贵州省赫章县羊产业发展现状、存在问题及对策.pdf

养殖与饲料 2024 年第 5 期贵州省赫章县羊产业发展现状、存在问题及对策王圣1，宋德荣2*，侯健3，吴瑛41.贵州省赫章县生态畜牧业发展中心，贵州赫章 553200；2.贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所，贵州毕节 551700；3.中国农业大学，北京 100083；4.贵州新乌蒙生态牧业发展有限公司，贵州赫章 553200摘要 为了推动贵州省赫章县羊产业的进一步发展，本文从肉羊存出栏数量、养殖品种、养殖方式等方面分析了赫章县肉羊产业发展的现状；指出了肉羊产业发展存在的问题：放牧区域锐减，饲养方式无法适应新形势变化，品种繁育支持力度不够，产业链不完善等；提出了促进羊产业高质量发展的对策建议：推广舍饲、半舍饲养殖方式，加大对家庭牧场的培育力度，加大保种制种繁育推广力度，加强高效管理养殖技术推广应用，加强肉羊产业全产业链的打造等。关键词 肉羊产业；饲养方式；发展现状；存在问题；对策建议肉羊产业是贵州省畜牧产业的重要组成部分，在全省乡村振兴同巩固脱贫攻坚成果有效衔接过程中发挥了重要的作用，根据贵州省统计局公布的数据，2021年全省羊存栏386.6万只，2022年全县羊存栏 359.15 万只，存栏数量逐渐减少。赫章县从2009年列为全省43个草地生态畜牧业产业化发展十大重点县之一、同时被列为贵州省千万只肉羊工程建设县，肉羊产业发展历史悠久，是贵州黑山羊的主产区之一。研究表明，贵州黑山羊肉蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、异亮氨酸种鲜味氨基酸含量占17种氨基酸总量的42.7%，肉质优良、香味浓郁1。为了推动贵州省赫章县羊产业的进一步发展，笔者对全县羊产业进行了调研，找出了存在的问题，提出应对措施，以供参考。1赫章县羊产业发展现状1.1饲草资源基本情况赫章县，隶属贵州毕节市，位于贵州高原西北部，东西宽 84.3 km，南北宽 77.6 km，东邻毕节、纳雍，西连威宁，南接六盘水，北界云南省镇雄、彝良。赫章县境被舍虎梁子、结构梁子、三望坪、韭菜坪等大山分割，地势西北、西南和南部较高，东北部偏低。境内山高坡陡，峰峦重叠，沟壑纵横，河流深切。全县最高峰（也是贵州最高点）小韭菜坪海拔 2 900.6 m，最低点刹界河海拔1 230 m，平均海拔1 996 m。赫章县有荒山草坡8.01万hm2，天然草地6.197万hm2，灌丛草地1.813万hm2，6.6766.67 hm2的连片草场10块，66.68333.33 hm2的连片草场73块，333.34666.67 hm2的连片草场26块。饲草资源丰富，可供牲畜采食的牧草有27科129种，其中禾本收稿日期：2024-01-03基金项目：农业农村部、财政部现代农业产业技术体系项目（CARS-39-31）；贵州省第六批人才基地项目（黔人领发 2018 3号）；贵州省科研机构创新能力建设专项（黔科合服企 2021 12-02）；毕节市科技 计划“揭榜挂帅”项目（毕科合 2021 1-03号）；2023年省级财政种业发展项目“贵乾半细毛羊遗传资源保护与创新利用”；2023年毕节市骨干培育工程侯健工作室项目作者简介：王圣，男，1985年生，兽医师。*通信作者：宋德荣，男，1967年生，硕士，研究员。52养殖与饲料 2024 年第 5 期科30种、豆科39种、菊科16种、莎草科7种、其他科37种2。2020年实施机构改革以后，全县饲草饲料主要以种植全株青贮玉米为主，20192023年全县累计种植青贮玉米10 000 hm2，累计加工全株青贮玉米40万t以上，主要分布在珠市、妈姑、财神、野马川、威奢、朱明、达依等乡镇，设置青贮加工中心 2个，年可收贮全株青贮饲料9万t以上。1.2肉羊产业发展情况根据赫章县农业农村局行业统计数据：2019年全县羊存栏18.5万只，其中：山羊15.38万只，绵羊3.12万只。2020年全县羊存栏18.5万只，其中：山羊17.89万只，绵羊3.16万只。2021年全县羊存栏17.88万只，其中：山羊 14.99万只，绵羊 2.89万只。2022年全县羊存栏15.44万只，其中：山羊13.23万只，绵羊2.21万只。2023年全县羊存栏13.84万只，其中：山羊11.92万只，绵羊1.92万只，分布于全县30个乡镇街道内，县内羊存栏5 000只以上的乡镇有 5 个，其中：兴发乡存栏 13 776 只、可乐乡存栏 8 642只、河镇乡存栏 6 166 只、松林坡乡存栏5 183只、白果街道存栏5 084只；存栏最少的为4个街道均不到1 000只，其中：金银山街道292只、七家湾街道 448只、汉阳街道 513只、双河街道 885只。全县有羊养殖场（户）3 487户，存栏500只以上的只有2户，分别是合作乡盛乾养殖专业合作社和贵州新乌蒙发展有限公司，存栏30只以上的规模养殖主体814户，占总户数的23.34%，散户占比76.66%；30只以上的814户养殖户共存栏羊8.2万只，占全县羊只总存栏的59.33%，散户存栏5.64万只，占全县羊只总存栏的40.67%。县内绵羊养殖主要在兴发、可乐、河镇、德卓等4个乡镇，4个乡镇存栏绵羊1.8万只，约占全县绵羊总数的95%。1.3羊品种繁育情况赫章县的羊品种主要有贵州黑山羊、贵乾半细毛羊、威宁绵羊等本地品种，引进的品种有波尔山羊、湖羊等品种。全县办有羊种畜禽经营许可证的只有贵州新乌蒙发展有限公司，主要从事贵乾半细毛羊的保种和推广工作，品种繁育主要以自然交配为主，现代的育种技术应用程度低。近年来，县委县政府大力提倡肉羊品种保种繁育措施，主要有：一是培育发展以赫章马头羊为代表的黑山羊和以贵乾半细毛羊为主的绵羊品系，通过提高能繁母羊产仔数和商品羊的生产性能，提高核心种群数量，建立完善新型的保种扩繁模式；二是充分发挥阿西里西种羊场、“环韭菜坪省级生态畜牧业示范园区”以及园区内合作社的示范带动效应，带动全县各乡（镇、街道）养殖农户同步发展肉羊产业。但是在资金、技术力量保障方面力度不够，许多政策措施未落实到位。1.4饲草体系建设情况赫章县属典型的喀斯特地貌，县内土地石漠化现象严重，全县从2007年开始推广石漠化治理、退牧还草人工种草等项目。根据赫章县生态畜牧业发展中心统计数据：2011年全县人工种草666.67 hm2、草地改良2 666.67 hm2、围栏封育草场1 333.33 hm2；2012 年 全 县 人 工 种 草 666.67 hm2、草 地 改 良2 666.67 hm2、围栏封育草场1 333.33 hm2；2013年全县人工种草666.67 hm2、草地改良2 000 hm2、围栏封育草场1 333.33 hm2；2014年全县人工种草333.33 hm2、草地改良2 333.33 hm2、围栏封育草场1 333.33 hm2；2015 年 全 县 人 工 种 草 333.33 hm2、草 地 改 良2 333.33 hm2、围栏封育草场1 333.33 hm2。20112015年，全县累计人工种草2 666.67 hm2，草地改良1.2万 hm2，草场围栏封育 0.67万 hm2。20152018年无项目支撑，2019年以后，全县主要推广全株青贮玉米种植及收储加工利用，20192023年全县累计种植青贮玉米1万hm2，累计加工全株青贮玉米40万t以上。目前全县较大型规模养殖场主要以饲用全株青贮玉米、黑麦草、三叶草等优质高产牧草人工种植为主，散养户主要利用冬天闲土种植绿肥、萝卜、黑麦草等一年生饲草，保障全县肉羊产业发展饲草需求。1.5羊肉销售情况根据农业农村部门统计，赫章县2019年出栏羊13.58 万只、2020 年出栏 14.01 万只、2021 年出栏14.54 万只、2022 年出栏 11.67 万只、2023 年出栏9.77万只，主要以销售活羊为主，县内为主要的销售市场，县内无统一的集中屠宰加工企业。加工产品主要以羊肉汤锅、羊肉粉为主，全县范围内有羊肉粉店300多家，2016年申报“赫章黑马羊”地理标志时，一起注册了“中国马头羊”商标、登记了“赫章53养殖与饲料 2024 年第 5 期黑马羊”农产品地理标志、申请了“肉羊”无公害农产品证书，准许使用无公害产品标志。2赫章县肉羊产业发展存在的问题2.1放牧区域锐减从2016以来，随着风景保护区划分、小土地开发整治、光伏发电项目、退耕还林等政策实施，全县范围内荒山草坡资源面积逐年锐减，2017年以来，二台坡草场、大韭菜坡草场、落布石林等1.07万hm2连片草场被规划为景区；20202023年小土地开发整治项目的实施，全县范围内减少约 3 333.33 hm2草场；兴发乡轿顶山草场、妈姑镇寨子村草场、妈姑二号坪草场、结构梁子草场、珠市乡以那村草场等由于实施光伏发电项目，导致草场减少约3 333.33 hm2；退耕还林还草禁止放牧等政策导致减少放牧草场1.33万hm2。因草场面积锐减，羊只过度集中放牧，导致草场生物多样性被破坏，草场有效利用面积又逐步减少的恶性循环，严重制约了全县羊产业的健康发展。2.2饲养方式无法适应新形势变化据县农业农村部门年统计，2023年全县羊养殖场（户）有3 487户，存栏500只以上的只有2户，存栏200只以上的只有20户，散养殖户有3 465户，占全县肉羊养场（户）的99.37%，传统的“散、弱、小”小户散养模式突出，传统的小户散养完全依赖放牧，对荒山草坡依赖程度大，且对草场破坏性大、粪污污染严重，发展羊产业与乡村振兴农村人居环境整治之间的矛盾突出；传统养殖模式周期长，利润低，对50岁以下的劳动力吸引力不足，加上农村越来越多年轻劳动力外出务工等因素，导致羊产业从业者减少，年龄大的养殖户对肉羊产业新技术的接受认可程度较低，接受速度慢，发展羊养殖的积极性越来越低，市场竞争力越来越差。2.3品种繁育支持力度不够赫章县肉羊养殖主要以农户自繁自养为主，主要采用自然交配方式，虽然每年县农业农村部门开展技术服务、培训等，但农户接受程度低，应用效率不高，肉羊繁育技术较为落后；县级财政对优质的种公羊引进、品种改良环节没有资金支持，因对品种繁育环节支持力度不够导致地方优质品种羊数量严重减少，2016年赫章县申报“赫章黑马羊”地理标志认证时，全县“赫章黑马羊”存栏3.31万只，分布在全县 30 个乡镇街道内3，根据 2023 年统计年报，全县“赫章黑马羊”数量不到0.8万只，仅分布在威奢、古达、兴发、松林、妈姑、德卓、河镇、结构、罗州、财神等边远乡镇，且县内羊品种杂而不优。2.4产业链不完善赫章县从 2019 年以来，每年肉羊出栏数量在10万只左右，羊肉产量在1 6001 800 t，其中活羊销售的数量占到了90%以上，根据行业部门农产品加工转化率数据统计，全县没有肉羊屠宰和羊肉深加工企业，也没有培育出知名肉制品品牌，全县肉羊产业只停留在养殖端，后端的屠宰、加工、品牌打造、市场营销拓展等环节严重缺乏，产业链极不完善。3促进赫章县羊产业高质量发展的对策建议3.1推广舍饲、半舍饲养殖方式赫章县属于典型的山区喀斯特地貌，境内土地破碎，海拔落差较大，荒山草坡以大于25的坡地居多，且天然草场减少数量多，不适合发展大规模的群体养殖方式，全县的肉羊产业经营主体散养户达99.37%。要在全县范围内推广全株青贮玉米种植加工利用、优质牧草种植、荒山草坡改良方面的技术；羊养殖技术方面要推广肉羊半舍饲、舍饲方式养殖技术，促使草食畜牧业由传统小户散养方式逐步向半舍饲、舍饲方式转变，主推羊只养殖数量集中在存栏50200只的家庭牧场发展模式，促使散养户向适度规模化家庭牧场方面发展，降低散养户对天然草场的依赖程度，突破天然草场羊产业发展的制约。减少散养模式对环境的污染，在发展产业的同时有效处理粪污污染和乡村治理之间的矛盾。3.2加大对家庭牧场的培育力度按照“小规模、大群体”发展路径，以发展适度规模家庭牧场为重点4，大力发展家庭牧场，提高专业化生产经营水平，形成产业发展的中坚力量，依托国家绒毛用羊体系专家组技术力量，借助专家组组团式帮扶赫章县契机，加强肉羊产业经营主体发展引导、技术培训等方面工作，提高家庭牧场养殖54养殖与饲料 2024 年第 5 期技术水平；依靠国家级、省级、市级、县级科技特派员力量分片区对家庭牧场等进行包片服务，深入一线解决经营主体急、盼、愁、难的产业发展问题。3.3加大保种繁育推广力度整合毕节市畜牧兽医科学研究所、农业农村部门、国家绒毛用羊产业技术体系专家组技术力量，加大对贵州黑山羊、贵乾半细毛羊的选育力度，选育多胎品系培育体型大、生长速度快、饲料转化率高的肉用品种，采取科研院校+基地+农户的模式，由科研院校提供集中配种、同期发情、胚胎移植等方面的羊保种繁育技术支持，在阿西里西种羊场基地内进行“赫章黑马羊、贵乾半细毛羊”等优良肉羊品种的保种繁育，逐步扩大优势品种核心种群数量，由农业农村部门在全县范围内兴发、珠市、河镇、德卓等乡镇的养殖农户中进行推广养殖，有效提升全县肉羊良种率。3.4加强高效管理养殖技术推广应用加大培训与技术推广力度，提高养殖专业合作社、个体养殖户的饲养管理技术水平，推广应用先进配套的养羊实用新技术，按性别、年龄、生理分阶段分群管理精准饲喂，逐步提高肉羊饲养的科学化水平和效益5，有效提升全县养殖户养殖技术水平，提高科学养殖效率。3.5加强肉羊产业全产业链的打造采取培育公司+合作社+家庭牧场的养殖模式，采取内培外引、政策扶持等措施，积极引进培育肉羊养殖、屠宰、加工为一体的经营主体，加大对统一集中屠宰加工和羊肉产品加工方面经营主体的招商引资力度，按照“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式，紧紧围绕“生产基地保供给，中央厨房保加工，冷链物流保运输，餐饮门店保市场，品牌建设保竞争”等重点环节，整合企业、专业合作社、养殖场（户）的各种经营主体抱团发展；针对“品质不错、品牌不响”的短板，加快推进赫章黑马羊、贵乾半细毛羊整体品牌的注册申报和包装宣传，打造优质、高端贵州羊肉产品品牌。完善肉羊产业发展屠宰加工销售端，提升产业盈利能力和从业者数量，努力打造全县羊产业全产业链发展模式。4结 语赫章县肉羊产业发展饲草饲料资源丰富、品种资源优良、农户养殖基础较好，但因受地理条件限制、养殖方式落后、保种扩繁投入不足、产业链不完善等因素制约，使全县肉羊产业发展呈萎缩趋势。要发展好羊产业，就要改变原来放牧依靠天然草场的传统养殖方式，转为半舍饲、舍饲养殖方式；寻找选择好产业发展的主体家庭牧场，在改变农户养殖方式和养殖习惯上面下功夫，提升科学养殖技术水平；重视肉羊品种，加强高效管理养殖技术推广应用；引进集中屠宰加工、肉制品加工环节经营主体，完善产业链；找准切入点，打破地理条件对肉羊养殖产业的束缚，创建效益明显的养殖示范点，辐射带动全县范围内羊产业高质量发展。参 考 文 献1宋德荣，周大荣，彭华，等.贵州黑山羊肉营养成分分析J.养殖与饲料，2022，21（3）：21-23.2李关义，李嫦燕.赫章县草地资源调查报告J.江西畜牧兽医，2019（1）：28-29.3李关义，李嫦燕，张守文，等.赫章黑马羊养殖资源调查及发展建议J.中国畜牧兽医文摘，2016，32（8）：19-20.4钱呈，李蕴华,羿静.适度规模的家庭牧场是肉羊产业未来发展模式的必然选择J.畜牧与饲料科学,2010（2）：87-895王雪娇.中国肉羊生产的经济效率研究.北京：中国农业大学，2018.【责任编辑：刘少雷】55