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2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 美国国家虫害管理协会 食品工厂的虫害管理标准 美国国家虫害管理协会 食品工厂的虫害管理标准 美国国家虫害管理协会 9300 Lee Highway,Suite 301 Fairfax,VA 22031 电话：703-352-6762 2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 介绍 这些标准是为食品加工提供的基本操作准则。食品生产商、第三方审计员和虫害管理企业呼吁出台此标准，为其行业的这一重要领域提供一系列的标准支持。标准经过仔细认真地制定，不但提供始终如一的工具服务，同时尽可能的不影响个别公司协议。此标准不包括熏蒸服务。这些标准不凌驾于当地，州，省，和/或联邦法规。提供的所有服务必须遵照政府或各州虫害治理、安全和食品保护的法规。另外，食品加工也可有比这些标准更严密的规定。这些标准有利于在食物保护中的虫害管理产业的安全。_ _ Don McCarthy,主席 Greg Baumann,副主席 美国国家虫害管理协会 商务司委员会 技术服务,美国国家虫害管理协会 2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 美国国家虫害管理协会的商业分部指导委员会：Don McCarthy,Braemar Pest Management Services,NS,Canada,Chair Greg Baumann,National Pest Management Association,Staff Liaison Pat Hottel,McCloud Services,IL Brad Henry,Industrial Fumigant,KS Ward Combs,Presto-X,NE Douglas Gardner,Ecolab Pest Elimination,MN Billy Blasingame,Arrow Exterminators,GA Eric Eicher,The Steritech Group,Inc.,MD Robert Baker,Clark Pest Control,CA Debbie Hoffman,Crane Pest Control,CA Charles Dixon,Dixon Exterminating,GA Mark OHara,Anderson Pest Control,IL Jerry Batzner,Batzner Pest Management,WI Rich Muscarella,Ashland Pest Control,NY Freeman Elliott,Orkin Pest Control,GA Bob Kunst,Fischer Environmental,LA 通讯员：Joe Hope,Bayer,NC Randy Moser,Syngenta,NC(retired)David Broadwell,RK Environmental,NJ Shep Sheperdigian,Rose Pest Solutions,MI 第三方审计员和其他参与方：Al St.Cyr,American Institute of Baking Bill Schwartz,NSF-Cook and Thurber Rena Pierami,Silliker Tom Huge,ASI Food Safety Consultants Bill Miller,YUM(Taco Bell,KFC,Pizza Hut,A&W,Long John Silvers)Dan Carlin,International Association of Operative Millers 定义：为了区分和定义，2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 “公司”指虫害管理公司“联系人”指食品加工厂的联系人“雇员”指虫害管理公司员工“良好制造规范”是指美国食品与药物管理局当前良好的制造规范或相对等的其他食品服务设施。“加工厂”是指食品加工设施，包括仓库，不包括餐馆或其他食品供应设施“啮齿动物诱饵投放处”是指用于放置杀鼠诱饵的所有场所“技术员”是指提供服务的虫害管理企业雇员 2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：雇员证明标准编号：1.1 理由 这部分指出了雇员定义的基本标准，以便工厂清楚地明确虫害管理企业的员工，从而维护食品安全。标准 所有进入食品工厂的雇员必须佩戴附有照片的证明并写清：-雇员姓名-雇员身份编号(由公司发布)-公司名称-公司电话-雇员照片-颁发日期 员工在现场应始终佩戴证件，除非工厂人员因习俗而禁止这类标识。另外，工厂也可要求佩戴其他证明和证件，例如访客证，而雇员、访客或承包商必须一直遵守此政策。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：制服标准编号：1.2 理由 制服是工厂安全和规范制度的一个重要部分。依照食品工厂对制服的大致要求制定标准。标准 在食品工厂中服务工作的所有雇员都应穿着符合工厂当前要求或至少以下标准的制服：防滑单鞋(按工厂要求可加铁钉)袜子 长裤 带袖衬衣(短或长)标有公司商标或名字 凹凸帽（如工厂要求）服务车上也可配备工作服 服务车上也可配备替换工作服 按照工厂要求统一保存 如果之前客户所用的衣物曾暴露于污染物下，下次就应该使用干净的服装。这些污染物包括但不仅限于化学物质，微生物或者变化反应物，例如花生产品。除此规定外，各个工厂也可以制定更加严密的规定，所有服务人员也必须遵守。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：安全和犯罪背景审核标准编号：1.3 理由 安全是所有食品工厂主要关心的问题。这个章节是为了确保食品工厂的工作人员经过适当的审核检查，并且符合工厂规定。标准 所有新员工，包括管理人员，进入食品工厂时，公司应对其受雇之日前五年内犯罪记录背景进行审核，并记录。检查包括五年内雇员所居住或工作的所有地点。检查结果应由公司管理层处理。如有公司除以上条款外还有更具体的规定，仍应遵从具体规定。有些工厂的规定可以涉及雇员在场或陪同的政策。公司应明确并遵守工厂各项政策，并向各工厂雇员提供书面流程副本，包括：是否必须预先通知在场员工 停车处和车的使用须知 替补雇员(代替原先技术员的雇员应在工厂备案和登记于花名册)签到政策 雇员如获准进入工厂，应记录操作时间 访客佩戴证件政策 伴游政策 工厂禁区 2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：客户雇员规范标准编号：1.4 理由 所有出入食品加工厂的雇员都须了解并遵守工厂员工规定。除了依照法律要求，服从也是保证食品安全和工厂人员道德素质的重要因素。标准 所有出入食品加工厂的雇员必须浏览过和签署过工厂制定的人员规范。工厂经常为承包商制定标准，而雇员也应签字并执行。如果对客户制定了特殊条款，则雇员必须依从标准执行。出现任何问题或冲突，雇员必须通知他们的监督员或工厂联系人。工厂应将签好字的文件副本备案。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：车辆标准编号：1.5 理由 工厂对车辆在操作和安全方面有非常详细的要求。这个章节制定了对车辆的基本标准。标准 所有服务车辆必须：明显地标明公司名称 获得相应许可证 如有要求，必须进行检查审核。拥有至少 1 百万美元的人身和财产保险;如果工厂要求更严格，则必须符合工厂规定。停放在经分配的适当区域 备有相关材料和安全设备，以备遇到限制通行时使用。司机：为了所有新司机，公司必须进行机动车的五年检修工作。所有司机必须观看过美国国家虫害管理协会的安全驾驶的视频或每年参加被保险业批准的培训，而公司必须按保险公司要求，保留安全驾驶训练的记录。另外，车辆必须包括至少以下设备：急救工具 能覆盖车上所有产品的防溢出装备 现行标签和材料安全数据表 车辆详单(不断更新的)：服务配套工具(承载少量产品和设备的成套工具)可换衣物 工作服 工厂规定的凹凸帽。工厂要求的其他标识或设备 除非由工厂管理层批准，否则任何时候都要保证装货场，工厂雇员出入口或者房屋通道的畅通。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：安全标准编号：1.6 背景：安全是所有虫害管理程序的重要环节。虫害管理公司和食品加工厂都必须维护安全的工作环境。除最基本的管理要求之外，各项政策必须到位，以保证工作环境的安全。标准 每家公司必须有安全计划，并且必须记录在食品加工厂工作的所有雇员的培训情况。每家公司也必须提供工厂具体安全培训已完成的证明。安全计划必须包括但不仅限于：如果产品要求使用呼吸器，则使用呼吸器的培训必须完成，其中包括或相当于使用美国国家虫害管理协会的呼吸安全录影。此录影可从美国国家虫害管理协会获得。如需联络信息，可访问 www.pestworld.org.杀虫剂安全是指包括对工厂使用所有产品的了解、使用情况和产品的处置及容器的安全 产品和设备适当的存贮 溢出情况下的紧急回应体系 其他接近虫害管理设施附近的人员安全，例如工厂雇员和消费者安全 梯子的安全和运输过程中的牢固性 防坠落使用 锁定并且标记系统 撞击危害 破碎危害 鞋具安全 个人防护用品 事故的定义 报告需求，包括使用美国职业安全与健康管理局 300 表格(www.dol.gov)熏蒸计划，如果需要熏蒸(一般来说熏蒸不完全执行这些标准)工厂禁区 特定区域出入要求 危害通信 2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：技术员基本培训标准标准编号：1.7 背景 在食品加工厂进行虫害管理的技术员必须经过相应的培训。食品加工厂具体的培训考核必须公开公布。标准 任何在食品加工企业进行虫害管理的技术人员必须受训。食品加工厂的联系人需获得此类培训证明。技术员要求具有农药执行监管机构的认证或注册和可验证的关于食品加工厂虫害管理的培训，包括通过与否的州、省级的技术员的认证或注册考试。考试将通过互联网进行，并由商业司委员会组织，美国国家虫害管理协会管理收费。考试将由某虫害管理公司的实践者们在室内开展。美国国家虫害管理协会负责执行和审核。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：人员标题：遵守良好生产操作规范标准编号：1.8 背景 联邦机构制订了包含基本食品安全的规定。这一标准是为确保遵守美国现行良好生产操作规范或在其他国家的相应规范。标准 所有虫害管理系统必须符合现行良好生产操作规范（GMPs）。所有从事任何类型食品加工工作的技术员必须按工厂和现行良好生产操作规范的要求接受培训。工厂也可有比现行良好生产操作规范更进一步的要求，技术员仍应遵守。书面证明应由工厂备档，并由公司保存。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：啮齿动物项目-外部调查标准编号：2.1 首先应制定灭鼠计划，必须彻底检查整个场地。场地的检查和如下意见应通过图示或注释来明确并记录在案：啮齿动物可能出没的区域，应从目测区域、保护区或其他包括屋顶在内的一切可能有其迹象的建筑区内查起。与啮齿动物出没区域相连的场地，比如杂物区、开放式垃圾区、静止水域、潜在或已确定的洞穴。非易清理的垃圾堆区域 门或沟渠等啮齿类动物可能进入的区域 装载矫重机下的杂物或碎片区域 有碎片和杂物的仓库区域 有杂物或碎片的卸货区域 在场地、外壁和临近建筑物周边区域上的杂草和植被区 建筑物周围并非全天清扫和无沙土物质以减少可供啮齿类动物活动场所的区域 周边可能存在啮齿类动物活动条件的区域 对啮齿动物出没地和潜在出没地的观察总结应备档，并递交工厂虫害管理联系人。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：啮齿动物管理计划-内部调查标准编号：2.2 所有工厂的内部区域都应接受啮齿动物和可供其活动条件的检查。这些地区应包括但不限于：托盘储存处 仓库 进厂原料 包装储藏库 加工车间 制成品储存库 退还货物存储处 废物处理间 工作车间 下水道 办事区 其他领域 所有捕鼠装置都应被标注和记录在案。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：啮齿动物项目-设施使用记录标准编号：2.3 首先，为了制定和实施灭鼠计划，公司代表应询问工厂联系人并审查所有有效的啮齿动物控制记录。这将有助于建立一个有效的灭鼠计划。在检查过程中，应不仅限于墙壁上的洞，管槽，大量进料线，洒出的食品物，还有门/窗等事物的保养都应标记注意。为减少未来啮齿类动物出没的机会，应多向工厂提供各种建议。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：啮齿动物项目-矩阵和实施频率标准编号：2.4 经初步检查和对历史记录的检验，与工厂人员讨论得出的结果，啮齿动物控制项目的水平得以发展。这是历史记录与灵敏度之间的关系问题。如果该工厂是完全封闭管理的，并有极少的机会受到啮齿动物的侵扰，那么的灵敏度也就降低了。如果有相当的原料暴露在外，或有大门对外敞开，那么，灵敏度就需要高得多。历史记录中，过去一年里没有第 3 级情况或记录；过去六个月中没有第 2 级情况;第 1 级在过去 6 个月出现较频繁。下面的矩阵可以表示出控制项目的必要程度。其中第 1 级的形势最激烈。啮齿动物外部控制计划-矩阵 对比灵敏度与历史记录:潜在啮齿动物的出没情况（1 级是最频繁，2 级是中等，3 级为最不频繁）频繁度从 3 级到 1 级 增加 历史记录 3 2 1 敏感度 2 2 1 1 1 1 敏感度的评分应基于以上标准并有虫害管理公司的指定。历史记录的分值也应事先注明确定。此后两者可相联系并制成矩阵。啮齿动物控制项目实施频率，外部区域 外部建筑物：如果评分是 2，3 或 4，那么此外部区域必须至少每 14 天实行一次控制服务。如果评分是 5 或 6，那么可以每月实施一次。分析和总结的结果应由工厂联系人过目并通过，如有必要也可阅览后进行修改。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：啮齿动物计划诱饵投放站间距 标准编号：2.5 诱饵投放站间距：注：诱饵投放站的设立位置应该由工厂联系人批准，以确保投放站的设立符合公司的规定。核查服务的记录，如贴纸，卡，或条码，应在投放站里，要求投放站开放以便记录数据或扫描。必须对诱饵投放站进行适当的管理，防止儿童或非目标动物接近投放站。如果无法在安全区域设立投放站，粘板，捕鼠夹或其他陷阱应在上锁且安全的处所内部使用。应在无毒区域之间设立监测站。外缘 外缘（围栏线或外部边界）根据历史记录，啮齿动物控制设备，例如但不仅指灭鼠诱饵投放站或多重抓捕陷阱，都应该沿外缘区域投放，比例是：按照矩阵第 1 级：间距不超过 50 英尺 按照矩阵第 2 级：间距 50-75 英尺 按照矩阵第 3 级：间距超过 100 英尺 外部建筑区（工厂场地墙外或附近的建筑物）根据历史经验，灭鼠诱饵投放站应沿建筑物外缘设立，并按照以下比例：按照矩阵第 1 类：间距不超过 25 英尺 按照矩阵第 2 类：间距 25-50 英尺之间 按照矩阵第 3 类：间距超过 75 英尺 对于矩阵第 1 级情况，啮齿动物控制装置应放置在在大门，码头，和坡道，至少应放置在公司的所有外部开放区域附近。此外，应在无毒区域之间设立监测站。工厂内部 外墙的内部应该有多重捕捉陷阱，或在诱饵投放站里每 20 至 40 英尺设置胶板。在交通繁忙区域，投放站应直接设立在墙边，如有必要还应保护或盖起来，以防止行车的损害。室内陷阱不一定要固定，可按照虫害管理公司的要求设置在墙边。室内灭鼠控制程序应每周监测。多重捕捉陷阱可按照技术员要求的频率，用把暗扣或胶水加到 PVC 管中等方法，加以补充。这些陷阱也可以用于存放设备的阁楼或者不方便设置大陷阱的区域，比如活动密集和存货集中的区域。所有投2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 放站必须记录并编号，记录中必须包括安置情况。灭鼠药除非工厂联系人审核并标注允许，否则不得用于食品工厂内的任何地区。按此要求所采取的任何行动及其理由必须记录在案，并只能在没有暴露食品产品的时候短暂使用。如工厂联系人允许，也可使用监测板。工厂应该沿墙壁至少 18 英寸，设置检查通道。通常，这一区域应漆成白色，以区分粪便或昆虫。陷阱也可放置在这些区域。考虑到过敏问题，不可在工厂内使用花生酱或坚果的引诱方式，除非工厂联系人批准。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：啮齿动物监测计划标准编号：2.6 每月都必须制定灭鼠计划。随时在基于观察来调整计划。可以使用“临时”计划。每次检查，所有的陷阱，诱饵站和其他装置都必须打开并检查。所有检查记录或条形码记录，都应该在诱饵站内进行标明。观察结果必须作为记录的一部分列出。必须至少每季度进行一次全面彻底的检查，以确保有效执行了计划，并随时对计划作出调整。必须按照卫生法规定用双套袋处理啮齿动物。对啮齿动物的粪便，尿液和任何遗留物都必须按照公司规定，使用防护装备处理。应在污染区按照公司规定使用呼吸器。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：昆虫计划标准编号：2.7 检查 应对建筑物的外部进行一次彻底检查，包括原料接收设备，接收仓库，运输仓库，装载矫重机，废物处理设备，入口，屋顶区域，外部储存设施如粮仓，门窗，通风口，从而调查产品中可能感染虫害或受侵扰的迹象。也应研究原材料记录，包装材料传入的检验记录和卡车检验记录。应至少每月一次对工厂外部进货进行彻底检查。检查区域应包括但不限于地板/墙的结合部，天花板，设备，加工区，仓储材料和货架，办公室，更衣室，阁楼，原料处理和加工区，退货区，样本区，窗户，通风设备，商店区，储存和包装设备，实验室，食堂。具体要求依照 2.10 文件。在检查中应注意但不限于墙壁上的洞，管槽，食品生产线，溢油食品，或门/窗。工厂应对上述问题做出规定，以减少虫害侵扰的可能性。存储产品中的昆虫 在采取行动前必须完成测定库存产品中的害虫来源的工作。有时候，某些大量的原料可能成为害虫的来源。如果虫害已经蔓延到工厂，必须执行控制措施。化学物质和化学诱杀可作为监测和控制虫害的一部分。非库存产品中的 虫害和不定期侵入的害虫 有必要制定一项控制/管理程序,来测定已经发生和可能发生的虫害的来源和侵入点。通常来说，有必要对工厂外部进行修缮，如使用空气过滤系统，密封裂缝，修理门垫圈或使用自动门等。虫害的预防和控制 应按照标识使用产品控制虫害。这些产品可能是有残留或无残留产品。非管制产品（包括但不限于基本石油产品，石灰石粉尘等），应按照规定只使用于缝隙，裂缝或洞点中。对空间的控制可以减少成虫数量，可使用非残留的产品，也可以使用昆虫生长控制剂。一般应用必须以使用该产品不会污染食品为前提，与工厂联系人协调后也可使用熏蒸法控制虫害。这些标准不涉及具体熏蒸方法。昆虫诱饵投放站可在人员往来不频繁且无积水的区域使用。对电路板和电路箱的处理必须采取极为谨慎的标注明确的方法，更不应能使用液体。昆虫光诱陷阱和飞行昆虫陷阱 应安装昆虫光诱陷阱以监测和控制某些飞虫。调查结果和季节性的需求将决定检查的频率。要按照制造商的指示来布置陷阱，并遵守所有管理政策和指导方针。没有具体要求时，昆虫光诱陷阱应放在高于地面超过四英尺且不影响工厂正常生产的区域。昆虫光诱陷阱的安装必须按照工厂的布局或图纸来2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 设置，必须象其它陷阱一样作记录。电子陷阱必须由工厂联系人进行监测，大多数情况下每周都应监测陷阱，除非是在没有害虫活动的地区或一年之中害虫不活动的时间（例如冬季寒冷气候下没有暖气的仓库）。陷阱托盘必须清空。托盘中的昆虫必须检查和分类为：库存产品中的虫害 苍蝇 偶尔入侵者 一旦昆虫的种类和数量达到应该关注的程度，技术员就必须进行检查，而且昆虫控制计划应进行修改，以解决这一问题。昆虫光诱陷阱的灯泡必须根据制造商的建议进行更换，至少每年一次。粉碎保护装置必须安装在食品或包装可能受到玻璃污染的区域的灯泡上。粘型昆虫光诱陷阱必须至少每月监测一次，粘板必须更换。粘板上的昆虫类型必须记录和分类。粘性陷阱包括化学陷阱或其它飞行昆虫陷阱必须至少每月监测一次，每次监测必须更换粘性材料。粘板上的昆虫类型必须记录和分类。控制虫害的计划必须由工厂联系人至少每年一次进行审查，如有需要必须做出必要的调整。任何控制虫害的措施不应污染食物，食物接触面或食品包装。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：鸟类和野生动物标准编号 2.8 鸟类和野生动物可能进入工厂或工厂所在地区，并造成污染或潜在的污染危害。在检查中应特别注意下列问题，如墙壁上的洞，管槽，大型的进料线，溢出的食品物，可打开的门/窗等。工厂应做出相关规定，以减少鸟类侵扰的机会。鸟类预防/控制 容易受到鸟类污染的地区应引起工厂联系人的注意。经工厂批准，可以安装鸟害预防设施。这些设施包括各种的电线，网，设备或材料，以防止鸟类栖息。用于吓唬鸟类的非限制使用的农药，可以在堆放食品的场地使用。此类产品应在非目标物种和工厂人员无法进入的区域内使用。对工厂内部的鸟类，应按照条例捕捉和清除。对鹅之类的不能飞行的禽类侵扰，应使用鸟类惊吓装置来控制。必须按照制造商的使用说明来使用这些装置。使用防护装备须清除鸟巢和/或粪便。工厂应消除容易产生鸟害的条件，技术员的意见应记录在日志中。除了上述情况，关于鸟类控制的更多资料可以在美国国家虫害管理协会虫害管理图书馆中找到，详见美国国家虫害管理协会资源中心。（www.pestworld.org）野生动物预防/控制 容易受到野生动物污染的地区应引起工厂联系人的注意。经工厂批准，可以安装野生动物预防措施。这些设施包括各种电线，网，设备或材料，以防止野生动物进入，筑巢，和/或栖息。这项工作通常是工厂联系人工作职责以外的工作，应另外设置一个工厂联系人职位。对工厂内部的动物，应按照条例捕捉和清除。对如土拨鼠之类的外部侵扰应使用控制剂或其他方法来依照要求进行现在控制。必须按照制造商的使用说明来使用这些装置。工厂应消除容易产生鸟害的条件，技术员的意见应记录在日志中。除了上述情况，关于野生动物控制的更多资料可以在美国国家虫害管理协会虫害管理图书馆中找到，2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：杂草控制标准编号 2.9 建筑物外围不应有植被。将检查观察带和毗邻建筑物的区域是否干净作为日常检查的一部分。如果公司进行杂草控制工作，理想情况下应保有一个干净的植被区。不论该公司是否进行杂草控制工作，在虫害管理服务中本项目都应作为日常检查的一部分。建筑物周边的植被应引起工厂虫害控制联系人的注意，以降低感染虫害的可能性。注：某些类型的植被/作物可能会更容易发生虫害。这些问题在检查中都应注意。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：虫害管理调查标准编号 2.10 虫害管理公司应至少每月进行一次调查，看看虫害侵扰的程度和潜在的危害。应对建筑物的维护，员工的操作，工厂的环境，原材料，加工过程和运输等方面进行评估。工厂的结论性文件，如原材料检查，虫害的发现和技术员的意见等都应提交给工厂联系人。美国国家虫害管理协会的 NPMA 38 表格或同等效力的表格应该用来记录意见和建议，一份表格应有工厂联系人的签署并予以公布。所有 NPMA 38 表格或同等效力的表格须有一份提交给工厂联系人，一份须填写虫害管理记录并保留在虫害管理公司或以电子形式提交和保存。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：质量保证标准编号 2.11 公司应至少每年一次（在对食品厂进行虫害管理服务期满一年之前）派遣校监及质量保证工作人员或经理，现场审查整个计划。审计的质量保证应看该计划的内容，记录和记录频率，还要进行每月的审计，以确保所有文件都被执行。此外，必须对标签和安全数据进行审查，以确保有最新的关于所有使用产品的信息。无论是用硬盘拷贝或通过电子记录方式，产品安全数据表和标签都必须适时提交。质量保证审计的结果必须提交给工厂和虫害管理公司办公室。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：年度培训标准编号 2.12 虫害管理公司须至少每年一次提供给工厂联系人一份工厂人员的教育计划。培训的日期，内容和参加名单必须在工厂虫害管理记录中保留。以下的工作人员应当参加：经理 监督人员 安全人员 机械设备人员 生产工作领导人员 仓储人员 质量保证工作人员 工厂联系人 其他工厂经理确定的人员 工厂决定参加培训的人员名单后，培训内容应包括：虫害管理计划审查 产品 薄弱地区 可减少虫害的压力的做法 审查审计和月度报告 如何记录发现虫害 林业局，州，省，地方和第三方的审计和检查。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：虫害管理计划标题：储存标准编号 2.13 所有用于虫害治理的杀虫剂，须贮存在场外或在有足够泄漏控制和安全设备并上锁的安全的存储区域。所有存储都必须符合政府规章以及工厂的规定。如果存储在上锁的房间中，就必须符合所有对存储杀虫剂的房间的要求。除非符合存储的要求，否则熏蒸剂不得存放在现场。必须在安全的地方保管记录文件。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：通讯标题：报告标准编号 3.1 所有记录和文件应当进行电子存档。所有病虫害管理填写系统中的文件必须在合理的时间内提供给工厂。工厂可以要求得到包括文件的服务票证在内的所有生产文件的副本。虫害管理公司必须在办公室保留所有文件的备用品。除了有工厂联系人或其代替者明确的官方书面许可之外，虫害管理公司不得放弃任何材料的副本。如果国家农业部或其他执法机构对病虫害管理进行审计，且该机构需要，虫害管理公司应交出相应文件。也可对对信息进行文字备份，这些标准中的正式文件和报告应包含如下种类：报告应当提供所有服务的数据。恢复记录应当有效体现按产品的使用，地区，虫害，日期，时间和变化分类的要求。趋势应当定位在区间服务上。现场数据应当用手持电子设备或手动或组合使用二者的方法收集。基于观察出的趋势可以被用来作为修改虫害管理计划的依据。所有的检查报告，例如 NPMA38 表格，应当上传至网上。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：记录保留和合同标题：联系人标准编号 4.1 在完成任何食品加工工作之前，除非不进行食品加工，否则必须有已经签约的联系人，还必须包括：工厂的名称。工厂联络人。访问的频率。服务说明。长期的合同。酬金。存储设备和生产库存的规格。紧急召回的范围。产品的用途。发给工厂的服务记录。对通知工厂任何新产品的使用的要求。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：记录和合同标题：标签和安全数据标准编号 4.2 虫害管理公司必须持有一份所有美国环保署或加拿大病虫害管理局（颁发）的加工生产产品标签和材料安全数据表。也可以电子方式提交或网上提交。任何新产品的使用都应当加上标签和安全数据表。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：记录和合同标题：发现病虫害日志标准编号 4.3 每个虫害管理公司应当向可能是虫害管理区域的工厂办公室提供病虫害观察日志。日志应当包括日期，时间，地点，害虫的类型，采取的行动和报告雇员的名字。日志应当由技术员每次访问时复查，数据应包括在必要的虫害管理计划调整中。在定期培训的虫害管理公司，使用日志应加以讨论。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：记录和合同标题：执照和证书标准编号 4.4 保存在工厂的凭证和虫害管理记录中必须包括：工厂中每个拥有虫害管理权的人的管理认证或登记文件的复印件。虫害管理公司所在州或省执法机关签发的经营许可证的复印件。保险凭证的复印件。每个工厂技术员成功完成核查培训和考试的证明的复印件。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：记录和合同标题：服务规程和标准作业程序标准编号 4.5 标准作业程序应发展虫害管理公司和食品厂之间的合作关系。所有的工作信息范围包括检验的方法和检查治疗，都必须由工厂记录在案。规程和程序至少应包括以下内容：所有当前或预期的虫害管理活动的程序，包括检查和审计。发现病虫害日志。害虫的活动记录。治疗记录（所需基本信息见 4.6）。趋势报告。作物布局与虫害管理活动的信息，如啮齿动物诱饵处，监测设备等。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：记录和合同标题：服务和治疗记录标准编号 4.6 所有服务记录包括应用和/或监测应当包括：美国环保署或虫害防治管理局登记号码。产品品牌名称。目标害虫。应用率或百分比浓度。申请时间。地点或网站的应用。成品使用金额。日期。产品的批号。技术员签字。工厂联系人签字。技术员的认证或注册号码。紧急电话号码。说明和意见，以及任何其他国家虫害管理执法机构要求的记录。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 标准章节：国家有机计划标题：国家有机工程设施的使用工作标准型号：5.1 美国农业部国家有机工程是参照由第 205.271 规则，并要求处理或管理的有机设施使用管理办法，以防止害虫。当许多物理预防方法超出虫害管理公司的范围之外时，国家有机工程的条款将与虫害管理计划一起使用，保证遵守规则 205.271。国家有机工程不妨碍使用虫害管理方法或产品;然而，NOP要求虫害预防通过机械或物理控制和自然或标准的陷阱和放水剂完成。如果这些措施无法控制害虫，该设施可使用自然的（经批准的）实物，如果失败，那么可以使用某种合成物质“经处理和认证机构认可的物质，而且适用方法需避免有机产品与原料物质接触”。国家有机工程要求对虫害综合防治充分关注，该工厂将有专门的管理规则虫害管理计划的规定。除在第一部分至第四部分的标准之外，国家有机工程设施将需要标准操作规程（SOP）前明确虫害管理方法的基础上上述信息。公司须与设施一起使用以确保程序和标准作业程序符合有关标准作业程序公司病虫害综合管理。见美国联邦政府的出版物以获取更多信息。注：某些有机设施已经通过专业的已经批准的方法或产品的鉴定机构的审核。工厂应提供特殊要求的咨询。任何虫害管理方法的程序执行，为了确保食品不会被污染，必须在开始之前实施所有服务。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 附录 A 虫害管理审查报告模板 检查员:日期:1.没有害虫活动的迹象 2.没有害虫居住的区域 3.适当处理垃圾 4.适当的垃圾容器 5.所有的垃圾均得到处理 6.妥善贮存废纸和纸板 7.路面区域得到良好的维修并能正常排水 8.充分控制大厦附近的杂草 9.充分的啮齿动物外部控制计划 10.充足的外部虫害控制计划 11.没有鸟类栖居的迹象 12.足够的清洁能力，以防止建设的食物可能会吸引害虫；例如，在铁路卸货时泄露的面粉，从卡车渗漏的玉米糖浆等 13.没有配管或下水道泄漏的迹象 14.屏幕和通风口清洁 15.可开门窗的检查 16.可视冷凝线路清晰和干净 内部区域 1.墙壁：干净，材料合格及维修良好 2.地板：整洁，材料合格及维修良好 3.天花板：整洁，材料合格及维修良好 4 电梯孔洞清洁，干燥 5 地板清洁干燥并有安全覆盖设备 6.有潜在虫害威胁的水管维修良好 7.可视冷凝线路的清洁而无凝结现象 8.其它维护情况 9.没有害虫活动的迹象 10.走道妥善保养的检查 11.其他实践规范情况 12.包装材料妥善存放 13.集装箱妥善储存和清洁 14.损坏或退回货物独立存储 15 设备清洁，无虫害 16.维护地区清洁并没有害虫的存在 17.卫生区清洁和没有害虫的存在;拖把和工具都存储离开地面 2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 18.遵守药品生产质量管理规范的虫害管理规定 19.虫害管理设备的清洁和维护（例如，遮光灯罩等）技术人员：日期：评论人：技术人员签名2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 Appendix B 附录B 食品和药物管理局，卫生和福利部第110.3章 子目录 D天然存在的有毒或有害物质【省略】110节目前良好的生产实践，制造，包装，或持有人的食物目录 A 第一章总则 Sec.110.3 定义 110.5 当前良好的生产实践 110.10人事 110.19其它 B 场地和设施 110.20 工厂和土地 110.35卫生操作 110.37卫生设施和控制 C 设施 110.40 设备和器具 B 省略 E 生产和过程控制 110.80 工艺和控制 110.93 仓储和分配 F 省略 G 缺陷处理级别 110.110天然或不可避免的暂无健康危害的食用品的缺陷 110.3 定义 联邦食品，药品及化妆品法中第201章中的条款定义和解释同样适用于此章节中的术语。以下定义同样适用于：(a)酸性食品或酸化食品是指ph值小于等于4.6的食品。(b)“适当”的意思是符合良好的公众健康的做法(c)糊状物是指一种半流体物质，通常由面粉和其他成分组成，其中掺入食品的主要成分或用作涂层，也可直接用来制作面包食品。(d)热烫，不适用于树坚果和花生，是指通过足够的时间和足够的温度对食品进行的一种热处理，来部分或完全灭除自然产生的酶，并影响其他食品的生理或生化变化。(e)关键控制点是指在食品加工过程中极有可能会因控制不当而导致，允许或促使危害因素或最终食品的分解。(f)食品是指201部分定义的食品，包括原料和配料。2007版美国国家虫害管理协会版美国国家虫害管理协会食品企业虫害管理标准食品企业虫害管理标准 (g)食品接触面是指在正常情况下会发生的那些直接接触食物的表面和灌溉时洒在食物里面和表面的接触面。食品接触面包括餐具和食品接触面的设备。(h)指一个具体的代码所显示的一段时间内所生产的食品。（i）微生物包括但不限于酵母菌，霉菌，细菌和病毒。“不良的微生物”包括那些为对公众卫生影响重大的微生物，或可使食物被分解的微生物。有时在这些规律中，美国药管局会用形容词“microbial”而不是用包括 microorganism(微生物)这个单词的形容词