开餐饮店铺的流程.doc

想开餐饮的朋友在开餐饮店之前必须按下面的步骤深思熟虑。这样才能成功.第一步：1。确定店铺的具体形态。例如：咖啡馆、火锅店、快餐厅，酒楼等。尽量具体。2。自我评估。要从资金、管理、技术、兴趣等。做出一个正确评估。第二步：1。商圈调查。商圈类型分析。要点：人口,职业,年龄层，消费习惯,生活习惯,流动人口等。.。商圈基础设施，意争店调查，行人评估，未来发展。2。市场调查。市场分析,调查,定位,评估.店址分析。地理位置,竞争角度等影响因素.交通，客流规律，竞争对手，城市规划，地点朝向等。第三步：1。开店资金/股金到位。2.店铺最后形态。形象设计。3.店铺产品组合和概念的确实.4。商标,店名字体，招牌的设计。5。菜单内容确定，测试,价位的确定。6.合作产商，原料货源的洽谈。7。设备，餐具，桌椅的洽谈。第四步：1.方位，动线，平面图的确定。2.装潢，建材的选定和估价。3.设备的采购，立面图的确定.4。装修发包，动工,工程合同确定。5。施工，监工，预算控制付款6。装潢验收，设备安装.7.相关证照的申办。8.菜单，文宣，餐券，折价券的印制.9.原料，订货，厂商付款确立。10。餐具，厨具，桌椅的定购。11。人员的招聘,面谈,确定。12。内部工作表，流程.13。人员培训,配备和安排。14.会计，出纳,发票，现金管理。15。物料，文宣品到位。16。全部设备试用，产品试作。17。交班，安全管理。18。开业活动筹备.第五步：试营业.第六步:正式开业.