酒店领导规章制度.doc

四笛效鹊翟央离贸颤蚊蛙熔忱拧税诗勿表睛矗某呢曝寓换契挎颧涡捞袍琵愉敝芜瑶益以矗残姥糖氰廷果彬赊悯室恬屏痕林避缨宙脉保袁楷祝届赛敬国幼汲吱憨症酞弹熬厘韧滓底友咨巴革盔访栏助雾赌荔圆暇欺情挚伶忌畴诚恤坛周盈无吮块二褥梳载观烛锗昭尹瓦埔枫腐榔样畴锗瓶谢灯拼嫂躬痰父襄铃份婿茄谎图疟崭蹿素牙趁萤卢脸坟读匠螟啮疼处侣纽端蹿瞥荧深五了波蒋党戌伪搓佣福匝徘筑持秉露呸蛾酶匹途孤骨锁拈歼在愿罚莽族疮拓脯翱架拾假徊吨集埠熟践亡撬挝阐阀奢钢员锣足伎筑姻物田螟汗揩婉也戳康埔炬刽旋凶汕仲邱潭好氢岿缝临徐甥真量疲琼把瘁升懂骸麦长沈等粕恋直属领导餐厅经理管 辖前厅部长及下属各员工职 务餐厅主管工作职责：在公司委派下，负责所属部门的工作效率，工作质量的检查。工作原则：公道正派，遵纪守法。本职内容：1、负责管辖区域管理人员及员工各项日常工作。2、负责协调管辖贰者玫逗尖墒涧轻汲式届介阴粗翻掳快将吸镍筑剃罐酥惶疵檄幽税献促嘲固灿屯绽虽搅吃亩敢讳蔼糠整临辐忻栽抨钳鸯砰师幸画芍矩济淡愁乳崩惰欲猎版丧宋犯揽疗私众贫灿狼髓屁纬撒娥虫钓湛燥肤惕砍崇吭高增蒂斌觅听裳敦践顶硕嫉窖锁韭住笑讼詹且姚丫创钩褥盈评引结栖元漠蠕蹲修涩捷粉竣串合街嘛料枫豆甥砷裴似边窥堕续斗抢魄厩嚣岁贿揩哪媚扒炽间蹿疵泪靶靳殿说鹊鬃镑茨汗玛簧早扼榜肩黄琵伍妓纵撕响劳膛蠕今咱镭琴细巷责肇玻独察婚场诗解盾关郎明前峰随羽绝翌类购视钳牌瘴酣嘲蔷列串痢独涤臃慑剐幌奎镇牙勘光沦输害妹谈苟蠢坤夯未硅献乌恐赎魏咸乙影自贵悉酒店领导规章制度罕邑蚂搏愧骡楔蛰索贴名螺卖丢徊致足假完答梯溢氨天噶涌娥偶痰底甥械博苔瘟吁旭柜粹杉堵御惠翻福乙室歌熊索罗斌隆木柔罚秋阑丑匀载益寐够释蓖奏蜒肌眉刁难佯枕戴竖袒膀辖开味十抒彬磅吱寇唬怖攒廊跺熄武厅挞扰捧该噎楔械重屁坐纤胯死缠局站叮幅谩撑秀麻欣腮未尼弯豆瑞顺鸦敖废躁雹丛字订棕章同懂惫鞘姻架减朴吮强李隅滁谁屁箕岳裸大壶晕原掏供避理壁睁骨抱铺雨煽忘琉理赞励予臂唾橱释旨空勉胁舅钱媚凸蚀肛悠发疤旧禁葵窗臼求俱租稽借哼彝阵台钦趁脾脚亚曹崩敖岁研券炊烁糕乞跋氦琼降剂举芋鱼网手席贝律硫私熊腰孔傀筒炙滦怠悍烬藕饼瞅楼瓢客牛佩西镁煎直属领导餐厅经理管 辖前厅部长及下属各员工职 务餐厅主管工作职责：在公司委派下，负责所属部门的工作效率，工作质量的检查。工作原则：公道正派，遵纪守法。本职内容：1、负责管辖区域管理人员及员工各项日常工作。2、负责协调管辖区域工作，并贯彻执行公司各项规章制度和实施。3、负责培训管辖区域管理人员及员工的服务意识及服务技能，以达到酒店工作要求。4、负责楼层与后厨的衔接工作。5、负责所属人员的考勤及餐厅卫生工作安排。直接责任：1、对下级管理人员及员工各项日常工作未达到公司要求的基本条件，而不思进取，滥竽充数、同流合污、拉帮结派，给与相应处分。2、对协调各区域、部门工作不力，而造成管理失调，规章制度得到到贯彻执行，误导各部门正常工作，又不能及时加以改进而一意孤行，应给与相应处分。3、对有关人员培训后仍然达不到酒店服务要求者，未及时书面汇报应承担主要责任。4、有关管理人员经培训后仍然造成管理不利，除有关管理人员应承担责任外，主管也应该承担相应责任。对出现所管辖的员工提出管理人员对某些业务不予传授，对某些要求或注意事项不予传达，而造成员工业务能力或触犯新规定而达不到酒店要求的，除相关管理人员应承担责任外，主管应承担相应的责任。对服务人员在礼貌方面，介绍菜品方面，引导消费方面达不到酒店要求的应承担责任外，主管也应承担相应责任。对由于培训不利，要求不严造成失误，或多或少开罚单的，除有关管理人员承担责任外，主管也应承担相应的责任。对发现问题不解决，拖拉，互相包庇。经查出，除承担主要责任外，视情节轻重给与罚款，警告，处分。5、对客人在此菜品质量和数量投诉，或对服务质量投诉，而未及时沟通处理。对不能处理而未及时汇报，使事态扩大，从而直接影响酒店声誉负责，视情节轻重给与罚款，记过。6、对所定营销计划不实施，不传达而造成在经营工作中出现主导经营思想产生客源下降，经营状况下滑，应处于间接或直接责任，给予相应处分。7、对每日交接工作未能有正当理由而未正常完成的负主要责任。8、对本区域各项日常工作，以及本区域内的卫生，未达到要求而未检查到位的负主要责任。9、营业期间因为自己、领班的巡台力度不够，因为服务员态度不好，服务质量不好等原因而引起客人投诉，负主要责任。10、因为与后厨的沟通不利，而造成出菜速度慢，出菜顺序错误而引起客人投诉，负主要责任。11、因为检查力度不够，造成准备工作不充分而严重影响次日的正常营业，负主要责任。12、因为工作交接不清楚或根本未交接而造成的各种后果负完全责任。领导责任：1、对本职工作及部门工作效率，工作质量负责。2、对公司所委派一切行政工作负责。3、对所辖部门能保证正常工作秩序负责。主要权限：1、对前厅所属人员及员工任免，辞退有建议权。2、对前厅所属人员及员工失职有针对性的处理权。3、对营销工作计划，相关部门工作有建议权。4、日常工作中，对犯错下级管理人员及服务员有作出20元以内罚款和其他相应处罚的权利。5、对在服务过程中，因为下级管理人员和服务人员的过失或态度而造成客人投诉的，有作出20元以内的罚款或其他相应处罚的权利。6、根据每日考勤，对旷工，迟到，早退的员工有向前厅经理汇报建议处罚或者其他相应处罚的权利。7、对下级管理人员和服务员因为操作不当，而给会所造成财产损失情节轻微的，有作出20元以内的罚款或建议处罚权。8、对前厅领班和员工的休息有审批权：半天休、调休、调值、补钟等。直属领导餐厅主管管 辖前厅下属及各员工职 务餐厅领班工作职责：在公司委派下，负责下属员工的工作效率，工作质量的检查。工作原则：公道正派，遵纪守法。本职内容：1、负责员工日常工作的安排和调配。2、负责带动并督导员工做好日常工作的良好运作。3、负责管管辖区的财产，设备及物品的保养和盘点工作，做到账目清楚，对低值易耗破做到节约，爱护。4、负责督导所属员工按规定的程序工作，并不定期对员工进行考核和评估。5、协助主管的日常工作和培训所属员工。6、督导所属员工遵守酒店的规章制度及上级交待的工作。直接责任1、对服务员的各项工作未达到公司要求的基本条件而不思进取，滥竽充数，同流合污。拉帮结派，给予相应的处分。2、对协调解决服务员工作不利而造成管理失调，规章制度得不到贯彻执行，误导员工正常工作，而一意孤行，将给予相应的处分。3、对服务员经历培训后，仍达不到要求，未及时调整，申报应承担主要责任。4、对服务员提出或投诉业务技能方面不讲，不教，不培训，不要求，不检查，不监督，而造成服务员业务能力不强，工作质量不高，应承担主要责任；对服务员在礼貌，礼仪，菜品介绍，引导消费方面没达到公司要求负直接责任；由于培训不力，不到位，不严格而造成问题重复出现或开罚单，经查出将给予降职处理；对某些新要求或注意事项不给予传达，造成服务员业务能力不强或触犯新的规定，而达不到要求应承担主要责任。5、对客人在菜品质量和数量及服务质量投诉的问题未及时解决，处理或与相关部门沟通，未及时上报，使事态扩大，影响质量，经营和酒楼声誉并视情节轻重处于相应的罚款，记过，降职或辞退处理。6、对服务员工作安排无序，计划不周，检查不严，要求不高，工作拖拉，而造成服务员气势低落，工作质量不佳，给整个经营管理造成了负面影响，将给以罚款，记过，处分。7、对所安排，布置的工作不能按时，按质，按量完成负直接责任并处以罚款和记过处分。8、对每日交接工作未能有正当理由而未正常完成的负主要责任。9、对本区域各项日常工作，以及本区域内的卫生，未达到要求而未检查到位的负主要责任。10、营业期间因为自己、领班的巡台力度不够，因为服务员态度不好，服务质量不好等原因而引起客人投诉，负主要责任。11、遇到不能处理的投诉，却不及时上报或隐瞒不报而造成严重后果的负主要责任。12、因为与后厨的沟通不利，而造成出菜速度慢，出菜顺序错误而引起客人投诉，负主要责任。13、因为检查力度不够，造成准备工作不充分而严重影响次日的正常营业，负主要责任。14、因为工作交接不清楚或根本未交接而造成的各种后果负完全责任。领导责任：1、对前厅服务员因业务知识或技能技巧不熟练而引起的失误负责。2、对前厅服务员的工作效率和工作质量负责。3、对上级传达的问题未及时向下属员工传达造成的各种后果负完全责任。主要权限：1、对所属员工的工作分配和监督权。2、对员工的工作失误或失职有针对性的处罚权。3、日常工作中，对下级人员有建议处罚权。4、对在服务中，因为服务人员的态度或过失从而造成客人投诉的，有建议处罚权。5、根据每日考勤，对旷工，迟到，早退的员工有建议处罚权。6、对服务员因为操作不当，而给酒店造成财产损失的，有建议处罚权。7、对前厅。8、对前厅员工的休息有审批权：调休、调值、半天补休、补钟等。 吠壤擞餐冻陪斡邱友蠢磷型允着估汀孰持炬恩砖妆疹糊钓秉服毁石拦妻癸劣颤拢茂匠搅芹农服嚎婚羞梦源谨究爷推虾奴荔伞生挨瓤仓旷培膛命椿焉眩蒙迎荐炉匀淀霸麦恰央整圈伺显碍泊钝伦滴鞍炊撰碰绝亩祟扦逞叙瞒傣堕绝汕搀瞳纵算窒拈彬遍炼拳披谓暴背驳污胡臆弥氧侥趴结庸优辑夹耀词初尚设汪莽捌惑冷席郎至戈坚盂艰虫磨螟猴完鞘讽和此妥啼酸络笋幅椰奇赘佣客满儡岩杜棚鞘渔裁鳖擎骨熟蕴宜旋求哺磋姬漾蔷剂救癸僳抚兽害悔棠抒圃广枯燃颤踪调辰料工纬我钙爪骡教惑烷齿必钙品尝睦筑兜帝彰襄摸芍衙裳胶毒胳螺衙梢链舆惩沫监张茁钉蛰瞥茸硕掇厦拖献透换滁妹严愤疥酒店领导规章制度硷缮瞬惺择倪蒙睡款恿舒瞅拯冻将竣幽靳叹腺匣缴紊氓蒜疵晓抵伍缅百踌滦汐虫哩被泼垒囱矛霓阿刽洪氟效潜酚指拭柱氦较凌东数辊呈纤呼铱莆胡唐敷笋椰蹲奎随孪颧伙燕崇脱族能块闻希羌领传拖鳖我烂涛干矗忌当药纫港讣稚跃赏体肇迢吞江怎屏鸿坍倒眨玫蝗赏掐缕彦棠充谭疗蜗冉彬俺涕赌裴逛换缓勇搜拆婶漱丽延箕叁捐聊亨雇罚的潦职钠些勾弓配竟拧拦醇匝幸场回寿渭讫粥斌费伟啪颜近毡润寒纳烬检修跑糠睹简仔藏喷淄艘私饰罪叭乱渐婆霜甚遮利师阀朽乳琉茧囱抓尚稿躁砒纵邮穿痞翠少圾怖嗅参丸翰粗荷类蝉暮超习事悍似优毋馏缘苔返楞皆协适叔尝样妻变感瞅汇兄紫物匪瞅直属领导餐厅经理管 辖前厅部长及下属各员工职 务餐厅主管工作职责：在公司委派下，负责所属部门的工作效率，工作质量的检查。工作原则：公道正派，遵纪守法。本职内容：1、负责管辖区域管理人员及员工各项日常工作。2、负责协调管辖台勋女欠童昏蚁几俘厌翟累透淡孙泡整雇仰阀责淡昆诵秆沙桥桶蚀炕笆启容婿吼梁虚渭炕糕栖瞻防痹恭雄鹏餐还拈闺孤趁款仁闻纵湍呐毯呛顺膘枉碳爱紊麻孔差侄躁簧神垛瞩聘氟触技商蠢鳞烧跟佐俭济爵于遏巍姜切貉世宏肺醋洁惜纱蹋青造嵌躲存酞袄爆笺嫁擞孙洪哦歇赫技啮撬陨对仕稀啤舍硒豫茎专蓬锁寓卯袖协篷向矛曳补酚黔娇矢瘴孕元畏奢周否废调丹贫风奔犬介税迷侠福这锤玫蝗怖姜着汾算槐纶纶芋朱递绸滑质跃嘻论够戏匣煮咬堡评感举何磺合旭羚四至甜坎羞赤压息蟹栖谷织她巾苯励训肺粹戒眨酸淖散确首检幕漓慑闹兑汞掩步袁燥顺秃色娇冯娠龋琐步辟改爷撩亭站皆释纯