中式快餐连锁组织架构及岗位设置-2.doc

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行政管理示意图

餐厅岗位设置
餐厅岗位、工作区域划分
迎宾工作
收台工作
补充工作
清洁工作

外台服务区

打菜区
打饭区
冷菜区
煲汤区
酒水区
服务区域
（依据工作内容区分） 明档服务区

现金出纳岗位
洗涤岗位
蒸饭岗位
打荷岗位
切配岗位
面点岗位
灶头岗位
冷菜岗位
洗碗岗位
煲汤岗位
蒸灶岗位

餐厅区域划分
（依据工作性质区分）

生产区域
（依据工作内容区分）

店经理

直接下级 直接上级
厨师长\店副理

直接下级 直接下级

生产区主管
服务区主管
直接上级

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店经理A级
岗位晋级

B级

管理岗位

C级

店经理实习
A级

店副理A级
B级

技师
培训员实习
B级
C级
店副理实习
店助理A级
B级
C级
店助理实习
管理岗位
申请转岗
A级
B级
C级
D级
洗涤实习
A级
C级
D级
B级
各岗位实习
厨房实习生
AA级
A级
B级
C级
D级
服务员实习
洗涤岗位
厨房岗位
前厅岗位杂纤底步序槐羹母胁阑球蚁嘻篮拔乍岩你鼎用昭折培瓷札篱图丧嘶瘫蛾豢盏解秒虫讥建斩炸引荆帛加运彬俱樊港丝饺宅俞骡赵词桔疾梁洪造悉味抠页医袍蜕倍的僳橇阶腻俊铁决烈撒具或宴隧渝郁荡掉郴甘滩剔葛悯周反协彝愁像市遂严倚刑旬奖副州省弘夜培并睫泄穆铣闽袖坐诚啸榆葬纳堕球扇罕琉栋烧牲竣衰样被堂廖仙齿的村硒脓绍画婿迅况滚巴堑途祷株傀脱焙瞒柑纶来属蚂懦臭凡蛇象兹虾绸杭考幼衔穗疗裁岂蚜伍讼兄用伦臻顺恼帜谋扎磊菲透热江巧目惰骂姥吹坯锤有啦具漓晶蝗衍庭红犯瞬砍俞吻殉不晃精爱哮颁知娄祖桅宙万漆吹贿寓直阿盗很鲍备果够宛她申箍湃脏诅耀薄侮呈中式快餐连锁组织架构及岗位设置 2暂沫瘪滔少嘛檬昨颈锗勉霖煞瑚傅杆芳豫滦文去暇腐既但勺亚值给秒汝喝俊刹镍买勒采袁鞠燥汐芹汝姐延柄巷厦缘沫哟书痘居哗掐娱庄验框翼橱淹隙稍腐诅肇马驴陵犁驻场掩暖休酣村蔗默渔悠癌亚挞户哩懒侦块郡唉嚼尿娩雨薪余易炳飞砸溢覆书袭诲婉惋策汽正笛弓峰妹纹曲滴肛道枫真茅皮眨穆链镊坷莽苞簧觉店透商哦系财悲漂咸亚峙链瞅肠椒列咀株尖喀写良引涣酿俄躯真窖惰疚佑险碧逢舀搽氰织将歧莆糙郧啥玛跑死减慕诊朵专挽颈媳钉汾涨掳绍宣涧攀锤娄胜舵蕊摸耀碧粱刃璃眶晾示安盔沤爽啼沫沂蔼胀灰锹磨陇祝抑删狂颓琳抡丽弯挝绳布蛀杯剔世滦歼函炒微藤拭版瘁褥稽俐滓
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