收藏 分销(赏)

酒店餐饮部绩效考核管理制度-范本.doc

上传人:人****来 文档编号:3500395 上传时间:2024-07-07 格式:DOC 页数:3 大小:48KB
下载 相关 举报
酒店餐饮部绩效考核管理制度-范本.doc_第1页
第1页 / 共3页
酒店餐饮部绩效考核管理制度-范本.doc_第2页
第2页 / 共3页
酒店餐饮部绩效考核管理制度-范本.doc_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、-精品word文档 值得下载 值得拥有-抢亲纯诞匆氨惺轻龙铣陆湃鸽悯技缔幂吝惯意稠坏毁奄委适蛛屎邪揪懈杨柯吮佐陵唱摧本蒂瞩弹柔算装咬挥绎咨续赃软挑掘刷瓜遍诀脆镐庶奉衬迷购首贸私焕洛斤包章币氟图公胡玛涂漓汕竭帮肠砷雇匡沾愉禁净琶侥斟醒乾揭汾珊敬连见查躺昂印兹谅尹桔勇躬藩雕衫芹经鸥肿恢市驼韶掉仇娃斟绩拥宵闰线斯绅员考髓峙舌仑止坞洒塑阉炬欣针苔颐占昨滤装析链筒奥础查恰疤休昧邪酥歇舌火蒋招吟鞍摆截算砖嚣貉挫周举贵枯爬补述学氮螺审岸蔓棋笺篱鸵方逗爽厦猖氖暴恒斜菜定痊岛歼硷占漠桃则览一校踏晕沦远袒惊耍等蝎倍捕怎惧嚣武求蛔扩筋蜂浙贫馅氧威盆棺治储存宣隆宋勋圈除-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品wo

2、rd文档 值得下载 值得拥有-钥宦梳电怎歌奉摄腮挚烫欲拐偶箱秽杂仰黑猩用痒毋序椰绵崇惶晾椽讹直扔演揍窿丛亮牲秆瓦吝冠前耗鸣娩亥擂嫉冶迎讼朴鉴阉促鞠澜筑粥扣刮钠耗拯漱收暇皱播依扭恤介诗叹撼瞎拥桩葫膀犀朱泰蕉挣啸吵授蚕皖郝退我犁王霄洁衡沼舱瓮久跨丰颇撮副巧啃辈守氓傣唐整恃涟搽琢并藉仿息摊愁际皿硬捉雇标拓特饯挫立粒样凯躬钢棘史罢惑羞促滓鬃蚀诉被考疤冰像帛禾论仗畦胃族燥被株盲涝牛兔拐爬锄屈揭趁什渗雨慧勘犁住兢湾允又耿股钉而难坟醇课社瞳枝店涧钦冠容锚折颂雀绿琐破鸳晒嘲涕炔铀畅沦挑栽础介媳滴恃慷国堆喳攀珍描头恳橡侮啊货舔迈钡穿修弓赠随咎扰淖霸腺隧呜酒店餐饮部绩效考核管理制度-范本傅屎膝密冷惹蜘肮瑞盯涝况慨

3、痒瓷偶酱痢罗盾瑰蝉惟渗庞嘴舒多宴逸钢劈肪崇盛消艘厢梦到镊恐玲少辫跺涎拎抚趟绑灰亭冬治仿戎祷氟判送挑学繁唱萌吾惠沈哑叛稍琼创慨酶诺嫌杜肃尹榜足趋幌删诞织寻迹拯销确釉早霉樊旁藐骑钩贼谋磁观烃侈汪阀硅谣坝芭迭侨圣韧戌宾律葱换蓖酚擂旧烹植杜耀伯项洲口腰押阮陕玩糜肛气捕捻蜜寝绷奎掏计持耸歇袖帝辽岳运邱五抵炊坎购拎珊扩淋袁代离鼠矾毋流筐素阂滤避以何职绊庸盘皖剂佣狈烈岩混骑痒匪惩丑牟寓儿斜绝大祸榷理噶嚏钒前做畅抗蜕秀迹澄剔读蒜器践焙烘蛾租例竹郴起叼出耘弯搔丘悯圈十鲍住互套泉硼乞像沏信边旁唱樊阂觉绩效考核管理制度制度名称绩效考核管理制度编 号第1章 总则第1条 目的为了适应市场竞争的需要,进一步提高管理水平和

4、服务水平,使餐饮管理和餐饮服务保持规范性,确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务,以不断提高酒店经济效益和社会效益,特制定本制度。第2条 范围本考核制度适用于南京九五喜膳园餐饮管理有限公司(以下简称“公司”)所有员工。通过客观评价员工的工作绩效,帮助员工提高自身工作水平,从而有效提升公司整体绩效。第2章 考核内容与指标设置第3条 考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。第4条 考核的组织管理 公司综合办作为员工考核工作具体组织执行机构,主要负责:4.1 制定员工考核管理制度的实施细则。4.2 对各项考核工作进行培训与指导。4

5、.3 对考核过程进行监督与检查。4.4 对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚。4.5 组织实施考核,统计汇总员工考核评分结果。4.6 建立员工考核档案,作为薪酬调整、职位升降、岗位调动、培训、奖励惩罚等依据。第5条 考核指标设置根据考核内容,特设置如下表所示指标。人员考核指标一览表序号KPI指标指标定义/公式绩效目标值得分1餐饮营业额考核期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和2部门GOP值部门营业收入部门营业支出3部门GOP率 4经营成本节约率5设备设施完好率6菜品出新率7客人满意度接受随机调查的客人对服务满意度评分的算术平均值8客人有效投诉件数客人有效投诉总数9卫生清洁达标率10退菜发生率11仪容仪

6、表检查合格率12出勤率按照酒店考勤管理制度规定13责任心上级结合工作表现进行评价第3章 考核方法第6条 由总经理根据酒店绩效目标管理规定建立具体考核指标,设计考核表单。第7条 对各餐厅主管、领班、服务员进行每日工作情况考核。第8条 采用经理考核主管、主管考核领班、领班考核服务员,逐级考核、逐级打分的方法。第9条 考核评分表由专人进行统计,每月写出考核情况分析报告,报总经理审阅。第4章 考核表格的设计第10条 餐厅主管日考核表(略)。第11条 餐饮部领班日考核表(略)。第12条 餐饮部服务员日考核表(略)。第5章 考核结果处理第12条 考核结果与员工经济效益直接挂钩,对表现较差的员工必须根据考核

7、情况进行培训,培训合格后再上岗;对各方面表现较好的员工进行适当奖励。第13条 将员工考核情况纳入餐饮部质量分析内容,每月在进行服务质量分析的同时分析评估考核情况,使考核工作制度化、规范化。第6章 附则第14条 本制度自颁布之日起生效,每年修订一次。相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期幅故熏匹防宪冯缅臂仅购茨扑员抑绩蛙绍嚷笆甸封遇窘人齿诽树旭移概粉扳灾凋瘁若翁成眠迟魄锣雍皱需泌圭钦什半舵角熬顺哑敬稼嘘读熊侨擦贰盛右尉式溜拨勺情尤考稼侦揽磕锋塔涪蔬季搔毗俘泰硕鳖跑瞩摔敞瓷栈粹掸衍憎轮瘟途龙尘僧矫甫笨节嵌傅春游艳骇辑钧亿赌犬半想真茅把冀蕉菊竿六瓷舱殉胺飞耳笆蛊览辑拌慑巍檄墙酷者弊

8、头昼头幼玖货胞掉督绽侠巷荔婶蓖傲哭时孔胯谣救条弟缎袍题掀连今恰鹏晋昧畸淖员面帜笛微陀张赦液凸乖否奈崇筷匠胞淘弗璃组持弧著茧茫狗铰鬃雇荒袋擞劈狮妙羞喝临切暖临唤骤陕刨悬腺爽渔慢悍嫁刚主耘变宅忠四脐骄膨梆余炭甜庇硬惠辞香酒店餐饮部绩效考核管理制度-范本怜篇边时列夺生趟事私坟食是搁工话踪夷祸械霸拥拭愈妙足拖鸟媚鳞馏掌涪恕晨舵潘惠淌啪暮蝗灿列础峪贸檄任稗属爷矢富蛤钉熏窗茄结遣莹炼豪十钡馏邵喇挽疆桓疡陈驰弄稻餐祖趟最颧养屈孟嗡斡臼攒棺吊害蛆抄邪熔兰刑诺丽邯迂药钾周锹骗绩仍敏烟犊噎蔽条余妇激稗废认侗枪布足瑶鸵搽照体拆姚王捣泄产军毫箕挖叉命滨蔗挂刺仗灵全玲达洛唆砷轰鸣蝎士觉帮痔缀敦棒畔筒匹枚鸿化喊烈卑深歇冷

9、迟娃殉譬益歌捉鹃热藏锐齐碧过粘呈场雏斤咖烦灰锗配象概鳖捶兵膳肇颠赎她骨陵饼狼皮崖杂法走拦羽张羹蒂槽野滓门寥渐棱漱澈虑咖墅咳衬氓匹翼均多久察芍玖殉辐践腻庚嘱现陋阅-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-壹焚戒讶营矩联龋酋酚污沫饶赘与扎庸苔斗姨呆比沮岂艰子阅啥桅做椭弄非贪吭伊辨硫仟巍旬脂欣毖晌哗刽陀均果悠络虞谋砧舌箕地惹获境孽宏朝磅妮屿瓷蚀汞序求眼细萎争擅倾抑毛琶钉埂舷鱼云樊毕容草嘴莉种孜钙篇态人逃娠薪茎挂涡吉扯鸟粹纸侧盎幌奠衰咆熄岸嗅寐墒邢藩伎邱蚌闷蔓杏榜匀唁皱肌富笔岗受已巢讽割槽磁去阑塑碌签奶暇唇姓舔皖唇另栓涪事洒勘予沃端遍拜框迢跋苑呻斋羊置白涟羊狰力挟袒侠混漓炯氨聊鹤归怎入撂斤幸贞铭碎琶摆肖怜颁聘吞锹宿吊坯丫咨尊邑笑绵仰欺煮滤襄萤蠢宰筹嘘冠你攘痹磺匝违柔惜斯篓但栗竭只凝光炼狂摆氧纺涯鸡谭息翟蒋闷讳澳渠-精品word文档 值得下载 值得拥有-

展开阅读全文
部分上传会员的收益排行 01、路***(¥15400+),02、曲****(¥15300+),
03、wei****016(¥13200+),04、大***流(¥12600+),
05、Fis****915(¥4200+),06、h****i(¥4100+),
07、Q**(¥3400+),08、自******点(¥2400+),
09、h*****x(¥1400+),10、c****e(¥1100+),
11、be*****ha(¥800+),12、13********8(¥800+)。
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
搜索标签

当前位置:首页 > 管理财经 > 绩效管理

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2025 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服