企业工业旅游方案.doc

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丰威与你“面”对“面”
——麦田到餐桌，质量可追溯

摘要：此方案为工业旅游的详案，包括活动的组织、配置、安排、控制。推广目的旨在利用现有的公司优势资源，树立企业形象，扩大企业知名度，突出企业特色，带动新品铺货上市，二次促进旧有成熟期产品售卖。

2012
企划科
黑龙江北大荒丰威食品有限公司
[2012-7-12]

北大荒丰威食品“面”对“面”半日游策划方案
一、 活动主题
创新绿色发展，维护食品安全；
麦田到餐桌，质量可追溯。
二、活动目的
扩大北大荒丰威的企业知名度，塑造安全食品的企业形象，了解北大荒绿色食品工艺制作流程，无添加，无污染，让消费者买的放心，吃的放心。
三、丰威工业旅游项目组
组长：刘飞
副组长：赵薇
组员：李恩才、戴丽、周剑、高宏志、姬盛林、纪敏、何勇、郝杨东、王艳军、张瑛瑛、张雪、朱海凤、王晶、韩玉玺
项目方案：张瑛瑛、门聪
前期执行：张瑛瑛、王艳军、任海兴、门聪、尹长滨等
四、参观路线
北大荒丰威食品有限公司（厂风厂貌，厂区南门进入 - 谷朊粉分厂 - 面粉分厂 - 挂面分厂 - 储运公司外围–丰威面食体验馆快乐磨坊 - 食堂：挂面产品试吃 、午餐 - 丰威一楼展厅：产品综合展列）- 北大荒丰缘面功坊闽江店。
五、参观简介
² 谷朊粉分厂：国家投资的重点项目之一。
² 面粉分厂：日加工小麦300吨(瑞士布勒生产线重新设计和改造)，了解先进的制粉工艺，各品项面粉的制作流程。
² 挂面分厂：挂面产生的全过程，和面、压延、切丝、上架、包装。
² 储运公司外围：装车配送。
² 丰威食堂：温馨百家人，遍尝丰威宴，坐享面食天。
² 面食体验馆：亲自体验小磨盘的魅力，回归大自然，游戏互动，面食制作比赛，追溯童年回忆。
² 丰威机关一楼展厅：各类产品的简介、产品展列、售卖。
² 北大荒丰缘面功坊：纯手工工艺、各类面食加工制作应有尽有。
六、接待范围
Ø 各社区街道居委会
Ø 有组织的社会各界及群众团体
七、人数要求
第一期至第九期：旅游人数为40 — 50人，年龄25岁-70岁；
第九期开始至今：旅游人数为80 — 90人，年龄25岁-70岁。
八、活动时间
参观时间：每周三、六（6.21—7.2）
每周二、周四和周六（7.3—7.17）
每周二到周六（7.18—至今）
参观时间： 10:00 A.M.— 15:30 P.M.
九、交通工具
黑龙江北大荒丰威食品有限公司半日游大巴士（往返接送）
大巴线路：居民小区（社区）- 北大荒丰威食品厂区-面功坊（闽江路店）-居民小区（社区）
十、人员讲解
朱海凤（挂面厂）、张雪（企划）— 跟随大巴车，负责大巴车整个路程中的讲解、注意事项和气氛的调节。
戴丽（综合办）、张雪（企划）— 公司厂区南门接待来访游客，负责整个厂区的参观和讲解。
张雪（企划）、朱海凤（挂面厂）— 面试体验馆游戏互动环节。
赵运海、叶春来（安全办经警）— 负责整个旅游的秩序、人员安全等。
讲解人员统一着装，身带小蜜蜂，手持红色小旗，棋子上面印有“面”对“面”字样。
十一、注意事项
1.遵守厂规厂纪
进厂前要对游客进行安全教育和检查，厂区内禁止吸烟，告知游客厂区规章，生产车间禁止游客拍照等；
2.精心做好路线安排
为此次工业旅游提供一些基础条件，比如游览线路上的安全标志和环境美化，职工树立良好的工作面貌等；
3.安全问题
全程跟随经警２名。负责旅游过程中出现的一些突发事件。
工业旅游中的几个问题首先是工业旅游的安全问题，包括企业安全和游客安全两个方面。要提前统计人数，预订好车辆。合理安排好车辆调度，确保旅途安全。应选择适宜旅行的天气，如遇上恶劣天气，建议改变行程，确保安全；
4.要处理好宣传企业和创效的关系
工业旅游不能成了变相的广告之旅，让人游得兴致索然，要真正通过工业旅游让人长见识开眼界。当然也不能为了创收把工业旅游宣传企业树立形象的功能放在一边置之不理，让游客觉得企业的功利性太强。
十二、部门职责
1.丰威工业旅游各配合部门负责人
部门
职能
负责人
企划科、销售部
方案制定、游客人数确定
张瑛瑛、王艳军
综合办
厂区参观、试吃、车辆、食堂
李恩才、李红魁
安全办
游客安全、秩序、厂区环境
周剑
面功坊
闽江店参观
何勇
面粉分厂
面粉厂参观
高宏志
方便面、挂面分厂
工厂参观
姬盛林
谷朊粉分厂
工厂参观
纪敏
储运公司
参观仓库外围
戴丽/朱海凤
销售部
产品售卖
王艳军
营运计划
根据售卖和试吃产品数量合理下达生产计划
李艳娜
2.丰威工业旅游工作组人员定岗表
职能
人数
姓名
联系方式
总协调
1
张瑛瑛
18246141982
食堂午餐负责人
1
李恩才
13796656630
面功坊参观讲解
1
何勇
18945042012
生产工厂讲解
2
高洪志
13704501087
姬盛林
13359510558
质量追溯报告讲解
1
韩玉玺
18245131001
车辆司机
1
李红魁
13936577758
厂区讲解员
2
戴丽
13604807922
朱海凤
18846456732
途中讲解,人员清点及药品发放
1
朱海凤
18846456732
人员安全及突发事件
2
赵运海
15145044010
叶春来
13634604954
售卖
2
曲海霞&临时市区业务
——　
社区人员沟通
1
史远军
15204699857
十三、经费预算（费用统计按照单次计算）
1. T 恤衫：40-50件印有北大荒LOGO、主推产品宣传文字。
2. 午 餐：公司提供蒸煮类的面食产品，自助午餐，水，标准每人20元。
3. 印刷品：产品手册40-50册（单次/库存）。
十四、工业旅游进程安排
序号
时间
事项
内容
负责人
1
8:20
通勤车
到丰威公司
李红魁
2
8:30
从丰威出发
T恤衫、矿泉水4箱、产品手册、药箱
李红魁、朱海凤、张雪、经警2名
3
9:20
到达
社区
李红魁
4
9:20-9:30
小区
清点人数、上车准备就绪
朱海凤、张雪、经警2名
5
9:30-10:15
途中
讲解员介绍参观注意事项，放企业宣传片
张雪、朱海凤
6
10:15
通勤车
到达丰威公司
李红魁
7
10:15-11:00
厂区
参观：谷朊粉厂、面粉厂、电控室、挂面厂
戴丽，朱海凤、张雪、周剑
8
11:00
午餐
食堂三楼：试吃面食、自助餐
李主任
9
11:30
讲解
质量追溯报告（一楼会议室）
韩玉玺
10
11:40
机关一楼
一楼展区，售卖区、休息区
戴丽、销售
11
12:15
通勤车
离开丰威公司，清点人数
朱海凤、经警2名
12
13:00
面功坊
闽江店
何勇
13
13:20
通勤车
返程
李红魁

十五、社区旅游安排及后期促销跟进(如有特殊情况,自动顺延到下一期)
期数
工业旅游日期
社区名称
地面促销日期
第一期
6.21 （星期四）
道外东棵社区
——
第二期
6.27 （星期三）
南岗红旗新区
6.28（星期四）
第三期
7.3 （星期二）
南岗区征仪路
7.4 （星期三）
第四期
7.5 （星期四）
香坊区果园小区
7.6 （星期五）
第五期
7.7 （星期六）
南岗泰海花园社区
7.8 （星期日）
第六期
7.10 （星期二）
南岗会展家园
7.11（星期三）
第七期
7.12 （星期四）
南岗泰山小区（新春社区）
7.13（星期五）
第八期
7.14 （星期六）
信恒现代城小区
7.15（星期日）
第九期
7.17 （星期二）
闽江小区
7.18（星期三）
第十期
7.18 （星期三）
革新小区82
7.19（星期五）
第十一期
7.19 （星期四）
千山小区&泰海花园80
7.21（星期六）
第十二期
7.24 （星期二）

每天都有
P.S.每次工业旅游之后1天，市区销售将会到达相应社区进行地面促销活动。（详情参照“新品挂面料包上市推广策划案” ）
十六、工业旅游项目管理
1. 设立工业旅游财务专账；
2. 专人定岗成立工作组；
3. 设立工作目标业绩考核标准；
十七、工业旅游游客维护（短信群发平台、飞信等方式）
鉴于工业旅游的常态项目地位，为较好维护客户，每期统计参观旅游人员名单，记录联系方式，当公司有促卖活动或者适逢节假，群发短信，保证长期的客户满意度，快速传递公司、产品、促销等信息。
方式一：节假日传递祝福短信
方式二：及时传递公司促销信息
方式三：消费者手持丰威平台发出的短信，可以成为丰威面食协会会员，享受购买丰威产品9折优惠，同时指定日期活动可以带两人前来购买，价格享受9折。
十八、成立丰威面食达人会
随着丰威面食体验馆（食堂二楼）的装修工作列入日程，参游群众队伍不断扩大，体验馆的功能也将日臻完善。拟于工业旅游推行第十期（群众基础500人左右）时，始开展面食达人会活动。
1. 活动目的
调动社区访客的积极性，观玩一体，形成宣传推广的链条集聚效应，通过比赛树立北大荒品牌形象，树立北大荒面食专业户的形象，强化食品安全意识，进行软广告渗透，同时拉动丰威面业产销及产业链终端。
2. 活动形式
丰威作为活动主办方将全程免费组织同台竞技，制定参与、评比标准，奖项颁发，进行月度、季度、年度面食制作比赛，预计年底评比出总冠军，公司将给予证书和奖品奖励。
于此同时，2012年末万人年货大集将从全年面食达人比赛各期排名前5名的选手中，进行抽奖选拔丰威幸运星2012活动，设立年度大奖。
3. 比赛场地
黑龙江北大荒丰威食品有限公司面食体验馆。
4. 参赛条件
A． 遵守国家法律法规；
B． 年龄25岁—70岁之间，懂面食制作；
C． 参与过北大荒丰威“丰威与你面对面”企业免费半日游活动的人员。
5. 比赛项目
案上竞技VS面点竞技
分类标准
项目名称
比赛内容
评分标准
评委
A． 技能分类
（个人单项）
和面
根据擀饺子皮、拉面、包包子等不同项目用途评比和面的面质软硬适宜度。
分4个小组，每组推选3人，其它为啦啦队，2个环节满分10分，6个评委按各自偏重给分，按权重核算最终分数。烹饪项目在团体协作结束后举行。
随机抽取现场观众2名、丰威资深面点师傅2名及丰威公司领导2人共6人组成评委团,并另选1人做裁判长。
加工
擀（饺子皮）、拉（拉面）、捏（包子褶）加工速度、均匀程度及成品品相。
烹饪
蒸、煮、烹、炸技能比拼。
B． 功能分类
（集体协作）
包饺子
分4组；自行分工，利用前一轮的饺子皮，最后由评委验收成品质量。
此环节旨在比拼团体协作能力，增添活动乐趣，只有小组单项技能分数加上小组协作分数最高者方为冠军。P.S.根据活动需要决定是否现场蒸煮成品面点。
包包子
分4组；18个褶的小笼
包，速度与质量并行。
6. 赛事周期
周赛（周二、四、六）、月赛（月底最后一个周六）、年度赛（视情况实时而定），分别产生周冠军、月冠军、年度总冠军；
周冠军：每周二、四产生的冠军在周六时自行到达公司（公司会事先通知），与周六产生的冠军共同比赛，决出周冠军，不来者视为弃权；
月冠军：每周产生的周冠军在月底最后一个周六（公司会事先通知）自行到达公司与当日决出的周冠军进行比赛，决出月冠军，不来者视为弃权：
年度冠军：年底公司择日进行年度总决赛的比赛，各月冠军由公司派车接送到公司参与比赛，决出年度冠军。
7. 奖项设置
Ø 周赛前三名发证书，奖杯以资鼓励，冠军同时赠送价值100元北大荒丰威购物券一张（仅限丰威面食售卖区使用）。
Ø 月赛前三名发证书，奖杯以资鼓励，冠军同时赠送价值200元北大荒丰威购物券一张（仅限丰威面食售卖区使用）。
Ø 年度前三名发证书，奖杯以资鼓励，冠军同时赠送价值500元北大荒丰威购物券一张（仅限丰威面食售卖区使用）。

8. 报名方式
A.在联系社区报名参与工业游时即可报名领取报名表（推荐方式）；
B.参游过程中现场报名（推荐方式）；
C.参游之前拨打电话[phone]企划科进行报名；
D.参游之前编辑短信：姓名：张某某；性别：男；报名北大荒丰威面食达人比赛（注明周赛、月赛、年度赛）到手机[phone]均可；
E．参游之前登陆丰威网站主页下方点击“给我留言”留言报名即可。
9. 注意事项
月赛冠军由周赛冠军产生；
年度冠军由月赛冠军产生；
参与报名者需提供2张一寸相片，个人身份证复印件一份；
进入年度决赛者需提供健康证。
10. 推广方式
建议与北大荒日报、农垦电台、新闻夜航（省内茶余饭后最受欢迎的百姓节目）等媒体合作全程播报推广，并在社区投放宣传栏，广泛推广海报、DM单，丰威网站实时更新。
11. 组织领导机构
主办单位：北大荒丰缘集团
承办单位：黑龙江北大荒丰威食品有限公司
农垦电视台
北大荒日报
12. 成立组委会
为加强此次大赛的组织领导，成立组委会；
组 长：刘飞
副组长：赵薇
组 员：李恩才、贾玉芹、戴丽、周剑、何勇、郝杨东、张瑛瑛
13. 部门分工
部门
职能
负责人
企划科
活动方案的制定，具体组织实施，比赛现场的布置，比赛用具的采购，活动成本的核算，活动宣传推广并将用料及制作工艺整理成材料
张瑛瑛
综合办
负责参赛人员的资格审核、报名汇总，奖牌、证书制作等
李恩才
品管
辅料的准备
贾玉芹
安全办
安全办负责做好相关服务保障工作
周剑
备注
农垦电视台负责现场直播及宣传报道
14. 活动支持
面食炊具、厨具一整套；厨师服；
媒体经费；奖品奖励；
DM单页；POP海报；
注：报名表、比赛流程图和比赛细则、评分表参见附件二、三、四、五

【附件一】
丰威2012年7月工业旅游排期表
期数
工业旅游日期
社区名称
地面促销日期
第一期
6.21 （星期四）
道外东棵社区
——
第二期
6.27 （星期三）
南岗红旗新区
6.28（星期四）
第三期
7.3 （星期二）
南岗区征仪路
7.4 （星期三）
第四期
7.5 （星期四）
香坊区果园小区
7.6 （星期五）
第五期
7.7 （星期六）
南岗泰海花园社区
7.8 （星期日）
第六期
7.10 （星期二）
南岗会展家园
7.11（星期三）
第七期
7.12 （星期四）
南岗泰山小区（新春社区）
7.13（星期五）
第八期
7.14 （星期六）
信恒现代城小区
7.15（星期日）
第九期
7.17 （星期二）
闽江小区
7.18（星期三）
第十期
7.18 （星期三）
革新小区82
7.19（星期五）
第十一期
7.19 （星期四）
千山小区&泰海花园80
7.21（星期六）
第十二期

【附件二】

单项技能

和面（用途：饺子<饺子粉>-拉面<高筋粉>-包子<自发粉>）
面食加工（比赛选项：擀饺子皮-拉面条-18个褶包子）

团体协作

包18个褶包子
包饺子

单项技能

蒸
炸
烹
煮

【附件三】
黑龙江北大荒丰威面食达人报名表
姓 名

性 别

年 龄

照片
（一寸）
民 族

社区

地址
区 街
健康状况

身份证号

联系电话

个人简历

参赛项目
单项技能
和面
团体赛前举行

面食加工

烹饪
团体赛后

团体协作
包饺子

18褶包子

【附件四】参赛细则
北大荒丰威食品有限公司面食达人赛活动细则
一、比赛办法
1、选手报到时抽签决定比赛场地，领取参赛证，参赛序号牌。
单项技能： 10:00—10:30
集体协作： 10:40—11:40
2、检录：参赛选手需持参赛证，参赛序号牌到比赛检录处检录，等候进入比赛操作现场。
4、赛场：选手进入赛场，对号就位，认定所需用的用品、用具，监理验料，在规定时间内完成。参赛者餐具由大赛组委会统一提供。
5、送评：作品完成后，由评委现场评判计分。
6、赛场提供物品：
用具类：炉灶、蒸箱、烤箱、压面机、炒锅、手勺、漏勺、砧板、案板、料碗。
辅料、调料类（备用）：葱、姜、蒜、干椒、花椒、色拉油、香油（芝麻油）、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、味精、鸡粉、鸡汁、鸡蛋。
二、评判形式及评分标准：
（一）评判形式：
1、本次大赛评判原则体现公平、公正，大赛组委会设1名总裁判长，6个评委按各自权重给分。
2、评判给分幅度可出现小数点后一位，计算合计结果保留小数点后二位数。
（二）评分标准：
1．单项技能：选手在30分钟内按10个成人量进行和面、加工。
2. 集体协作：选手在30分钟内按10个成人量制作面点包饺子、或包包子，。
3. 评委评分项：满分共100分，按各评分项权重计算分数。
4. 评分表（见下页）

评判标准及评分 （优秀10分，较好8分，合格6分，基本合格4分，不合格2分）
评分标准设定
权重
优秀
较好
合格
基本合格
不合格
单项技能
和面、
加工（分项）
（和面）
l 软硬适中、筋度适宜、配比合理；
l 香气醇正、形态优美；
20%

（加工精度）
l 饺子皮大小直径6-7cm，轮廓整齐、薄厚适中；
l 包子大小均匀度18个褶褶数；
l 拉面条形粗细、均匀度、断丝数量。
30%

（烹饪）
l 蒸、煮、烹、炸的工艺；
l 火候、色泽、口感
20%

l 操作娴熟规范、遵守纪律、时间结束完整度
10%

l 节约卫生
10%

l 营养合理、食用安全
10%

集体协作
包饺子/包子（任选）
l 速度
30%

l 质量
20%

l 合作协调性，分工合理性
20%

l 操作娴熟，遵守纪律，节约卫生
10%

l 是否足够10人食量标准
10%

l 团体快乐指数
10%

总体评估：
裁判长签字：
评委签字：
参赛选手（代表）签字：
【附件五】 评分表
【附件六】
一、 黑龙江北大荒丰威食品有限公司企业简介
黑龙江北大荒丰威食品有限公司隶属于农业产业化国家级重点龙头企业——北大荒丰缘集团，是北大荒集团重点直属企业，2006年5月16日成立，注册资本为12,500万元，以生产销售方便面、挂面、面粉、谷朊粉、绿豆凉茶饮品为主要产品。企业坐落在哈尔滨平房国家经济技术开发区哈平东路9号，占地12.7万平方米，公司现有资产5.25亿元。目前该企业拥有国内最先进方便面生产线5条，挂面生产线4条，瑞士布勒面粉生产线1条，3台45吨蒸汽锅炉及1条谷朊粉生产线，年加工小麦10万吨，生产方便面5亿包、挂面2万吨、面粉8万吨、谷朊粉2万吨。集团拥有“北大荒”和“丰缘”两个中国驰名商标。公司产品被第24届世界大学生运动会确定为指定产品，公司生产的北大荒牌非油炸富硒方便面获得国家专利，并于2010年先后通过HACCP和ISO双体系认证。
二、 工业旅游简介
工业旅游是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而产生的一种旅游新概念和产品新形式。工业旅游在发达国家由来已久，特别是一些大企业，利用自己的品牌效益吸引游客，同时也使自己的产品家喻户晓。在我国，有越来越多的现代化企业开始注重工业旅游。近年来，我国著名工业企业如青岛海尔、上海宝钢、广东美的等相继向游人开放，许多项目获得了政府的高度重视。
三、 我国及黑龙江省工业旅游现状分析
已成功举办工业旅游的城市和企业案例有：
长三角：上海宝钢、铁路博物馆、汽车展示馆、造船博物馆、烟草博物馆、造币博物馆、隧道博物馆等；
珠三角：珠江钢琴集团、广州本田、珠江啤酒股份有限公司、珠江钢铁厂、《广州日报》印务中心、可口可乐公司、达能牛奶和广州工业名优产品展示中心
广州石化、光明乳业公司等；
浙江企业：海盐泰山核电站、安吉天荒坪电站、展示古老传统技艺的桐乡丰同裕蓝印布艺有限公司、娃哈哈集团、温州大虎集团、报喜鸟集团、奥康集团、吉利汽车有限公司等
河南企业：安阳彩玻集团、新飞集团、双汇集团等；其次是一些传统工艺品企业，如开封汴绣厂、禹州市钧瓷生产厂、洛阳唐三彩生产厂家、金星啤酒集团有限公司、郑州三全食品股份有限公司、郑州宇通客车股份有限公司、河南安彩集团、许继集团有限公司、河南瑞贝卡发制品股份有限公司、河南黄河旋风股份有限公司、中国洛阳一拖集团、中国南车集团洛阳机车厂、新乡新飞集团等
山东企业：青岛海尔、青岛港、青岛华东葡萄酒庄园、烟台张裕集团、东阿阿胶集团、青岛啤酒公司
东三省企业：航空博览园、机床博物馆、蒸汽机车陈列馆、造币厂观光厅、机器人展示厅、老龙口酒厂酿酒游等；
工业大省的黑龙江只有4个企业被国家旅游局批准为具备工业旅游资质的老工业企业：黑龙江华安工业集团公司、齐齐哈尔中国第一重型机械集团、大庆石油工业旅游中心、大庆华能新华电力有限公司。
四、 在北大荒丰威推广工业旅游的建议
丰威自行运转工业旅游一个阶段后，以北大荒集团为依托，与省旅游局沟通申请批准开发工业旅游路线，与北大荒国际旅行社合作，代为招募参游人员。

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