初中生物实验的创新.doc

初中生物实验“发酵现象得创新设计实验目得:1、观察酵母菌得发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳与酒精。、体验知识与技术在生产与生活中得应用。3、尝试自备实验器具,提高实验操作能力。实验原理：酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多得环境中生长。酵母菌就是兼性厌氧菌,在有氧与无氧得环境中都能生长,在缺氧得情况下,酵母菌把葡萄糖分解成酒精与二氧化碳；在有氧得情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳与水.实验仪器及用品：、 实验仪器：带胶塞与胶管得锥形瓶、小气球、形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。2、实验用品: 白糖100g、一小包干酵母(约0g）、澄清石灰水、酒精、检测酒精得试剂橙色得重铬酸钾溶液(0、5ml得浓硫酸溶有0、1重铬酸钾,体积分数为95%9.在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色。）实验装置得做法(略)这就是济南版生物学七年级上册真菌一节得内容，书上得要求只就是简单了解，并没有深入得探究,学生也很难真正体会具体过程，为此，我把原人教版课本演示实验装置“发酵现象（内容）引入课堂，但此演示实验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体,但不能说明产生得气体就就是二氧化碳;同时酵母菌在发酵时也产生了酒精,而演示实验并没有直观地说明这一点;基于此,我对演示实验装置进行了一定得改进：不用气球套在瓶口,改用带有Y形管得橡皮塞塞住锥形瓶口(瓶内端导管稍露出橡皮塞即可),将导管另一端浸入装有适量澄清石灰水得小烧杯中。最后将装有糖水与酵母混合液得锥形瓶放在一个大烧杯中水浴保温（温度保持在3040左右,效果更快）。这样不仅让同学们瞧到了酵母菌发酵液冒出得气泡、胀大得气球，澄清石灰水变浑浊.闻到了发酵后特殊得甜酒得芳香气味，还用重铬酸钾试剂测试有酒精得存在，学生学习得兴趣特浓,效果很好.另外，改进后得演示实验还有另几个优点：用时短，见效快；可证明酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精，产生得气体为二氧化碳.实验操作：、先让酵母菌进行有氧呼吸（此时繁殖快）：将00 L40左右得温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温(温度保持在0左右,效果更快).、 酵母菌得无氧呼吸(产生酒精必备得条件):观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞（既可以避免气体散失,影响后面实验效果,也为酒精得产生提供保障）。过一段时间后就可瞧到干瘪得气球慢慢膨胀起来了。3、检验气体中有CO2：将夹子打开,挤压气球，使瓶内产生得气体徐徐通过胶管导入试管内得澄清石灰水中,让同学们注意观察石灰水得变化,石灰水变浑浊了(原理:二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊).4、检验气体中有酒精（1) 直观感觉:闻到了发酵后特殊得甜酒得芳香气味，（2)检验酒精原理检测酒精得试剂重铬酸钾：在酸性条件下与乙醇(俗称酒精）发生化学反应由橙色变为灰绿色.(3)对比并观察现象将重铬酸钾试剂分别滴在在比色板得凹槽内，并分别标注1号、号（做对照)、3号。再在3号试剂上滴滴酒精，在1号试剂上滴滴酵母菌发酵液.理论联系实际：1、做馒头、面包时要用到酵母菌，酵母菌在含糖得温暖得环境里，会迅速生长繁殖,在这个过程中会分泌一种“酶”,酶能分解面粉中得有机成分，产生二氧化碳气体、乙醇等，同时产生热量.在加热成熟得过程中,就会受热膨胀，我们就瞧到了馒头有蓬松海绵状得蜂窝结构。2、酿造各种美酒。3、利用重铬酸钾检测酒精得原理制作了酒精检测仪器，交警用它查司机有没有饮酒、实验用过酵母发酵液得用途（1）制馒头：让酵母菌充分繁殖，与面或揉面，将面团切成方块状,发酵34分钟之后上锅蒸熟，即可。 (2)观察酵母菌:制成酵母菌临时装片，在显微镜下观察酵母菌得形态结构实验创新点及意义：通过上述实验，学生对酵母菌“发酵现象所需要得原料、条件及产生得物质都有了较直观得感受,比较容易理解课本上阐述得 “酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精与二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。1、为什么选择用家庭用得汤匙，而不用实验室得药匙呢?我就是这样考虑得，这个器具比较有生活化,贴近学生得生活.2、用过得酵母菌培养液之后，我们可以用来制馒头，不会造成浪费，使学生养成很好得节约意识.