《吴忠市红寺堡区大河乡3000亩无公害蔬菜基地项目可行性研究报告》.doc

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新建1.6项目简述大河乡是红寺堡区搬迁最早的移民乡，位居红寺堡西部，西接中宁县，南靠同心县，辖12个行政村，总面积560.6平方公里，总人口3.1万人，其中回族1.76万人，占总人口的57.3%。全乡农作物种植面积达到83400亩，全年国民生产总值11578万元，人均收入3735元。近年来，我乡大力发展以“设施农业”“黄牛养殖”为重点的“3211”产业，目前共发展设施农业11000亩，其中日光温室5000亩，大拱棚4000亩，小拱棚2000亩。形成了以种植葡萄、油桃、果菜为主的乌沙塘日光温室、以甜瓜为主龙泉村钢屋架大拱棚设施农业示范基地。今年又在麻黄沟村为中心以700元每亩的价格流转1200亩土地发展露地蔬菜。蔬菜品种有西红柿、辣椒、四季豆等，年产各种蔬菜1.34亿公斤，产值6700万元左右。蔬菜种植业逐步成为大河乡农民收入的重要来源，但由于种植区域分散，种植品种混杂，标准化栽培管理技术程度低，规模化经营效益差，营销组织不健全，导致蔬菜产业发展缓慢。与区内外同类地区比较，我乡蔬菜产业水平差距甚远。为解决此问题我乡采取多点示范，以点带面引导农民发展种植蔬菜；以抓基地建设，建立营销组织，同时采取政府、企业、专业合作社、基地、农户产供销一条龙生产经营体系。在我乡现有蔬菜产业的基础上，根据红寺堡区区委、区政府进一步发展壮大“3211”产业发展规划，把发展优质露地蔬菜作为发展现代设施农业、增加农民收入的重要措施来抓。 我乡按照“政府引导、土地流转、规模发展、订单销售”的产业发展新模式，流转土地1200亩大力发展露地蔬菜种植。运用先进的育苗、良种、生物、微生态工程等技术手段为切入点，全面提升蔬菜示范基地生产水平；采用现代市场化营销手段，打通市场渠道；利用蔬菜示范基地的带动功能，逐步向规模、品种规模、优势品种规模化发展。提高我乡蔬菜产业化水平，促进项目区和农村经济可持续发展。1.7项目地点范围大河乡麻黄沟村150户。1.8项目建设规模及内容 发展优质露地蔬菜为主，建设无公害夏季优质蔬菜基地3000亩。2011年以麻黄沟村麻黄沟组为重点种植1200亩为核心区，到2012年规划在麻黄沟全村为内种植3000亩，建设改造高标准工厂化育苗温室5栋、无公害蔬菜生产技术服务和监测中心（包括种子种苗供应、肥料调配供应、技术咨询、蔬菜生产培训中、无公害化监测实验室）等。 1.9建设期限2011年3月2012年10月1.10投资估算及资金筹措 项目总投资65.1万元，其中申请国家投资36万元，地方配套及农民自筹29.1万元。1.11效益分析第三年达产达标可获利1800万元。第二章 项目建设的必要性和条件2.1项目建设的必要性2.1.1建设优质蔬菜基地是合理利用水资源，提高水资源利用效益的需要红寺堡区灌溉用水依赖“1236”扬黄灌溉，然每年的黄河用水指标逐年减少，原有的农田灌溉用水短缺，需要灌溉的土地面积逐年在增加，水资源的供需矛盾十分突出;另一方面，种植粮食或葵花等经济作物，大田漫灌造成水资源浪费十分严重。因此在这种情况下，以种植蔬菜，实施保护地栽培和小畦灌溉技术，走伸出产业“手”合理利用灌水资源，不仅要让农田“喝”上水，而且要最大化节约灌溉用水资源，大幅度提高灌溉水利用率和灌水生产效益。2.1.2建设优质蔬菜基地是战略性调整种植结构、提高农民收入的需要红寺堡区环境恶劣，生态体系脆弱，灌区移民生存的自然景观差，移民的种植观念落后。建设优质蔬菜基地是继实施退耕还林、封山禁牧后，进一步调整产业结构、发展劳动密集型和技术密集型生产的需要，是巩固红寺堡区生态建设成果措施之一。加之红寺堡区粮食生产没明显的优势，虽然土地面积不大，但粮食生产水平效益低下，农民收入微薄。因为蔬菜生产具有周期短、茬次多、见效快，比较效益高的特点。所以以蔬菜产业发展为突破口，优化产业结构，提高单位土地面积产量和种植经济效益；同时又是劳动密集型产业，规模化蔬菜基地的建设可吸纳大量农村剩余劳力，为农民就业创造良好条件。促进项目区农业和农村经济的快速发展，提高项目区农民收入和生活水平、改善生态环境、维护农村稳定起到了积极作用。 2.1.3提早上市，提高经济效益的需要通过设施提前育苗，在露地气温、地温等条件适宜时移栽定植，可提前上市，也可通过育苗移栽技术达到一年两茬种植，提高经济效益。根据2008年、2009年我乡对脱水甜椒、西芹的试验，分别可提前采收上市27天、17天，育苗移栽麦后复种大白菜获得双重效益。2.1.4建设优质蔬菜基地是培育品牌产品，增强蔬菜产品市场竞争力的需要。近年来，红寺堡区蔬菜种植面积已达到2.3万亩，但本区蔬菜以初级产品上市，大部分销售在本地市场，没有品牌，市场竞争力差，很难占领区外市场。另外，我国加入WTO后，特别是大中城市对农产品实行食品安全、市场准入制度以后，给红寺堡区蔬菜产业发展带来了良好的发展机遇，也带来了强烈的挑战。因此，建设优质蔬菜基地，实施标准化生产，提高蔬菜产量和品质，培育我区蔬菜品牌，提高知名度，增强蔬菜产品市场竞争力，有利于蔬菜产业的快速发展。2.2项目建设的有利条件 2.2.1自然条件优越大河乡年平均气温8.7，无霜期165-183天，光照充足，昼夜温差大，蔬菜品质较好，果菜类作物能通过越夏延至深秋，叶菜类作物78月上市，加之我区属西部贫困移民搬迁地区，经济基础差，工业化程度低，土地种植年限短，化肥施用量相对较少，无土壤污染和灌水污染，土壤有机质含量1.3%左右，矿化度1.18g/kg，PH值7.5，地下水矿化度1-3g/L，符合优质蔬菜生产的要求，具备发展优质蔬菜的优越环境条件。2.2.2技术成熟有保障红寺堡区农业技术部门经过几年的试验、示范和研究，参照我国无公害农产品规范化管理与生产标准，结合当地的生产条件，总结出无公害蔬菜栽培技术规程，并且根据区内外市场需要，筛选出区域优势明显、市场前景看好的蔬菜新品种，运用育苗、节灌、微生物等技术，试验成功了辣椒、胡萝卜、青皮萝卜、大白菜等无公害化栽培。2.2.3生产过程能够得到较好控制由于当地移民还沿袭过去的种植习惯，对化肥、农药的投入较低。随着近几年畜牧业的快速发展，家庭养殖得到进一步扩大，肥源充足，农家肥投入较高，只要指导农民正确运用化肥，推广生物肥料、生物制剂和高效低残留农药，严格轮作倒茬制度，就能减少病虫害的发生，生产出符合农业部门规定标准的无公害蔬菜产品。红寺堡区从事农技技术推广的人员共24人，大专以上学历的14人，其中高级职称1人，中级职称5人，初级职称18人，技术力量雄厚，先后承担过水套园区，杨柳园区，乌沙塘园区、城东园区等较大项目的建设，积累了成功的项目建设和管理经验。另外，聘请自治区蔬菜产业化协会、宁夏大学等有关教授作高级技术顾问，从技术服务功能、技术先进性上能确保较大规模农业项目的完成。2.2.4市场前景广阔红寺堡自2009年建立新区后，给城市发展注入了新的活力。随着城市建设步伐加快，规模的扩大，城市人口总量将不断增加。依托城市，服务市民，主动抢占本地市场，满足市民对各种新鲜蔬菜的需求，就可销售我乡蔬菜产量的50%以上。随着国家农业产业政策的调整，鼓励粮食主产区省市加大了粮食种植面积，压缩了蔬菜种植面积，这样为我乡蔬菜产业发展提供了良好的机遇。加之大部分蔬菜在本地能越夏种植，并于7、8、9、10月份成熟上市，此时正值华北、华南高温、梅雨季节，蔬菜生产处于淡季。近年来，外地菜商在此期纷纷来红寺堡区调运蔬菜，本区的部分蔬菜已进入了大的流通领域，若在蔬菜产品上，进一步抓好品质，做好产地包装和预冷处理，钻市场空档，打蔬菜销售时间差，组织营销人员和农产品经纪人，以高品位优质蔬菜占领外地市场是完全可行的。2.2.5红寺堡区各级党委、政府对蔬菜产业发展特别重视红寺堡区区委2011年初出提出了关于扩大蔬菜产业基地的意见，要求各涉农部门和蔬菜种植乡（镇）在组织协调、资金配套方面给蔬菜生产给予大力支持。加之项目区农民有多年蔬菜种植管理经验，有优质蔬菜生产的投资能力，建设优质蔬菜基地的困难和阻力较小，也是顺利实施本项目的有利条件之一。2.2.6运输条件方便，区位优势明显红寺堡区地处宁夏腹部，区位优势明显。盐兴、黄同、滚新、恩红公路纵横交错，太中银铁路、中盐高速公路投入运行。交通条件十分方便，有利于蔬菜产品快速度流通和外销，有利于外向型农业经济的发展。第三章 项目区的选择3.1项目建设地点项目建在麻黄沟村300户，人口3400人。区域内水浇地面积5400亩。3.2基本概况3.2.1生态环境条件1.水文、气象项目区地处宁夏中部干旱带，属典型的大陆性气候，干旱少2雨，蒸发强烈，风大沙多。灌区多年平均降水量270mm，降水的年内分配很不均匀，多集中于79月，占全年降水量的72.4，多年平均蒸发量2050mm，为降水量的7.4倍。由于降水量少，蒸发量大，导致空气干燥，多年平均相对空气湿度为52，灌区多年平均气温8.7.最热7月份平均气温23.0，极端最高气温38.5，最冷的1月份平均气温-7.7，极端最低气温-27.3，全年日照时数平均为2900-2055h，太阳辐射强度为148.9kca1/cm2，年有效积温2963.9，无霜期165-183d，大风日数25d，多年平均风速3.7m/s,最大风速21m/s。主要气象灾害是干旱，还有干热风、沙尘暴、霜冻和冰雹，每年都有不同类型不同程度的灾情。2.项目区地质项目区属于黄土丘陵北部边缘的宁夏中部低山丘陵区，地处大罗山北麓。大罗山南北绵延40.0km,大地构造属昆仑秦岭地槽褶皱区下属的走廊过渡带构造单元。岩性主要由古生界和新生界组成。古生界地层为泥盆系上统中宁组第2段和二叠系上石盆子组，新生界地层由第三系和第四系地层成。第三系地层主要为新统干渠沟组，岩性为泥质岩或砂质泥岩，第四系地层主要为上更新统马兰组，岩性为黄土。项目区地表层土壤主要以淡灰钙土和山洪淤积土为主，并分布一定数量的风沙土，土层深厚，土壤比较肥沃。上部土层具有一定湿陷性，厚度210m，但其等级较低，下层土为非湿陷性土，FK150160Kpa，这对项目建设较为有利。3.水资源利用现状利用的水源为红寺堡区红三干渠道水，根据三干渠多年运行情况，每年分别于4月1日（最早3月底）至8月1日和10月20日至11月20日，年行水天数160天，三干渠年总供水量m3。4.土地资源利用现状项目区土地均为1999年-2002开发的土地，种植10年以上，目前在项目区均为移民新村，土地基本上是开发利用的，土地性质为国有土地。3.2.2社会经济状况该项目区距红寺堡镇约10km，南接盐兴公路，北靠中盐高速公路，西通恩红公路，项目区内生产路纵横交错，交通十分便利。项目区域就近居民点村村通电，加之基地已通专电线路，电力充足，可满足基地建设所需。项目区地处宁夏中部干旱带，稀少的降雨与强烈的蒸发决定了没有灌溉就没有农业，临近自然村都是由南部山区的搬迁而来，已有灌溉农田，粮食作物主要以小麦、玉米为主，另有黄豆、油葵等少量经济作物，人均有粮442kg，人均纯收入3700多元。第四章 项目规划指导思想、原则和建设目标4.1指导思想根据党中央、国务院的总体部署，胡锦涛总书记，温家宝总理关于加快宁夏中部干旱带农业结构调整，提高农业综合生产能力，发展特色优势农产品的指示精神为指导，高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，充分发挥自然资源优势、充分利用现有水源地，采取节水补灌技术，提高水资源利用率，重点发展设施农业，以农业增效、农民增收为目标。以科技为先导，强化设施农业基础设施建设，实施技术支撑和服务能力建设相结合，提高技术装备水平，强化技术集成，因地制宜地推广设施农业技术模式和措施。以市场为导向，按产业化的发展思路，综合运用农艺、生物、工程、农机等措施，努力实现红寺堡设施农业的稳产、高产、优质，实现生态、经济和社会效益的协调和统一。4.2建设原则4.2.1因地制宜，遵循自然规律和经济规律的原则红寺堡区经济和自然条件多样，优势和特色产业也不尽相同，要从实际出发，因地制宜，发展适合当地的设施农业模式和技术体系。坚持群众自愿，“土”“洋”结合，先进性和实用性结合，大中小措施结合，努力提高项目建设的基础性、带动性，高效性和技术性。项目建设要围绕节水补灌为中心，必须建在附近有水源的地方（扬黄水源、大型蓄水池及其它水源地），确保工程项目正常运行，充分发挥其作用。4.2.2生态建设和特色产业开发相结合的原则红寺堡区生态环境脆弱，要在保护和恢复生态的理念基础上进行设施农业的发展，要在发展设施农业的同时，兼顾生态建设和环境保护。要选择高效抗旱节水优势作物，高效利用有限的水资源，控制深层地下水开发，提高天然降水和地表水的利用率和生态效益，通过工程建设和产业开发，减少水土流失，扼制土地沙化和退化，提高植被覆盖率，把生态建设和产业开发有效地结合起来。4.2.3市场导向和比较优势原则要立足于红寺堡开发区自然资源和农业基础条件，着眼于国内外设施农产品的市场需求，重点开发资源条件好、特色突出、优势明显的特色农产品和主导产业。大力实施品牌战略，开发无公害农产品和绿色产品及有机农产品，走产业化开发之路，以龙头企业带动产业发展，实行企业带基地，基地连农户发展模式。4.2.4统筹规划，分步实施，突出重点，整体推进按红寺堡区“十二五”发展规划的框架，结合红寺堡区实际，按照不同区域和自然资源条件，围绕影响区域农业和农村经济发展的主要因素，在统筹规划，综合考虑重点地区整体发展水平的基础上，选择设施农业实践基础条件较好、具备可利用水资源、主导产业明确、具有较强的区域代表性和示范推广前景的地区，相对集中连片实施，示范工程建设突出重点，分步实施，充分发挥示范工程建设整体示范效果和辐射带动的规模效益。4.2.5科技先导，示范和推广相结合，工程措施和农艺措施相结合设施农业发展要突出“科技节水”行动，因地制宜地广泛采用农艺、农机、生物、化学、工程等多种节水技术，逐步建立和完善蓄水保水、补水节灌、土壤培肥和选用节水抗旱优质高产作物品种等综合节水技术体系。提高设施农业基础设施与装备水平，增强节本增效综合能力，充分发挥示范工程科技先导作用和综合效益。要突出示范的科技带动作用，培育示范典型，为推广和辐射带动提供经验和样板。4.3建设目标通过3年建设，在红寺堡区大河乡初步完善“两个体系”，即：完善区域蔬菜产业技术模式体系，完善蔬菜产业技术服 务体系。实现“三个提高”，即提高节水、减灾、避灾能力；提高天然降水利用率和利用效率，使项目区天然降水保蓄率提高20%以上，降水利用率提高10%以上；提高蔬菜产业装备水平和科技支撑能力。通过示范项目建设和辐射带动，促进红寺堡开发区设施农业上台阶，较大幅度增加农民收入水平，把大河乡建成红寺堡区乃至宁夏中部干旱带，以及西北蔬菜产业示范的重点和典型。第五章 项目产品市场供需预测及销售策略5.1大河乡的自然条件适合夏季露地蔬菜生产79月份是我国华北、华中及东南沿海地区蔬菜生产的淡季，市场大量需求甘蓝、菜花、白菜、萝卜、西红柿等蔬菜，而相喜凉蔬菜能够夏季正常生产，茄果蔬菜能够越夏生产。充分利用了气候资源优势，形成了夏季反季节露地蔬菜基地，加之运用先进的设施农业技术，适期播种、育苗移栽，可以错开上市，7、8、 9、10四个月的蔬菜可源源不断的补给华北、华南等地，可稳定提高经济效益。目前大河乡夏季瓜果菜面积达到万亩左右，年总产量万公斤，部分瓜果菜外销陕西、甘肃等省市，市场前景看好。5.2宁夏的脱水菜以其优良的品质享誉国内外近几年出口量平均以30%的速度递增，出品量占世界总量的2/3。目前宁夏脱水蔬菜企业有百余家，年销售脱水蔬菜9800吨，年种植面积约11.5 万亩，银南、银北等老种植区因病害严重已无法规模化生产，致使生产原料不足，企业严重受损。在我乡推广种植脱水蔬菜，其经济效益是其它经济作物收入的1倍以上，而且有利于企业带基地、基地连农户的利益共同体的形成。5.3 无公害化生产是蔬菜产业发展必然趋势我国加入世贸组织后，给我们带来机遇的同时，面临新的挑战，面对国内外市场对蔬菜无公害化严格要求，无公害化将成为蔬菜准入市场的首要条件。大河乡是传统的农业区，绝大部分地区不存在“三废”污染，加之经济条件的限制，施用化肥、农药的水平较低，完全适合从事有机、绿色及无公害蔬菜的生产。根据区内外市场需求，筛选出具有一定区域优势，适合当地生产条件、市场前景看好的蔬菜品种，组织无公害化生产，尽快培育出自已的蔬菜品牌，提高国内市场的占有率，并尽快与国际市场接轨，进一步促进农业结构调整，达到农民增收的目的，实现农业可持续发展第六章 项目建设内容、规模及技术路线6.1项目建设内容、规模6.1.1建设时间2011年7月2012年10月6.1.2建设地点红寺堡区大河乡麻黄沟村。6.1.3建设内容6.1.3.1 品种示范品种有辣椒、大白菜、西红柿、保健南瓜、萝卜、四季豆、甜瓜等。6.1.3.2 基地面积建设夏季优质蔬菜基地3000亩，其中：核心区以麻黄沟村麻黄沟组为重点1200亩，推广示全村种植3000亩，辐射区以龙兴村、香园村、石炭沟等村。6.1.3.3 育苗温室、拱棚建造建设镀锌管骨架生产标准化大拱苗温室棚5座、无公害蔬菜生产技术服务和监测中心（包括种子种苗供应站、肥料调配供应站、技术咨询站、蔬菜生产培训中心、无公害化监测实验室）等。6.1.3.4主要设备方案和工程方案1、修建渠道排灌系统。2、交通道路维修。6.1.3.5 科技培训年培训农民2000人（次）。6.1.4建设工期本项目建设期限为2011年3月-2012年10月。6.2项目技术路线突出抓好蔬菜产前环境质量控制、产中物质投入和栽培关键技术管理，严格按照国家及省农业厅制定的无公害蔬菜生产技术规程中规定的要求实施。推广育苗移栽，高垄地膜覆盖栽培，平衡施肥，以有机肥、沼液肥为主，采取配方施肥，尽量减少商品肥的使用次数和数量；在病虫防治上，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治（选高效、低毒低残留的药剂）为辅的综合防治措施等多项综合农艺技术体系。以优质蔬菜基地为依托，积极推行无公害生产，通过培训提高农民素质，规范无公害化生产技术规程，扩大社会性宣传，推动全社会重视和支持无公害蔬菜的生产和发展。 第七章 管理机构及运行方式7.1组织管理项目监督单位：红寺堡区财政局、农牧局项目管理单位：红寺堡区农牧局项目实施单位：吴忠市红寺堡区大河乡人民政府技术依托单位：红寺堡区农牧局自治区农技推广总站宁夏大学成立项目领导小组，由大河乡人民政府乡长任组长。项目管理单位负责督促、检查、协调项目实施；项目监督单位负责资金的拨入，并对实施单位资金使用进行监督、检查验收；项目实施单位负责项目内容建设及技术指导；项目实施单位组织协调所属农户，解决实施过程遇到的问题，生产经营及管理。7.2资金管理资金设专帐管理，严格遵守国家有关财务规定，按实施方案进行资金使用，实行财务报帐制度，按进度定期在红寺堡区农牧局报帐，接受审计部门的审计。7.3运行机制大河乡采取“政府+农民专业合作和+企业+基地”的方式，一步到位的技术推广机制，即由乡镇政府、推广机构与基地农户共同发展。乡镇政府负责基地面积的落实，使任务落实到实处。技术部门结合大河乡流转土地，规模种植、订单销售的发展理念指定技术人员与农户签订优质蔬菜生产技术承包合同，建立利益共同体，进行全程技术服务。农户严格按照技术规程和要求进行实施。政府支持基地农户积极参加农村合作化组织和蔬菜产业化协会组织，负责执行蔬菜产业化的有关政策和法规，联系技术人员推广先进的管理技术，建立营销窗口，联络农村经济人，真正担负起基地牵动两头的运行机制，即示范生产基地和市场营销的义务。第八章 投资估算及资金筹措8.1投资估算项目总需投资65.1万元，其中：优质蔬菜基地建设（包括蔬菜种子、育苗、生物肥料、生物制剂、高效低毒农药应用、大拱棚等）费用45万元；育苗温室建造及育苗设备配套费用15万元；其他费用5.1万元。8.2资金筹措资金筹措：总投资65.1万元，申请国家投资36万元，主要用于基地建设引种、育苗、化肥、地膜等补贴及培训费、服务费投资；地方配套及农民自筹29.1万元，主要用于蔬菜基地建设中的化肥、农药、水费等投入。第九章 项目效益评价9.1经济效益基地建成后可向市场提供各类鲜菜2400万公斤，平均亩产4000公斤，平均亩产值7000元，总产值达2100万元。9.2社会效益建设蔬菜基地3000亩，进一步推动蔬菜无公害化生产，全面提高蔬菜品质，为广大消费者提供安全、吃得放心优质蔬菜，同时也为红寺堡区蔬菜产业开拓新的市场。另外，秋季复种可提高单位土地面积的利用率和产出率，增加农民收入。能解决项目区剩余劳动力500人，提高项目区农民科技文化水平和综合素质，对促进农村经济持续、稳定、协调发展和脱贫致富具有非常重要的作用。9.3生态效益红寺堡区大河乡蔬菜生产均以农户为基本经营单位，规模小，随意性大，部分农民种植蔬菜使用过量农药、化肥来获得高产，导致农田生态环境恶化，土壤肥力减退。项目建成后以示范区作为样板，总结完善无公害蔬菜栽培规程，大力推广无公害蔬菜生产，可促进农田生态环境的良性循环和农业可持续发展，具有十分显著的生态效益。第十章 结论与建议项目立项依据充分，技术路线科学，目标明确，完全符合国家发展农业生产政策和区域经济特色，组织管理机构健全，实施措施有力，项目实施有基础、有原料，产品有市场，经济效益及社会效益明显。项目实施后能带动地方经济的发展和农民收入的增加。所以，实施该项目是可行必要的。建设优质蔬菜基地，农民收入增加，项目区菜农良种意识 、市场经济意识明显增强，栽培管理技术明显提高。实施本项目具有显著的社会、经济、生态效益，可加速项目区社会、经济、科技、文化的快速全面发展。附：1、红寺堡区大河乡3000亩无公害蔬菜基地项目平面示意图2、红寺堡区大河乡3000亩无公害蔬菜基地投资预算汇总表3、红寺堡区大河乡3000亩无公害蔬菜基地效益分析表 有机蔬菜种植项目可行性研究报告目 录1有机蔬菜11.1概述11.2有机农业和有机蔬菜11.3市场前景21.4栽培技术21.5有机蔬菜与无公害蔬菜 的区别61.6有机蔬菜为何难成规模82无公害蔬菜102.1无公害蔬菜的标准102.2无公害农产品管理办法133无公害蔬菜氮肥施肥技术144农产品地理标志管理办法205浅析如何加强蔬菜基地建设251有机蔬菜 有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。2011年12月1日，媒体曝光，山东部分农场将普通蔬菜冒充有机菜销售，这些贴上了“中国有机产品”认证标识的有机蔬菜，售价比普通的蔬菜贵上了10倍左右。1.1概述有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即：1、生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，2、不使用转基因工程技术，3、同时还必须经过独立的有机食品认证机构，全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。 1.2有机农业和有机蔬菜1.2.1概述有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调与自然秩序相和谐。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年来有机农业发展迅速。 1.2.2有机 蔬菜有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地、水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。目前有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。1.2.3认证机构中国OFDC、日本JONA、ICS、欧盟BCS、美国OCIA等大型有机蔬菜认证机构认证。 1.3市场前景有机食品被誉为朝阳产业，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。 有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。但是值得注意的是机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出45倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。 1.4栽培技术1.4.1前言由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等，因此，在栽培中不可避免地对病虫草害和施肥技术提出了不同于常规蔬菜的要求。 1、生产基地要求（1）基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。 （2）必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。 （3）建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。 2、栽培管理（1）品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 （2）轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。 （3）配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。 3、肥料使用有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于病虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。 （1）施肥技术只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如：鸡粪、猪粪为原料的有机肥。在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。 （2）培肥技术绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素为68kg。常种的绿肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。 （3）允许使用的肥料（有机肥料）种类包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质；包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。 （4）肥料的无害化处理有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。 （5）肥料的使用方法1）施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在11为好。一般每亩施有机肥30004000kg，追施有机专用肥100kg。2）施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。3）巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至34片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植株行距较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。 4、病虫草害防治（1）农业措施1）选择适合的蔬菜种类和品种：在众多蔬菜中，具有特殊气味的蔬菜，害虫发生少。如韭菜、大蒜、洋葱、莴笋、芹菜、胡萝卜等；毛豆在有机蔬菜是选择较多。在蔬菜种类确定后，选抗病虫的品种十分重要。 2）合理轮作：蔬菜地连作多会产生障碍，加剧病虫害发生。有机蔬菜生产中可推行水旱轮作，这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害。 3）科学管理：在地下水位高，雨水较多的地区，推行深沟高畦，利于排灌，保持适当的土壤和空气湿度。一般病害孢子萌首先取决于水分条件，在设施栽培是结合适时的通风换气，控制设施内的湿温度，营造不利于病虫害发生的湿温度环境，对防止和减轻病害具有较好的作用。此外，及时清除落蕾、落花、落果、残株及杂草，清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源等，也是重要方面。 （2）生物、物理防治有机蔬菜栽培是可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治。还可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫，利用黄板诱杀蚜虫等方法，达到杀灭害虫，保护有益昆虫的作用。 （3）使用的矿物质和植物药剂进行防治可使用硫磺、石灰、石硫合剂波尔多液等防治病虫。可用于有机蔬菜生产的植物有除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油20003000倍液防治潜叶蝇，使用艾菊30g/L（鲜重）防治蚜虫和螨虫等。 （4）一般采用人工除草及时清除还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子，减少带入菜田杂草种子数量。 杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术（如轮作、种绿肥、休耕等）控制杂草；提供使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。 1.5有机蔬菜与无公害蔬菜 的区别1、有机蔬菜（生态蔬菜）是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准。 2、无公害蔬菜（绿色蔬菜）现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。 （1）有机蔬菜与无公害蔬菜 相同地方有：两者的生产基地（即环境）都没有遭到破坏，水（灌溉水）、土（土壤）、气（空气）没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。 （2）有机蔬菜与无公害蔬菜 不同的地方是：1）有机蔬菜：在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。2）无公害蔬菜：是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围