旅游管理与服务教育师范专业培养专项方案.doc

旅游管理和服务教育（师范）专业培养方案
1、专业所属学科门类、名称专业代码
学科门类：教育学
类 别：教育类
汉字名称：旅游管理和服务教育
英文名称：Tourism Management and Service Education
代 码： 040441W
2、人才培养目标
培养德智体美全方面发展，含有较高思想道德素质、人文素质、业务素质和身心素质，掌握本专业基础理论、基础知识和基础技能，取得教育学等方面知识和系统旅游管理和服务专业基础训练，能在各级各类旅游教育单位担任旅游职业教学和研究工作，在各级旅游行政管理部门、旅游企机关从事旅游管理工作中高级应用型人才。
3、业务培养规格
本专业学生关键学习旅游管理、旅游教育方面基础理论和基础知识，接收旅游管理和教育教学等基础能力训练，达成以下基础要求：
（一）素质要求
1、含有诚信、遵法、敬业、宽容、合作等修养，品德高尚，为人师表；
2、了解旅游学科前沿理论、发展动态和最新结果，含有较为全方面现代科学知识和意识，能够利用科学方法从事旅游经营管理、旅游教育教学工作；
3、含有一定美学修养、艺术鉴赏能力和较为广博中外文化知识，能适应跨文化经营和管理要求；
4、熟悉旅游行业基础方针、政策和法规，能够独立进行业务处理；
5、掌握现代教育技术，能熟练利用计算机等现代化手段进行教学和管理。
（二）能力要求
1、熟练掌握旅游科学基础知识和基础技能，含有较强分析问题，处理问题能力，掌握旅游管理和服务问题研究定性和定量分析方法及文件检索、资料查询方法，含有一定科学研究和实际工作能力；
2、熟悉教育法规，掌握教育教学规律，含有很好师范技能和良好语言表示能力，一般话规范、正确，达成二级甲等标准，并取得老师资格证书；
3、含有英语读、写、听、说能力，能熟练利用一门外语，激励经过大学英语四级水平考试；
4、含有较强文字处理能力，能比较规范地应用中英文进行多种应用文体写作；
5、含有良好气质，了解必需社交礼仪，掌握一定商业谈判和导游技巧等攻关能力。
（三）知识结构
掌握旅游管理及旅游教育教学基础理论和基础知识；了解旅游业发展动态，掌握旅游行业具体业务，熟悉旅游三大产业部门和各部门内部、外部运行理论、知识、方法和规律。
4、修业年限和授予学位及毕业条件要求
正常修业年限： 4年
毕业条件要求：思想政治合格，修完本专业培养方案要求全部课程，最少在要求年限内修满要求学分，且所得学分结构符合要求，方可毕业。
学位授予及条件：取得毕业资格，德、智、体、美考评合格，并达成《中国学位条例》和学校要求授予学士学位条件，授予教育学学士学位。
5、主干学科及专业关键课程
主干学科：旅游管理学、教育学
专业关键课程：教育学、心理学、现代教育技术、老师语言艺术、管理学、微观经济学、宏观经济学、会计学、政治经济学、财务管理、饭店管理、旅游学概论、旅游地理学、旅游市场营销、餐饮管理、前厅和客房管理、旅游英语、旅游公共关系原理、旅行社经营管理、景区经营管理。
关键实践性教学步骤：饭店管理实习、旅行社管理实习、教育实习等共20周。
关键专业实践：1、礼仪礼节及形体训练；
2、前厅和客房服务模拟操作；
3、康乐和酒吧实训；
4、导游业务实训；
5、旅游教育教学实习。
6．教学活动周数、学分、课时安排
学期各类教课时间分配表
学
期
课内
教学
入学
毕业
教育
考
试
年
论文
专业
见习
教育
实习
劳
动
军事
训练
毕业
论文
机
动
一
15

2

2

1
二
17

2

1

三
17

2

3

l

2
四
17

2
1
3

1
五
17

2

2
六
17

2
1

1

1
七
10

2

8
2
八

1

18

1
累计

1
14
2
6
19
2
2
8
10

课时、学分组成表
课程
类别
通识课程
专业课程
集中
实践课程（周）
理 论
实
验
实
训
学科、专业基础课程
专业方向课程
专业任选课程
必
修
选
修
理论
试验
实训
理论
试验
实训
理论
试验
实训
课时数
766
204
286
1089
60
272
64
204
57
39
学分数
45
12

65

16

12

30
学分百分比％
25%
6.7%

36%

8.9%

6.7%

16.7%
课堂教学总课时
2535
试验实训课时
467
总学分
180
专业试验实训课时占专业总教学课时百分比%
30.1%
7、教学进程安排及修读指导
课程设置及教学进程表（一）

课
程
类
别
课程性质
课程
编号
课 程 名 称
学
分
数
课内教学
各学期周时数分配
总课时
理论
试验上机
其它实践
一
二
三
四
五
六
七
八
通识
课程
必修课程
000034
中国近现代史纲要
2
30
24

6
2

000033
思想道德修养和法律基础
3
51
36

15

3

000012
马克思主义基础原理
3
51
36

15

3

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
4
68
52

16

4

000008
大学英语(一)
4
60
40

20
4

000009
大学英语(二)
4
68
48

20

4

0000010
大学英语(三)
4
68
48

20

4

0000011
大学英语(四)
4
68
48

20

4

000040
大学计算机基础
3
68
48

20

4

000016
大学体育(一)
1
30
4

26
2

000017
大学体育(二)
1
34
4

30

2

000018
大学体育(三)
1
34
4

30

2

000019
大学体育(四)
1
34
4

30

2

000032
军事理论
2
34
30

4

2

000042
大学语文
2
34
34

2

学术（专业）讲座
2
最少应听20场

职业生涯和发展计划、就业指导
1

职业和发展计划由各系组织，计0.5学分
就业指导由学校组织，计0.5学分

000056
文件信息检索
1
34
20

14

2

000053
形势和政策
2
每学期2个专题讲座

小 计
45
766
480

286
8
13
9
12
2

选修课程
000007
现代世界经济和政治

公共艺术类

必需修满自然科学类课程2学分，公共艺术类、心理健康教育类各2学分。学生最少修满该模块选修课学分 12分。

自然科学类

人文社科类

心理健康教育类

选修课程学生应修读12学分以上方可毕业，安排在五、六、七学期，分别2、4、6课时/周。
素质拓展
学生应该主动参与职业技能判定、学科竞赛、创新能力培养活动，这方面素质拓展所取得学分应不低于4学分。

课程设置及教学进程表（二）
课
程
类
别
课程性质
课程
编号
课 程 名 称
学
分
数
课内教学
各学期周时数分配
总课时
理论
试验上机
其它实践
一
二
三
四
五
六
七
八
专

业

课

程
学科专业基础课程
000020
心理学
3
51

3

000021
教育学
3
51

3

000022
微格
教学
老师口语
1
15

1

000023
书 写
1
15

1

000024
现代教育技术
1
17

1

034431
职业教学论
3
51

10

3

034107
微观经济学
2
34

2

034108
宏观经济学
2
34

2

034109
会计学
3
51

15

3

034013
管理学
4
68

4

034002
财务管理
3
51

3

034009
政治经济学
4
60

4

旅游学概论
4
60

4

旅游地理学
4
60

4

旅游市场营销
4
68

4

旅游心理学
4
68

4

旅游美学
4
68

4

034405
旅游公共关系原理
3
51

3

旅游法规
3
51

3

导游实务
3
51

15

3

034426
休闲学概论
2
40

10

4

034407
营销策划
2
40

10

4

034404
服务管理
2
34

2

小 计
65
1089

60

18
13
9
5
6
10
8

课程设置及教学进程表（三）
课
程
类
别
课程性质
课程
编号
课 程 名 称
学
分
数
课内教学
各学期周时数分配
总课时
理论
试验上机
其它实践
一
二
三
四
五
六
七
八
专业课程
专业方向
专业方向一（ 酒店管理 ）

饭店管理
3
51

3

前厅和客房管理
3
51

17

3

餐饮服务和管理
3
51

17

3

康乐和酒吧实训
3
51

30

3

034406
酒店英语
2
34

2

旅行社经营管理
2
34

2

小 计
16
272
208
64

6
3
5
2

专业方向二（旅行社经营管理 ）

旅行社经营管理
3
51

3

034411
景区经营和管理
2
34

2

034409
海关业务和知识
3
51

3

034003
市场调查
2
34

17

2

旅游英语
4
68

4

办公自动化技术
2
34

17

3

小 计
16
272
238
34

6
3
2
3
3

学生可任选专业方向，每一方向课程最少应修习16 学分
专业任选
034413
旅游计划和开发
4
68

20

7

生物景观
2
34

2

中国关键客源国概论
2
34

2

034408
导游英语
4
68

4

034432
旅游电子商务
2
34

17

4

034418
导游基础知识
2
34

2

034419
宗教学概论
2
34

2

034420
民族民俗
2
34

4

034421
旅游文化学
4
68

4

034425
旅游动态研究
2
34

2

034423
旅游商品学
2
34

4

034424
商务沟通
2
34

10

2

034051
经济数学
4
68

2
2

034110
统计学
4
68

10

2
2

小计
12
204

17
40

4
4
2

学生最少应修习任选课程12学分，204课时

课程设置及教学进程表（四）

课
程
类
别
课程性质
课程
编号
课 程 名 称
学
分
数
课内教学
各学期周时数分配
总课时
理论
试验上机
其它实践
一
二
三
四
五
六
七
八
实践课程
集中实践教学
000059
“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”课程实践（周）
2

暑期2周
000029
军事训练（周）
2

2

劳动（2周）

1
1

专业见习（周）
6

3
3

教育见习（周）
1

1

年论文（周）
2

1

1

000038
毕业论文（周）
8

8

000036
毕业（教育）实习（周）
9

18
小 计
30

2
1
4
4

2
8
18
合 计
180
2535
2125
124
286
26
26
24
24
19
18
16

注：第三、第四学期专业见习分别安排“十一”、“五一”黄金周期间，即教学周2周＋黄金周1周。
1、修读指导
1．4年内总计修满180学分方可毕业，其中通识课程57学分(包含选修课程12学分)，专业课程93学分(包含学科平台、专业基础课程65 学分，专业方向课程16学分，专业任选课程12学分)，实践课程30学分。
（1）公共选修课程须重视文理渗透和艺术素质培养，要求学生最少修读2个学分人文社会科学类课程、2个学分艺术类课程、2个学分心理健康教育类课程，总共修满l2学分。
（2）学校激励学生主动参与职业技能判定、学科竞赛、创新能力培养活动，这方面素质拓展学分应最少取得4学分，该学分不计入教学总学分。
（3）本专业设酒店管理、旅行社经营管理等培养方向，每位学生应该最少修习其中一个专业方向，取得16学分。另一专业方向课程也可计入任选课程学分。
（4）本专业全部学生应该修习专业任选课程 12学分。
（5）全部学生应该完成本专业设置全部实践教学任务（包含“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”课程实践2周、军事训练2周、劳动2周、专业见习6周、年论文2 周、专业实习18周和毕业论文8 周，共30学分）。
2．专业关键课程修读指导
《管理学》
课程目标：培养学生实际管理能力，其中包含综合利用所学理论处理实际管理问题能力、处理人际关系能力、沟通说服能力、系统分析能力等，并帮助学生树立管理权变论理念，使之适应现在经济活动和管理活动亲密相关现实状况，愈加好地进行实际管理工作。
课程内容：关键介绍管理学基础概念和性质，管理思想理论形成和发展，管理学理论和实践面临挑战和发展趋势，管理原理和方法；叙述管理过程中计划、决议、组织、领导、控制、创新等管理职能概念、性质、内容、目标、结构特点，和实施职能方法、技术、手段和应遵照标准，介绍管理通常技能和利用。
《微观经济学》
课程目标：介绍微观经济学基础概念和特点，使学生了解和掌握微观经济学基础规律和研究方法，借鉴西方经济理论有益结论，使学生初步含有应用基础方法分析、处理部分常见经济问题能力。
课程内容：包含均衡价格理论、消费者行为理论、生产者行为理论、市场结构理论、要素市场理论、通常均衡理论、福利经济学和微观经济政策等内容。在分析方法上，既采取实证分析方法，又采取规范分析方法，还大量使用均衡分析方法和边际分析方法。
《宏观经济学》
课程目标：初步掌握宏观经济学基础概念、基础原理，了解和认识经济科学性质和意义，能够利用所学知识简单地分析部分宏观经济现象。
课程内容：包含理论分析和政策研究两部分，通常包含国民收入核实理论、国民收入均衡理论、经济增加理论、就业理论、通货膨胀理论、经济周期理论、经济政策理论等。理论分析就是研究各经济总量特点、影响原因及其改变规律。政策研究则是要研究宏观经济政策内容、适用条件及作用特点。理论分析是政策研究基础和前提，政策研究则是理论分析结果具体利用。
《会计学》
课程目标：要求学生了解会计学基础理论、基础程序及基础方法，熟练掌握企业会计处理程序及特点，含有一定帐务处理能力。同时，为后续专业课程学习和以后从事经济管理工作准备理论基础。
课程内容：包含会计学基础理论、基础方法和基础操作技能。该课程内容以会计核实方法为根本展开，包含会计基础概念，会计核实理论基础，会计核实基础方法，账户和借贷记账法利用，账户分类，会计凭证和会计账簿，财产清查方法，会计报表概念、作用、结构和内容，会计核实组织形式，财务汇报分析，会计学基础理论诸如会计准则、会计制度、会计核实基础前提、会计核实通常标准等。
《财务管理》
课程目标：在系统掌握财务管理基础理论和基础知识基础上，熟练掌握财务管理多种业务方法，培养学生财务分析和处理财务管理问题能力，为经营决议服务，并为学习其它课程打下良好基础。
课程内容：以企业资金运动为中心内容，以资金筹集、投放、花费、收入和分配为框架，叙述财务管理基础概念、管理标准、管理制度等理论问题和估计、计划、控制、分析等业务方法问题；在新理财环境下企业购并、资本运行及企业上市、跨国企业财务管理和财务管理前沿等特殊财务问题。
《旅游学概论》
课程目标：经过该课学习，使学生对旅游学基础知识和基础内容如旅游历史、旅游主体、旅游客体、旅游计划、旅游业、旅游市场、旅游组织、旅游影响等有比较深刻了解，为学习旅游管理专业其它专业课打下良好基础。
课程内容：旅游学是旅游管理专业专业基础课，是全部课程先修课。该课程关键内容包含旅游基础概念和基础理论，旅游活动组成，旅游活动产生影响等。
　 《饭店管理》
课程目标：经过学习本课程，学生对现代饭店有一个综合性认识，能将现代管理学知识应用于饭店管理中，基础掌握饭店组织、饭店服务质量、饭店人力资源、饭店公共关系、饭店营销、饭店设备等方面管理工作，含有一定管理能力，为学生以后提升到管理岗位奠定基础。
课程内容：叙述饭店经营管理基础原理、基础概念、基础方法等，关键包含饭店管理基础理论、饭店服务质量管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理等内容。
《旅游地理学》
课程目标：经过本课程学习，让学生了解旅游地理学概念及学科性质，掌握旅游地理学基础理论、研究内容和科学体系,了解人类旅游活动和地理环境关系, 为学习和研究人类旅游活动提供必需理论和方法。
课程内容：关键包含旅游者概念、旅游产生条件及其背景、旅游者行为规律及旅游客流分布、旅游资源产生条件及各类资源分布规律、旅游计划开发、旅游环境容量、旅游资源保护、旅游交通和旅游线路设计及旅游开发对环境、社会和经济影响。