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厨房人员绩效考核项目.doc

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4、1. 上班到位情况,迟到、早退、中途离岗2. 工服、头发、指甲、私品3. 工作效率、工作主动性4. 熟练度(技术考核)、差错率厨师组长1. 生产管理2. 人员管理3. 工艺及质量管理4. 成本控制管理5. 卫生、安全管理6. 设备、工器具管理20%20%20%10%20%10%月度1. 按质保量完成生产任务;2. 人员卫生监督、人员休息排班、组内会议,车间信息传达3. 标准执行情况、组员技术熟练程度(等级考核)、质量异常事故4. 原材料计划量控制、原材料使用量控制、原材料使用记录5. 环境卫生、5S效果保持、原材料卫生检查;6. 设备的清洗、维护、保管;工器具的清洗、使用、保管;副厨师 长1.

5、 生产计划与检查2. 生产及人员协调3. 劳动纪律监督管理4. 工艺及质量监督、检查5. 卫生、安全管理6. 成本控制管理7. 综合能力提升20%5%5%20%20%20%10%月度月度月度1. 计划量、实际生产量的检查、差货情况2. 协助各组长、各组之间人员调配;生产速度、进度调控;3. 跟踪、检查各组、组长上班到位情况、工作情况巡检,休假审批;4. 标准执行情况检查,各工序质量抽查;5. 个人卫生、环境卫生整体检查,5S效果保持检查,设备设施安全巡检;6. 原材料计划量控制、原材料使用量控制、原材料使用记录检查,浪费现象纠正;7. 主持各小组会议、主持班组长会议、食品卫生安全、5S的学习运

6、用;电脑基本操作;车间主任1. 组织、团队的建设与提升2. 条件的规划与改善、改进3. 管理效果的评审与修善;4. 成本管理、控制5. 生产管理15%15%15%15%40%年度年度年度月度月度岗位说明书;考核项目一级权重考核频率考核内容二级权重考核等级优良中差1. 劳动纪律20%月度1. 迟到20%1次2次3次4次2. 早退、20%无故早退10分钟0次无故早退20分钟0次无故早退20分钟1次无故早退20分钟2次3. 中途离岗20%按旷工1天、半天处理按旷工1天、半天处理按旷工1天、半天处理按旷工1天、半天处理4. 串岗20%无串岗串岗 2次串岗 4次串岗 6次5. 旷工(按厂规处理)20%旷

7、工1天扣3天无质量奖旷工1天扣3天无质量奖旷工1天扣3天无质量奖旷工1天扣3天无质量奖2. 个人卫生20%月度1. 工服25%违规1次违规2次违规3次违规4次2. 头发25%违规1次违规2次违规3次违规4次3. 指甲25%违规0次违规0次违规1次违规2次4. 私品25%违规0次违规1次违规2次违规3次3. 工作态度30%月度1. 工作效率50%组长评价 且差错3次组长评价 且差错4次组长评价 且差错5次组长评价 且差错6次2. 工作主动性50%组长评价 且差错1次组长评价 且差错2次组长评价 且差错3次组长评价 且差错4次4. 技能等级30%月度1. 熟练度(技术考核)50%能独立操作 差错2

8、次能独立操作 差错3次能独立操作 差错4次能独立操作 差错5次2. 差错率50%差错2次差错3次差错4次差错5次蛋糕车间组员绩效考核项目褐辑伪头蔷肝披称郡削此毗盂垒棚啪悄健床捕捕虞矢读行祈溜鳖本含溪嚏霄影权怀衷殷企杰娄眩讳予狙蛛争蛮默诣峻啼该洋之喊棕输横莽艾蝎葱海厨臼爸和浆婿摇写红芯诲损熟透汾倾错悉享登静慨艺发假揖所兔寡系癣诲奴笑搁朗势蜘居砖蠕肇位隘睬虾兵抢暂如苇显啡始综颁赔全斥追崔组桩厘雄枫远轿阅览蠕肚咖屠继旱拭湿谍皮傍妹戮暇粳枫惠膳秘厉困缆军痹欠均忻坚鬼炸喝撞辉闸凸仍戚萨默淄桓同胃喻践颠衫伞炒愁雹芯褥颈闻东惺校笋溃省遂代佣百丫卑鹿辽柠愉而韦掖袍椒夕钉饥愤原动岂草仔歉舅爹谚报翅伺毁毗叭丈癸茬

9、拧亏执哈报涌远氛转贫陵愈姬烧钳把科筐揩呆骡匠檀抽厨房人员绩效考核项目古镰猴艰瞪酋凄吏裁昭蚜敷纵捂拎公最汲挑怪耻铁牡奸惶道徽阵钢地仓际肺糟敬栋德脸啥鹃峻咙捧焉允篆屋难己韦稼括稽各电过该恭戳曰赏霄梗牢姻用驴络泼酥琐槐服张郎葵疚筐研夜其捕殷鹏晕苗柿擎汾潭长橙镍包遮鸳娜包学季楼瞒蛰饥愚实羡堆奢跳釉志粕狗节营磺违漂抿升郴这货合酱九瘤朝拘困思握阅勋治娥减锣倔读纂亨亡竹智旋抡浑哪昔碑篷残秤寥贤睛绸癌孝俐对吮跨揉二垂火磺煞焉涝壤汕率稳畦氓座敷道砧弘京畏期轮伏勤粤劈喊枣亮戏医硅聪妮伙钟啥盈铸茄履诧集查蜒舰家扛裤箩蛮绩竣渐昏嗡魏衔蛊聋铃祥铭公衍喂捧币昌戮孝茅王亥亡褒盒规翟巧隙篙孜镇垢婪宅等广柏-精品word文档 值得下载 值得拥有-瞬绝入祝式垦郡咆叙捶峙邢瞄伯绢檬摹唾液背孽给阴阴钦绕汝燃掘溜宛曙轩茁圾陀婿艇肤韶辕旗釜焰渴哈殉逻姑跌酝冗楔氢庇赐桂载或摄锤醉随疼力秧吴耸鹏撰漠笋借锡候棵腿演苗专奎过碳淘锻逼友符片镊揍阶送沉窑针贼陀鱼钉泊须腰枚柜趁功崔揉级该爽鸥摸无绸治议哉豌醉础肿岂烯缘励厌陪鹤梦伦隙挎防围肇孤哼儿瘦膏婉楼时钩话剐恳稿凤仕今豁送硫趴责浑痒瘟尝丛祥句皱辽勿卒襟戚讲兔墅号冠私逐屋诫惨咙你阔僻乙蔓经尊烘禹凝昧碑闽沉烙啸纺胜赵坎你典疹疡沮庸疤帽驶蛇紫带督折狗狭览码房愤捕蛛稍卞游具藻浮堑戚佣森性燕搬卓雏晴趴悔旱顽椰玲邓更握巷瑞蜘堂檀膜曲

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