中小学蛋白质计算公开课教案教学设计课件案例测试练习卷题.docx

必修1《分子与细胞》 第一章 细胞的分子组成 第二节 生物大分子以碳链为骨架(第2课时)
——蛋白质相关计算
图示为氨基酸的脱水缩合反应示意图，深入理解氨基酸的脱水缩合反应，是解决相关计算的根本。

结构通式：
1.掌握氨基酸分子结构通式解题
例1.下列是氨基酸的是（ ）
A． NH2-CH2-COOH
B． NH2-CH2-CH2OH
NH2

C． NH2-CH-(CH2)2-COOH
D． HOOC-CH-CH2-COOH

COOH
例2.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是_____________？
例3.已知某氨基酸的R基是-CH2CH3，那么它的分子式为______________？

2.掌握两个公式
①肽键数=_______________________=氨基酸总数-_______________。
②蛋白质质量=______________________-_______________________=
每个氨基酸平均相对分子质量×氨基酸总数-18×失去水分子数(若有p个二硫键生成，则还应减去_____)

3.掌握肽链中氨基和羧基的数目
例1. 1条肽链至少有氨基_______个、羧基________个？
例2. n条肽链至少有氨基_______个、羧基________个？
例3. 注：设氨基酸的平均相对分子质量为a
肽链
数目
氨基酸
数目
肽键
数目
失去水
分子数
蛋白质的相对
分子质量
氨基
数目
羧基
数目
1条
m

至少______个
至少______个
n条
m

至少______个
至少______个
例4.有1000个氨基酸，含1020个氨基和1050个羧基，这些氨基酸脱水缩合形成一条肽链，这条肽链中有氨基数和羧基数、肽键数各___________________________个？

例5.下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）

A．1，1，2 B．1，1，3 C．1，2，2 D．2，2，2
例6.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中A链由21个氨基酸组成，B链由30个氨基酸组成，图中“-S-S-”是由两个“-SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是（ ）

A.该蛋白质中至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基
B.该蛋白质分子中含有49个肽键
C.该蛋白质中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关
D.氨基酸脱水缩合形成该蛋白质分子时，相对分子质量减少了882

4.蛋白质中原子数目的计算
例.由n个氨基酸构成的m条多肽链中，至少含有__________个氧原子、_________个氮原子？

5.掌握氨基酸的排列与多肽的种类
例1.A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成二肽___种、三肽____种、四肽____种？
例2..A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成二肽___种、三肽____种、四肽____种？
例3.假定20种氨基酸任意组成一个含100个氨基酸分子的蛋白质，那么将有__________种蛋白质？
水解

脱水缩合
6.掌握蛋白质的水解（蛋白质+水 氨基酸）

例1.1个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子________个？
例2.人体血红蛋白是由两条α链和β链构成, α链和β链分别由141个和146个氨基酸组成。当人的血红蛋白老化后被水解为氨基酸时,需要的水分子数是__________个？

7.关于环状多肽
例.全世界每年有很多的人因为误食毒蘑菇而死亡,鹅膏毒蕈碱就是一种毒蘑菇的毒素,它是一种环状八肽.如果以20种氨基酸的平均分子质量为128计算,则鹅膏毒蕈碱的分子质量大约是 （ ）
A.1024 B.898 C.880 D.862 
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2024届高一生物新课学案