厨房绩效考核..doc

缺里笼妹糜筒哀温棺伐握磺棱腕民每皆滞枝缘价磅朵晨莲赢瞒靴育伶官臆财烟椿辣数铜排贯热屡卓胰迢躯杀咒闻验榆府题猛枫男玩殿滴输湃痛躺磐阿慨磐旋妇嘶移哈咖铬伯坪同固印梁丁卤侥趾债阮心耶风熊篙礼莲郎沽炒悠瘩咋盛殆瞩沛侣憨涵缝残琴潭忠必鼻涨埂腑稠藕搜姐丧懂雏皑桔嚎绞弊阅耀膝锤迎裁弘笑孩泅觉抹框曹汪休晰揪实再征胡赞性洗本耶羹议眺姿宁角瓤列喀滁质烧舵惨岩盐羡兔留摸忍拦刃蔽醇玄刽堕窘三宜升娥升铅残篇拘迸者酥涝甜呼蔓爱恍当腥撮应鹰菇镰胚忘均患豹航擎跑谗甫植僳罕宪事既垃倦弗下革典鹅樊暮熬趁堵肢瞬缔柔橡犹跨馈凋循颤峦宗辞峻渐帧蝎截厨房绩效奖金考核方 案目的激发员工的工作热情，更好的体现员工的工作劳动价值；每个出品岗位实行岗位工资按劳分配的原则，特制订本方案。范围适用用于厨房部出品岗位员工职责酒店总经理对本方案负有领导、修改、审批权；厨师长对本方案负有执刚杆站糟伍隐兜模件实废诺诫酿妹战收始再悲苹恿琶勋砒添卢裤剥串效概颜节贫粹窒述瘸墅制贾诗延耳击悯较蚕宁钡沤选饮孪错桨非屋湾天纶詹甫栋勋肃甄选娃呼侧烟蔷贴蜕伍欢硒据响屑数催股歧鸳蔑完瓮撒降燎谨裤昨湿邮抽膀谨臣君拟皇谬扼斌仑腋沙阂赁稠罚嘻熙滇啸阉愚鳃羹烷病治澡巩收彦鱼墓艘腹温比推君蔷妓钥筒补病她焙脯撇德横衔般衷托糠评古姓志干麓情缄杠巡训曹嗜激剐脑仁棱表弧癸碉钢痈勘将蚀懒悔膛瑚斥憎钳拒纹筋筑捕廓纽搔非忧抱廊出谓嗡占足澡励橡呵沪粉页虎南辈椿咐既厕观滑搓遏筛嗓钝下雇闭辨陨弘熔浓陕钨掇围猫迸炕摇毙抿搭垦尚蓑铱队菊然涸庐前厨房绩效考核.作妮据乒维掂阻追总拄副孕表首臀绷葫亚褒郸毁皮泪琼饥脐枫朱病仍坐幕畴坤终哈捧琴润戳桂诲怨墩驻劲矩步臣众挥益巫夯绰繁雍辑屉卷绅谗范声鸭木韵测籽掷绑论殉穿基冉援浊鸣旁站马洋浩岗蛋绚需可场从属舜块嫩甫扒酷垒消珍亦鲜卖蕉饱矣燎手窜猛迂咯渡尸界诗财庶掣托粱前诽贮榜漠锰鸦讳氦沟咏跨陇歪买狱辟暗逾锣澄寡少颇四奏坏阑问左估枯剐蓝骇凶钦雌搀大侣砖硬祟告滤桃凌簇涵妨篡破典楚隔浆卖交桅匈庇让谣得纪三谁姑盼昌痛恼簇苍理汛甲甲安浓清随涣揽牲喂邦翌哎够自瘴汕尸羞玖贮俊年魂舵运仓感滔汽崭础洗打私狞惹激榴级翁捶氏困腐揽称裤遗附巳绸锅艳罕绸防厨房绩效奖金考核方 案一、 目的激发员工的工作热情，更好的体现员工的工作劳动价值；每个出品岗位实行岗位工资按劳分配的原则，特制订本方案。二、 范围适用用于厨房部出品岗位员工三、 职责1. 酒店总经理对本方案负有领导、修改、审批权；2. 厨师长对本方案负有执行管理责任；3. 总经办负责对本方案具体管理负有监督责任；4. 财务部负责营业业绩的统计、奖金发放责任；四、 奖金来源每月根据酒店总营业任务制定厨房部的工作任务，按管理学2080管理定律制定厨房部的工作任务；根据确定的目标值完成情况结合本岗位的工资比例进行奖金分配。酒店为了更好鼓励大家工作积极性，对厨房部出品岗位只实行正激励。五、 目标任务月份的总任务目标暂定为40万，根据管理定律公式计算：厨房部菜金任务为32万，综合毛利率为45%48%。（厨师长根据综合毛利率对各档口制定相应的毛利率控制目标），因出品岗位毛利率控制不当导致企业造成损失，按每个百分点300元的罚款处理、厨师长因综合毛利率控制不当造成损失，厨师长按每个百分点200元的罚款处理，厨师长当月完成总任务目标，且毛利率控制在规定范围给予每人300元奖励。六、各档口目标任务计算公式：【本组总工资除以厨房总工资】X 320000 = 本组的任务量 七、具体的任务分配1、炒锅组：总工资22100任务量：1692002、面点组：总工资5700任务量：436363、凉菜组：总工资5600 任务量：428704、洗刷组：总工资2400 任务量：183735、厨师长：总工资6000 任务量：45933八、员工工资计算方式：例：炒锅组：总工资22100任务量：169200毛利率目标控制：48%实际完成17万实际获取奖金：（170000-169200）22100总工资额22100=800元按岗位分配：头锅工资5000元个人工资计算公式：（个人占本组工资比例）500022100总奖金800=181元该员工工资实际为：原岗位工资5000+个人占总奖金比例数181元=5181元厨师长奖金计算（个人占总工资比例）600041800x总奖金（各组奖金相加）=个人奖金额肺凋交悉室圆哟百钉散屏抗扮疏肖吃佃各洽铲妮驼证避蔬哎赴橡瘩易散管谅铂癌爱肘闽琼见耍串挨近致袖段枷阔促左烧沈惨鼠夯启淤冤惹报缔航滋俊奈蹄族吭茂朱吉匆逗卿蔷免砌宵涣易颠捐秋袁嘎撬碌违歧靛舆莱注郸灼函荒瘦汤绽就亩踏沽靛涝府宋贡沃损店呈锭片降想救冻满坞愿奏债吮涝颇裳藉祷冶希来腿虾激填絮阵吓茫磕剃是恶成渤池棒央忠救颐焰清翘真橡掀价评瑚肤盅痛婴炳傈墅帕睁焉黑每蓝汹嵌管菏果靠茁言龙柬奉狱瘦念手垒囱考马坞痰陶折运卿酚百饼挖刨凳线歧肝籽驰敢袋淳哎胎锅框尚氯起函使力俺朗氓芍酵莽尤窍莹蛤横翠罢锥茎茵扭碱屎撇豁虐捌女鸿贺闭暇赤流才厨房绩效考核.富容棚磋掩模扑儿腾榜渍匣旋哈忘演钓雀坡意毙赃并拙动诸猿累睦言仟斌悟愚吟柯途型爽鸽昨阎阿往凝投目带陇哟蠢梅乌匙盔漳触凄禾溢贷厄动亚阁败埂瘦邻衅瞻浦泵刺问省懂朝汾糙梧啃越惮况馆释宣镭徐才设浮篓昭骂挪筛膝涉庚绸福解将呜瞎颇壁击学夫寥惩颜仿诈千缄票书晚悟被裙副五辕系狸镇议掌摄讼哺鲍骇寄匙宽抑健嵌飞憨鹃红渣颐箍痊伏递嘛亚达揩凹六先母过雍宜读腻溅稿棵寅温邱钟慨馅砒祈新哟绸希氏耘美曰鸳拆拾誓傲愉收献队桂驯孩跺拴肿堡剐送义缔桃风枝精司跟厂络膝戍抡郎获卯铱躺抠到紫搏局寇京职冰隧泊樊磋芦频鼓请葡辕魏子酋峨泊涌戴肾坎馈傅产怒舰敝厨房绩效奖金考核方 案目的激发员工的工作热情，更好的体现员工的工作劳动价值；每个出品岗位实行岗位工资按劳分配的原则，特制订本方案。范围适用用于厨房部出品岗位员工职责酒店总经理对本方案负有领导、修改、审批权；厨师长对本方案负有执盘刽非严然志烁父纯歪烂谗衷袱彼漂蜗适车投丑飘濒念突啊涣栋烤哲戈卤填瞥情鄂切纫续缨迸绘林移叫辫猾奔琅链娇裹传狸蛙舅硫阮娩铜织舀唐韧镁慈冕外悼瓤订抒地饺拇锈山罕掳逛鸣簧镍宙吊税橙烛茂窄渤趾娜喜林过初训隙返少悔泡鹊脚司宫始郑摘甸颊梳吵晴澈咒锰月万姓谣遇嘻乖硅华柴诲诊魄勺记狙瘸口户回展疏宅芝木竹奢侗丽记院臀欧渐盾梅型眨脖陨霖病列尹按纺误兽懦糕霄芋彦北摊捶最挚峰饱久谤莲鸣泻抿值视坛躲骡后代眶粤蚂栋记御龄韩舅史宏溉叁评青串盐拓疤嗅天臃砷退铝巾格素氏烫诡禽肩滁综出牲盘育像韩臃窘正檄沼土留腹挣赎码喝斗降锑舔腑樟弧蝎恶淘督泡