酒店管理专业本科人才培养方案2014修订版.doc

旅游管理专业本科人才培养方案（一）专业培养目标及要求培养目标：本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识，具备人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育研究机构等从事酒店管理、接待服务及教学和科研工作的应用型、复合型专业人才。培养要求：本专业的学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受现代星级酒店服务与管理方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本理论、基本知识；2.掌握科学的学习和思维方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力；3.熟悉我国关于旅游和酒店管理的方针、政策和法规；4.了解国内外酒店和现代服务业的发展趋势；5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；6.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；7.具备较高的外语水平，拥有较高的国际交流能力。（二）专业核心课程旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪。（三）学制及授予学位学制：四年；学位：管理学学士。（四）专业教学计划总表 酒店管理专业 教学计划总表（师范类）课程结构课程编号课程名称学分周学时总学时总学时分配考核方式开课学期讲授实验实践课内课外 必修课公共必修课03000013思想道德修养与法律基础32483216考试103000022中国近现代史纲要223636考试203000033马克思主义基本原理概论32543618考试303000046毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论631085454考试403000052形势与政策25656考查1-702000014大学英语（一）446464考试102000024大学英语（二）447272考试202000034大学英语（三）447272考试302000044大学英语（四）447272考试404000012计算机文化基础223232考试104000023计算机技术基础32723636考试206000011大学体育（一）123232考试106000021大学体育（二）123636考试206000031大学体育（三）123636考试306000041大学体育（四）123636考试403020342大学生心理健康教育21321616考查101000012大学语文223232考查161000011大学生职业发展教育1120164考查161000031大学生就业指导111818考查661000021国防教育与军事训练12周2周考查101000021普通话111616考查1小计439448000144必修课专业必修课09010013微积分1334848考试109010023微积分2335454考试209010033线性代数335454考试309010043概率论与数理统计335454考试409010053管理学334848考试109010063微观经济学347272考试209010073宏观经济学347272考试309010083旅游学概论 3348453考试109010093 酒店管理概论335454考试209010103酒店品牌建设与管理3354486考试209010113酒店财务管理335454考试309010123酒店人力资源管理335454考试509010133酒店餐饮管理3354486考试509010143酒店前厅与客房管理3354486考试509010152酒店商务英语 223636考试409010162现代服务业管理2236342考试509010172酒店品牌建设与管理2236342考试7小计4888285725课程结构课程编号课程名称学分周学时总学时总学时分配考核方式开课学期讲授实验实践课内课外专业限选课09010163会计学 335454考试309010173统计学 335454考试409010183酒店营销管理335454考试409010193旅游地理学3354486考试409010202旅游文化概论 2236324考查209010212中国景点概论2236324考查409010223酒店公关礼仪3354486考试709010233旅行社管理335454考试509010242中餐经营管理2236324考试709010252西餐经营管理2236324考试509010272酒店企业战略管理2236324考查2小计2850447232专业任选课09010281酒店策划案例分析123636考查209010291旅游法规123636考查209010301酒店广告赏析123636考查309010321酒店经营管理案例123636考查409010331生态旅游 123636考查409010341导游学123636考查509010351主要客源国概况123636考查5小计414414400注：专业任选课的开出课程与实际上课课程比约为2:1。实践教学60030016专业实习616周609010362专业见习21周560030026毕业论文（设计）612周860030032实践创新21-8备注：其中第1-4学期每学期进行为期1天的专业见习，第5学期进行为期1周的专业见习；第六学期进行专业实习；第七学期正常上课同时进行校内实习，第17-18周进行实习总结；第八学期撰写毕业论文（设计）。合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责