基于全产业链模式的企业成本管理问题研究.pdf

2023 年 10 月西安交通工程学院学术研究Oct.2023第 8 卷第 3 期Academic Research of Xian Traffic Engineering InstituteVol.8No.3作者简介：作者简介：马快乐（1993-），女，助教，硕士研究生，研究方向：财务管理。基基于于全全产产业业链链模模式式的的企企业业成成本本管管理理问问题题研研究究马快乐(西安交通工程学 陕西西安 710300）摘摘要要：随着经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对于生活品质的追求也越来越高，零售行业的重要性不言而喻。零售行业内的企业在生产经营活动中会产生多种成本，而传统的成本计算方法，没有将企业在整个产业链中涉及到的成本因素都考虑进去，不利于企业进行成本管理优化。零售企业的发展壮大，不仅依靠自身的实力，还与上下游企业关系密切，因此企业在进行成本管理时，可将视线放在全产业链，从企业的经营活动的各个环节整体对成本进行管控。以全产业链为基础的企业成本管理，能够利用全产业链的管理制度，并与传统的成本控制方式和流程相结合，能够从一个动态发展、多维度的角度来对公司的成本管理现状进行分析，帮助企业的成本控制系统得到改进和发展。本文以A 公司为例，分析了 A 企业成本管理中存在的问题，并提出相应的改进建议，希望对相关的零售企业有所帮助。关关键键词词：全产业链模式；成本管理；企业中中图图分分类类号号：F230 文文献献标标识识码码：AResearch on Enterprise Cost Management Based on The WholeIndustry Chain ModelMA Kuaile(Xian Traffic Engineering Institute,Xian Shaanxi 710300,China)Abstract：With the rapid development of the economy,people s living standards continue to improve,the pursuit of quality of life isalso increasing,so the importance of the retail industry is self-evident.The enterprises in the retail industry will produce a variety ofcosts in the production and operation activities.The traditional cost calculation method does not take into account the cost factorsinvolved in the whole industry chain,which is not conducive to the optimization of cost management.The development and growthof retail enterprises not only rely on their own strength,but also is closely related to upstream and downstream enterprises.Therefore,when carrying out cost management,enterprises can focus on the whole industry chain and control costs from all aspects of theirbusiness activities.The enterprise cost management,based on the whole industry chain,can make use of the management system ofthe whole industry chain,and combine with the traditional cost control methods and processes.It can analyze the current situation ofthe companys cost management from a dynamic and multi-dimensional perspective,and help the cost control system of theenterprise to be improved and developed.Taking A company as an example,this paper analyzes the problems existing in the costmanagement ofAcompany,and puts forward corresponding improvement suggestions,hoping to help the relevant retail enterprises.Keywords：the whole industry chain;cost management;enterprise引引言言零售行业作为我国重要的行业之一，与人们的日常生活息息相关，其行业特点也非常鲜明。首先是零售行业以客户需求为导向，应该深挖客户需求，从服务客户的角度出发，不断优化企业的经营范围和服务流程。其次，随着人们对生活品质要求的不断提高，零售行业应该拓展销售渠道，帮助客户能够更加便捷地获取商品，提升客户的用户体验感，从而争取获取更多的客户资源。最后，零售企业的成本投入较高而利润率较低的特点迫使企业应该更加关注企业的成本管理问题。良好的成本管理是企业长期健康发展和维持较高的利润水平的重要举措。因此，零售企业为了生存，应该从行业特点出发，加强成本管理，从而在激烈的市场竞争中取胜与发展。随着供应链成本管理概念的提出，打开了零售企业成本管理的新思路，将企业的成本管理从企业内部扩展至全产业链1。供应链成本管理包括企业在采购环节、生产环节和销售环节中为支撑供应链的正常运转而发生的包括材料成本、劳动成本、运输成本等一切成本2。这种新的成本管理模式不再将视89基于全产业链模式的企业成本管理问题研究线局限在企业内部，而是从全产业链的角度出发，将成本的含义延伸至整个供应链上企业的作业成本和企业之间的交易成本。新世纪的到来，企业之间的竞争逐渐扩展至产业链之间的竞争，零售企业的盈利能力与上下游关联企业的关系密切，有效整合企业的内部资源并合理利用企业的外部资源，能够降低产业链上的总成本，扩大企业的盈利空间，为企业创造新的利润增长点，因此更应该从全从产业链的角度分析企业的成本状况3。由此，本文以M 企业成本管理的相关问题作为主要研究对象，系统全面地分析 M 企业的基于全产业链模式的成本管理现状，研究如何改变现行的成本管理方法，探索新的发展模式，从而进一步加快企业转型，更好地企业实现成本管理的目标。1 理论基础1.1 全全产产业业链链模模式式概概述述“全产业链”的概念最早出现在 2009 年，是中粮集团年在全国范围内率先引入和推行的一种“全产业链”经营模式，在全国范围内形成了一个从原材料到产品质量控制的“全产业链”经营体系4。它的实质就是对整个产业链进行纵向和横向的延伸和融合，在垂直方向上，向上下游方向延伸，从而达到供产销的一体化；在水平方向上，公司的规模不断扩张，从而达到规模效益5。“全产业链”还可以被更深一层的解释为：一家企业必须在一个特定的行业中具有一定的力量，它必须在这个行业中建立起自己的平台，然后按照其经营战略和发展方向，通过自己的建设、战略合作、参股和并购等形式，吸收相应的上下游公司参与到这个平台中来，从而完成整个行业的建设6。在全产业链条中，上游企业能够稳定地供应原料，下游企业拥有比较成熟的市场及销售渠道，核心企业拥有较强大的资金实力及整体运营能力，从而可以真正地实现全产业链，最终达到降低成本、扩大利润、提升企业整体竞争力的目的7。企业实施全产业链模式的前提条件是企业自身是一个综合实力很强的整体，能够有效把控每个环节的具体运转情况。在全产业链模式中企业内部的各个环节能够互相配合，具有整体性；产业链上下游的企业能够统一经营战略，高效协作，从内外部提高企业整体的经营能力8。1.2 成成本本管管理理概概述述成本管理依据成本发生的顺序主要可以分为三个阶段，事前成本管理、事中成本管理和事后成本管理8。在事前成本管理的环节中，主要由成本预测、成本决策和成本规划构成，它是对将来成本发生和变化的判断和规划。事中成本管理最重要的就是要达到相关费用控制的目的，重点对费用发生时产生影响的各种因素进行分析，当存在导致实际成本与费用成本产生偏差的原因时，要积极地采取行动，将实际费用控制在计划的目标范围内。事后成本控制，即费用的核算、分析与评估。通过三个阶段的成本管理，企业能够更好地控制成本，为企业争取更多的利润空间9。1.3 全全产产业业链链成成本本管管理理的的意意义义对于全产业链成本控制的企业管理而言，不仅需要一个科学化的、完整的业务架构，还需要与公司的发展方式相适应，能够满足顾客的需求，进而帮助企业实现高效发展10。企业正常运转过程中，必须有一个高效的企业架构支撑，其中，产品研发、生产、质量要求、人力等方面都要进行全面的管理11。如果没有建立起一个系统的业务架构，就会导致公司的成本管理出现混乱和滞后的现象。而企业的成本管理不仅仅关乎企业本身，更应该从产业链的上下游着手，关注企业的采购和销售环节，真正实现从宏观和微观两个方面对企业的成本进行控制，才能对企业在市场中的竞争优势进行真实的认识1213。只有对企业成本产生的内外部情况有了充分的认识，才能建立起一个有执行价值的成本控制制度，这是保证公司成本控制的重要前提。2 A 公司成本管理案例分析2.1 A 公公司司全全产产业业链链成成本本管管理理介介绍绍A 公司创立于 2001 年，但它的前身是一间以销售果蔬为主的小店，于 1995 年开办。从 2015 年在上海股票市场顺利挂牌开始，到今天，它的规模已经成为国内商超的佼佼者。A 公司是首家引入了生鲜农产品供应链的现代化连锁企业，目前已是零售业中的翘楚，其经营领域广泛，形成了以超市零售为主体的多样化经营模式，形成了较为完善的产业链，在中国零售行业中占据着举足轻重的地位。2.2 A 公公司司全全产产业业链链模模式式成成本本管管理理存存在在的的问问题题2.2.1 上游采购环节成本控制问题A 公司的新鲜食物大多是从原产地的供货商那里获得的，尽管大规模的加工基地具有比较高的标准化水平，但是由于加工和营销的专业化并不意味着新鲜食物的品质也可以得到很好的保障，所以对于新鲜食物的品质还是很难得到保障的，并且由于地域、气候、技术和人员等因素的制约，A 公司本身的投入比较多，造成了大量的人力、物力和财力的消耗；同时，对于供应商的管理也有很多的阻碍90基于全产业链模式的企业成本管理问题研究条件，所以，对于供应商的成本管理还存在改善的空间。建立一个相对完善的进货定价体系，对于 A企业来说目前还存在很大问题，因此应该从根源上控制和控制成本。由于标准化产品的市场已经较为成熟，所以在构建标准化产品的对比机制方面，它的构建相对简单，而且它的价格也是非常的透明。但是，在非标准化农产品中，作为一种新鲜的产品，它会受到多种因素的影响，因此，要想在一个合理的价格中让交易双方都能得到合理的收益，就变得非常困难了。A 企业现有的采购方式主要有两种，一种是原产地直接购买，另一种是批发，这两种方式都需要专业的人员参与监督。而 A 企业的店铺专业采购人员不足，在与供应商谈判的过程中，自主谈判的能力不足，这就导致了他们的机会成本增大。另外一方面，因为超级市场拥有大量的店铺，因此专业人员非常缺乏，很难建立起一个行之有效的比较价格体系。在采购管理上，A 公司采购人员数量较少，同时相关的运营人员学历较低。缺少高素质的专业采购人才，因此，如何找到合适的人选，已经成了 A 企业当前最严重的问题。从表格 1（数据来源：A 公司年报整理）中可以看出，从公司的整体结构来看，2019 年、2020 年、2021 年三年，其采购人员较少，同时企业整体的受教育程度较低，经过系统学习的人才可以通过自己的知识来进行创新，这是企业一种前瞻性的投入，对于一个在现代零售行业中占据一席之地的企业，很可能会因为没有足够的人力资源而影响到企业的后续发展。表表 1 A 企企业业员员工工基基本本情情况况2019 年2020 年2021 年采购人员占比1.26%1.29%1.06%运营人员本科及以上学历占比4.24%4.60%4.80%2.2.2 企业内部经营环节成本控制问题A 公司是一家规模很大的零售企业，但是相对于其它企业而言，它的库存管理还不够健全，特别是库存的信息化，它的库存管理缺少了生命力，库存的周转速度也很慢，像生鲜这种商品，它的周转速度很慢，那么就会产生积压的情况，还会占用公司资源，同时由于生鲜的保质期较短，周转耗损较高，还可能造成大量的浪费，从而增加企业的成本。表表 2 A 公公司司财财务务报报表表中中 2019 年年-2021 年年部部分分重重要要数数据据项目2019 年2020 年2021 年存货周转率（次）6.516.316.83流动资产周转率（次）3.082.902.94从上述表 2 格所反映出的资料可以看出，当前A 企业在存货管理方面仍存在诸多不足。根据表 4.3所列资料，2019 年-2021 年期间，A 企业的库存周转率并没有明显提升，其平均周转率只有 6.55%，同时流动资产周转率还出现下滑的趋势，这固然有规模扩张和业务量增加的两个主要因素，但这也与A 企业对库存的经营方式有关，因此，库存的经营并没有达到有效的周转率。2.2.3 下游销售环节成本控制问题根据相关的经验资料，如水果、蔬菜等新鲜商品在采购、储存及物流过程中的损失比例高达 25%至 30%，因此，物流环节的优化对于企业控制成本有着重要的意义。经过分析发现，A 企业物流环节的主要问题有以下几个：首先，O2O 模式给企业带来了将传统的实体商业与网络电商相融合的机会，但是，在实践中，因为店面数量庞大，很难安排专门的人员来管理 O2O 的运营，只有少数几家规模较大的店面具备较强的配送能力，才能同时满足顾客对 O2O 的各种要求，而较小的店面则主要依靠第三方配送，很难保证商品的品质、配送时间、服务品质，这就增加了融合的困难。其次，新鲜食物的流通体系不健全，质量得不到保障。所以，不健全的物流体系使得 A 企业销售的新鲜食品质量不能得到保障。最后，缺乏有效的后勤保障。A 企业的新鲜商品已经占据了整个市场的一半，随着消费者规模的急速扩增，越来越多的商品已经开始规模化和多样化，所以，订单也越来越多，因此需要可靠的后勤保障来应付庞大的业务量。3 A 公司成本管理的优化措施3.1 降降低低上上游游成成本本企业要想进行全面的、有效的成本控制，就应该综合考虑全产业的特征，并对不同的环节有针对性进行优化管理。在供应环节，通过对采购方式的优化，减少购买费用，扩展购买方式的多元化，可以保证供应商的供应，为商家提供更多的选择权。有数据表明，每减少一个单位地采购费用，就相当于间接提高了企业的营业利润。所以，在零售企业中，应该不断地反思如何有效地减少企业的购买费用，以增加企业的利润。A 企业建立各种购买方式的共存，从而使其购买过程中的可选性大大提高。与此同时，它实施了一个全国性的发展策略，在许多地区形成了一个统一的购买范围，以此来降低购买成本。所以，作为一个传统的零售超市，应该利用它的规模优势，参考“全国统一采购+区域直采”的模式，开展大规模的直接采购，既要物美价廉，91基于全产业链模式的企业成本管理问题研究又要降低采购成本。另外，A 企业还应该与供应商之间形成了一种信任机制，维持了一种长期的供货关系。同时还应该利用数字技术，对供应链中的资金流、顾客流量和物流进行了实时的监测，从而提高了对供应商的控制。通过与供应商的紧密联系，确保供应链的上游成本控制，从而降低采购成本，获得物美价廉的产品。3.2 改改善善经经营营成成本本由于新鲜商品的仓储要求高，消耗大，因此，如何提升新鲜商品的周转率，保证其合理的仓储数量，是一个非常重要的问题。因此，应该以顾客的需要为依据，及时地对采购要求进行调整，并与各部门进行及时的交流，从而制定出一个合理的采购计划，在确保了每天的销量以及所需要的储备量之后，设置最佳库存量。建议与其他部门一起构建一个共享的信息平台，这样可以更好地了解到相关的销售情况，从而可以更好地做出相应的反应，同时还可以设置好对产品入库和出库的质量检验的标准，从而降低残次毁损产品对公司存货成本的占用。同时，对零售行业来说，信息也是一笔宝贵的财富。企业在对自己的信息系统进行调整和更新的同时，也要注重公司内部各个部门的信息系统的协调，推动采购、财务和运营等方面的融合，实现资源共享，信息同步，避免业务与财务的分离。企业可以引进新的存货管理系统，也可以在原有的存货管理系统中增加一些新的内容，利用云计算的优势，构建一个日趋成熟的“存货管理”模型，从而达到对库存进行有效管理的目的。3.3 控控制制下下游游成成本本A 企业可以根据需要，灵活地选择合适的运输方式，减少货物的损耗率，进而减少成本，增加毛利率。不过，并不是所有的超市都适合同样的分配方式。如果是有一定资金和经营经验的大型商业公司，可以向大型商业公司学习。然而，对中小连锁商业超级市场来说，早期建立物流配送中心的成本较高，且资金回报缓慢，这会给企业造成一定的资金流转压力。这类公司可以采用与第三方物流业的模式，利用供应链的运作，强化中间环节的策略联盟。第三方物流企业具有相对完备的物流技术及装备，可以为大型连锁商超的物流配送、退货产生的逆向物流等提供系统化、信息化的服务。如果能在大型超市中与第三方物流形成一个供应链的合作关系，企业则可以在价值链上进行有效地控制，降低企业的物流及运营成本都是非常必要的。此外，零售商超与第三方物流企业要签订具体的战略合作合同，确定不同季节的货物配送工作，约定好货物运输中的损耗、退货费用的处理等，从而与第三方物流企业建立起一种协同的长期战略合作关系。4 结语在科技进步和人们生活水平提高的背景下，超市连锁经营进入了转型时期，企业能否在此背景下获得突破和成功，最重要的就是依托企业的全产业链资源。对于企业来说，要建立起全产业链模式下的成本优势，需要从产业链的上、中、下游环节的成本管理方面着手，促使全产业链模式的协同作用得到更好地发挥。参参考考文文献献1邵梦妤.新希望六和全产业链模式盈利情况的研究D.天津财经大学,2021.DOI:10.27354/ki.gtcjy.2021.000482.2倪文明.试论成本管理在企业管理中的作用J.中外企业文化,2022(05):70-72.3黑东东.事业单位成本管理与成本控制的现状及对策探讨J.现代商业,2021(10):153-155.DOI:10.14097/ki.5392/2021.10.047.4高嘉卉.高新技术企业成本管理的案例研究以M企业为例J.中小企业管理与科技,2023(04):121-123.5孙连才,蒋中民.构建全产业链降低企业成本J.销售与市场(管理版),2011(04):57-60.6童颖.企业成本管理存在的问题及对策J.行政事业资产与财务,2023(02):56-58.7杜洲嫦.试析信息化环境对企业成本管理的影响J.财会学习,2023(03):70-72.8冀林颖.全产业链模式下 A 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