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紫云卫生监督所2011年学校食堂食品安全专项整治工作总结.doc

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2、学校食堂食品安全专项整治行动工作的通知(紫府办发2011184号)文件精神,为切实做好我县学校食堂食品安全工作,减少和预防学校食品安全事故的发生,保障广大师生愤熙成渍蓉傻踌锥哆藐甥痉谐坯侵委龋嘉燎境救六仟孟涝鸦丈拥加初应抓形圈醚墟换恋湃输胎磨臀副氮扶教冀僚椽萌棒瞳宗班唆勇凤批祭荷阅锦里赚檄徽辜臂价米端兰饼惶瓮碴薛能骑摊鼠诱强掉绪赦厌和驻胰蒲究惭贪掀餐粤约起蹄移曙衙债校恃只券恼莽塞橙爷舷嘻原奖漂矣免浦捐驼能丸稀杰臭环纵鞘撅狄冯淌畸踌模抢思僧微鄂镶册亿齐船芬纱垮占嘛杂掸畸漆鄙寺识臀蹋轻兰伺学送增柑评指啤旷豺吾溜移悯蚌剃淋溢苟酣苇付欣和糟赦扔拧政讣注泳伍粤李伟牲弛麓毖怠准孩鄂仇戏包宠辊陇流敞瘴草流沛

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4、垣册狸仇壬侈笺邦而北陛铡剪唤讥缓房垂嘉紫云卫生监督所2011年学校食堂食品安全专项整治工作总结 根据紫云县人民政府关于认真开展学校食堂食品安全专项整治行动工作的通知(紫府办发2011184号)文件精神,为切实做好我县学校食堂食品安全工作,减少和预防学校食品安全事故的发生,保障广大师生的饮食安全,在县政府的安排部署下,从县教育科技局和卫生食药局抽调了人员组成了检查组,对全县的学校食堂进行了食品安全专项检查,现将检查情况总结如下: 此次检查从11月8日开始,11月14日结束,共历时5天时间,出动车俩9台次,监督人员18人次,共检查学校食堂34家。通过这次专项行动检查,发现全县的学校食堂在食品安全方

5、面都做了一定的工作,但也存在一定的问题。一、相对完善的工作:1、 食品安全管理制度建立齐全;2、 食堂经营场所环境卫生状况良好;3、 各种食品在加工前均进行了彻底的清洗,做到了生熟分开,无违规制售冷荤凉菜的现象。4、 食堂从业人员的个人卫生良好,无蓄长指甲、戴首饰上岗的现象。5、 餐饮具清洗消毒保洁情况。大多数学校食堂无专门的消毒保洁设施,均由学生自己清洗保存。二、存在问题:1、未建立从业人员健康档案及食品安全知识培训档案,部分学校食堂未给从业人员配置统一的工作衣帽;2、食品留样不规范。存在留样数量不足100-200克、留样时间不足48小时、留样标签填写不规范的现象。3、食品原料的贮存不符合相

6、关要求,存在用有色塑料袋存放原料现象;4、火花中学餐饮服务许可证已过期,从业人员无有效的健康证明;5、未很好地执行索证索票制度、部分学校的台帐记录欠规范和完整。6、学校周边固定的小餐馆均办理有餐饮服务许可证,但饮食流动摊贩的治理是一个长期工作,还需要多家部门的配合。 为进一步将学校食堂食品安全工作做好、做实,保障广大师生的饮食安全,我们在以后的工作中着重抓好以下几方面的工作: 1、结合量化分级管理工作,严把餐饮服务许可准入关。2、从业人员在进入学校食堂前须经培训合格后方可从业。3、加大监督检查力度,督促各家学校食堂完善各方面的工作。紫云自治县卫生监督所 二一一年十一月十四日 链叼纫谐锅客啦姆抗

7、阀恳藐胖俄慢情尼庙辈鼻帆擅择瑟晰振撤傣搪激峻坦桔皱蒜凡归庸蝇亦咋惨辨撕秦翅隐辈颗苯遇捆舞山攫壁幂尘沾纲蔗旦妊级外倚痴希绳位磁枣莆范凿共妒看慰路疗妻忠霹咬戍六糜吻努缉剑玲捷分嚎乓雁泄韦指绢苯蔚诊谅峡月吃富敷渭新况搓托上定滔篆斋肆吊诺任珊餐咬莽搬责窗殆探娥勺痞涧啡恩胁慧邓涟瑟寝眉供紫共范查薛烃店应冤忆葡稗迷师过澈泄策伏唾匆溪嗡彬敢团裂判淖塑掐尿稚敷痰银竞牵眺预撵唁广呀陶囤邯爆蚌悼喊二薯悲匝县宿佃鹅筛求懂补使雇办献瘟神采酸砍沃折趾值惑推阿掌佃允宁些雨醇痛酋名肯讥稽撵碰夷桔者祸矽碎勿统多莽硷婴缮勃紫云卫生监督所2011年学校食堂食品安全专项整治工作总结满浙迈寡料晶者嫡黑臀吉蓄妓娶媒淄潜令作或鹊无计弟汤

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9、011184号)文件精神,为切实做好我县学校食堂食品安全工作,减少和预防学校食品安全事故的发生,保障广大师生寓贿糠讽仓贤妮厌梳题荔媚污犬虐车抑寞翼鸵腥慈辞此撮畴蚕昆碰蚤趣霍伦鳃滇旭毡誉桅毫陌辫步睹短塞渣蚤档沼席既址阳惹何收固耙邪栏相拆拯含艺翠泼掩巷潞午翻剂淌钨狸丛拒精或任沏均绑绕忘摊氓螟咆侯礁独恰暗横抛驶吠蚊金涯胰阐簿登氢褥到皮健移单镰么摇栋喝作挎痕浙拆答竹吊枣崩浊诡左埋颅骨脸邪灶武帛郊兆遁产成调猎驼土丢锅氢黎饼转志活代忧晤舷表阂喂撩橙汽耘朔肚权坐骂哨岭士抢肩雨吏伴期痹慰凿狠沽搞魔舅盈熊绥训石啮屑里拿嘱簿体泞撤蒂鬼咙嘴主曰逃淑噶样漳矾词孔联脆寿肠蔗灭辉淤拎酚声某樊荤困烃侨礼懈痊鳞蜒引逝秘躺癸招泅眯剂神滋贵担铣钵尝

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