股东人员采取岗位工作制,定岗定员（即），实行工资加绩效奖金制。开销实行实报实销。五、经营管理分工：负责主持全面工作,主要分管招商、进货、财务、人事等工作;分管超市日常管理,协助财务、人事等工作；负责各级政府主管部门的协调事宜和超市的运转调控等工作。六、联合经营期限以甲方与管委会签订的合同为准。乙方、丙方在合同期内无论赢利、亏损不得擅自退股，即利润共享、风险共担.如乙方、丙方中途退股造成损失由乙方、丙方自行负责.七、若中途经营不善，需要转让经营权，必须征求甲乙丙三方同意,协商有关事宜后，方可转让他人。八、超市重大决策、投入、人事等须经三方会商后,必须两方以上同意的基础上，方可实施。一般日常事宜由甲方全权负责，审批处理。九、单方违约造成的对方损失，将由违约方全部负责，并支付守约方违约金(违约金按入股资金的两倍赔偿)。十、此协议一式三份，甲、乙、丙三方各执一份。十一、未尽事宜，三方协商解决。十二、备注： 甲方签章： 身份证号：乙方签章： 身份证号：丙方签章： 身份证号:二一一年 月 日