FSSC22000认证常见问题解答.pdf

68 质量与认证20157FSSC 22000认证常见问题解答文史戈峰客户之声 Sound of clients编辑 徐航FSSC 22000认证是食品安全体系认证（Food Safety System Certification）的简称，由食品安全认证基金会（2004年在荷兰成立的独立非营利性机构）于2009年5月15日发布。该认证在我国发展迅猛，越来越多的食品生产企业应客户要求，建立和实施FSSC 22000食品安全体系认证。本刊约请相关专业人士对FSSC22000认证中的常见问题进行解答。问：FSSC 22000认证会给企业带来哪些益处？答：有益于生产经营者将食品安全和业务流程相连接，同时也保证了企业满足不断增长的全球客户对全球食品安全倡议组织(GFSI)认可的供应链食品安全认证要求。问：FSSC 22000认证的影响力怎么样？答：FSSC 22000认证是被全球食品安全倡议（GFSI）组织认可的全球性食品安全管理体系，其全球特殊地位不仅在于为食品企业提供了一套全球认可的标准，而且是众多世界级食品制造、零售巨头极为看重的食品安全管理体系，同时在食品安全水平较为发达的欧美国家拥有很高的公信力。获得FSSC 22000认证，为企业进入欧洲以及全球市场提供了通行证。FSSC 22000是目前GFSI认可的食品安全认证项目中发展最快的项目，已为全球食品企业颁发9000多张证书，获证者分布在146个国家，其影响已经遍布全球。问：FSSC 22000的认证范围包括哪些？答：认证范围包括：易腐烂的动物产品，如肉、禽、蛋类，乳类、水产品等产品；易腐烂的植物产品，如鲜果蔬、果汁、果脯蜜饯等产品；常温下长货架期的产品，如罐头制品、饼干、零食、油、饮用水、饮料、面食、面粉、糖、盐等产品；（生物）化学品制造，如维生素、添加剂、生物培养物等产品（不包括加工助剂）；食品包装材料，如塑料、纸、木、金属、玻璃等。问：FSSC22000认证依据标准有哪些？答：食品加工企业依据国际标准ISO 22000食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求、ISO/TS 22002-1食品加工业的食品安全前提方案及FSSC附加要求。食品包装材料生产企业依据国际标准ISO 22000、PAS223食品包装材料的食品安全前提方案和设计要求及FSSC的附加要求。问：ISO/TS 22002-1食品加工业的食品安全前提方案的主要内容是什么？可否单独实施认证？答：ISO/TS 22002-1食品加质量与认证20157 69工业的食品安全前提方案主要包括15个方面的内容：建筑和建筑物布局、工作场所和厂房布局、公共设施-空气、水和能源、废弃物处理、设备适宜性、清洁和维护、采购材料的管理、预防交叉污染的测量、清洁和消毒、虫害控制、人员卫生和员工设施、返工、产品召回程序、仓储、产品信息/消费者意识、食品防御，生物预警和生物反恐。ISO/TS 22002-1是针对食品制造业的前提方案，与ISO 22000标准第7.2条款共同使用，不能单独使用，不能单独实施认证。问：FSSC附加要求主要包括哪些内容？答：（1）服务规范 所有服务包括影响食品安全的公用设施，运输和维护。应有明确的要求。应在文件中描述，以便实施危害分析。应按ISO22002-1标准中的要求实施管理。（2）员工食品安全监管 对员工正确执行食品安全政策和规范的有效监督管理。（3）特定法规要求(ISO22000 7.3.3.1条款的扩展）组织应确保考虑任何适用于原料与成分的法规要求（如禁用物质的控制）。（4）输入物管理 组织应实施一个系统以确保进行确认产品安全至关重要的投入物分析，分析依据的标准应等同于ISO 17025。问：要想获得FSSC 22000认证，食品生产加工企业必须做哪些工作？答：（1）企业要依据标准要求实施自我评估，并关闭不符合项。（2）选择一家认证机构，认证机构必须获得ISO 17021认可，认可机构必须为IAF/MLA成员。（3）认证机构派出审核组，实施1、2阶段审核，并对审核发现进行分析和评审，出具审核报告。（4）当所有的不符合项获得解决后，企业将获得认证，证书有效期为3年，每年实施监督审核。问：目前哪些认证机构获得了FSSC基金会的正式授权？答：可登陆FSSC官方网站进行查询。目前，中国质量认证中心(CQC)是国内首家也是唯一一家获得开展FSSC 22000认证正式资质的认证机构。问:FSSC 22000认证标志使用有哪些要求？答:获证组织可以使用F S S C 22000标志，但必须与认证机构标志结合使用。FSSC标志可以使用在获证组织的印刷材料、文献、名片、网站和促销材料上，但不能在产品标签或包装上印刷FSSC 22000认证标志或提示拥有FSSC 222000证书。若认证过程按FSSC 22000认证标准实施，认证标志（版权）可允许用在认证证书上。问：F S S C 22000认证与HACCP危害分析与关键控制点认证、ISO 22000食品安全管理体系认证的区别与联系？答：三者均为管理体系认证，目标均为保证食品安全。HACCP起源于上世纪70年代，是所有食品安全管理体系不可缺少的核心内容；ISO 22000标准于2005年发布，在HACCP原理基础上增加了产业链相互沟通、体系管理、前提方案等内容；FSSC 22000认证方案发布于2009年，在ISO 22000基础上明确了不同行业类别的前提方案要求。HACCP认证依据为GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范和GB27341危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求；ISO22000认证依据为ISO 22000和各产品专项技术要求；FSSC 22000认证依据为ISO22000，ISO22002-1和FSSC的附加要求。他们所依据的标准不同，满足不同的客户要求。这些标准的内容大同小异，可结合审核，一次审核获得多项认证，同时满足不同客户的要求。问：已经获得ISO 22000认证的企业，如何转换成FSSC 22000认证？答：企业须接受现场审核以证实不仅满足了ISO 22000的要求，同时也满足ISO 22002-1(或适宜的前提方案，如PAS223等）和FSSC附加要求。审核可结合监督审核实施或单独实施。