快餐店投资及管理.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-肯德基式西式快餐店类型及投资明细 肯德基式西式快餐店类型及投资明细标准店 （面积90120平方）厨房连吧台2535平 营业面积5090平可制作产品:1精巧店能做的所有产品2花式奶茶（5种）3意式咖啡（3种）4冰品（甜桶冰欺凌。3种圣代）投资预算明细:1设备预算6万元（ 详情如下）a. 精巧店全套设备（原价3万）升级费1。5万元，部分设备要增加数量b. 新增奶茶设备2000元 咖啡设备2000元 冰品设备7000元c. 新增西厨设备4000元2装修预算7万元 肯德基专用桌椅，专用门 / 店外吸塑招牌 / 店内一体式展示餐牌 / 快餐店专用木纹砖 / 进口防火板/其他装修费用 / 音响系统/3备货预算 3 万元( 详情如下 )a.纸品全套公版包装备货 5000元 (餐盘纸 / 汉堡包装纸 / 薯条盒等13种包装各1000份)与精巧店比新增花式咖啡。奶茶包装* 需专版包装价格另算 *b.粉料。干货备货 10000元（新增奶茶 / 咖啡原料及辅料 / 冰欺凌原料 ）c.冻品备货 15000元 (冷冻无骨腿肉 / 鸡块 / 翅中.根等量增加)4宣传预算 3000 元含宣传单1万份 / 餐牌灯片设计制作 / 店内装饰图设计制作5租金及押金预算 3500元X 6个月=21000元6备用金预算 10000元* 总计划投资额 2025 万元左右 * 最新研究报告分析 据世界经济合作组织最新研究报告分析：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展。其中，餐饮业最为突出。餐饮业是古老而又充满活力的行业，近年来国内快餐市场的吸引力日渐增大，在城市中不少单位都不设食堂，而且缩短了午饭时间。特别是近期政府也大力提倡朝九晚五以期提高工做效率，这使得上班族对方便食品被受欢迎，市场需求愈渐增强，因而，在大城市方便食品成为投资者注目的焦点。 快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推广连锁店并使之快速增加，从而形成巨大市场机会。快餐速递餐饮方式作为速食市场差异化营销形态，目标定位更准确。笔者认为:快餐速递将成为餐饮服务业中最值投资价值的行业。 据权威报告显示3年前中国餐饮百强企业名单排行榜中，18家快餐企业营业额计65亿元，其中快餐速递企业营业额占10%计6.5亿元。而且发展空间十分巨大。有业内权威人事认定:未来餐饮营销的10种方式其第一种方式就是走优质高效的快餐化道路。 快餐速递市场竞争形势分析 在全国市场竞争形式中，按市场区别方法可将快餐业分为中式快餐与西式快餐两种，其代表为：1.西式：麦当劳、肯得基等2.中式：马兰拉面、丽华、永和豆浆等。从市场服务形态区别方式看，可分为以店面经营加外买与外买上门服务两种。从国内市场看，大部经营形态是以店为中心经营方式，从快餐营业额与增长率看这一方式占决对多数，但增长率放慢，说明市场竞争激烈投资空间不大。而外买上门服务专门公司快餐营业额与增长率看，营业额占到10%，市场增长率两位数增长，说明市场空间越来越大，增长越来越快，投资空间巨大。从考察的北京丽华快餐速递业务看，它是以电话订购送货上门的专门服务公司，早在2001年营业额为就为1.63亿人民币，2002年营业额达1.96亿人民币，年业务增长20.8%。丽华公司短短几年时间以居全国餐饮业第41强。以下我们解析投资快餐迅递业应该怎样运营（仅供参考）。 市场营销策略 行销定位策略 行销定位是行销成功与否的重要关键，在现阶段市场呈现竞争白热化的形式下，美味食尚应采取行销下位策略与差异化的产品策略。具体分析如下: 目标市场细分 通过组织人力开展市场调研与市场情报显示：快餐产业最常采用的市场细分方法以人口统计因素为主，而人口统计因素方法中，又以年龄与职业分类最常采用。 我们推出的美味食尚速递食品则以职业为市场变数，因此，目标市场应为:上班族与学生族。 市场定位 美味食尚速递食品定位于中式为主西式为辅，是改良的中餐盒饭速食，采用量贩式电话定单服务方式，透过点心式盒饭组合来满足目标消费者方便快捷多元化需求。通过诉求清洁、快速、服务、健康来营造美味食尚品质。 行销组合策略 商品定位：上班族与学生为主要客层。 商品策略：美味食尚速递食品的商品策略是根据行销定位策略所选定目标需求而提供，具体策略为: (1)中式为主西式为辅，是改良的中餐盒饭速递。 (2)单店；运输工具；商品包装等进行CI形象设计。 (3)设置交互式语言应答系统IVRS，为顾客提供咨询、定餐服务、快餐服务、用户建议、信息反馈等，实行高标准一次通话全程服务。增加客户忠诚度满意度，从而树立企业服务品牌形象。 (4)商品外包装及质量为中高档次。 (5)企划-控制-追踪-评估的商品管理措施，取得竞争优势。 定价策略：美味食尚定价策略是以成本加提成为原则，每套合装售价5元到15元人民币，实行大众化普及价格。从而有利于市场扩张。 销售渠道策略 我们设计美味食尚速递食品是定位商圈的连锁经营形态，生产、物流、配销，几乎同时发生，同时，商品无法保存太久，因此，必须用多点布局的扩散行销来形成面的市场格局，以达到攻占市场目的。所以，美味食尚速递食品应走连锁经营，以多店连锁各商圈向多处扩散是成功经营的要点。 销售渠道策略为连锁经营的商圈立地战略与通路策略。 商圈立地战略 第一、了解地段特征如:人口数与开店地点均为生活人的市场为主，着重地区分布与物流配销问题。 第二、人潮集中地区。 第三、以商业区、办公区与学校附近。 通路战略 以特大型城市为第一节段目标，以济南为范例(公司创业考虑所在地成本因素)，开发顺序为:先从历下区推开，发展四到五家适合商圈立地条件的店，然后，并以迅速开店占领市场空间，从而，定位于快餐速递开创者的角色。 推广策略 在服务业的行销策略中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要。除了提供美味食尚速递食品的商品信息外，通过广告与促销的活用，建立与消费者密切关系，提出服务第一的承诺:随时预定，一份起送，10分钟送到，保证温暖。 经营策略归纳 第一、以连锁经营与多据点布局加以攻占市场。 第二、连锁经营形态以自营连锁经营为主。 第三、以某一城市市场为范例，成功培训团队后，应开发第一顺序市场:如北京、上海、广州、重庆、天津、深圳特大型城市为主力市场。第二顺序市场为青岛、大连、沈阳、石家庄、太原、南京、杭州等大型城市。 第四、目标锁定学生、上班族，以清洁、快速、品质、服务取得竞争优势。 第五、建立标准化管理体系与监督体系。形成分点经营质量服务标准一样。 快餐速递经济连锁单店投资费用预算 单店投资 项目 费用(元) 单店租金 1000-1500 面积 20-30平方米 装修(广告) 5000 器具 7000 周转金 5000 水电费 1500 劳务费 800+500*5=3300 加盟管理费 3000 单店投资金 26300(最小值) 收益预期 第一年 项目 金额(元) 日计划500盒 成本500*3=1500 日计划最小营业额 500*5=2500 月最小营业额 2500*30=75000 年最小营业额 75000*12=890000 毛利率 40-50%(最小值) 月毛利润 30000(最小值) 年毛利润 360000(最小值) 纯利 200000(最小值) 特许加盟连锁方案 快餐速递总部操作程序 1.建立可供加盟店参考的示范店。 2.选择建店地点计划与确立最经济的运营规模计划。 3.企业识别体系建立。 4.推出商品的外观、包装、运输工具、pop等。 5.广告促销战略的运用计划。 6.推出商品的原料采购、制造、销售预订体系。 7.制定原料配送、商品送递办法。 8.制定结算办法。2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： -精品 文档-