开店计划流程模板.doc

开店计划步骤

目录

一、开店总步骤和工作计划………………………………1-3
二、门店组织结构设计和分工……………………………4-12
三、新店开业筹备进度安排………………………………13-25
开店总步骤和工作计划
1、前期准备：
成立项目小组
新店布局设计（总体设计图，区域效果图，设备采购计划，资讯系统）
成立项目指挥机构（项目指挥部，工程筹建组，策划组，招商组，招聘组，招聘培宣传组，财务组）
2、组织实施：
编制工作计划表
确定方案及组织实施（成立招商，联络多种所需商品供给商，对设备供给，进行考察，招商谈判，多种耗材采购谈判，签署合作协议）
人力资源工作方案及组织实施（正式成立招聘培训小组，制订招聘计划，制订招聘计划及实施，面试及确定人员，理论培训，考评，定岗）
工作计划监督和管理
3、内部步骤结构：
营运步骤设计（票据流转，采购，验货，收银，接班，播音，会员卡办理等）
作业规范设计（接待，收银员服务，仓库，保洁，其它相关服务）
4、开业准备及实施：
开业方案设计（宣传，促销活动，开业现场设计，开业酬宾活动）
多种耗材，商品组织（多种耗材采购，商品采购，送货要求，耗材采购，商品采购，送货要求，耗材验收，及其耗材商品退换要求）
广告宣传（宣传印刷品，户外广告，会员管理方案）
试营业 开业现场组织

组织结构图总部
店长1人
副店1人
采购主管1人
采购2
仓管2
人事主管1人
职员2人
企划主管1人
职员1
生鲜1
百货1
食品1
理货6
销售4
理货6
销售
客服部主管1人
后勤部主管1人
防损领班1
营运部主管1人
收银7
客服2
保洁2
防损员7
销售4
4理货6
财务主管1人

收银领班1人
共75人

分工和职责
一、店长
店长是门店代表者，经营目标实施者，卖场指挥者，门店士气激励者，职员培训者，多种问题协调者，及工作结果分析者。
此，店长需要同时对总部和门店负责， 对门店有着至关关键作用。
店长职责：
（1）传达及实施总部各项命令和要求。
（2）率领门店完成总部下达各项经营指标。
（3）负责门店职员安排和管理。
（4）督和审核门店会计及收银等作业。
（5）掌握门店销售动态，向总部提议新商品引进和滞销商品淘汰。
（6）指导维护门店安全和清洁。
（7）职员人事考评、职员提升、降级和调动提议。
（8）用户投诉和意见处理。
（9）她非固定模式作业管理。
（10）多种信息书面汇报。
副店长
店长事务广，而且繁杂。门店整体工作计划制订以后，就需要副店长帮助店长根据计划深入到各个步骤中，细致地逐项安排落实，而且检验实际作业效果，做到拾遗补阙。
职责：
在门店店长因事外出或不在店内是，由副店长代行店长职责，负责门店全方面管理工作，并和店长轮早、晚班。
(1)负责店内良好销售业绩，立即向店长反馈
(2)维持店内各部门正常运转，处理异常情况
(3)在店长领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；
(4) 对店内人员合理定编、增编、缩编，向店长提出提议；
客服
客服主管职责
（1）熟悉收银作业步骤，收银机排障、负责职员排班。
（2）以身作则并监督下属做好对用户正确、快速、礼貌服务。
（3）下属培训和管理工作。
（4）清帐及结帐工作能力。
（5）卖场礼仪，用户应对之道。
（6）处理用户投诉及意见
（7）负责用户电话预约订货，团体购物接待
收银员职责：
（1）正确快速结账。熟悉收银机操作，价格等等，熟悉促销商品价格和促销内容。
（2）亲切待客。熟悉收银员应对用语、应对态度、应对方法等候客之道。适宜仪容仪表，永远保持笑容。
（3）为用户提供咨询和礼仪服务。熟练快速正确装袋服务。熟练礼盒包装技巧。不犯收银员服务禁忌，如仪容不整，出言不逊等等。
服务台职责：
（1）接听电话。
（2）提供用户咨询，导购。
（3）广播服务，向消费者及工作人员提供信息服务，促进销售。
（4）接收并处理用户投诉及提议。
（5）用户遗忘物品处理。
（6）负责用户退换货手续办理。
（7）负责为用户提供开具发票、发放赠品及大件物品寄存工作

商品部 （ 生鲜 、食品、百货）
商品部主管职责:
1 、帮助店长进行部门销售计划、毛利计划编制，并努力达成目标；
2、负责部门管理、销售费用计划编制，并努力达成目标；
3、负责销售、毛利、损耗、库存、促销计划实施、商品陈列率及订退货等管理；
4、维持商品整齐生动陈列，保持商品结构配置合理，以实现最好销售效果；
5、负责部门人员计划编制、任用及培训管理，为企业培育部门后备人才；
6、和店长及各部门协调沟通，帮助全店管理；
7、督导下属日常工作，激励职员，激发部门工作主动性，以提升部门工作效率和质量；
8、对本部门所属资产进行管理；
9、依据店长安排，代表店长进行全店值班，帮助店长工作；
10、帮助值班经理进行紧急事件处理；
11、 立即召开商品部人职员会议。
12 、负责商品退货、报损检验和内部调拨、账务校对等；
13、做好盘点工作，及控制损耗。

生鲜部职责：
1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁检验；
2、每日帮助对生鲜验货及收获，确保生鲜食品品质良好、包装完好；
3、冷库、冷柜温度控制检验；
4、职责冷库、冷柜温度控制检验；
5、控制损耗，保持合理进货量、库存量；
6、实现部门营业指标，利润指标；
7、组织实施店内促销、降价活动。
销售及理货人员职责：
1、对责任区域内卫生打扫，确保营业设备清洁；
2、破包装、零星物品立即回收和检验；
3、检验制冷设备，控制温度；
4、理货人员确保商品充足，分时段补货，同时确保商品新鲜度；
5、销售人员立即向主管汇报销售情况以备做好促销准备；
6、在主管同意下对损害商品立即做好促销；
7、满足用户零碎称重需要；
8、有效控制损耗做好损耗品每日登记；
9、天天下班前检验工具确保完好，打扫完责任区域内卫生，填好交接班统计。
食品部及百货部职责：
1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁检验；
2、对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检验。
3、检验本部门商品进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。
4、负责销售信息搜集和反馈
5、立即处理本部门发生问题并向经理反馈。
销售及理货人员职责：
1、确保责任区域内卫生情况良好；
2、销售人员为用户提供相关咨询服务，促进交易；
3、理货员定时检验责任货架销售情况，做好补货及理货工作，并为用户提供简便
4、掌握商品销售动态，立即报备主管，有利于订货；
5、接收前台送来用户退货；
6、百货部且需负责用户大件商品送货手续。
防损部
防损部是超市关键组成部分，负责超市内外安全检验，及电路设备正常使用。对于新店开业防损部需负责配合演练。
职员通道：
1.检验下班职员随身携带物品，是否夹带商品等。
2.负责来访人员登记，礼貌回复来访人员咨询，并经过电话或其它路径通知被访人员，同时维护办公区域工作秩序，及清洁卫生监督。
3.阻止未着工衣、戴工牌职员从通道进入商场。
4.严禁职员私自拆修、涂抹指纹打卡器，一经发觉立即解聘。
5.严禁当班职员无故离开商场，因工作需要离开要做好外出登记。
6.对从该通道拿出商场商品要认真检验，问清原因并做好登记，核实单据和实物是否相符，严格实施（物品出入步骤）。
7.阻止职员带包（装）和工作无关物品从通道进入商场。
8.严禁用户，送货人员及其它无关人员进出通道。
用户入口
1.提醒用户存包，严禁吸烟、
5.做好服务工作用语：“欢迎光临某超市、请、谢谢、欢迎再来”等。
6.主动配合、检验、监督、服务中心退货程序。
7.观察进入卖场者，有可疑人物立即通知课长以上人员。
8.阻止用户反方向出入。
9.地方政府及相关消防、工商部门到来立即通知课长以上人员。
10.严格认真检验家电外送商品（并开箱检验查对商品、型号、价格、和电脑小票及外送单是否相符，查对无误后方可放行，同时并在电脑小票注明：货己出、时间、姓名；并做好物品外出登记，严格实施出货程序。）
11.做好突发事件多种准备。
用户出口
1、控管该区域人流秩序，预防堵塞及混乱，保持通畅。
2、核查用户携带商品和购物小票日期、数量、品名、价是否相符。
3.出现报警时，标准是：“先查物，后查人。”并作好解工作，确定其夹带商品外出时，交其带至防损课，交当值课长或经理。
企划部
为确保店装饰物、宣传品摆放正确、美观，店铺企划部必需在日常工作中，实施定时和随机相结合巡视、检验方法，提升店内装饰、宣传工作质量。
工作职责：
1、帮助总店做好新店开业促销和宣传活动；
2、制作新店促销DM，并确保发放到关键商圈；
3、联合相关媒体尤其是江宁地方媒体做好宣传活动；
4、为门店提供促销宣传和广告服务，制订并组织各类相关活动；
5、店内日常POP制作且负责店内广告布局；
6、捕捉市场信息，撰写问卷调查汇报；
7、和各媒体记者及相关人员关系协调；
8、整年全店整体装饰计划制订，确定装饰项目、装饰物、规格、价格确实定，9、装饰物采购，负责装饰施工安装和施工安装后维护、拆除；。
10、促销活动备品准备，联络企划部组员部署活动现场，操作活动程序。活动结束后回收备品，清空活动现场。
11、促销奖品管理及统一调配（每次活动后剩下奖品回收、登帐、留存等）
12、掌握气温改变，搜集其它商家促销信息等资料，定时统计、汇总，并整理成册。
13、对每次促销做总结。
人事部职责：
1、负责店内职员招募工作，对部门缺员进行推荐； 
2、负责实施及计划职员培训工作； 
3、考评职员绩效，并提出改善提议； 
4、负责档案整理、统计、搜集、存档和保管工作； 
5、确保相关人事要求遵照政府相关部门劳动法规； 
6、落实职员薪资核发及福利金、奖金等正确发放； 
7、帮助各部门人事及预算控管； 
8、负责监督检验店内各部门、职员实施规范情况。
门店采购部
因为小区店是门店加强型，所以门店含有一定采购只能。所以我们在采购部框架下设置了采购及仓管人员。
门店采购部职责：
1、联络总部采购部门，传达相关讯息；
2、监管全部采购决定；
3、联络门店供给商，处理门店和供给商关系；
4、处理好订单发放；
5、负责制订销售计划和毛利预算，对超市毛利、销售额预算全方面负责
6、负责年度、季度、月度促销计划制订和监督落实
7、督促落实每期促销计划，审核促销品项和价；
8、依据商品销售向总部提供新商品引进计划和旧商品汰换计划。
仓管职责：
1、查看电脑，了解天天么订单数量；
2、查看收货区设备，确保收货区清洁；
3、和相关部门协调负责天天接收货物，做好登记工作；
4、将相关商品信息立即输入电脑，尤其是生鲜食品；
5、已收完货立即运输至各部门,安排职员至营运后仓和营运人员一起抽点商品。
6、按具体手续向理货员发放商品；
7、定时检验仓库内商品，符合商品陈列标准；
8、对退货商品做好退货统计。
门店财务部职责：
1. 负责店内现金、支票、记票等管理
2. 办理店内备用金清款工作,按总部要求准备天天备用金
3. 统计、分析天天银行收款帐务工作
4. 帮助搜集管理资整理预算编制、预算控制
5. 检验天天收银结款工作，分析结款差异
6. 负责整理销售、进货讯，并对异常提出汇报
7. 负责制作收支传票、税务申报及财务资料存档
8. 负责生鲜周转金使用控制
9. 和总部财务部保持工作联络
10. 保持和银行相关职能部门联络，维护商场良好外部环境

新店开业筹备进度安排
表1 新店开业筹备工作总务行政部工作内容
序号
工作内容
工作标准
起止时间
责任部门及人员
1
工程许可证，营业执照，卫生许可证，税务登记证，烟酒专卖执照，食品加工卫生防疫站许可证，消防许可证等证件办理

3.1---4.1

2
企业组织架构及职务计划表制订

3.10---3.15

3
营运计划及目标方针政策制订

3.14---3.15

4
工作进度日期决定

3.4

5
各干部条件推荐和选择

3.16---3.31

6
人员接收，定岗定位

3.5

7
负责建立物品领用统计

3.5

8
岗位职责及业务技能培训

3.12---4.12

9
负责管理职员伙食及饮水

3.4---4.12

10
物品采买，仓库及配发工作

3.4---4.12

11
办公用具采购及库管工作

3.4---4.12

12
相关印章办理等

3.10

13
厂商联谊会

3.20

14
职员意见箱制作

3.31

15
职员工作服定制

4.10

16
保洁企业确实定

4.11

17
防虫，防鼠，防灾难确实定及管理

4.13前

18
纸皮收取供给商确实定

4.13

19
负责登录各项接收工作

4.1以后

20
跟进设施设备到位情况

3.20---4.10

21
二次装修人员等店外人员管理

3.4---4.13

22
帮助各项验收工作

4.10---4.13

23
人员就餐安排

4.13

24
办公室，更衣室及保洁工作

4.13

25
负责职员洗手间管理

4.13

26
办公区域整理，大扫除

4.12

27
卖场情况熟悉

4.11---4.12

28
派进工程进展情况

4.10---4.13

29
成立各部门开业协调小组

3.1---开业前

30
开业前和区，街道，城管，交通，消防，公安等一系列政府职能部门沟通，协调稽开业当日天气改变及应急方法

4.15---4.20

31
开业仪式贵宾接待方案及工作

4.16---4.19

32
开业礼品准备及发放

4.18---4.20

33
开业仪式帮助

4.20

表2 新店开业筹备工作工程及设施方面
序号
工作内容
工作标准
起止时间
责任部门及人员
1
建筑设施及施工完成

3.2---4.1

2
门前草坪完备

3.6

3
门脸招牌及场外隶属设施完工

3.7

4
水电安装到位

3.5

5
仓库建设及交付使用

3.8

6
办公区，仓库，金库，洗手间等施工完成交付使用

3.8

7
空调，消防设施等安装完成并交付使用

3.8

8
部分二次装修设计及施工

3.9

9
部分灯箱位设计及施工

3.10

10
联营厂商工程洽谈及设计施工发电设备及备用照明

3.11

11
二十四小时维修人员配置

3.5

12
监控设备到位，监控室探头布局

3.8

13
电脑设备，收银设备及电脑房网络安装及调试

3.12

14
收货设备安装，调试到位

3.13

15
防盗设备安装及调试

3.14

16
生鲜设备到位

3.15

17
货架及配件安装

3.15---3.16

18
桌椅，冷暖，通风等办公设备

3.17

19
电子存包设备到位

3.18

20
临时应急设备到位

3.19

21
购物篮，购物车到位

3.20

22
职员打卡设备到位

3.21

23
职员更衣柜到位

3.22

24
播音设备到位

3.23

25
防火门，安全门，消防栓，消防器材等设备到位

3.24

26
职员饮水设备到位

3.25

27
保安装备

3.26

28
传真设备到位

3.26

29
内外线电话

3.26

30
复印，打字等办公设备

3.26

31
对讲机设备

3.26

32
企划刻字设备

3.26