酒店提成管理办法.doc

酒店提成管理办法1、 前厅经理：提成：（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数）（2） 管理：前厅总人数工资的1%（总工资/总人数*100%）（3） 售卡：见会员卡销售方案考核方法：（1） 员工每减少一人（非正常离职），扣除奖金的10%。（2）2、 服务员：提成：（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数）（2） 管理：接待以为客人0.2元。（3） 售卡：见会员卡销售方案考核办法：（1）出现虚报就餐人数或客人投诉一次扣除全部提成。3、 收银员提成：（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数）（2） 管理：接待总台数*0.2元（收银员、酒水员均摊）（3） 售卡：见会员卡销售方案考核方法：4、 保洁员提成：（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数）（2） 售卡：见会员卡销售方案考核方法：5、 传菜员提成：（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数）（2） 管理：按照传送菜品数量*0.2元。（3） 售卡：见会员卡销售方案考核办法：6、 保安员提成：（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数）（2） 管理：按照停放车辆数量*0.2元。（3） 售卡：见会员卡销售方案考核办法：7、 营销经理提成：（1）业绩：超出总营业额纯利润的2%（2）售卡：见会员卡销售方案考核办法：8、 厨师长提成：（1）业绩：超出总营业额纯利润的1%（2）管理：超出标准毛利率的50%（如标准毛利率是25%，超出1%按照0.5%提取）（3）售卡：见会员卡销售方案考核办法：9、 厨师提成：（1）业绩：超出总营业额纯利润的10%（后厨4%*总人数）（2）管理：推出新菜品被酒店进行包装销售，扣除成本既是提成（如礼品菜售价120，成本60元，提成既是60元）（3）售卡：见会员卡销售方案考核办法：10、 后勤人员提成：（1）业绩：超出总营业额纯利润的10%（后勤2%*总人数）（2）售卡：见会员卡销售方案考核办法：要求：1、 以上人员每月出勤在26天。迟到不超过3次（含三次）合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责2、