厨艺大赛专项策划专业方案.doc

“我爱艳阳” 之厨王争霸赛活动文案一道精美菜肴，往往能够给人带来美好享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，可能只是一道匠心独具家常菜，已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华饮食文化传统，营造良好企业气氛。引导“绿色、健康、营养”消费理念，展示艳阳职员烹饪风采，增强职员团体凝聚力和创作精神。特举行第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动具体内容以下：一、活动专题：我爱艳阳 我爱厨房二、活动主办：艳阳集团总部人力资源中心 活动策划：艳阳集团总部企划中心三、活动对象：集团总部职员，包含集团各职能中心、国旅、大闸蟹 销售企业，男女不限四、活动时间：3月14日（周五）下午13:3017:30五、活动地点：总部负一楼职员餐厅六、评审组组员集团董事长、集团副董事长、集团实施副总裁和各部门责任人主持人：XX七、活动报名由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。八：活动内容：厨艺展示：冷菜水果蔬菜拼盘包饺子比赛厨艺展示：热菜九、 活动步骤：（各步骤时间安排视当日情况而定）主持人热场、领导人讲话 （1:3014:00）1、 厨艺展示（冷菜组） （14:0014:30） 评分步骤 + 知识问答2、 水果蔬菜创意拼盘 （ 14:4015:00） 专题概述：每组1分钟 评分步骤 + 知识问答3、 包饺子比赛 （15：2016:00 ） 评分步骤 + 知识问答4、 厨艺展示（热菜：家常菜组）（ 16:2017：20 ） 快炒30分钟 炖煮：60分钟（彩蛋：杨董、干总将友谊客串出场一展厨艺） 评分步骤5、煮饺子准备企业集团团员饭 17:30 煮饺子 6、颁奖步骤 统分后分别选出各奖项 现场颁奖7、晚宴开始 18:00 活动进行过程中穿插知识问答步骤（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）九、 活动规则：1、 由企业提供食材（依据报名表购置），选手可自备辅料。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注；2、 每人可参与多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参与步骤，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参与两个步骤，部门人员编制不足3人可增加外援；名单确定后，不许可更改和增删。3、厨艺展示步骤，分为开场冷菜组和压轴出场热菜组，选手在要求时间内能够自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材家常菜）时间依据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委依据评分细则进行打分。注：受场地条件限制，每组比赛时间不一样。包含洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；4、 水果蔬菜拼盘步骤。企业提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在要求时间内（20分钟）利用现有食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟作品介绍（专题、构思、寓意）；5、 包饺子步骤，企业提供饺子皮和馅料，选手们在要求时间内（40分钟）完成擀面、包馅；要求时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以这类推，减分也如此）6、参赛准备主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场；7、 选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；8、 参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。十：活动各部门负责工作安排：统一由人力资源中心进行安排，各部门配合十、活动经费预算标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超出1万元十一、比赛提供物品 用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮食品：晚宴酒水奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件） 现场：横幅、领导串场时所需帽子、围裙、袖套十二、比赛应急预案创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）十三、比赛奖励奖金+奖牌 依据各步骤报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算最好风味奖（冷菜组）一名： 奖金300元最好风味奖 (热菜组）一名： 奖金500元厨王风采奖：一名 300元最好团体奖 ： 一等奖：500元 二等奖：400元 三等奖：300元冷菜组和热菜组依据参赛人数分别选出最好风味奖各一名参赛中表现突出参赛选手评为厨王风采奖一名十四、评分标准（具体评分细则见附表）个人厨艺步骤根据每道菜十分制评分标准进行评分，以平均分做为选手最终总分。包饺子步骤和果蔬拼盘两步骤得分相加为最终总分，依据总分评选出不一样奖金额最好团体奖前三名。十五、评分表和报名表详见附件