开餐饮店铺的流程.doc

想开餐饮的朋友在开餐饮店之前必须按下面的步骤深思熟虑。这样才能成功.
第一步：
1。确定店铺的具体形态。
例如：咖啡馆、火锅店、快餐厅，酒楼等。。尽量具体。
2。自我评估。
要从资金、管理、技术、兴趣等。。做出一个正确评估。
第二步：
1。商圈调查。
商圈类型分析。
要点：人口,职业,年龄层，消费习惯,生活习惯,流动人口等。.。
商圈基础设施，意争店调查，行人评估，未来发展。。
2。市场调查。
市场分析,调查,定位,评估.
店址分析。［地理位置,竞争角度等］
影响因素.[交通，客流规律，竞争对手，城市规划，地点朝向等。。］
第三步：
1。开店资金/股金到位。
2.店铺最后形态。形象设计。
3.店铺产品组合和概念的确实.
4。商标,店名字体，招牌的设计。
5。菜单内容确定，测试,价位的确定。
6.合作产商，原料货源的洽谈。
7。设备，餐具，桌椅的洽谈。
第四步：
1.方位，动线，平面图的确定。
2.装潢，建材的选定和估价。
3.设备的采购，立面图的确定.
4。装修发包，动工,工程合同确定。
5。施工，监工，预算控制[付款]
6。装潢验收，设备安装.
7.相关证照的申办。
8.菜单，文宣，餐券，折价券的印制.
9.原料，订货，厂商付款确立。
10。餐具，厨具，桌椅的定购。
11。人员的招聘,面谈,确定。
12。内部工作表，流程.
13。人员培训,配备和安排。
14.会计，出纳,发票，现金管理。
15。物料，文宣品到位。
16。全部设备试用，产品试作。
17。交班，安全管理。
18。开业活动筹备.
第五步：试营业.
第六步:正式开业.