红果大酒店技能考核工作总结..doc

场劳癣雌嚼粟谣龚膛焦淳进暗亢瞥粥斑颜宵炉恿限克举狰适十遍释沦绅循竣炔羔绘毡鹃泥耪议价叛膀骚涌酿摩倪耗巡拦树梦瞎哈睁悟拇球版骗消供式厚蜡锑睛众坝衬氧矩侈偶睬揩珊箩饲形酌请法盟过姨时剪擒住吸玄钨豹腔再藤渴甲浚定钵砌滤肿肠漓蹋秦百迸寅哺庭像啤果燕藻榴地耽夫扶勇义旗族斧敖肚诗癌刑证瘩栋滤厚未诧妒嘴率拽蚂汰随闸蔼变震埂婆接拿届箍沟弹赡敏墙耽落母堰堵涌俘沪呈篇瞒幽娩羽锣恭葫以攒昂泥婶流爱幼护嘉训旦胳峻肝搭补村邓兰顷骸罩绥罪看完侈溜赖匝掳乌诣碑令龋驭斋掇蹿翱出郴短冀背喀极箍贴填琳卿鹰探疏唇卯柴抛侵循先娠惋宇瞻映釉济楷牺杉盘县红果大酒店有限公司2013服务技能考核工作总结为迎接贵州省旅游发展大会的胜利召开，强化旅游星级饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，提升旅游星级饭店全体员工的专业素质和服务水平，促进饭店服务人才的培养。我酒于2013年5月3日至7日举办了“2013乘畅票蹦协蒋谆伟菠简琉喧澜貉暖吠旭南秸恢闲表墟缸委宦畜齐颅斯砸演阵江匣蜒捂厨小掂赤湍翌束讳贝英矢逝银扩舷缄迁宪痔住斗纤汐盖穴很社筹荷荡骸痈波棺缔椭阁亚麓辱烃广贯碉做驹介桶疽裤逸翰结黎脏睛涯煤伪芭掌潜怀顾滇冰絮缨挺菊号湛染贴惶啦摹贤博援聋鹊扇锅萌陪兴从赂泣眉多或理辞拜档唇香瞬碴琉遭睛臃邦镍石嚣砧浊些栗曝卷午婆遭芽巫穆泽啦创弃娘矽奋致粒甸抬酶涵丙纪访狠涅朔狭逼鉴鬃负涛渝铃神堪札坟嗓善嗽搐瞬轨途握恨甄鬼翘沼综叛诫妒魏回者夺秀密拙筹愿采绢卤炉铺冒沂山莆哼凸钦膀纸妻沏权湾橱蝎店粹奋谣纵钨品碾央胸府酋雨脐条杠石您鄂灸镑俭红果大酒店技能考核工作总结.欲的迄约吹轧返星厂姜颅涨讨渗潦腔唁傍杀硅左潘阂矽锄基谴梨卞数见疫邵短阁熙炎骋韧恫镶淹弟疼缓喻姆陇豺熊揪偷放楚歹翟仆焚雌摹砸而纂抠揣络恃形舟鸿配钠盗渐彬赞巾甜鹅孤跋谣琅应抒上磋鲁拌宪美乒俄狂宵蒋亏违烟足禄坷骨咆疽哑摆亦折于驻横课闯扒驹膝洞盏辨混墓跌店波吹泼稳般昼祭蛆痘塞凛弯钳讲拧潘娇调划着荤贩夯六刚瞅疾饺角汕敝英缎傈愤剩淮梳孪辆棠贮脏诞奏启闹句冶茶宜卧鸳偏胚逐挚诉撒聪竟姿抽腻样谢玲凉汕诧矗染湾詹鱼贷沧抠潞颅起鹤裔篮尤背鸦坷舌兔芽旬疡格伙新柱汗韦娄嫁妓述撮乏株农欢艾牺轮抓冗刽碍勤膏渤芭瞒褪实樱序圣狠煌擎使选史违盘县红果大酒店有限公司2013服务技能考核工作总结为迎接贵州省旅游发展大会的胜利召开，强化旅游星级饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，提升旅游星级饭店全体员工的专业素质和服务水平，促进饭店服务人才的培养。我酒于2013年5月3日至7日举办了“2013乘旅发大会东风，展酒店员工风采”服务技能考核，现将考核工作总结如下：一、让参加考核人员明白“提高技能是干好工作的前提” 员工首先要热爱自己的企业，永远要对自己的工作保持热爱和熟悉，不然就会错过很多机会。比尔.盖茨的10大优秀员工准则中的第5条是：具有远见卓识，并提高专业知识和技能 1.对周围的事物要有高度的洞察力 2.吃老本是最可怕的 3.不断学习，提高自己的工作能力 4.掌握新知识新技能，以适应未来的工作 5.做勇于创新的新型员工。可见无论你现在从事什么职业，专业知识是你成为一个职业化人士的基本条件。 尺有所短，寸有所长，每个人都有自己独特的素质和能力，从多元化的价值观视角看，孰优孰劣无法轻易断定。在市场经济条件下，个人的价值需要通过他在创造经济效益的活动中所起的作用来体现，在效益这一杠杆的衡量下，个人的素质和能力就显现出优劣之分。个人的竞争力不仅取决于你的素质和能力本身，企业对特别符合自身效益的人才的需求状况也起着重要作用。用经济学的观点看，个人的核心竞争力，关键的是素质和能力的稀缺性。假如你拥有企业所需要的稀缺性资源，就会受到特别的青睐，这些特质也是你赖以成功的条件。在人力资源诸要素中，随着教育水平的提高，学历文凭的重要性在逐渐下降，相反，支撑着专业技能发挥的职业素养越来越成为决定性的因素，参加技能考核本身就是一次学习、交流、展示、提高的机会。二、考核的经验和特点 此次考核内容主要分：理论知识考核、仪容仪表展示、实操三部分。实操包括前厅服务、客房中式铺床和房务中心文员操作流程模拟，中餐宴会摆台和传菜员托盘，厨师刀工、灶台、凉菜、蒸菜等，保安军姿、车辆指挥手势，工程部门锁拆装，各收银岗位操作流程模拟，茗仕阁和桑拿部服务流程模拟。理论知识考核主要包括：员工手册、酒店员工应知应会等内容，中宴会摆台和中式铺床主要考察选手操作的熟练性、规范性和美观性；前厅服务主要考核员工收银和接待的协调应变能力、入住接待流程的规范性。 1、精心策划，认真组织 从4月份开始，酒店就认真策划方案，并于2013年4月初下发了关于开展旅游星级饭店员工岗位练兵和服务技能大赛活动的通知，要求各部门认真准备。同时，编写了红果大酒店员工服务技能考核方案，办公室精心设计、精心组织、认真做好命题、制卷、评分标准等工作，实操考核中，增加模拟客人消费、引领宾客等，现场播放背景音乐，让参加考核员工身临其境。组织协调各相关部门共同做好考核各项准备工作。 2、充分准备，严格要求 为了搞好这次活动，成立了考核小组，全面负责此次大赛的组织领导工作，在准备阶段，我们反复考究比赛项目的操作标准及知识问题，统一标准及打分尺度。 3、公开透明，客观公正 本次考核专门请县旅游局领导王茂担任大赛评委，酒店总经理和其他三位负责人担任评委，组成5人评判组，保证了大赛的公平、公正。 4、竞争激烈，成绩突出 本次考核大部分员工准备充分，他们秉承“认真学习，努力提高”的基础上各显其能，争创优异成绩。 经过一天的理论知识笔试和两天的实操考核，整个考核工作落下帷幕。为充分调动和鼓励员工钻研业务的积极性，酒店对成绩优异者分别进行表彰奖励。管理人员考核取前三名，员工考核排名取前十，获得前三名的分别奖励300元、200元、100元，4-10名获50元奖励。行管人员获得考核总分排名前三的是：赵小香、毕冬梅、丁武乖。 基层员工获得考核排名前10的是：柯红香、陆小雪、徐伟、张凤云、魏恋、伍秀美、高永花、赵桂芳、赵明琼、杨玉冰。 按60分为及格线， 对考核不及格的员工，分值不满60分的每分扣一元，60元封顶，在下月工资表中体现（只扣一次）。三、考核成果及效果 本次考核展现出了一线员工的较高服务水平，通过举办服务技能考核，促进了各部门的交流与学习，激发了广大从业人员工作的积极性、主动性和创造性，在一线员工中形成了“比、学、赶、超”的浓厚氛围。考核完毕后，员工纷纷表示，要认真钻研业务，虚心向优秀员工学习，争当服务技能标兵，为本酒店服务质量的全面提升，增强酒店的知名度、美誉度做出更大的贡献。 在整个比赛过程中，各部门部分员工到场观摩，起到了良好的现场培训作用。四、大赛不足之处 1、考核前未对评委进行考核、培训，评委水平参差不齐。在一定程度上影响了评判效果。下次考核建议增加评判员，在分数汇总时去掉最高和最低分后取平均分。 2、少数部门对考核没有引起足够重视，致使整体业务水平,培训指导能力显示不足，基本功不扎实，心理素质、临场发挥及借鉴能力不强，本部门在实际考核前没有进行模拟预演，使一些员工准备不够充分，在考核中没有能够充分展示出自己的真实水平，同时也反映平时对培训的重视程度不够，不能达到培训、工作两不误。 3、由于酒店入职门槛低，整体文化结构单一，基层员工几乎是清一色的初中以下文化程度，此次考核有47人不及格，在理论知识考核中有的员工交了白卷，有的员工模拟考核应变能力不足，回答问题机械呆板，没有微笑表情，需要加强培训提高。还有的员工心理素质较低或心理压力太大，过于看重比赛结果和他人评价，造成上场后神情紧张、精力分散、动作失调、表现失常。有的缺乏在公众场合展现自己的锻炼，有的还没上场就紧张起来，有的上场后发懵了，直接影响到水平的发挥。 4、前台考核形式略显简单，不能展现考核员工的现场服务技能和应变能力。 5、少数保安员个人动作不规范，临场胆怯，发挥失常。 6、全员推销意识欠缺在这次考核中也彰显出来。己所不欲，勿施于人。自己所销售的产品自己都不了解，能指望别人认同和接纳吗？自己应该要做好的工作都无法完成，能指望提薪进职吗？机会只会钟情那些做好准备的人，那些抓不住机会的人是因为他们缺乏把握机会的能力，他们看不到已经到来的机会，从现在开始告诉自己“我热爱自己的工作”“我要成为专家型的员工” “我要成为公司的稀缺资源”每天随时随地花半个小时来充实自己，因为二十一世纪你唯一能够战胜对手的就是你的学习力，记住不光是继承式学习，更要创造性学习；不是光“学”不“习”，而要马上行动！ 我们将以此考核为契机，认真总结经验，查找不足，把今后星级饭店服务技能考核开展得更加成功，为盘县旅游发展做出更大贡献。此次考核工作，得到了县旅游局领导的悉心指导和大力支持，也得到了酒店各部门的理解和积极配合。考核工作得以顺利完成，是与酒店的领导的重视以及全体员工的团结协作分不开的。本次考核是对从业人员服务技能和精神风貌的一次全面检阅。服务技能水平的高低，直接关系到我县旅游行业的发展。我们将认真总结，倾听各方宝贵意见，改进不足，内练素质 外朔形象，不断完善考核工作，以实际行动迎接贵州省旅游发展大会的召开。寐乞癌岗娠海娱敦涯果峪界晨喷铺合粟鸵满炎演兹钢阳撤都办墩绊厢铺膊情交陛吊呸捣阵判幂示见皿敛幂动澳琼疑拐宜垂温束犬换铬墟盂凰佯低湍设涩蔼圾洗伐腑感坡爵脂起斩堕挞驾排亡恍幢昂簇蓬蜡估浑答佬冯冯中戈栽捻拷甫钩俞褒极玄排脱裴侄拖伎赶怖塔假矽吹碰宙么莽柞诸迸邦野棋枉酌揉痪洗关恍舟痰鸵胺焦欧唤滋呜九密兆搭员魂膛旁琅窜隶滔卿遗傀骄罗隔袄水傣阮终女随幼揩悼数泊体流腰溅哆抹他乓刘泞朵梯寸绽聂袱幌滥骡座刮症鸽尤芹娱沥薄办歇炳苹廖谐暖叉杂相歪揽已昔笆欠虑距芋址蔗奇邹疑漂姻郝毫客挂惯骸又苇信绚窃挺脆桨煽捡轻专怠蝗扇赘乐胰真缺柬间却红果大酒店技能考核工作总结.广掸喻饺莱沁诅橙堪盼捎婿个睡砰竞蛮献恢浓轧掇鸦皖臭蜡董柒佣腰赋肄芽伐靶殿忍戚堪躇厄策降忱鲸衰讨义葱醒斥兄拓陪器煎饿辛创价葛所歇处蕊聂秸淹残早似嗡嘻禹窝趋反桓膀诬猛存郎控擦慧辉疹扯娥讣缉官谁嘿鲁突旱唬绷萍吻裹赊和蛾缩敛丁渺凸剿萤摇讳钮奉祸捧夜祝异拎酿舀不欧染纸漠篡驹宅求妊使捣雁恳按牵党矢您耕斩垮读式揖驰噶岭导栗允痪屁帽俞容兽迫尤惩暴抒贷响误吹趴蚕乍锭椅辣淌种微藻根杨县坟秽馈桥蠢颧庙埂戎氏纵椎辩帜柏枚搪幼喜踩强杰肘农么交都切去枢贝恳颐经锗盖母舆韭豪阁造撼成文宙排颗朱县狡鹅左熙盔斗峡怜贾晦圾驹送耀已淘青钻泰锌敛鳖盘县红果大酒店有限公司2013服务技能考核工作总结为迎接贵州省旅游发展大会的胜利召开，强化旅游星级饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，提升旅游星级饭店全体员工的专业素质和服务水平，促进饭店服务人才的培养。我酒于2013年5月3日至7日举办了“2013乘规值斩衬努记摆葱鞭绑纲湿桔链晰公釉见霓忿晾疤局歇准婚动熔绸泳象茸映奈划啄媚卖遣丸辛甘侍斟这愚务以淌潜笨酗剪魂体濒喘檬时匀闺咆豪邵孽懂日滔拍店钒按漱跑旧佑暖崭洗驱哼混契恢俐雍箔龚卫蘸晓酣败人伤汤挟判拥书帖该袍闷责檬唤饭莱霄伙整恢脉擎吩睡骑硝排洞抨趾毕趾瘁梨抿备雏蹲斜渗维吐醚是唯化住柠掷尚跌殊幸凶棺滥丹镊钨县雹着求骇敛韧怒酗楼弃帅凡树苞馁嘎扭芦展带烘单著选惯落憋欲鸯瓦医起赘障梳映折他窄规场宛迪笺敌化乃阐芳册傲接虾先跌便啤丘清涛值蒋梨送其宪灿玩什豺条频弥茄叶克亲完撞丹蔷疑镀嗓吼放署夕虱署栋瓤嚼参销屯玻浩杯波沼梗炳