品控部执行标准.doc

食品有限公司品控部5S执行标准编号:WFWQ/目 录第一章 5S 基础知识一、5S 的起源二、5S 的基本概念三、具体含义、目的、实行要领第二章 品控部5S执行准则一、卫生责任区1、办公室卫生责任区2、化验室卫生责任区二、物品摆放标准1、办公室物品摆放标准1）责任区平面图2）责任区物品表2、化验室物品摆放标准1）责任区平面图2）责任区物品表第一章 5S 基础知识一、5S 的起源5S 起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提高人的品质，5S 具体指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的拼音均以“S”开头，简称5S。后来，随着公司进一步发展的需要，在本来5S 的基础上又出现了7S、10S 等等，但是万变不离其宗，不外乎如下几个S：Save: 节约 Safety: 安全 Shiukanka: 习惯化 Service: 服务 Shikoku: 坚持二 、 5S 的基本概念整理：工作现场，区别要与不要的东西，只保存有用的东西， 撤除不需要的东西；整顿：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标记进行管理；清扫：将不需要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态；清洁：维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁卫生；修养：通过进行上述4S 的活动，让每个员工都自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯，做到“以厂为家、以厂为荣”的地步。三、具体含义、目的、实行要领：1S 整理：将工作场合任何东西区分为有必要的与不必要的把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来；不必要的东西要尽快解决掉。目的：腾出空间，空间活用防止误用、误送塑造清爽的工作场合生产过程中经常有一些残余物料、待修品、待返品、报废品等滞留在现场，既占据了地方又阻碍生产，涉及一些已无法使用的工夹具、量具、机器设备，假如不及时清除，会使现场变得凌乱。生产现场摆放不要的物品是一种浪费：即使宽敞的工作场合，将俞变窄小。棚架、橱柜等被杂物占据而减少使用价值。增长了寻找工具、零件等物品的困难，浪费时间。物品杂乱无章的摆放，增长盘点的困难，成本核算失准。注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。实行要领：、自己的工作场合(范围)全面检查,涉及看得到和看不到的、制定要和不要的判别基准、将不要物品清除出工作场合、对需要的物品调查使用频度,决定平常用量及放置位置、制订废弃物解决方法、每日自我检查2S 整顿：对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。明确数量，并进行有效地标记。目的：工作场合一目了然 整整齐齐的工作环境消除找寻物品的时间 消除过多的积压物品注意点：这是提高效率的基础。实行要领：、前一环节整理的工作要贯彻、流程布置,拟定放置场合、规定放置方法、明确数量、划线定位、场合、物品标记整顿的3 要素：场合、方法、标记放置场合 物品的放置场合原则上要100%设定 物品的保管要 定点、定容、定量 生产线附近只能放真正需要的物品放置方法 易取 不超过所规定的范围 在放置方法上多下工夫标记方法 放置场合和物品原则上一对一表达 现物的表达和放置场合的表达 某些表达方法全公司要统一 在表达方法上多下工夫整顿的3 定原则：定点、定容、定量定点：放在哪里合适定容：用什么容器、颜色定量：规定合适的数量3S 清扫:将工作场合清扫干净。保持工作场合干净、亮丽的环境。目的：消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮稳定品质减少工业伤害注意点：责任化、制度化。实行要领：、建立清扫责任区(室内、外)、执行例行扫除，清理脏污、调查污染源,予以杜绝或隔离、建立清扫基准,作为规范4S 清洁：将上面的3S 实行的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果。目的： 维持上面3S 的成果注意点：制度化，定期检查。实行要领：、贯彻前面3S 工作(2)、制订考评方法(3)、制订奖惩制度，加强执行(4)、高阶主管经常带头巡查，以表重视5S 素养：通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。开展5S 容易，但长时间的维持必须靠素养的提高。目的： 培养具有好习惯、遵守规则的员工 提高员工文明礼貌水准营造团队精神注意点：长期坚持，才干养成良好的习惯。实行要领：、制订服装、仪容、辨认证标准、制订共同遵守的有关规则、规定、制订礼仪守则、教育训练（新进人员强化5S 教育、实践、推动各种精神提高活动（竞赛）第二章 品控部5S执行准则一、卫生责任区1、办公室卫生责任区办公室卫生区涉及整个品控部办公室内的墙壁、玻璃、地面以及所有物品。整体规定干净，整洁、无灰尘，所有物品摆放整齐。2、化验室卫生责任区 化验室卫生区是整个化验室，涉及室内地面、墙壁、玻璃以及室内所有物品。整体规定干净、整洁，所有物品分类明确，各自摆放整齐二、物品摆放标准1、 办公室物品摆放标准211）责任区平面图 6547893说明：1饮水机，2档案柜，3空调，4-9办公桌椅， 2）责任区物品 序号名 称数 量负责人标准清扫频次检查频次照片1饮水机1台表面干净、无灰尘，随时随时2档案柜1个表面干净、无灰尘；随时随时3空调1台表面干净、无灰尘随时随时4办公桌椅1组表面干净、无灰尘 桌面物品摆放整齐随时随时5办公桌椅1组表面干净、无灰尘 桌面物品摆放整齐随时随时6办公桌椅1组表面干净、无灰尘 桌面物品摆放整齐随时随时7办公桌椅1组表面干净、无灰尘；桌面物品摆放整齐随时随时8办公桌椅1组表面干净、无灰尘桌面物品摆放整齐随时随时9办公桌椅1组表面干净、无灰尘；桌面物品摆放整齐随时随时2、化验室物品摆放标准1）责任区平面图1）责任区平面图 926212524222023424131323334353938 371918151213161417111078465321 273640292830说明：1-化验室门，2-立式书柜， 3-实验台，4-仪器筐，5-干燥箱，6-恒温培养箱，7-办公桌，8-不锈钢案板，9-电磁炉，10-无菌室，11-实验台，12-打印机，13-洗板机，14-酶标仪，15-笔记本电脑（个人），16-电子分析天平，17-超净工作台，18-电子称，19-电暖气（冬季），20-办公桌，21-文献夹，22-振荡器，23-实验台，24-电子天平，25-混匀器，26、27-椅子，28、29-灭菌锅，30、40-实验台，31、32-洗涮池，33-搅碎机，34-均质器，35-氮吹仪，36-氮气瓶，37-舆洗室，38-垃圾桶，39-蒸馏水41-展示柜，42、43-水浴锅2）责任区物品表序号名 称数 量负责人标准清扫频次检查频次照片1化验室门1扇表面干净、无灰尘，随时随时2立式书柜表面干净、无灰尘，物品摆放整齐；随时随时3实验台1台表面干净、无灰尘，物品摆放整齐随时随时4仪器筐表面干净、无灰尘，筐内物品摆放整齐随时随时5干燥箱表面干净、无灰尘 随时随时6恒温培养箱表面干净、无灰尘随时随时7办公桌表面干净、无灰尘，桌上物品摆放整齐随时随时8不锈钢案板表面干净、无灰尘，物品摆放整齐随时随时9电磁炉表面干净、无污渍随时随时10无菌室干净、无灰尘随时随时11实验台表面干净、无灰尘，物品摆放整齐随时随时12打印机1台表面干净、无灰尘随时随时13洗板机1台表面干净、无灰尘随时随时14酶标仪表面干净、无灰尘随时随时15笔记本电脑1台表面干净、无灰尘随时随时16电子分析天平表面干净、无灰尘随时随时17超净工作台表面干净、无灰尘随时随时18电子称表面干净、无灰尘随时随时19电暖气1台表面干净、无灰尘随时随时20办公桌1套表面干净、无灰尘，桌上物品摆放整齐随时随时21文献夹表面干净、无灰尘，按类区分，摆放整齐随时随时22振荡器表面干净、无灰尘随时随时23实验台表面干净、无灰尘随时随时24电子天平表面干净、无灰尘随时随时25混匀器表面干净、无灰尘随时随时26椅子表面干净、无灰尘，摆放整齐随时随时27椅子表面干净、无灰尘，摆放整齐随时随时28灭菌锅1个表面干净、无灰尘随时随时29灭菌锅1个表面干净、无灰尘随时随时30实验台1个表面干净、无灰尘，摆放整齐随时随时31洗刷池1个表面干净、无灰尘，随时随时32洗刷池1个表面干净、无灰尘随时随时33搅碎机1台表面干净、无灰尘随时随时34均质器1台表面干净、无灰尘随时随时35氮吹仪1台表面干净、无灰尘随时随时36氮气瓶1台表面干净、无灰尘随时随时37舆洗室随时随时38垃圾桶1个表面干净、无污渍，垃圾及时清理随时随时39蒸馏水随时随时40实验台1个表面干净、无灰尘，物品摆放整齐随时随时41展示柜1个表面干净、无灰尘，物品摆放整齐随时随时42水浴锅1个表面干净、无灰尘随时随时43水浴锅1个表面干净、无灰尘随时随时