DB42∕T 610-2023 恩施玉露生产与加工技术规程(湖北省).pdf

ICS 67.140.10 CCS X 55 DB42 湖北省地方标准 DB42/T 6102023 替代DB42/T 610-2010，DB42/T 611-2010 恩施玉露生产与加工技术规程 Technological code of planting and processing practice for Enshi Yulu 2023-05-16 发布 2023-07-16 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 DB42/T 6102023 I 目次 前言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.2 4 基地规划与建设.2 5 茶树种植.2 6 树冠管理.3 7 土壤管理和施肥.3 8 病、虫、草害防控.4 9 加工条件.5 10 鲜叶要求.5 11 加工技术.6 12 产品包装、标签、贮藏.9 13 废弃物处理.9 14 质量控制.9 15 档案管理.10 附录 A（资料性）茶树主要病虫害防治推荐生物农药及使用方法.11 附录 B（资料性）以草抑草种植方法.13 DB42/T 6102023 II DB42/T 6102023 III 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件代替DB42/T 610-2010恩施玉露加工技术规程与DB42/T 611-2010恩施玉露加工技术规程，与DB42/T 610-2010和DB42/T 611-2010相比，除编辑性修改外。主要技术内容变化如下：a)更改了本文件英文名，改为“Technological code of planting and processing practice for Enshi Yulu”（见封面）；b)更改了本文件适用范围,将 DB42/T 610-2010 与 DB42/T 611-2010 进行了合并（见 1，DB42/T 610-2010 的 1，DB42/T 611-2010 的 1）；c)增加了 GB 2762、GB 2763 和 GB/T 8302-8311 等一系列茶叶新修订的国家标准（见 2）；d)增加了新分类内容，将恩施玉露分为恩施玉露翠玉型和恩施玉露白玉型，并推荐了相应的适制性茶树品种（见 3.2、3.3）；e)更改了“基地规划与建设”（见 4，DB42/T 610-2010 的 4 和 5）；f)增加了“茶树种植”（见 5）和“树冠管理”（见 6）的相关规定；g)增加了种植技术新要求的内容（见 5.1）；h)增加了茶树不同阶段修剪技术要求的内容（见 6）；i)更改了要素“绿肥”（见 7.2.2.3）、“幼龄茶园施肥”（见 7.2.2.4）和“低产茶园施肥”的施肥方法（见 7.2.2.5）；j)更改了“病、虫、草害防控”，增加了附录 A 和附录 B（见 8.1、8.2.2，DB42/T 610-2010 的7）；k)更改了“加工条件”，简化了原标准文字内容，通过 GH/T 1077 和 SC 认证相关要求规范化（见 9.1、9.2、9.3，DB42/T 611-2010 的 3）；l)更改了“鲜叶要求”，区别了恩施玉露翠玉型和恩施玉露翠白玉型的鲜叶适制性要求，规定了适制茶树品种和五个等级（见 10.5）；m)更改了“加工技术”，恩施玉露传统加工技术传统工艺流程按照 2014 年认定的国家非物质文化遗产标准细化由原标准 8 个步骤细化为 10 个工艺环节（见 11.1.1，DB42/T 611-2010的 5.1）,恩施玉露机械化加工技术工艺流程修订为 11 个工艺环节（见 11.2.1，DB42/T 611-2010 的 5.2），增加了蒸青相关工艺设备和参数（见 11.2.3）；n)增加了要素“标签要求”（见 12.2）；o)更改了“废弃物处理”，将 DB42/T 611-2010 的有关废弃物处理的规定单列条目，从环境保护，废气废渣排放等几个方面，提出了清洁生产要求（见 13，DB42/T 611-2010 的5.3.3）；p)更改了“质量控制”，对 DB42/T 611-2010 的质量控制中的 3 条要求明确了规范性引用文件，增加了食品安全国家标准引用文件 GB 2762 和 GB 2373（见 14，DB42/T 611-2010 的6）；q)更改了“档案管理”，明确了档案管理所依据规范性引用文件与相关要求（见 15，DB42/T 610-2010 的 10）。本文件由恩施土家族苗族自治州茶产业协会提出。本文件由湖北省农业农村厅归口管理。DB42/T 6102023 IV 本文件起草单位：恩施土家族苗族自治州农业农村局、华中农业大学、恩施土家族苗族自治州茶产业协会、恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心、恩施土家族苗族自治州农科院、恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、恩施蓝焙茶业股份有限公司、恩施花枝生态农业股份有限公司、恩施市凯迪克富硒茶业有限公司、湖北中检检测有限公司。本文件主要起草人：倪德江、胡兴明、陈玉琼、杨胜伟、余志、王明乐、赵华、张强、彭青、梁金波，何远军，张及亮。本文件的历次发布情况为：DB42/T 610-2010和DB42/T 611-2010。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：[phone]，邮箱：。对本文件的有关修改意见建议请反馈至华中农业大学，联系电话：[phone]，邮箱：。DB42/T 6102023 1 恩施玉露生产与加工技术规程 1 范围 本文件规定了恩施玉露的生产与加工技术中的基地规划与建设、茶树种植、树冠管理、土壤管理和施肥、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工条件、鲜叶要求、加工技术、产品包装、标签、贮藏、废弃物处理、质量控制和档案管理。本文件适用于恩施玉露的生产与加工。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分的测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 11767 茶树种苗 GB 15063 复合肥料 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 18877 有机无机复混肥料 GB/T 23776 茶叶感官审评通用方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 NY/T 525 有机肥料 NY 884 生物有机肥 NY/T 1868 肥料合理使用准则 有机肥料 DB42/T 6102023 2 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。恩施玉露 Enshi Yulu 用地理标志产品保护范围内适制恩施玉露的茶树Camellia sinensis(L.)O.Kuntze品种鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的蒸青针形绿茶。恩施玉露翠玉型 Enshi Yulu jade green type 采用少毫的茶树良种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直光滑、似针形的茶叶。恩施玉露白玉型 Enshi Yulu jade white type 采用恩施苔子茶、鄂茶1号、鄂茶10号、鄂茶14号等茶树品种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直、有白毫、似针形的茶叶。4 基地规划与建设 生产基地环境质量应符合 GB 3095、GB 5084 和 GB 15618 的相关要求。基地规划、道路和水利系统、茶园开垦、茶园生态建设均应按 NY/T 5018 的要求执行。5 茶树种植 茶树品种选择和要求 5.1.1 选择适应当地环境条件且适制恩施玉露翠玉型或白玉型的优良品种，推荐品种见表 1。表1 不同类型恩施玉露的推荐适制品种 项目 适制品种 恩施玉露翠玉型 龙井43、浙农117等 恩施玉露白玉型 恩施苔子茶、鄂茶14号、鄂茶10号、鄂茶1号、中茶108、槠叶齐、春波绿、名山白毫131、福鼎大白茶等 5.1.2 种苗质量应符合 GB 11767 中规定的 I、II 级标准。种植方法 5.2.1 种植方式 等高条植。5.2.2 栽植时间 春季种植时间以雨水至春分为宜，秋冬季种植时间以白露至小雪为宜。DB42/T 6102023 3 5.2.3 栽植规格 采用单行单株或双行单株栽植方式。5.2.4 单行栽植 行距120 cm150 cm，株距18 cm22 cm，每667 m2植苗数2000株3000株。5.2.5 双行栽植 宽行间距120 cm140 cm，窄行间距40 cm，株距20 cm25 cm，每667 m2植苗数3000株4000株。5.2.6 栽植方式 每667 m2施用商品有机肥200 kg400 kg，底肥深度在20 cm以上。栽植时茶苗根系离底肥层10 cm以上，防止底肥烧伤茶苗。浇足定根水，再在茶行两边覆土。移栽后离地面15 cm20 cm处剪去主枝，并及时进行行间铺草或薄膜覆盖，防旱（寒）保苗，提高成活率。6 树冠管理 定型修剪 6.1.1 定型修剪的对象：幼龄茶园和更新改造茶园，一般分三次完成。6.1.2 定型修剪的时间和方式：第一次定型修剪在栽植后 1 年，离地 15 cm20 cm 处剪去主枝，侧枝不剪；第二次在栽植后第二年进行，在上年剪口处提高 10 cm15 cm 修剪；第三次定型修剪在第二次定型修剪 1 年后进行，修剪高度在第二次剪口的基础上提高 10 cm15 cm。轻修剪 在春茶结束后修剪，剪去上一年秋季留养的生产枝，平整冠面。并在10月下旬至11月中旬剪去3 cm5 cm的枝梢，有利于第二年春茶发芽早、芽叶肥壮。深修剪 对于茶蓬顶部鸡爪枝、细弱枝较多和芽叶持嫩性下降的茶树，在春茶后剪去鸡爪枝和细弱枝。重修剪 对于树势衰老、骨干枝尚健壮的茶树，在春茶后剪去树高的1/31/2。台刈 对于树势衰老、产量低下的茶园，在春茶后离地10 cm15 cm剪去全部枝干，剪口光滑平整。7 土壤管理和施肥 土壤管理 7.1.1 土壤检测 每两年对土壤肥力状况进行检测。7.1.2 土壤改良 DB42/T 6102023 4 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤，对土层深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可适当延长耕作周期，防止水土流失。7.1.3 茶园灌溉 茶园宜节水灌溉，灌溉用水符合GB 5084中的规定。施肥 7.2.1 施肥原则 坚持以有机肥为主、有机-无机相结合的原则，根据土壤理化性状、茶树长势、目标产量和气候条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实行测土配方施肥。肥料使用应符合GB 15063、GB/T 18877、NY/T 525、NY 884、NY/T 1868的规定，有机茶园施肥按照NY/T 5197中的规定执行。7.2.2 施肥方法 7.2.2.1 基肥 宜早不宜迟，于当年秋茶结束后开沟深施，施肥深度20 cm以上，施后及时覆土。一般成龄采摘茶园每667 m2施用饼肥或商品有机肥100 kg200 kg，氮肥（N）6 kg12 kg、磷肥（P2O5）4 kg8 kg、钾肥（K2O）6 kg10 kg、镁肥（MgO）0.75 kg1 kg。平地和宽幅梯级茶园沿树冠滴水线开沟施肥，坡地和窄幅茶园于上坡位置或内侧方向开沟深施。7.2.2.2 追施 可结合茶树生长状况和生产需要分次进行，在各季茶叶开采前20 d施用，以化肥为主，开沟施入，沟深约10 cm，施肥后及时覆土。追施氮肥（N）每667 m2不超过15 kg，氮肥全年用量不超过60 kg。7.2.3 绿肥 对幼龄茶园可以套种绿肥。春播夏季绿肥可选择豆科物种；秋播冬季绿肥可选择紫云英、苕子、箭舌豌豆、蚕豆、豌豆、油菜等绿肥物种。待绿肥植株处于生物量旺盛生长阶段时翻耕埋青，将其转变为有机肥。梯田茶园可以种植三叶草等加固茶园梯壁。不宜选用藤蔓植物作绿肥。7.2.3.1 幼龄茶园施肥 于秋茶结束后每667 m2施用100 kg150 kg饼肥、15 kg25 kg过磷酸钙和7 kg10 kg硫酸钾，12龄茶树距根颈部10 cm15 cm穴施，34龄茶树距根颈部35 cm40 cm处开沟（宽15 cm20 cm、深20 cm25 cm）施入，并于春茶前和春茶后分别追施2 kg3 kg尿素。7.2.3.2 低产茶园施肥 根据低产原因进行改园、改土或改树，改后要确保水肥充足供应、预防病虫害。同时适当增施有机肥及磷钾肥，每667 m2施用1000 kg1500 kg农家肥或200 kg400 kg饼肥或200 kg400 kg商品有机肥，同时结合茶叶产量实行测土配方施肥，合理使用氮磷钾肥料，改善土壤肥力，加速树冠复壮提质。8 病、虫、草害防控 病、虫害防控 DB42/T 6102023 5 遵循“预防为主、综合防控”的方针，注重病虫预报预测，掌握病虫害发生规律，采取农业防治、物理防治、生物防治、化学防治相结合的方法开展病虫害防控。具体防治方法按照GB/T 8321和NY/T 5018的规定执行，见附录A。杂草控制 8.2.1 覆盖抑草 使用覆盖材料对茶园地表进行覆盖。第一类是未结实的杂草或无污染的作物秸秆等，覆盖厚度以8 cm10 cm为宜。第二类是防草布，使用由聚丙烯、聚乙烯等无污染材料制成的园艺防草布。对于蓬面小、荫蔽度小的茶园，防草布铺设宜覆盖至茶树根部；待茶树长大、蓬面拓宽后，再将防草布部分向中间内翻，以便中耕施肥。8.2.2 以草抑草 在茶园行间种植油菜、鼠茅草、白三叶草、豆科作物等绿肥草种，并在苗期适当施用氮肥促进长势，以抑制杂草生长。具体种植方式见附录B。8.2.3 除草 在杂草未成熟前清除，不应使用化学除草剂。9 加工条件 符合 GH/T 1077 的规定。获得食品生产许可证（SC 证）。具有蒸汽杀青和整形设备。10 鲜叶要求 采摘原则 根据茶树生长特性和恩施玉露对加工原料的要求，遵循采养结合的原则，按照标准适时采摘。采摘要求 采摘宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不应捋采和抓采。宜在晴天上午露水干后或午后采摘，禁采雨水叶和露水叶。鲜叶储运 应用清洁卫生、透气良好的器具盛装鲜叶，不应紧压。鲜叶运送应及时，防止发热、机械损伤和混入有毒、有害及非茶物质。标识 采摘的鲜叶应有规范的标签，注明品种、产地、采摘时间及采摘标准。鲜叶级别 恩施玉露翠玉型各级别鲜叶要求见表2，恩施玉露白玉型各级别鲜叶要求见表3。DB42/T 6102023 6 表2 恩施玉露翠玉型鲜叶要求 项目 茶叶级别 特级 一级 二级 三级 四级 鲜叶原料 一芽一叶95%，一芽二叶初展叶5%一芽一叶85%，一芽二叶初展叶15%一芽一叶50%，一芽二叶初展叶50%一芽二叶85%，一芽三叶15%一芽二叶15%，一芽三叶85%表3 恩施玉露白玉型鲜叶要求 项目 茶叶级别 特级 一级 二级 三级 四级 鲜叶原料 单芽95%，一芽一叶初展叶5%单芽60%，一芽一叶初展叶40%一芽一叶85%，一芽二叶初展叶15%一芽一叶50%，一芽二叶初展叶50%一芽二叶85%，一芽三叶15%11 加工技术 传统加工技术 11.1.1 传统工艺流程 鲜叶摊青蒸青搧干水汽炒头毛火揉捻铲二毛火整形上光提香拣选。11.1.2 摊青 11.1.2.1 摊青要求：鲜叶进厂后薄摊于干净的篾垫、纱网或摊青机上，摊叶厚度不超过 5 cm。晴天叶、下午叶摊青可稍厚。摊青场所要求清洁卫生、阴凉通风。11.1.2.2 摊青时间：摊青 5 h8 h，摊青时每隔 2 h3 h 要翻叶 1 次，动作要轻，以防芽叶损伤。11.1.2.3 摊青程度：以芽叶含水率 69%71%为宜，此时手捏芽叶感觉较柔软，青草气基本消失，有清香或花果香。11.1.3 蒸青 采用蒸青灶。蒸青温度100，投叶量0.20 kg0.25 kg。将叶子均匀薄摊在蒸青屉内，蒸青时间45s50s。程度以杀青叶叶色暗绿、叶质柔软、叶面光滑、微带清香为适度。11.1.4 搧干水气 蒸青完成后，迅速将杀青叶薄撒在竹匾或摊青台上，摇动手扇或吊扇兴风，降低叶温，散发叶面水分。11.1.5 炒头毛火 采用焙炉。将2 kg3 kg蒸青叶投放在140 150 的焙炉台上，双手捧叶抖散回落炉面，反复进行，炒制时间约25min30min。适宜程度为叶色暗绿、叶质柔软，手捏成团，松手能散时下炉摊凉。11.1.6 揉捻 DB42/T 6102023 7 100 110 焙炉上采用回转揉或对揉方式。回转揉：两手握住适量茶叶在焙炉台上，从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉；对揉：2人或4人或6人对立焙炉两边，往返推揉，茶团成一圆柱状，在炉盘上滚转。其间间歇解散团块。揉捻程度以成条率达95%以上为宜。11.1.7 铲二毛火 在100 110 焙炉台上进行，揉捻叶量3 kg5 kg。双手手心相对，左右来回铲炒茶团，动作由慢至快，并随时将散落在炉台边的零星茶叶收拢，使其受热受力均匀。铲炒8min10min后，手捏叶成团、柔软，而稍有刺手感为适度，下叶摊青35min40min。11.1.8 整形上光 在80 100 焙炉台上进行，毛火叶量0.8 kg1.0 kg。分两阶段进行：第一阶段：悬手搓，即两手捧起茶叶，掌心相对，顺着一个方向轻轻搓转茶叶。当茶叶约七成干时，茶条呈细条长圆形，色泽油绿，转入第二阶段。第二阶段：托搓，即采用“搂、端、搓、扎”四种手法依托炉盘搓茶。当茶条达八成干且互不粘连时，加大搓力，使其紧细挺直；当达九成干时，减轻搓力，以防断碎和色泽变灰。整形上光时间约60min80min，当手捻茶叶能成末，折梗能断碎，含水率约7%左右。11.1.9 提香 采用焙炉或地炉、焙笼。焙炉提香：将整形上光叶在130 的烘炉台面上不断翻抖烘焙，动作要轻，节奏要匀，时间20min25min；焙笼提香：采用木炭作燃料，温度70 80，叶层厚5 cm8 cm，时间60min70min，中间每隔5min10min翻拌一次。提香程度掌握茶叶含水率5%6%，清香或栗香显露。11.1.10 拣选 先用8号和10号竹筛分粗细，11号筛割末，簸箕或风车搧除轻质碎片，再手工拣剔。恩施玉露机械化加工技术 11.2.1 工艺流程 鲜叶摊青蒸汽杀青回潮揉捻初干回潮理条回潮做形脱毫干燥提香。11.2.2 摊青 同11.1.2。11.2.3 蒸汽杀青 采用蒸汽杀青机或汽热杀青机杀青，以蒸匀蒸透、不出现红梗红叶、焦叶为适度，相关工艺参数见表4。杀青叶含水率控制在58%60%，手捏叶基本能成团，清香显露。DB42/T 6102023 8 表4 蒸汽杀青设备型号及相应工艺参数表 杀青设备及型号 蒸汽压力(MPa)杀青温度（）杀青时间（s）脱水温度（）脱水时间（s）台时产量（kg/h）蒸汽杀青机 100型 3 420560 4045 140160 3550 100150 200型 34 500540 4045 220240 4550 140150 300型 3.84 520550 4050 150180 4050 150180 400型 3.84 580680 4050 150170 3855 400500 气热杀青机 150型 150165 2540 140190 105145 注：投叶量芽叶无重叠，茶叶平铺厚度约1 cm 11.2.4 回潮 杀青叶先经冷却机冷却，再进入回潮机回潮，时间约40min60min，叶质柔软。11.2.5 揉捻 采用揉捻机揉捻，不同揉捻机投叶量见表5。揉捻过程加压遵循“轻重轻”原则，以轻揉为主，揉捻时间40min60min，揉捻成条率85%。表 5 揉捻机型号及投叶量 揉捻机型号 不同级别原料投叶量 特级（kg）一级（kg）二级（kg）三级（kg）四级（kg）40型揉捻机 1015 1015 1015 45型揉捻机 2025 2025 2030 2540 2540 55型揉捻机 4550 5055 5055 5565 5565 65型揉捻机 7580 9095 9095 100110 100110 11.2.6 初干（以“热风滚筒烘干机”为例）采用110型热风滚筒烘干机，热风温度200 240，均匀进料。以茶叶含水率40%45%，叶质柔软，手握成团，放手自然松开为适度。11.2.7 回潮 同11.2.4。11.2.8 理条（以“往复式理条机”为例）采用18槽或11槽往复式理条机理条。18槽理条机温度180 200、投叶量0.2 kg0.3 kg/槽；11槽理条机温度90 110、投叶量0.1 kg0.15 kg/槽。理条程度掌握茶叶含水率20%左右，手握茶叶有刺手感。11.2.9 回潮 同11.2.4。11.2.10 做形（以“精揉机”为例）DB42/T 6102023 9 采用60KS型精揉机做形。温度100 120，遵循先高后低原则；每锅投叶量4 kg5 kg，加压遵循“轻重轻”原则，时间约45min左右。以茶叶含水率10%15%，手感叶条较硬，折条断碎即为做形适度。11.2.11 脱毫（以“理条机和滚筒型辉锅机”为例）采用12槽理条机或110型滚筒型辉锅机。12槽理条机温度70 80，叶量0.5 kg0.6 kg/槽，时间20min30min；110型滚筒型辉锅机温度60 80，叶量15 kg20 kg/锅，慢速滚炒，时间40min60min。程度以茶叶尚显毫或无毫、光滑或较光滑为适度。11.2.12 干燥（以“链板式烘干机”为例）采用10型或20型链板式烘干机进行两次干燥。10型链板式烘干机第一次干燥温度90 95，第二次干燥温度105 110；20型链板式烘干机第一次干燥温度95 100，第二次干燥温度115 120。程度以茶叶含水率6.5%，手捏茶叶成粉末即为适度。11.2.13 提香（以“链板式烘干机”为例）干燥叶摊凉回潮1 h后，采用10或20型链板式烘干机进行提香。10型链板式烘干机温度120 122，20型链板式烘干机温度130 135。程度以茶叶清香或嫩栗香显露为适度。11.2.14 拣选 提香后的茶叶经冷却后，用平圆筛、风选机或色选机进行拣选，除去碎片、碎末、黄片、硬、果及其它夹杂物，高档玉露可配合手工拣选。12 产品包装、标签、贮藏 包装 包装材料应符合GB 4806.8、GH/T 1070要求。标签 产品应有标签，标签应包含产地，加工日期，等级，数量等内容。成品茶标签应符合GB 7718的规定。贮藏 经包装的恩施玉露按品类、等级、生产日期分别存放在冷藏库，贮存应符合GH/T 1071的规定，并建立包装档案记录。13 废弃物处理 恩施玉露机械化加工和包装贮藏过程中废弃物应妥善处理，不污染环境。采用新技术减少恩施玉露机械化加工过程中的燃料废渣与废气排放。优先采用可回收利用与可循环再生的包装材料，在实现充分保护产品，符合安全，卫生和环境要求，满足消费者需求的条件下，减少包装材料的使用量，降低包装废弃物总量。14 质量控制 DB42/T 6102023 10 关键工艺应有操作要求和检验方法，卫生管理、操作规程等关键内容长期公示，并记录执行情况，各记录应保留三年。企业应建立原料采购、加工、贮存、运输、入库、出库、销售的完整记录。企业应建立恩施玉露各等级产品的实物样与产品标准。基于GB/T 23776建立产品感官评价体系。每批加工产品应符合产品标准，并编制加工批号或序列号，一直延用到产品终端销售。15 档案管理 建立完善的农资投入品档案、农事操作档案，符合NY/T 5018中的要求。常规茶园培育为有机茶园需要经过转换，严格按照NY/T 5197中的规定执行。如果在一个茶场内同时生产有机茶和常规茶，应制定和实施平行生产、收获、储藏和运输的计划，具有独立和完整的档案记录体系，能明确区分有机茶与常规茶。企业生产应符合GB 14881要求，应基于食品安全国家标准GB 2762与GB 2763建立茶叶中污染物限量与农药残留质量控制技术体系，明确相应管理制度；基于GB/T 8302、GB/T 8303、GB/T 8305、GB/T 8306、GB/T 8310、GB/T 8311的要求，建立茶产品质量理化指标检测体系，建立企业产品质量可追溯档案系统。DB42/T 6102023 11 附录A （资料性）茶树主要病虫害防治推荐生物农药及使用方法 茶树病虫害控制推荐生物农药及使用方法见表A.1。表A.1 茶树主要病虫害防治推荐生物农药及使用方法 病虫害名称 推荐药剂 使用方法 茶尺蠖 苦参碱(0.6%水剂)60 ml/667 m275 ml/667 m2，喷雾 蛇床子素(0.49%乳油)100 g-120 g/667 m2，喷雾 甘蓝夜蛾核型多角体病毒(20 亿 PIB/ml)50 ml-60 ml/667 m2，喷雾 茶核苏云菌（悬浮剂）100 ml-150 ml/667 m2，喷雾 苦皮藤素(1%水乳剂)30 ml-40 ml/667 m2，喷雾 短稳杆菌(100 亿孢子/ml 悬浮剂)500 倍-700 倍液，喷雾 茶黑毒蛾 苏云金杆菌(16000IU/毫克可湿性粉剂)150 g-500 g/667 m2，喷雾 球泡白僵菌(400 亿个孢子/克可湿性粉剂)1500 倍-2500 倍液，喷雾 假眼小绿叶蝉 苦参印楝素(1%可溶液剂)50 ml-70 ml/667 m2，喷雾 金龟子绿僵菌(80 亿孢子/ml 可分散油悬浮剂)40 ml-60 ml/667 m2，喷雾 印楝素(1%微乳剂)27 ml-45 ml/667 m2，喷雾 球孢白僵菌(400 亿孢子/克可湿性粉剂)25 g-30 g/667 m2，喷雾 鱼藤酮(6%微乳剂)40 ml-60 ml/667 m2，喷雾 苦参碱(0.3%水剂)120 ml-150 ml/667 m2，喷雾 琴芦根茎提取物(0.5%可溶液剂)75 ml-100 ml/667 m2，喷雾 茶橙瘿螨 矿物油(95%乳油)300 ml-450 ml/667 m2，喷雾 苦参藜芦根茎提取物(1%可溶液剂)1000 倍-1500 倍液，喷雾 藜芦根茎提取物(0.5%可溶液剂)600 倍-800 倍液，喷雾 茶毛虫 苏云金杆菌(8000IU/微升悬浮剂)100 ml-150 ml/667 m2，喷雾 苦参碱(0.3%水剂)90 ml-120 ml/667 m2，喷雾 印楝素(0.5%乳油)72 ml-90 ml/667 m2，喷雾 黑刺粉虱 金龟子绿僵菌(80 亿孢子/ml 可分散油悬浮剂)60 ml-90 ml/667 m2，喷雾 耳霉菌(200 万 CFU/ml 悬浮剂)150 ml-230 ml/667 m2，喷雾 球孢白僵菌 ZJU435(100 亿孢子/ml)60 ml-80 ml/667 m2，喷雾 苦皮藤提取物(0.5%烟剂)350 g-400 g/667 m2，点燃放烟 硅溪土(88%可湿性粉剂)1000 g-1500 g/667 m2，喷雾 矿物油(95%乳油)400 ml-500 ml/667 m2，喷雾 茶蚜 苦参印楝素(1%可溶液剂)60 ml-80 ml/667 m2，喷雾 苦参碱(0.3%水剂)100 ml-150 ml/667 m2，喷雾 金龟子绿僵菌(80 亿孢子/ml 可分散油悬浮剂)1000 倍-2000 倍液，喷雾 苦参藜芦根茎提取物(1%可溶液剂)1500 倍液，喷雾 鱼藤酮(2.5%乳油)100 ml-150 ml/667 m2，喷雾 DB42/T 6102023 12 表A.1 茶树主要病虫害防治推荐生物农药及使用方法（续）病虫害名称 推荐药剂 使用方法 茶小卷叶蛾 苦皮藤素(1%)90 ml-120 ml/667 m2，喷雾 印楝素(0.3%乳油)400 倍-600 倍液，喷雾 矿物油(97%乳油)100 倍-150 倍液，喷雾 茶芽枯病 多粘类芽孢杆菌(10 亿 CFU/克可湿性粉剂)100 g-200 g/667 m2，喷雾 枯草芽孢杆菌(10 亿孢子/克可湿性粉剂)500 倍-1000 倍液，喷雾 苦参碱(3%水乳剂)80 ml-100 ml/667 m2，喷雾 茶白星病 枯草芽孢杆菌(1000 亿孢子/克可湿性粉剂)55 g-75 g/667 m2，喷雾 多粘类芽孢杆菌(10 亿 CFU/克可湿性粉剂)100 g-200 g/667 m2，喷雾 解淀粉芽孢杆菌(10 亿 CFU/克可湿性粉剂)15 g-20 g/667 m2，喷雾 茶饼病 补骨脂种子提取物(0.2%微乳剂)750 倍-1500 倍液，喷雾 贝莱斯芽孢杆菌(200 亿 CFU/克水分散粒剂)100 g-200 g/667 m2，喷雾 茶云纹叶枯病 香菇多糖(1%水剂)100 ml-120 ml/667 m2，喷雾 苦参碱(0.36%可溶液剂)45 g-60 g/667 m2，喷雾 解淀粉芽孢杆菌(60 亿芽孢/ml 悬浮剂)500 g-650 g 制剂/667 m2，喷雾 DB42/T 6102023 13 附录B （资料性）以草抑草种植方法 以草抑草控草方式推荐种植绿肥，绿肥种类及种植方法见表B.1。表B.1 绿肥种类及种植方法 绿肥种类 种植方法 油菜 于 8 月10 月分别撒播生物量大的冬油菜，每 667 m2种子用量 1 kg 左右。后期刈割、埋青。鼠茅草 于 9 月10 月播种，每 667 m2种子用量 1 kg2 kg，种子和细土（细沙）按 1(510)的比例拌匀，均匀撒播于茶行间。9 月份草籽继续萌发，开始新一轮生长，第二年可根据出苗情况进行少量复播，1 次播种可以持续 35 年。三叶草 于3月上中旬或10月上中旬播种，每667 m2种子用量0.25 kg0.5 kg。白三叶草种在含有钼酸铵（1 g/公斤种子）的温水（30 C40 C）中浸泡6 h，并加入少量水拌匀后即可种植。紫云英 于 9 月上、中旬至 10 月下旬播种，每 667 m2种子用量 1.5 kg2.5 kg；宜选用当年收获的种子，播种前晒种、擦种，然后放入 0.1%0.2%的磷酸二氢钾溶液中浸种 10 h 左右捞出晾干，用适量钙镁磷肥和种子均匀搅拌之后即可播种。苕子 于 9 月中下旬至 10 月中下旬播种，每 667 m2种子用量 2.0 kg2.5 kg；播种前擦种或温水浸种，然后用 3 g5 g 豌豆根瘤菌剂拌种后即可种植。