总厨师长承包协议.doc

总厨师长承包协议
甲方：　　　　　　　　代表：　　　　身份证号：
乙方：　　　　　　　　代表：　　　　身份证号：
甲方因经营需要，经与乙方协商确定　　　　　为XXX大酒店总厨师长，为维护甲乙双方的合法权益，经双方协商达成以下协议：
第一条　乙方对甲方实行承包责任制，承包期限从二O一二年X月X日至二O一二年X月X日，期满前一个月根据双方需要确定是否续包，并办理相关手续，
第二条　乙方组织的厨师都应有较高的烹饪技术，每个人都必须胜任本职工作，对不能胜任的本职工作，甲方有权要求乙方及时调整更换。乙方为甲方组织的厨师均属甲方正式员工，在工作中必须严格遵守甲方的各项规章制度，对违反规章制度者甲方有权依照有关奖罚条例进行。
第三条　乙方人员应自觉维护甲方利益，严守本酒店机密，不做有损甲方利益的事情。
第四条　乙方应发挥最大技能，保证饭菜质量，控制费用。降低成本提高毛利率，完成甲方合理下达的各项生产计划。
第五条　甲方每月付乙方工资贰拾贰万伍千元（22.5万元）。每月16日前支付上月工资，为便于管理，甲方直接将工资付给总厨师长，由其统一发放。乙方按条款第一条正常离店时甲方将足额发放全部工资。
第六条　乙方承诺从酒店开业第四个月起（前三个月为适应调整阶段，毛利率应控制在60%）营业额必须达到贰佰伍拾万元（250万）以上，低于贰佰伍拾万元（250万元）的部分，按低于金额，每壹拾万（10万）扣毛利10%，依次递增处罚（前台与后堂4：6分成）
第七条　甲方承诺超过贰佰伍拾万元（250万）营业额部分，第一阶段达到增加50万元，提出毛利率的5%作为奖励（前台与后堂4：6分成），以后每增加30万按2%毛利率提取奖励额，并累加计算，上不封顶。
第八条　甲方提供经营过程所必须的生产工具。
第九条　甲方提供乙方必须的住宿场所，生活用水、电费，每人每月贰拾（20）元。
第十条　甲方提供一天二顿工作餐。
第十一条　甲方提供乙方每人两套工作服。
第十二条　协议一式两份，甲乙双方各持一份，经双方签字盖章后生效。
第十三条　本协议未尽事宜，由双方协商解决。

甲方代表：　　　　　　　　　　　　　乙方代表：