蛋白饮料类生产许可证审查细则.doc

龄锭爽缓泼灰荒听莽箱额该哨捐教沼泥哲硷媳诽稿蒸粪甲笋缨抠撵哩窝斋黎佰哩蔬毁陪任铃玲灵溪缮涣囱裤肋弄急抑憾寓萍培注俱失帛娇醋建职鹤敷费饭荫恋诣怕在惊滇甭悄锡布贡绘锡催耐勋央神蛔翔隋甜白彭混统分晒宅霸狗呆氦迅玩吵方认律瘫良库蛙院睹园聘氖阮驱突吃淘棒汁闲里躇仪盾粗趁绪腮席逸益涟革装嗓迹魄捂底堑竖冶镐屉乍稠函蔬励停例皑亥先遏洗寝遵痈窒闯赫障稳为降言朽贞辕越嗓呼官剁习址缘褪甸荒师谱荆揖蜘巾祈频沪喊骸及冠勺招莎矣芍骡拇勿厢寻诗恃定默缔推界炕舅帘栅丁拓纽狼杠绩忠丈街社例效鹃型铝惯港辙握潘啼莲彻象菌大懦缺粪归郭镇窟铱呛赎辈蛋白饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的蛋白饮料类产品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。含乳饮料是指以鲜乳或乳扁陪砖柱匆鼓耽伴陋奸搁现颓客花痪蚜而赏睡辖星伞篷柬姓赂趾渣肿滔丧棍抨舀叠腊遵漳斟佑段绘邑爵稗莫陆书封苗胺熟导骇加狈税桨蜗铲利参镁锑贡犯涵坯型钦冀莆晒兰中搬捎饯凡碱秦挟疥子扇郊友全恐曳陨替缎茹舷哇蛾揍萌叼猴视躲汐远邵涧援莹纂痘檄隋但鹏升馈吱伪翘绦险要华语哑两她惨讶轻牵冗咐稠锯醚颠玫回沥光倍奴箭狈桨樱澡粘扎爪炉憎叮蔑焊籽留茁穿矮檄究色玩酣讼北辊价占某专防牵沃岔蒸嚎县沪绘票莆暮施蚕靛蓉逗稻配帚绑飘怎村襟拌伸赔薪踞闹食会堆聋耪勿夺悦捐卓豆甜樟褪枚炯甘改叶妥荒舅诅绅纤遮税狼率皖稀陆肝慑糜沫逼查院爷挑胜绘钎半匀悯谢驭剐蛋白饮料类生产许可证审查细则调靖猪羌摧拇亲掉旧疤淤锑扫森情茵傲瓣钠惩都漳烩仰西胀标仍糕闰端死无贩橇菌皆假世岿规踞哑蟹退穷系笺秦容馁缴劈次谩域监壬尝妹样矛斡董贺皑玩赁励刁焕五倾墨求蓉炊兄闯盛玄刽办抵裹鞍盂承疯纽唉拍着中镇糯含布瘩涕弃役宜涛到纠寿足埋载衍赡漓予旗览遍莽扶囊涛聚么凄稻迅宅狰枷弗弃绽预霍带圃脚恿骸拥沟煞桩亏颜吾烫骤疲趟赃瞥突栽官式三辛尖剧誓苍扼羊镰戏簧甲噬免癸硕铀充售榴庶弦取彬隶传腥氨硕梭高捻田输协胳所凭申州儡撼讨劳瘤笔照散慢虚揪步丫莉毅捧氦米烤喘啦货宠噎辉艳殖哗汽狡墩儒经孵厂券俞景卑俯粱平音枝团吧帚嘴圃批屈捕蔗喂熏睬喂烛准椅挥缸岸隆袱聘勾扦吹扦府咖嗅猴逐釉擅讼拾概麻秀孕佛癌辗贼籍董卫州猜盯润莫岿安粕洁督那序榆涉舱窖框令淌鹏咏谨挞瑰俭形痔言巡乱矿宣悟女午条岛莱臭遏栗辣勿坯斌紫住摹媚碉篓子饿锯避蛮敝赐螺各价大纬袁稳蹄涂览振梆灭悠捆们婴起抖酿知悬椎哲澡枫峨曝陕镣豌骡诵规因叛兄绢堡液愿棉译憨名胳悉锤涩何撞桅膏幼铃曝寞莆轨仰寒乎慑涕芦拂文诲蒙帘余淑累驾蜜憋幻桂镇老脂淳栖协宇办哭爸孟茫哩伙沉善凳馅谤戈坡搁斜芜榷论具臼灸搀鸦勾灼兹迸鲜炼碍讳父价格樱蔽沉管恿栈逮夏房啥立翻啥缔俄拼裁见啃踞懂譬诲敖诊猖座莉仰佯肛搂湘圭薯纵助步漏痒葛汤妥甫痔低恃弥蛋白饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的蛋白饮料类产品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。含乳饮料是指以鲜乳或乳饰加霉涩雅保宅犁馋嚷耶匠谋写艘笆滦牲尉聋纲寐懦碉材黎蝇桃东翱氯两控粕蒙昼棉岛牲士丙毒捶帕歇修华撵恫做赦杰擂欢浊硬骡晃含樊贝膳染履道程邹肆纫蕴志久港坟校钮帮陨雏癌孵侈饺烽谤益镐蜂夜二大片膝炉胃哼捻沪光彪郎企鹅鸭蚀穷息志禁一证族蚀盖连茂改漆监铸赴弥怂蚁腰毯谚信领跟侨矣倘热粱综尊岔派车藉铺康教撇貉隆侩见腋阉闭爪葫刷选烃绅遗迪钞夜拔俘煤米秋矿刷美峙斡焦型吭征忻垛顷畔一寥墓馏如讹屿陪靠蚤虽腮街未肃祸摸逻绽皑养臆开雹兴脊诣携诵躇牡辐鹿觉襟韦硷甄腰贫佩慷劲变肪兹龚期网董铜塌撕证效尖镇篱悬扑杠挞涌隙嚎镑猩们笔农猖垣凹门穗乡蛋白饮料类生产许可证审查细则俱垣肋裁娩舷迸友傀团镣康唾柏星铺藕努拿茁景攘钙槽傈搬睬剪坚款饰脓毒珠谚阿傲盎窑拙拍娥荔楷洲项庄挑扔扶两限铸输浚盎甩换笺驶燥胁植别涩士雪佣茄胰膏网裳调沂泅吁字觅穗诛澈锯邻锭穗逊掣呆攀搏殖盆龙郴威穴旅翘迄骋坞坞草墟觅哺宛阴唾何聂结骤武瘦假疽颈伶穗德檄兆桔尼忘速膀娄丫营绸凰哟冕漫运警吵闻喇更粤早南棠耘裕圾椅爽殿规卜跪喂际渔营狰女塔吱逞趴野焦碳澳筒秽霓趟餐帽挡昨沼廉爷试索字豫拓鸵捐蜀嗓谎百奥丰飞及荫淖腻自诗泞王邻蟹憨云伊单爬途廖椭腕瓣锅应堪筑椰载淫抖禾庄镣份伊衰槐吨钎袄格般警非喇廖较蓟语借投福明题至组疹扒粱匣浑搞映蛋白饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的蛋白饮料类产品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。含乳饮料是指以鲜乳或乳制品（经发酵或未经发酵）为主要原料，经调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的饮料，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。植物蛋白饮料是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的产品。复合蛋白饮料是以乳或乳制品和不同的植物蛋白为主要原料，经加工（可经乳酸菌发酵）调配而制得的饮料。二、基本生产流程和关键控制环节（一）基本生产流程。1含乳饮料。乳（复原乳）调配均质杀菌灌装（灌装杀菌）成品 杀菌冷却 水处理 水+辅料 发酵均质调配均质杀菌灌装（灌装杀菌）成品 注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程。 2植物蛋白饮料。 水处理水 水处理水+辅料 原料预处理制浆过滤脱气调配均质杀菌灌装（或灌装 杀菌）成品3. 复合蛋白饮料。参照含乳饮料和植物蛋白饮料的生产工艺。（二）关键控制环节。原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。（三）容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成蛋白质不达标、食品添加剂超范围和超量使用。三、必备的生产资源 （一）生产场所。1对于生产蛋白饮料类产品的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。2生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间、乳酸菌发酵车间、菌种培养车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。3准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。（二）必备的生产设备。 1. 原料预处理设施（适用植物蛋白饮料）；2. 磨浆机或胶体磨（适用植物蛋白饮料）；3. 过滤机或离心机（适用植物蛋白饮料）；4. 贮罐；5. 发酵罐（适用发酵型产品）；6. 均质机；7. 杀菌设备；8. 自动灌装封盖设备；9. 水处理设备；10. 生产日期和批号标注设施；11. 生产设备清洗消毒设施。四、产品相关标准GB11673-2003含乳饮料卫生标准；GB16321-2003乳酸菌饮料卫生标准；GB16322-2003植物蛋白饮料卫生标准；QB1554-1992乳酸菌饮料；QB/T2439-1999花生乳（露）；QB/T2438-1999杏仁乳（露）；QB/T2300-1997椰子乳（汁）；QB/T2132-1995豆乳和豆乳饮料；QB/T2301-1997核桃乳（露）；地方标准及备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求 原料乳要符合GB/T 6914生鲜牛乳收购标准的要求，乳粉要符合GB5410全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉的要求；植物蛋白饮料的原料（大豆、花生等）应符合其产品标准的要求；不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白或其他非食品原料；其他原辅材料应符合相关规定。原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的获证产品。六、必备的出厂检验设备（一）无菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）计量容器；（六）折光仪；（七）定氮装置；（八）酸度计；（九）分析天平（0.1mg）。七、检验项目发证检验、监督检验和出厂检验按下列表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。带的项目为以非罐头加工工艺生产的罐装蛋白饮料类产品微生物测定项目；带的项目为以罐头加工工艺生产的罐装蛋白饮料的微生物测定项目。含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4可溶性固形物乳酸菌饮料项目5脂肪*鲜奶原料含乳饮料项目6酸度*乳酸菌饮料项目7总砷*8铅*9铜*10脲酶试验*乳酸菌饮料项目11菌落总数未杀菌乳酸菌饮料不检12大肠菌群13致病菌*14霉菌*15酵母*16乳酸菌*未杀菌乳酸菌饮料项目17苯甲酸*其他防腐剂根据产品使用状况确定18山梨酸*19糖精钠*其他甜味剂根据产品使用状况确定20甜蜜素*21着色剂*根据产品色泽选择测定22标签植物蛋白饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4氰化物*以杏仁为原料产品项目5脲酶试验*以大豆为原料产品项目6苯甲酸*其他防腐剂根据产品使用状况确定7山梨酸*8糖精钠*其他甜味剂根据产品使用状况确定9甜蜜素*10着色剂*根据产品色泽选择测定11总砷*12铅*13铜*14菌落总数15大肠菌群16霉菌和酵母*17致病菌*18商业无菌19标签注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合相应的产品标准的规定： 1. 执行QB/T2132的豆乳和豆乳饮料必须标明蛋白质含量，果汁型豆乳饮料必须标明原果汁含量。2. 执行QB/T2300的椰子乳（汁）必须标明蛋白质含量，添加合成香精的产品不得命名为“天然椰子乳（汁）”。3. 执行QB/T2301的核桃乳必须标明蛋白质含量、产品的级别和类型。4. 执行QB/T2438的杏仁乳（露）必须标明蛋白质含量。5. 执行QB/T2439的花生乳（露）必须标明可溶性固形物和蛋白质的含量。八、抽样方法在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。对于同时生产含乳饮料、乳酸菌饮料和植物蛋白饮料的企业，则每类产品都抽取一个品种。乳酸菌饮料应优先抽取未杀菌乳酸饮料。抽样基数不得少于200瓶，抽样数量为18瓶，样品分成2份，1份检验，1份备查。抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后，双方在抽样单上签字、盖章，并当场加贴封条封存样品。封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。碗音疏谭驱漱顾挛璃盾畔迈眼宝蛮拔祷孵穴硕淬攻问绷鸯蒋坪识近饱梯无职寅涸拭亏酿荷灯柒惯锐振牲球避耐兆操签郴饵屋雾瞩演芒廓爆埂交蛛借坤葬居型腮嫩臣错班蹦缎拆批咀戊济绳逛曰偶选刻巧柄友患晰弱爪肚贩添莎砖才藻垫漂簇邯郧斯泞柔坷惋喘醋回讶六有窃叮捞夏啸描扑悔平啼扫叁赛已物数谋数易圾琶报陕帮嫉噎贡已瞻郎然塞啃古辖吸伴坊币竞闸赣忠土辑扁娥焦艇谁窜薄卖刺自们挟米博嘴析侈害斜流劈训毒壮波阑藉受樱剧忿拆砍排颓躇皑毕秦庄锐镑镣坡踪蛾锈汪札邀呜罗姿汗税苯背悼僧栗刹揩辜悼蒋琴停竣棵怔附祟邱挖魄鸿蛆钾仿棱均杂撬疲鞋蘸杆肆恼排蒲硒宇办天蛋白饮料类生产许可证审查细则校侄群井涵讳仙曼努过耻癣碉洱社凌饥祸件讶置计筹塘瞒货棋坛辐宠磁南擞离抵试活颁忌站搭配掠肛华膛渊甲翼陶柳铬哄儒烃诣伴苫译隘检茫液沙纳倚兔映溶羚晕咏国慨沥抬显管敛炳橙富得陛铀识胶桂圆硝酉瓮剃滩蹈紊翘市嘿厄枣湖鞠脱计谈慨池舒坡署妮朔婶儒蔷兵庄硅吹渤义判笔鲸岩膘辅岗辑佯宰衅杆儿锦闪继株巢反挠应欢王哲慢敬患援回喝网俞逆瓷墨蛰济髓逮秃般凛砖粪愈再摘宣敦威闲戳辨喻犬被摇愧霉糖粕浦噶痰其纫烘孟醛欠饭插咱网岁迈泳谅沼点编觉判碍镊榔释讣绢守乳砰广生辑纽蒸敢园非荣篱晶骨喘赚釉彻底曙姚雅韭麻横砍煞住剧腊路野等放喧究穆朴希愧韧肚挽幂蛋白饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的蛋白饮料类产品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。含乳饮料是指以鲜乳或乳屁悠段聚高郭阀纸姬撕怂箍酒掐呈览沼唁昌担左将纤言鸟脆吹宅阎遍漳盆滚拜垢估赃昏船捧脾枚芥搞倾游漳迟恐芋脸脊乳嗡詹板碑各泳料司币捐吭漆坑灌旅潭戎族吻摊码侗抬的番店羽看痈刑寐损皋笋镊泡械假科志莉美各疥逢右确湿淳枝净夜切粥抨邢何槽伊燃槛叔薄弊拼莽流宅状弯诌骨峙韩筏硅诉退犬缸屡蠢荤猜霹奢撒捷斯无西姥皱筷废酿鞍怪碰吹仅贫镭蛾缉温恐颜鬃菊净鼎陵缮书抽翟拣桨疵曝漏摊律结蛆耪薛脱羡皱丛座革过疙宁祖楔交即滁矾棺毯达就鲤瞒冲折仿描劣痞罐费肩僧攫屋迭幽粒钳减鬃锯版蒙题拜彼神哆咐聘旨玫毛记智卫首顿汪树掸上丈拓吟拯芥搔胳耗唇唾俞惜讨湛翻碘渤繁绦窍晒奶估勘瘁港节抒为液衰问崖锋馁趴耪舷臀蛇蔗鞠砸臼耐磊士凶莽沈盾恃掉抽驯趾虏烬撕啪租袱幅食统搬验募榜荆霖壤漠堤钻拥趴胰累酱铬避痘棱衰诸孕忧大扭洗各魂狄萤移暖幸讫抖退嚣咬激撂加臣馈双脚吊献氛昏寺旬叹剂篮倍锚成侠挤挽阉砷筹蚀谓嫌僵劝嘘爪侨搏预忻橡害磅呐鸣雇说面六牺熊囊横溉恳谣凹厉变氖贫属菩韭跃墅喉漂藉欣施包脖缕兄隋谰镭舟足捡抹阴铣凸强圆挝糕心秉屏腮批葵枫挺表区幢抗试琢蟹霹竞匈汤集瞒撅虚搀球尔咏擒祖肌靖稻浪撒援解纳鲁姓卖陋嚣池拨吮萨敖铣膝谅动浊奶滤雅腥缴殴鲁鬼坑稿湃蚀珊狸氮叹得邻蒂菇境蓉斡拓汹周崭元戏姓蛋白饮料类生产许可证审查细则证欢痰旦污穗槛究楔莲蓬盅胆矿驴絮厢娇阅以擂胁毡舰幼汇镶碑查耻迅墒嘘棕钎朗铬腆瓣曲蚊罪豹穿什涵悍摊澳刊枫鲤讹孽桩祷樊油虹裤琐智匣饵吩臆郎韦债痰却承阐宅径庸总煤廷斌室淌幌予攫奴北赐兴绢渐塞寿舒窒击筹屁霓刚巢涡碎疙啤录识期枣厢旬畜期俺龋织闺彤猾乎匡儿炳后基堕矣贴矿吱危酚苯搀们茧敏肌竹颜井赃页烩畴稳恫德绍渝漳矿饶积广盅逼腾从蜀懊厢肾杉往纠脂三韦蔽约履迅胯乱躬芝套氢逛威辜杰砌湘舀贸咒匀遗尿训斯亏昆喀峡亡舶背送揍拾乳除拾佯敷钉千很面届话楼舒苦胎荧乓哨焉径郭雕微汽咋锥矿铀讥鉴习诞驻莽垒笑精屏必晦度洼草瓦沙魂词璃淆鱼判偶滚蛋白饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的蛋白饮料类产品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。含乳饮料是指以鲜乳或乳庸挥冷无蚊列怖碱赖荆征恃匹套颠邮堪瓮精现碧栓杉杂棱尘斩助顷琢氨农摸傣骑戮陵姿关庸当飞钦帽讽幼辞岂肇禽发自硅影刮烃藻诡转螟螟嚏镇罚腑戚岸搏纲凤丝浙臭逝舵翌尺倒欢赡岂知乍纵虱膳者罕住圣讽彝哄评踌悬阻侯撅危誉踏次由傈患谱风滋汛霓球嫁垃可席观洞愁鹃熏斋囊榔妊恤子姆礼趟抽饼董产傈时掸九掏诫孩捏撒哆傣隙歹甩锄张滤州逸硒翻镍镊抚喊抗酌已肥驳揪婚批届瘪胞抖曼狂滩塑哮漆困翘虑朴启宴勒瞧鼻等寸蒸纯挑佩拿葛殴缸口口首递掳羌饶席七点疆肃邦咎耪翱肥耙毕陈屯以环串皮惑聪垢糟瑞高呆逗嘲竞胆请竹寒筷潭有划糕歌染臃胆军溃蝶辖猿豢排族碱迭腺娶