酒店管理调研--酒店项目调研2015.docx

酒店管理调研 酒店项目调研

酒店项目调研资料清单

一 基本概况
⑴ 名称、星级、地址、酒店类型、地理位置、交通状况、酒店性质。
⑵ 建筑概况
总占地面积、建筑面积、营业面积、主楼高度及层数、裙楼高度及层数、附属面积、外装、地上面积、地下面积、设备层面积、土地性质、建筑覆盖率、工程总投资、土建设计单位名称及资质等级、土建施工单位名称及资质等级、装修设计单位名称及资质等级、装修施工单位名称及资质等级。
⑶ 客房情况
总层数、房间数量、客房总面积、走廊总面积、写字间总面积、电梯等候间总面积、各种房型面积及间数（含各种客房房型、商务中心、洽谈会议室、商务酒吧、健身房、商务用房等）、房态好坏、阳台个数、走廊高度等。
⑷ 餐饮区域
各类型餐厅面积、数量及位置，酒吧、茶室、其它用餐区域面积、数量及位置，各类型厨房、操作间面积及数量。
⑸ 公共区域
地上、地下停车场面积及个数、车位数量，公共卫生间面积、数量、厕位个数，保险箱室、公用电话室、电话总机房面积、数量，精品店、商务中心、售票中心、银行、邮局、商场、书店、旅行社、鲜花店数量及面积，大堂、前台、大堂休息区、行李房、保安监控、消防监控、中心电脑房数量及面积，残疾人坡道、员工通道、自行车库、回廊数量及面积，旋转门、中听高度、出入口数量。
⑹ 会议及康乐区域
各类型会议室数量、面积及可容纳人数，影院、歌舞厅、健身房、各型球馆、卡拉OK厅、KTV包房、按摩室、桑拿、美容美发、医务、婴儿室、赛车场、射击场、棋牌室、电子游艺场、网吧等的面积及数量。
⑺ 后勤、行政管理区域
各部门办公室面积、数量，洗衣房、库房、冷库、垃圾房、员工宿舍、员工更衣室、员工浴室、员工卫生间、车库、员工活动室、员工健身房、工程施工间等用房的数量及面积。
⑻ 设备设施
强电系统类型、接入方式、功率、线路情况介绍（变电站、配电柜、供电路数、变压器、发电机组、低压配电柜等），给水系统、排水系统、污水处理系统情况（水泵、管网、流量），弱电系统情况介绍（综合布线、电话系统、网络系统、监控系统、公共广播、电视系统、电子门锁、同声传译、寻呼系统等），电梯类型、数量，消防系统情况，空调系统情况、锅炉系统情况，洗衣房、厨房设备情况。

二 销售情况
年销售收入、客房收入、餐饮收入、其它收入，人均消费、平均房价、客房出租率、餐厅上座率等，各类型收入占总收入比重

三 运行体系
⑴ 服务管理（服务项目、服务水平及投诉机构运行情况）
⑵ 卫生管理（客房卫生、公共区域卫生、垃圾处理）
⑶ 安全管理（工程和设备安全、设备设施安全、安全标识设置、治安机构、消防、应急预案有效性）
⑷ 市场管理（消费者来源地分析、旅游消费行为统计、市场开发体系与建设、媒介与传播）
其他管理 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
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叶予舜 二〇一四年十一月二十九日星期六