餐饮连锁企业信息化建设的误区及建议.docx

_餐饮连锁企业信息化建设的误区及建议国内连锁餐饮企业信息化现状目前国内餐连锁企业的信息化建设水平还处于初级阶段, 跟国际连锁品牌还有一定的差距。餐饮企业的信息化建设起步是比较晚的, 远远落后于连锁零售超市、商场等连锁企业。绝大部分餐饮连锁企业采用的软件多为事务性软件, 从最初采用P D A 、触摸屏，到现在的平板、手机终端等 , 仅仅只把原来的手工操作简单的搬到电脑上, 还是围绕单个店面运营来进行，并且业务与财务相互分离, 没有提升到管理的层面。多数餐饮连锁企业的信息化项目是在没有理顺企业的业务流程，对未来的业务没有进行整体规划的情况下盲目上马。软件实施之前缺乏完整的信息化规划 , 导致信息化建设过程目的性不明确，信息化项目的实施成功率偏低。企业投人巨资实施的信息化项目目标只实现了一小部分, 信息化的投入产出较低 ，并且在企业发展到一定时期后，发现系统无法满足企业业务的成长而不得不二次投资。除此之外 , 企业对信息化和计算机技术的错误认识, 对管理咨询公司的过分依赖, 盲目追求品牌, 较少考虑业务实践的真正要求 , 以及I T 投人与人才等问题, 都会成为餐饮连锁企业信息化成功的制约因素。餐饮连锁企业信息化建议的实施阶段1、第一个阶段，营运管理系统的建设。首先，选择一个能跟企业同步发展的POS管理软件厂商合作，能在未来支持企业不同的发展业务需求，并提供技术和服务支撑；然后，其系统要具备支持多品牌、多业态、多区域、多仓库、多生产中心以及基础的门店营运管理功能，软件的架构具备一定的灵活度，这样基本就能支持企业未来10年的业务需求了；2、第二个阶段，供应链管理系统的建设。一般的POS软件也具备供应链的部分功能，但是往往因为其软件的基础架构和功能以及厂商的技术能力，是不能达到供应链的核心功能的。这时就需要选择一个符合餐饮连锁企业特点的ERP软件来整合企业的供应链的管理。3、第三个阶段，精细化管理系统的建设。到了这个阶段，企业信息化的管理需求基本上已经满足，需要做的部分就是对系统的整合和优化。以及通过信息化手段来降低非核心业务的管理成本，例如开店的管理、工程装修的管理、门店资产报修的管理、门店排班的管理等；4、第四个阶段，大数据的分析管理。在前三个阶段的信息化落地后，往往企业也到了稳步发展，需要进一步提升的阶段。通过之前的数据积累，我们可以做大数据的分析管理，提炼出高价值的数据给企业的决策者作参考，来决定企业未来的发展思路和方向。餐饮连锁企业信息化的关键点1、标准化的管理。标准化是信息化管理的基础。餐饮连锁企业首先需要建立标准的管理规范、标准化的操作流程、完整的编码体系，只有这样才能将这些标准通过信息化固定下来，才能实现信息化的基础，从而快速的复制，真正提高管理效率。2、数据的同步与集中处理。信息化的过程中会使用到若干个系统，例如POS、供应链、HR、财务等管理系统，这些系统涉及的基础数据如商品的编码、名称、类别、价格，人员的资料，供应商的资料，客户的资料等。这些共同的信息在一个地方修改后，怎么去做同步，从而保证其他系统的数据准确性和减少系统的维护成本。各个系统中产生的管理数据，怎么去做集中处理，然后生产出满足相关管理部门的报表。3、供应链物流规划。在企业发展到一定的时期，就需要考虑对整个供应链的环节做规划，例如建立配送中心、中央厨房等，进行统一采购、统一物流配送、集中生产，以此来降低企业的整体营运和长期的业务成本。4、财务的集中管理。餐饮连锁企业到了快速扩张时期，往往就会出现多品牌、多种经营业态、多区域、多法人的管理。从信息化初期就要建立集团财务基础设置和标淮的统一规范，实现统一会计科目体系、统一基础数据、统一核算制度。从而精细地反映业务信息，实现会计信息的可比性，并逐步强化集团财务管控力度，提高会计信息质量和企业管理的透明度。5、领导重视 , 员工配合。餐饮连锁企业信息化的过程中如果没有一把手的支持，工作推进起来会有很大难度，所以信息化建设一定要有高层领导的支持和形成共识的目标，及全体员工的大力配合，共同努力直到成功的实现企业的信息化目标。小结：餐饮连锁企业因其自身的管理特点，注定了信息化是一个漫长的过程。每个企业应该根据其自身的发展特点去做企业信息化建设的规划。信息化建设的过程一定不要急于求成，要循序渐进，只有这样才能稳步的让企业信息化的管理目标最终落地。Welcome ToDownload !欢迎您的下载，资料仅供参考！精品资料