酒店管理专业本科人才培养方案2014修订版.doc

旅游管理专业本科人才培养方案
（一）专业培养目标及要求
培养目标：本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识，具备人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育研究机构等从事酒店管理、接待服务及教学和科研工作的应用型、复合型专业人才。
培养要求：本专业的学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受现代星级酒店服务与管理方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握酒店管理的基本理论、基本知识；
2.掌握科学的学习和思维方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力；
3.熟悉我国关于旅游和酒店管理的方针、政策和法规；
4.了解国内外酒店和现代服务业的发展趋势；
5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；
6.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；
7.具备较高的外语水平，拥有较高的国际交流能力。
（二）专业核心课程
旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪。
（三）学制及授予学位
学制：四年；学位：管理学学士。
（四）专业教学计划总表
酒店管理专业 教学计划总表（师范类）
课程
结构
课程编号
课程名称
学
分
周
学
时
总
学
时
总学时分配
考核
方式
开课
学期
讲授
实验实践
课内
课外
必修课
公共必修课
03000013
思想道德修养与法律基础
3
2
48
32

16
考试
1
03000022
中国近现代史纲要
2
2
36
36

考试
2
03000033
马克思主义基本原理概论
3
2
54
36

18
考试
3
03000046
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
6
3
108
54

54
考试
4
03000052
形势与政策
2

56
56

考查
1-7
02000014
大学英语（一）
4
4
64
64

考试
1
02000024
大学英语（二）
4
4
72
72

考试
2
02000034
大学英语（三）
4
4
72
72

考试
3
02000044
大学英语（四）
4
4
72
72

考试
4
04000012
计算机文化基础
2
2
32
32

考试
1
04000023
计算机技术基础
3
2
72
36

36
考试
2
06000011
大学体育（一）
1
2
32
32

考试
1
06000021
大学体育（二）
1
2
36
36

考试
2
06000031
大学体育（三）
1
2
36
36

考试
3
06000041
大学体育（四）
1
2
36
36

考试
4
03020342
大学生心理健康教育
2
1
32
16

16
考查
1
01000012
大学语文
2
2
32
32

考查
1
61000011
大学生职业发展教育
1
1
20
16

4
考查
1
61000031
大学生就业指导
1
1
18
18

考查
6
61000021
国防教育与军事训练
1

2周

2周
考查
1
01000021
普通话
1
1
16
16

考查
1
小计
43

944
800
0
144

必修课
专业必修课
09010013
微积分1
3
3
48
48

考试
1
09010023
微积分2
3
3
54
54

考试
2
09010033
线性代数
3
3
54
54

考试
3
09010043
概率论与数理统计
3
3
54
54

考试
4
09010053
管理学
3
3
48
48

考试
1
09010063
微观经济学
3
4
72
72

考试
2
09010073
宏观经济学
3
4
72
72

考试
3
09010083
旅游学概论
3
3
48
45

3
考试
1
09010093
酒店管理概论
3
3
54
54

考试
2
09010103
酒店品牌建设与管理
3
3
54
48

6
考试
2
09010113
酒店财务管理
3
3
54
54

考试
3
09010123
酒店人力资源管理
3
3
54
54

考试
5
09010133
酒店餐饮管理
3
3
54
48

6
考试
5
09010143
酒店前厅与客房管理
3
3
54
48

6
考试
5
09010152
酒店商务英语
2
2
36
36

考试
4
09010162
现代服务业管理
2
2
36
34

2
考试
5
09010172
酒店品牌建设与管理
2
2
36
34

2
考试
7

小计
48

882
857

25

课程
结构
课程编号
课程名称
学
分
周
学
时
总
学
时
总学时分配
考核
方式
开课
学期
讲授
实验实践
课内
课外

专业限选课
09010163
会计学
3
3
54
54

考试
3
09010173
统计学
3
3
54
54

考试
4
09010183
酒店营销管理
3
3
54
54

考试
4
09010193
旅游地理学
3
3
54
48

6
考试
4
09010202
旅游文化概论
2
2
36
32

4
考查
2
09010212
中国景点概论
2
2
36
32

4
考查
4
09010223
酒店公关礼仪
3
3
54
48

6
考试
7
09010233
旅行社管理
3
3
54
54

考试
5
09010242
中餐经营管理
2
2
36
32

4
考试
7
09010252
西餐经营管理
2
2
36
32

4
考试
5
09010272
酒店企业战略管理
2
2
36
32

4
考查
2
小计
28

504
472

32

专业任选课
09010281
酒店策划案例分析
1
2
36
36

考查
2
09010291
旅游法规
1
2
36
36

考查
2
09010301
酒店广告赏析
1
2
36
36

考查
3
09010321
酒店经营管理案例
1
2
36
36

考查
4
09010331
生态旅游
1
2
36
36

考查
4
09010341
导游学
1
2
36
36

考查
5
09010351
主要客源国概况
1
2
36
36

考查
5
小计
4

144
144
0
0

注：专业任选课的开出课程与实际上课课程比约为2:1。
实践
教学
60030016
专业实习
6

16周

6
09010362
专业见习
2

1周

5
60030026
毕业论文（设计）
6

12周

8
60030032
实践创新
2

1-8
备注：其中第1-4学期每学期进行为期1天的专业见习，第5学期进行为期1周的专业见习；第六学期进行专业实习；第七学期正常上课同时进行校内实习，第17-18周进行实习总结；第八学期撰写毕业论文（设计）。

合同管理制度

1 范围
本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；
本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。
2 规范性引用
《中华人民共和国合同法》
《龙腾公司合同管理办法》
3 定义、符号、缩略语
无
4 职责
4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。
4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。
4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。
4.5 合同管理部门履行以下职责：
4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；
4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；
4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；
4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；
4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；
4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；
4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，
4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：
4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；
4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；
4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；
4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责