1畜禽的营养需要.doc

课题
畜禽的营养需要
授课方式
新授课
学时
8课时
教学目标
知识目标
1．概念：畜禽营养需要、畜禽维持状态、畜禽的维持需要、畜禽的生产需要、肥育、短期优饲、初乳、奶牛能量单位
2．畜禽的维持营养需要
（1）影响畜禽维持营养需要的因素
（2）畜禽的维持需要
3．畜禽的生产需要
（1）家畜繁殖的营养需要特点
（2）家畜泌乳的营养需要特点
（3）家畜生长的营养需要特点
（4）家畜育肥的营养需要特点
（5）家畜产毛的营养需要特点
（6）家禽产蛋的营养需要特点
能力目标
学会在畜禽生产中，根据畜禽维持需要和生产需要的营养特点，全面的供给畜禽营养，合理的利用饲料日粮
教学重点
畜禽营养需要、畜禽维持营养需要的影响因素、配种前母畜的营养需要特点、家畜泌乳的营养需要、影响畜禽生长发育的因素、生长家畜体组织的生长规律、影响肥育效果的因素、家禽产蛋的营养需要特点
教学难点
1．家畜生长发育的一般规律
2．家畜泌乳的营养需要
3．家禽产蛋的营养需要
教学方法
讲授法
学法指导
疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑
看：学生带着教师提出的问题阅读教材
思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题的答案
知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标
教具准备
多媒体课件、挂图
教学过程
导语：在我们现实生活中，牛奶具有很高的营养价值，因而它已成为人们喜欢的营养滋补饮品。那么，牛乳中的这些的营养物质来源于哪里？饲养奶牛生产中，要想获得优质高产牛奶，需要满足奶牛哪些营养?
导出课题——畜禽的营养需要（明确教学目标，指出重点、难点）
板书：第一节 畜禽的营养需要
一、畜禽营养需要概述
（教师多媒体展示问题：1．什么是畜禽的营养需要？ 2.．畜禽营养需要的测定方法有哪几种？把学生分成四组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评））
（一）营养需要的概念
畜禽营养需要是指达到期望的生产性能时，每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等各种营养物质的需要量。
（二）畜禽营养需要的测定方法：综合法、析因法
总营养需要＝维持需要＋生产需要
详细剖析公式：R＝aWb＋cX＋dY＋eZ
（教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充，挂图展示析因法并案例讲解）
二、畜禽维持的营养需要
（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
（一）维持营养需要的概念及意义
维持营养需要是指成年畜禽在不从事任何生产、体重不变、身体健康的维持状态下对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的最低营养需要。维持需要用于维持体温、维持各种器官的正常生理机能（基础代谢）和必需的自由活动。
（二）影响维持需要的因素
1．年龄和性别：幼龄畜禽的维持需要相对高于成年和老年畜禽的维持需要。性别公畜比母畜代谢消耗高。
2．种类与品种：按单位体重计算，鸡最高，猪次之，羊和马再次，牛最低。奶牛比肉牛的基础代谢高15％左右
3．体重和体型
4．生产性能
5．环境温度：各种类畜禽都有其适宜温度范围，这一范围称为“等热区”。畜禽所处的环境温度在等热区内，其代谢率最低，维持能量消耗最少，故营养需要量最低。因此，在畜牧生产中，保持畜舍适宜温度，减少畜禽维持的能量消耗，具有重要的经济意义
6．活动量
7．被毛厚薄
8．饲养管理制度
（三）畜禽的维持需要
1．畜禽维持的能量需要：基础代谢能量（NE KJ/d）＝239W0.75
基础代谢是指畜禽处于安静状态、适宜的外界温度及绝食时的能量代谢消耗。
2．畜禽维持的蛋白质需要：维持蛋白质需要＝（代谢氮＋内源氮）×6.25
3．维持的矿物质需要
4．维持的维生素需要
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足；教师课件展示并详细讲解影响维持需要的因素及畜禽的维持需要）
小节：本节通过学习畜禽营养需要概念、畜禽维持营养需要的概念，影响畜禽维持营养需要的因素以及畜禽的维持需要，为科学的设计饲料配方、合理利用饲料奠定了理论基础。
作业：
1．名词解释：畜禽的营养需要，畜禽的维持需要
2．影响畜禽维持营养需要的因素有哪些？
（以上为第1～2学时）
三、畜禽的生产需要
畜禽的生产需要：是指畜禽在生长、肥育、繁殖、泌乳、产蛋、产毛和使役时对各种营养物质的需要。维持需要与生产需要一起构成畜禽总的营养需要。
（一）繁殖的营养需要
1．种公畜的营养需要
（教师多媒体展示问题：（1）种公畜合理的能量供给是怎么样的？能量供应不足和过多对种公畜各造成哪些危害？（2）种公畜对蛋白质的需要如何？（3）影响种公畜精液品质的矿物质元素有哪些？（4）缺乏维生素A和维生素E对种公畜可造成哪些危害？把学生分成四组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）
（1）能量需要：维持需要量的基础上增加20％左右
（2）蛋白质需要：蛋白质数量、品质；氨基酸平衡供给，尤其赖氨酸
（3）矿物质需要：特别注意钙、磷和锌供应
（4）维生素需要：维生素A、维生素E
（教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解）
2．繁殖母畜的营养需要
（1）配种前母畜的营养需要特点 （教师多媒体课件展示配种前母畜营养不足、营养水平过高引起的现象。让学生注意观察课件中的案例，启发学生分析造成这种现象的原因，然后教师重点讲解）
①体况良好膘情适中的配种前母畜，按维持需要的营养供给
②体况较差、过瘦，采用短期优饲即在配种前10～20天提高日粮能量水平，在维持需要的基础上酌情增加60％～100％
③过肥的母畜应适当限制营养，增加青、粗饲料比例，使其体况适中
④发情不正常的母畜，注意维生素A、E等的补充，或饲喂优质青饲料，促进母畜的发情及排卵量的增加
（2）妊娠母畜的营养需要特点（把学生分成六组，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
①体重增加一是子宫及其内容物（胎儿、胎衣、羊水）的增长。二是母畜体重增加。
② 代谢增强
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足）
（3）妊娠母畜的营养需要（多媒体课件展示能量、蛋白质过高和不足时对妊娠母畜的危害及妊娠母畜矿物质、维生素营养物质的缺乏症案例，教师启发学生观察现象并思考，然后教师重点讲述）
抓两头、带中间：即对其营养物质的供给，前期要数量适当、质量保证；后期要保证质量，增加数量
①能量的需要
②蛋白质的需要：蛋白质保质保量，氨基酸平衡供给
③矿物质的需要：钙、磷、锌、铁、铜、锰、碘、硒
④维生素的需要：维生素A、维生素E、维生素D
小节：本节通过学习种公畜的营养需要、配种前母畜的营养需要特点、妊娠母畜的营养需要特点及妊娠母畜的营养需要，以便在饲养实践中合理的供给营养，以较低的饲料成本，获取较高的经济效益
作业：1．饲养实践中如何合理的供给种公畜的营养需要？
2．根据配种前母畜的营养需要特点，对体况不同的母畜应采取什么样的饲养方式？
3．什么是“抓两头、带中间”的饲养原则？妊娠母畜的营养需要如何？
（以上为第3～4学时）
（二）家畜泌乳的营养需要
1．乳的成分和形成
（教师多媒体展示问题：1．什么是初乳、常乳？2．初乳有哪些营养作用？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案并回答；教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解）
初乳：母畜分娩后最初5天的乳汁称为初乳
常乳：此后分泌的乳汁称为常乳
初乳的作用及乳的形成
2．标准乳的折算与我国奶牛能量单位（教师多媒体课件展示标准乳的折算与我国奶牛能量单位，教师讲解）
4％乳脂率的乳量（kg）＝0.4M＋15F
奶牛所需能量统一用产奶净能来表示。并采用奶牛能量单位
3．泌乳家畜的营养需要（教师多媒体课件展示泌乳家畜矿物质钙、磷不足及维生素营养物质的缺乏症案例，学生观察现象并思考，然后教师分析讲解）
（1）能量需要：每千克代谢体重356KJ
（2）蛋白质需要：乳中蛋白质含量和饲料蛋白质的利用率
（3）矿物质需要：钙、磷、铁、铜、锌、锰、碘和硒
（4）维生素需要
奶牛：维生素A、维生素D和维生素E
泌乳母猪：脂溶性维生素、B族维生素
4．影响泌乳和乳成分的因素：（采用讨论式互学、论辨式研学让分组的学生在不阅读教材的情况下互动，思考影响泌乳和乳成分的因素，教师将分组思考的影响因素写在黑板上，然后学生阅读教材，进行实际验证让学生自己找差距与不足）
（1）营养水平
（2）日粮精粗料比例
（3）母畜的遗传性、内分泌、乳腺发育程度、体重、挤奶技术、青绿多汁饲料喂否、泌乳期发情与否等因素均会影响泌乳量
（三）家畜生长的营养需要
1、生长发育的一般规律及其与营养的关系
（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
（1）生长曲线：体重的变化呈一缓慢的S形曲线
（2）体组织的生长规律：骨骼、肌肉、脂肪。生长初期应供给幼畜生长骨骼所需要的营养物质，即矿物质丰富的饲料；中期必须供给足量的蛋白质和各种必须氨基酸，以促进肌肉生长；生长后期和成年期应供给形成脂肪的营养物质，即糖类多及适量脂肪的饲料
（3）畜禽各部位的生长规律：头和腿属于早熟部位，中期是体长生长最快的时期。体深（胸、臀、腰）属于晚熟部位
（4）体组织化学成分的变化规律：随年龄和体重的增长，体内水分和蛋白质的含量下降，脂肪的含量逐渐增加，灰分略有减少
（5）内脏器官的增大规律：犊牛在开始采食植物性饲料后，瘤胃和大肠迅速增长，其生长率比真胃和小肠快。仔猪在生长期间，胃、小肠和大肠容积增长迅速。
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足，然后教师重点多媒体展示家畜体组织的生长规律，启发思考并强调畜禽生产实践中的应用，然后教师分析讲解）
2．影响畜禽生长发育的因素（采用讨论式互学、论辨式研学让分组的学生在不阅读教材的情况下互动，思考影响畜禽生长发育的因素，教师将分组思考的影响因素写在黑板上，然后学生阅读教材，进行实际验证让学生自己找差距与不足）
（1）畜禽的种类与品种
（2）性别
（3）气候条件
（4）营养水平
3．畜禽生长的营养需要
（教师多媒体课件展示逐一展示生长家畜对能量、蛋白质、矿物质和维生素营养营养需要，教师启发学生思考，然后教师分析讲解）
（1）能量需要：维持需要和生长需要
（2）蛋白质需要：幼龄畜禽生长迅速，蛋白质代谢强度大，对蛋白质的需要量多。但随年龄增长，生长速度逐渐变慢，蛋白质代谢率相对下降，体内沉积蛋白质逐渐减少，每单位体重所需要的蛋白质也随之减少
（3）矿物质需要：钙、磷、钠、氯、钾、镁、铁、铜、锌、锰、碘和硒
（4）维生素需要：维生素A和维生素D
小节：本节通过学习泌乳家畜的营养需要、影响泌乳和乳成分的因素，生长发育的一般规律及其与营养的关系、影响畜禽生长发育的因素和畜禽生长的营养需要，特别是生长家畜体组织的生长规律等知识，学生能运用相应知识科学地更好地指导畜禽养殖生产。
作业：１．什么是标准乳？如何将一般乳换算成标准乳？
２．生长家畜体组织的生长规律是什么？在生产如何利用这一规律指导生产？
３．影响畜禽生长发育的因素有哪些？
（以上为第5～6学时）
（四）家畜肥育的营养需要
肥育方式：幼年肥育、成年肥育。
1．肥育过程中畜禽体成分的变化规律
（学生阅读教材，一般了解）
2．影响肥育效率的因素
（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
（1）畜禽种类与品种类型：猪沉积脂肪能力最强，肉鸡次之，肉牛较差
（2）性别与去势：母猪比公猪长得快，脂肪沉积能力强，而公猪的瘦肉率要高于母猪；去势能促进肥育，改善肉品品质
（3）饲养水平：饲养水平过高或过低都会影响饲料转化率，不利于肥育
（4）饲粮能量浓度：饲粮的能量浓度高，则采食量低，反之采食量高
（5）环境温度：过高或过低，会通过影响畜禽采食量及增加维持消耗对畜禽的肥育效果和饲料的转化效率产生影响。
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足）
3．肥育家畜的营养需要（教师多媒体展示问题：1．什么是直线肥育法？2．肥育家畜对蛋白质需要如何？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案并回答；教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、然后教师重点讲解直线肥育法，及其畜禽生产中的实际应用）
（1）能量需要：直线肥育法（一贯肥育法）整个肥育期给予丰富的饲料
（2）蛋白质需要：幼年畜禽肥育蛋白质的需要量应在维持的基础上增加1倍，成年肥育的畜禽，蛋白质的需要量略高于维持的需要量
（3）矿物质和维生素需要：幼年肥育按照生长畜禽的需要量，成年肥育按维持需要量供给
（五）家畜产毛的营养需要
（教师多媒体课件展示逐一展示羊毛的组成成分、羊毛纤维的构成产毛家畜对能量、蛋白质、矿物质和维生素营养营养需要，教师启发学生思考，然后教师分析讲解）
1．毛的化学成分及其与营养的关系
碳、氢、氧、氮、硫；此外，钾、氯、钙、钠、磷等
2．产毛家畜的营养需要
（1）能量需要：毛中含的能量和合成毛所消耗的能量
（2）蛋白质需要：胱氨酸
（3）矿物质需要：缺铜、锌、碘和钴
（4）维生素的需要：维生素A或胡萝卜素、核黄素、生物素、烟酸和泛酸
（六）家禽产蛋的营养需要
1．产蛋家禽的营养需要特点、蛋的成分
（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
（1）家禽体重小、体温高、活动量大、基础代谢率高，故维持的需要量高
（2）家禽生长快、成熟早、产蛋多，故生产的需要量亦高
蛋的成分: 蛋白质，各种必需氨基酸；丰富的钙、磷、铁、钠、钾、锰、硫、氯、镁等矿物元素和维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素以及类胡萝卜素
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足）
2．产蛋家禽的营养需要
（教师多媒体课件展示产蛋家禽冷应激、热应激及矿物质、维生素营养物质的缺乏症案例，启发学生观察现象并思考，然后教师重点讲述）
维持需要和产蛋需要，对于未成年的产蛋家禽还包括增重需要。维持需要取决于母禽的体重、活动量和环境温度。产蛋需要与产蛋水平有关
（1）能量需要：临界温度、冷应激、热应激
（2）蛋白质和氨基酸的需要：
（3）矿物质需要：钙、磷需要量、钙磷比例，食盐对产蛋家禽的危害，铁、锌、锰、铜、碘、硒
（4）维生素需要：维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、泛酸、烟酸和维生素B12
（以上为第7～8学时）
课堂小结
本节通过学习影响肥育效率的因素、肥育家畜的营养需要、产毛家畜的营养需要、产蛋家禽的营养需要特点、蛋的成分及产蛋家禽的营养需要掌握了肥育家畜、产毛家畜、产蛋家禽的营养需要特点和最佳营养需要量，为科学的设计饲料配方，合理的利用饲料，实现畜牧生产的高产高效具有十分重要的意义。
课后作业
1． 影响肥育效果的因素有哪些？
2．简述产蛋家禽的营养需要特点。
教学反思
通过讲授，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，激发了学生的兴趣，同时采用案例教学讨论式互学法、论辨式研学、多媒体课件、挂图等直观的观察问题，分析并解决问题，由浅入深，逐渐培养学生实践能力、操作能力、自学能力，知识点过渡自然，每堂课自然、和谐、舒服，课堂气氛活跃，激发了学生的学习热情。并在课堂教学中注重培养学生分析问题、解决问题的能力。建议在教学中可适当分组进行小组合作学习，教师亦可灵活设置问题，灵活进行案例分析，每二个学时之间也可采用提问上节课所学内容，再加导语的方式。