1、 中中华华人人民民共共和和?家家标标准准 GB 283352012 中中 华华 人人 民民 共共 和和?卫卫 生生 部部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全?家标准 食品添加剂 2-甲基?酸乙酯 GB 283352012 1 食品安全?家标准 食品添加剂 2-甲基?酸乙酯 1 范围 本标准适用于?2-?基?酸和乙醇为原料制得的食品添加剂 2-?基?酸乙酯?2 化学名?分子式?结构式和相对分子质量 2.1 化学名?2-?基?酸乙酯 2.2 分子式 C7H14O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 130.19(按 2007 年?相对原子质量)3 技术
2、要求 3.1 感官要求:应符合表 1 的规定?表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内,用目测法?察 状态 液体 香气 强烈的青香果香?苹果样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标:应符合表 2 的规定?表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 2-?基?酸乙酯含量,w/%?95.0?录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g)?2.0 GB/T 14455.5 折光指数(20)1.3931.400 GB/T 14454.4 相对密度(25/25)0.8630.870 GB/T 11540 GB 283352012 2 附 录 A 2-甲基?酸乙酯
3、含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪:按GB/T 115382006中第5章的规定?A.1.2 柱:毛细管柱?A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器?A.2 测定方法 面积归?化法:按GB/T 115382006中10.4测定含量?A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行?食品添加剂2-?基?酸乙酯典型气相色谱?(面积归?化法)参?录B?GB 283352012 3 附 录 B 食品添加剂2-甲基?酸乙酯典型气相色谱?(面?归?化法)B.1 食品添加剂 2-甲基?酸乙酯典型气相色谱?食品添加剂 2-?基?酸乙酯典型气相色谱?B.1?B.1 食品添加剂2-甲基?酸乙酯典型气相色谱?B.2 操作条件 B.2.1 柱:毛细管柱,长30m,内径0.32mm?B.2.2 固定相:聚乙二醇?B.2.3 膜厚:0.25m?B.2.4 色谱炉温度:线性程序升温从120180,速率5/min,再从180230,速率10/min,最后在230恒温10min?B.2.5 进样口温度:240?B.2.6 检测器温度:240?B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器?B.2.8 载气:氮气?B.2.9 载气流速:1.5mL/min?B.2.10 进样量:0.2L?B.2.11 分流比:1/10?