餐厅服务员奖惩制度.doc

餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员管理制度百分考核标准级奖罚制度一 扣分制度1 上岗时，衣冠不整，不佩戴工号牌，工装不清洁或破损者一次扣5分2 对个人仪容、仪表不认真对待。5分3 当班是未经许可拨接电话或用酒店办私事者。10分4 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分5 不注意卫生、随地吐痰，丢弃杂物者。5分6 无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分迟到或早退半小时以内，一次扣30分7 当班时打盹睡觉者。20分8 未经许可随意玩餐厅内设施者（如不好好坐椅子）。10分9 工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10分10 当天没按指定岗位打扫卫生者。10分11 对客人服务礼貌不到位者。10分12 迟到半小时以上，或未经领班、经理批准私自替换班或无特殊情况捎信，电话请假均视为旷工。13 大扫除无故缺席。20分14 当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。20分15 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣10分16 当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑。每项扣10分17 逗留他处偷懒和闲聊，无辜串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。5分18 点菜（开单）或送食品时出现差错。5分19 在营业场所奔跑着。10分20 乱写乱画破坏公共设施，5分。情节严重照价赔偿21 客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位， 发现一次扣5分22 对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗时使之失职。一项扣10分23 当班时用侧超过10分钟。5分24 不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分25 开餐前未按要求进行餐前检查，餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分26 拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。一项扣5分27 未及时清理桌上烟缸（不能超过3个烟头）骨碟（残壳）空瓶，空箱，空碟补充餐具不及时，发现一次扣5分28 接听电话不规范或不礼貌。5分29 遇到客人无主动问候意思。5分30 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执。一次扣30分。情节严重者开除，扣当月工资百分之50.31 在岗期间喝酒，赌博，吸烟，吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者。一项扣20分以上32 擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣10分。不爱护公物，对物品造成损坏者根据轻重扣10-20分，损坏物品按价赔偿。33 工作差和服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一项扣10分34 发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分35 私自领用客人存酒柜为己有者。扣5分36 病、事假不可以用当月休班替代，超休一天扣一天37 开餐前、后请假一小时扣20分，开餐中，请假一小时扣40分38 旷工一天当天考核零分，旷工一天扣除3天工资外另扣当月平均分数百分之20分39 女员工上岗未化淡妆，浓妆艳抹或喷酒香水味较浓的，发现一项扣5分40 上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲，涂指甲油发现一次扣5分41 要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不过眉，男员工不留鬓角，胡须，不符合要求者一项扣10分42 吃带有异味的食品上岗后，发现一次扣5分43 不了解菜品，酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15分，引起客人投诉一次扣20分的不了解本酒店的基础情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分44 在规定时间内为完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10分。45 发现失误不能及时制止或纠正者扣5分46 对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。47 操作声音过大，一次扣5分。48 对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣10-20分。49 不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。50 工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣20分。51 未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣15分。52 对客人就餐要求，传达有误，一次扣5分。53 房间或地面有滴水、垃圾未及时清理一次扣5分。54 离岗前不检查水、电、气的安全情况，一次扣负责人10分，发生事故由负责人负责。55 就餐餐具（骨碟、小碗、勺、筷子、各种杯子）不洁净，检查出一次扣5分。56 检查卫生一项不合格扣5分。二 奖励制度1 忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中没有罚单工作突出的优秀者，奖100分。2 努力工作为酒店的经济效益做出重大贡献者。奖20分。3 为保护酒店的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。奖50分。4 讲诚信，拾金不昧者。奖10分。5 工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者奖30分。6 工作主动，热情受到客人表扬的一次奖10分。7 有合理化建议提出，一旦被采纳，一次奖10分。8 对酒店有较好的影响力或受店长和老板的表扬者，一次奖20分。9 每周大扫除检查卫生合格者一次奖励30分10 服从安排，自觉表现积极，工作完成突出，微笑服务突出者。（每天都合格）月奖100分。以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣一分为人民币1元钱，望各位员工真对待。有奖有罚才能突出优秀。如有补充或更改之处将另以书面形式通知。 菜根香酒店办公室 2013年7月23日合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用文件中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责