校园小型超市经营专业策划书.doc

校园小型超市经营策划书 一、超市概况 该超市由中医学院学生勤工助学办公室和太原博宇九重企业管理筹建，意在为学生提供更多勤工助学岗位，缓解贫困学生家庭经济压力，养成学生自我管理自我服务能力，提升学生社会实践能力。 超市经营理念：服务学生、助学扶贫。 超市经营目标：学生勤工助学基地,社会实践基地，综合素质培养基地；以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。 超市经营目标：培养我校大学生创业意识和自我管理自我服务能力，为未来就业奠定基础；让更多贫困大学生经过自己劳动获取酬劳顺利地完成学业。 超市关键经营范围：针对消费群体情况列出大致货物清单（见附）。 二、企业类型 以零售为主，批发为辅。三、市场分析 （一）、目标用户描述 关键针对全校学生及教职员（其中以学生为主）。全校学生有6000-7000人，按人均每个月在超市消费80元计算，月消费量就有48万-56万元，日消费量也有1600018000元。 1、学生消费群体特点 大学生是一个独特群体，其消费特征现有通常消费者特点，又兼具学生群体个性。从整体看学生消费市场含有以下特点： （1）追逐时尚，重视个性张扬，大多“喜新厌旧”，易于接收新事物。 （2）消费群体性：以集体生活为主，重视情感沟通和交流。学生一起学习、工作、生活、年纪差不多，含有很多共同消费点。 （3）经济收入关键依靠家庭供给 （4）拥有一定定时购置力。 （5）能够建立品牌长久效应。 （6）消费刺激点是价格、品牌、文化、时尚、购置便利性。 （7）消费含有随大流特点，大学生很轻易接收新东西。 （8）消费变量相对轻易描述和控制，是一个比较简单市场。 （9）学生消费量呈稳健增加趋势。 2、学生消费群体分类 （1）按年级分类：大四多人,其它为1.2.3年级学生及少许硕士。 她们含有相同消费需求，但也含有部分不一样需求。新生因为刚进校园，对什么全部有新鲜感，有消费冲动，通常要构建自己物资体系，需要买很多东西。大二大三大四则相对稳定。 （2）按性别分类：男生、女生。这两种消费者需求不一样很显著,本超市因为地理位置和学校关系，消费群体以女生为主。 （3）按消费额分类： 我们对154位学生发放调查问卷统计学生每七天消费情况以下： 消费段（元） 人数 占百分比 010元 24人 16.2 1020元 48人 31.1 2030元 46人 29.4 30以上 36人 23.3 （二）和关键竞争对手优劣势对比 在学校内没有竞争，在校外有好点超市（孩子家里自带）。 四、商品管理 包含商品采购，商品保管，商品销售，和积压商品退换货处理。 （一）、商品采购关键分三种方法： 1、购销方法：超市绝大部分商品全部以此方法进货，轻易造成商品积压。 2、代销方法：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方法和超市合作，此方法优点是供货商提供是质量好，准备打响牌子商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依靠超市在大家心中信任度来提升自己商品信任度，可退换货物，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。 3、联营方法：有少部分商品，超市和厂家以联营方法进行销售，即超市电脑系统中统计具体供给商及商品信息，但不统计商品具体进货信息。在结账时，超市财务部在每个月协商付款日（或在双方认可购销协议上要求付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可“分成百分比”金额后，按时付款给供给商。此时联营商品“换退货”及“库存清点”差异全部是由供给商负担，不占用过多流动资金。 以上三种方法全部包含到采购货物问题。采购什么货物是商品管理中极为关键一环。假如操作不妥或失误，将直接影响到商品销售成绩，并造成商品积压，以致降低流动资金滚动次数。所以，在采购方面可借鉴“田森”超市、金虎、糖酒等大超市，设制专门采购小组，通常以3-5名为宜（关键任务：捕捉信息，和供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题商品，和厂家或供货商协商处理积压商品）。 采购商品，因为针对学生这个消费群体，关键采购商品分类大致如（附） （二）商品保管 1、上架商品由导购员负责保管 （1）将超市划分为多个大小合适区域，固定导购员分管固定区域，在交替换班时候作好货物数量统计，并签字认可。 （2）向店长上报该区所缺货物方便补给。 （3）对店长发放货物进行签收，并列出清单方便查对 （4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。 2、库存商品由货物管理部门负责保管 （1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货统计 （2）对库存货物进行优异先出制，降低无须要损失 （3）负责库存商品安全，预防变质、虫蛀、污染等 （4）合理堆码商品，最大程度利用仓库 （5）保持仓库清洁卫生 （三）商品销售 1、加强超市本身宣传力度。在广大师生中大力宣传本超市经营目标，让每一位潜在消费者需要消费时全部自愿到本超市购置商品，让她们感到在本超市购置商品不仅仅是质优价廉，更关键是在献爱心，在帮助我校贫困学生。这么来提升她们消费热情，让她们感到在这里消费是一件光荣事情。 2、争取能够得到学校各部门支持（需要学校制订相关政策支持），各部门办公用具等在超市采购，超市确保供货质量和送货上门。 3、定时开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者全部成为超市宣传者。 4、提升超市本身信誉度，确保质量。要注意不能一味降低利润降低价格，依据调查，通常超市打折商品全部几乎靠近其保质期或和厂家联合进行降价销售。 5、长久或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引用户。 6、提升超市职员本身素质，为用户提供良好服务，包含售后服务。 7、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终全部心情愉快。 8、采取送货上门方法，覆盖面以超市周围较近寝室为主。 9、将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品全部廉价印象,树立廉价形象。 10、经营模式多样化,吸引更多用户。如开租书店.茶点。电子设备等。 （四）成本管理 超市成本管理关键是经过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核实、统一管理。 成本管理具体内容以下： 1、要严格控制本身费用开支，如宣传广告费、人工费和其它费用开支等。 2、对全部商品基础上采取优异先出法按商品大类计算毛利率。 3、定时要求超市费用细目范围及开支标准，标准上不许可随意扩大和超标。 4、对部分费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽可能划细到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类，要直接认定；不能直接认定，要参考店铺工资总额、资产或按超市人数、经营面积分摊到商品大类。 5、对超市费用经过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用率预算计划管理。通常情况下，超市在开张早期销售成本可能会高部分，应立即经过加强管理使之降到超市平均合理水平。 （五）、商品部署，陈列，销售 1.通常商品陈列 （1）分类清楚； （2）价格从高至低次序排列； （3）高价商品放在主通道周围； （4）展示面统一，整齐； （5）体重和易碎商品应尽可能放置在下层。 2.新特商品部署 （1）整个货架或多个卡板部署同一促销商品； （2）商品交叉部署； （3）连续进行为时几周专销货展销。 3.货架头商品部署 （1）销售量很大商品； （2）新奇商品； （3）销售呈上升趋势商品； （4）季节性商品。 4.店内商品补充 （1）将商品层量集中摆放,随时保持一定量； （2）一个商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换； （3）热门商品在收货后应立即陈列出来,缩短存货时间； 五、超市组织结构1.结构示意图: 2.人员配置： 店长：1名， 助理1名， 配合2名学生助理 货物采购保管部：主管1名，库管1名，采购员2名，配合2名学生保管人事财务部：主管1人，财务助理1名； 销售宣传部：主管1人，助理1名，导购员4名（女性为主），收银员4名（女性为主）。 累计学生12名. 专职10 3.部门职责及职员工作细则 (1) 部门职责 店长：统一安排各部门工作和任务,协调和处理各部门出现矛盾和问题立即向学校和企业汇报超市情况及下达学校指示,管理超市财务。 人事财务部： （1）处理各部门人员问题,如招聘、解聘及调配职员。立即下达上级指示和向上级汇报超市人员情况,安排夜间值班人员. （2）管理超市账目，每个月发放职员工资（以现金方法）和采购所需费用（凭单据报领）和其它支出费用,结算天天、每个月超市销售情况并做好明细账目；定时向店长汇报财务情况，对利润合理管理和分配，定时将钱存到超市账户。 货物采购保管部： 调查市场,了解市场动态,联络商家采购商品立即向店长反馈市场动态和采购信息并做好货物统计,将购物清单账目交到财务部,保管库存货物及发放，负责购回商品输入后台管理系统，并做好夜间值班工作； 宣传销售部： 对外宣传超市及其策划宣传活动,对内宣传管理制度及工作细则；负责商品销售工作及售出商品数量核实和库存商品数量清算,按时向店长汇报销售情况； （2）职员职责 超市店长职责： 全方面负责超市经营管理工作。 管理资金账务,定时核发各部门所需现金。 向主管领导汇报工作，接收监督。 年度经营计划和管理目标制订。 提升服务质量，全方面实施服务规范化，提升社会、经济效益。 安全管理，教育职员牢靠树立法制观念，增强安全意识。 完成上级领导交办其它任务。 专职管理人员职责 帮助店长推行职责； 对店长负责，做好超市日常管理工作。 超市店长助理（学生）职责 帮助店长、店长助理（正式职员）推行职责； 协调好和店长（正式职员）助理关系，对店长负责，帮助做好超市日常管理工作。 做好学生工作人员管理工作。 销售主管工作职责： 每七天进行业绩检验总结。完成要求业绩情况,立即做出分析并提出下周改善方法。 每七天要市调一次，包含农贸市场及周围超市，市调对方价格、品质、新品项等。并填写市调汇报。 要负责对过期商品检验，过期商品立即撤离卖场处理。立即发放和补给商品。 掌握各项开支大小，立即做出调整,降低成本。 随时考察职员工作情况,并对职员工作情况进行考评 每个月对职员考评及评分，并提报优异职员,调配下月职员出勤。 按要求安排大盘点，做好大盘点准备工作并立即对盘点结果进行分析。 写好每个月工作总结及下月实施方案。 导购职员作职责： 严格实施卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整齐，礼貌待客、老实服务，严格遵守各项服务纪律。 熟识产品或产品包装上应有标志，和自己责任区内商品基础。 掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。 注意查看商品使用期，预防过期商品上架销售。 了解卖场布局和商品陈列基础方法，熟识卖场内商品摆放位置，并对陈列商品进行整理。 随时注意商品销售动态，立即提出补货提议或按规范操作要求完成领货补货上架作业。 要求有强烈责任心，注意商品安全，努力预防商品损坏和失窃。 完成上级交办其它工作。 收银员工作职责: 早上开店前做好收银台清洁卫生工作，点清盘底，做好班前准备工作； 工作期间仪表端庄，不得在超市内吃零食，不得在收银机周围闲谈说笑，对用户热情服务； 认真并正确地输入商户编号并点清货款入机，用户购物收据、找零钱要礼貌地放在客人手中，并做到礼貌用语、唱收唱付； 工作时间不能随意离开机位，不得随意调班，特殊情况需调班须经收银组长同意。 用户留下收据须立即放入废纸箱内； 掌握收银机使用、假钞识别方法、现金找赎技巧，熟悉厂商编号等； 收款快捷、正确找零，遵守超市相关现金收付要求，碰到找错时应立即通知主管进行处理和协调，不得私自处理； 如发觉收银员少打，要追究其经济责任，情节严重者立即解聘； 收银员在结款时，如有短款须立即按短数额补齐； 收银员在结账时，不许私带和私拿钱币； 夜间值班人职员作职责： 夜间值班人员由后台管理员担任（男性为主），值班时间，由当日晚班结束直至次日开门营业； 当日值班人员，晚班锁门后，检验各店门安全，并于晚班结束、店内人员离开一小时后再次认真检验本超市安全，如发觉问题，立即正确处理； 当日值班人员，晚班锁门检验后和次日开门营业前30分钟认真打扫值班室卫生，保持值班室洁净整齐； 晚班值班室内严禁吸烟、饮酒，注意值班室防火安全； 当日值班人员应注意值班室安全，严禁开门睡觉； 当日值班人员应遵纪遵法，严禁赌博、打架、留宿她人； 珍惜值班室设施，珍惜保安设施； 努力提升值班警觉性，如发觉问题，主动和保卫处及当地公安机关联络。 职员奖惩制度： 为增强职员责任感，激励职员主动性和发明性，提升工作效率，超市对表现优异、成绩突出职员实施奖励制度。 1、 职员品行端正，工作努力，忠于职守、遵规守纪，服从安排，足为其它职员标兵者，给通报表彰。 2、 对有下列事迹之一职员，除给通令表彰外，给一次性经济奖励，奖励名单和数额由部门助理报店长助理审核后由店长审批。 （1）、对管理制度、方案等，提出意见和措施，经实施确有成效，能提升经济效益，对超市贡献较大； （2）、在紧急关头，勇于负责，奋不顾身，处理适当，极力抢救，使超市利益免受重大损失； （3）、勇于同坏人、坏事作斗争，举报损害超市利益行为，使超市避免重大损失； （4）、其它应该给奖励。 3、 职员有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效，第一次口头警告，第二次书面警告1次，并扣工资20元； 第三次则给予解聘： （1）、无正当理由常常迟到或早退； （2）、工作期间不配戴上岗工作证； （3）、擅离职守或串岗或和她人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗； （4）、消极怠工，上班干私活； （5）、随地吐痰或乱丢垃圾，污染环境卫生； （6）、浪费超市财物或公物私用； （7）、下班后不按要求关灯、关电、关水、关窗、锁门； （8）、携带危险物品上班； （9）、在禁烟区吸烟； （10）、随意移动消防设备或乱放物品，阻塞消防通道； （11）、工作时间打瞌睡； （12）、对用户态度恶劣； （13）、有其它对超市产生不良影响行为。 4、 职员有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效，每次记过1次，并扣工资20元；六个月内被记过3次以上或十二个月内被记过6次以上，给予解聘： （1）、无正当理由不服从超市正常调动或上级工作安排； （2）、利用工作或职务便利，中饱私囊； （3）、上班时间打牌、下棋； （4）、将超市内部文件、账本给超市外人阅读； （5）、在超市私接电源或使用电炉或其它危险设备； （6）、值班人员私自留宿外人； （7）、无故旷工； （8）、有其它对超市产生严重不良影响行为。 5、 职员有下列情形之一，经查证属实，给予解聘： （1）、偷窃、贪污、侵占或有意损坏超市财物，造成超市经济损失1000元以上； （2）、违反超市保密制度，泄露超市商业秘密，造成超市经济损失1000元以上； （3）、无理取闹，打架斗殴，影响企业生产秩序和职员生活秩序； （4）、有其它对超市产生严重不良影响行为。 6、职员要遵守校规校纪，刻苦学习。凡违反校规校纪受到学校警告以上处分或学习课程每学期有2门补考（兼职学生），给予解聘。7、 职员违规违纪对企业造成经济损失，除按要求处罚外，还应赔偿对应经济损失，并负担对应法律责任。 六、资金预算 （一）市场销售计划： 1、 前体条件：宣传到位；提供优质服务；价格公平合理；不出现较大变动。 2、市场需求估量： 消费群体：6000人 人均金额4.0元/日（和问卷调查结果基础吻合） 消费群体月需求量6000*4元*24天=57.6万元，年需求量57.6*9月=518.4万元 3、销售计划：每个月57.68万，每十二个月518.4万 4、利润预算518.4*18%=93.3万元 （二）资金预算 1.人工费：店长3000 店长助理1名2500元（暂定），学生助理2名500元；货物采购保管部：主管2500元，库管助理2*500元，采购员2*，库管1800;人事财务部：主管2500元，财务元;销售宣传部：主管2500元，销售助理元，导购员4*元，收银员4*元。 累计学生22人，累计需发放酬劳4.08万/月。 2.水电费用1.5万/年，广告费4000元/年,其它费用1.5万元/年， 累计3.4万元/年 3.最低销售金额预算： 开支 36.723.440.12万元/年 除以销售平均利润率7%(平均经验值)，最低销售金额573.14万元，每个月最少销售63.6万元； 4.购货资金预算：63.6（1+20%）=76.32万元/月。（注：第一月投放货物资金76.32万元，第二月则利润资金滚动付进货） 5.投资预算为：周转资金设备投入=76.32+6.8=83.12万元七、超市效益 任何经营活动得目标全部要讲究效益，本超市除有一定经济效益外，更关键是含有很大社会效益。 经济效益：每十二个月销售利润为：93.3万元 外租区：3万元 其它（包含估计校内各单位团体购物）：10万 人工费支出：36.72万元/年， 房租水电等支出3.4万元/年 纯利润：66.18万元。 社会效益： 有两个方面：其一，据最新统计我校现有特困学生 人，贫困学生 人，其中只有 名特困学生（占总数 ）， 名贫困学生（占总数 ）能上岗做勤工助学工作，因为我校勤工助学是依靠学校每十二个月划拨经费开展，没有自己实体经营，缺乏造血功效，所以绝大部分贫困学生全部不能上岗，该超市每十二个月能够为 位贫困学生长久提供勤工助学岗位，处理她们经济困难。超市经营利润除一部分（具体百分比待定）留做超市发展基金外，其它部分能够设置一项奖学金（助学金）用于学生，这么又增加了资助学生人数，同时以让学生经营超市方法资助学生，在学生及其家长中和社会上全部会产生很大影响，对改善学校和学生关系，建立友好校园有十分关键意义。 其二，学生参与经营超市，在获取一定经济利益同时，更关键是培养了学生创业精神，锻炼了学生动手能力，养成了好劳动习惯，对培养全方面发展人才含有十分关键作用。八、其它 （一） 管理人员必遵守超市各项退换货要求 1、 对来退换商品用户要主动热情接待，态度诚恳亲切，问清退换商品原因； 2、 退换商品必需掌握商品不脏不残，管退管换，通常质量问题要保退保换，不是质量问题要坚持标准； 3、 退换货时做到不出厂家，不出区域，不出部门； 4、 商品退换退到无法处理时，请向上级请示，并妥善处理； 5、 做好退换货统计。 （二）超市常规安全处理方案 1.对偷窃商品用户态度很好要以说服教育为主。 2.对偷窃商品数量、金额较大，给一定处罚，对性质较为恶劣，不服从处理，移交学校处理。 3.对所抓偷窃人员，不许可进行谩骂、殴打侵犯其它人人身权利； 4.对所抓偷窃人员，必需人、赃俱在，经本人认可，方可处理； 5.对监守自盗者除取消工作资格外，报学校相关部门处理；建立抓贼档案统计，对所抓偷窃商品人员登记在案，一旦再犯，将从严处理。 （三）中医学院校内外超市物价调查（这个是参考以前数据，具体数据需要完后具体调研）方便面类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）面 统一 酱拌面 1.70统一100 1.00 巧面馆 1.30 今麦郎 弹面（袋） 1.20(小) 2.30(大) 今麦郎 弹面（桶） 2.80(小) 4.00(大)康师傅 干拌面 3.00 方便面 1.40 桶面 2.50 面霸（袋） 2.50 杯面 1.80 来一桶 桶面 2.50 好劲道 袋面 1.30华龙 拉面 1.00粉丝 光友 1.40川嫂 1.00啤酒类 种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）啤酒 青岛 2.50百威 4.90德曼 3.50雪花 2.30 饼干类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）饼干 纳贝斯克 富丽 1.50奥利奥 5.30鬼脸嘟嘟 3.20太平 2.80康师傅 3+2 3.50葱香饼 3.20达利 威化 2.60福马 接力棒 2.50好吃点 威化 1.00 油炸食品类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）薯片 上好佳大袋 4.50 中袋 2.50小袋 0.80可比克 大袋 4.20 中袋 2.00 小袋 1.00子第 0.90 卡迪那 1.90 品客 小袋 1.80 大袋 2.80 东利 0.90 饮料类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）饮料 百事 可乐 3.00可口可乐 可乐 3.00 雪碧 2.50 苏达 2.50 醒目 3.00 康师傅 红/绿茶 3.00 茉莉花茶 3.00 雀巢 红/绿茶 3.00 脉动 4.00 旺件 纯牛奶 2.003.50 伊利 纯牛奶 1.602.00光明 纯牛奶 1.50统一 红/绿茶 3.00农夫 山泉 2.00 果汁 3.00 娃哈哈 AD钙奶 1.50日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）百货 杯子 6.509.50 水壶 12.0023.00 粘钩 0.90 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）洗面奶 玉兰油 22.80丹芭碧 18.50佳雪 19.50净螨 4.00 小护士 12.00 东洋之花 15.00 Clean clear 21.50日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）洗发水 飘柔 14.00 局油 15.50力士 17.00舒蕾 19.00拉芳 9.50雨洁 17.00海飞丝 25.00 伊夫潞 14.50 夏士莲 16.00 佳逸 10.50 雅洁 9.50 沙宜 21.00 采乐 8.50 潘婷 19.50 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）纸巾 心相印 小 5.60中 18.50 大 22.50 舒洁 小 4.60 中 10.00 大 21.50佳思 小 4.00中 6.00 大 12.50日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）香皂 舒肤佳 4.00玉兰油 4.00潘婷 3.80 力士 3.50雨洁 2.30纳爱斯 3.00 隆力奇 3.50 拉芳 2.50六神 3.00中华 2.80 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）拖鞋 本多 棉 9.00飞红 棉 11.00 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）牙刷/牙膏 牙刷 2.504.50牙膏高露洁 加氟 6.50纳爱斯 4.80 黑人 5.50 佳洁士 修复 6.50隆力奇 4.80两面针 3.50 中华 3.50 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）毛巾 小 2.003.50 大 6.0012.00日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）透明皂 雕牌 小 1.30 大 2.20 纳爱斯 小 1.50 大 2.50 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）果冻 喜之郎 小袋 3.50 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）面包 2.004.50 日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元） 腰带 4.006.50 伞天堂 15.00伞太阳鸟 14.00 蓝月亮 洗手液 10.00台灯 28.0053.00日常见具类种类 品牌 类型 单价/价格范围（元）百货 吹风机 24.0043.00袜子 3.508.60绿箭 口香糖 1.50木糖醇 3.50乐天 2.60脸盆 小 6.50 大 8.0017.00衣架 木制 4.00塑料 1.001.50 晨光 中性 1.003.00真彩 中性 1.002.50 电池 南孚 4节装 10.00 长虹 4节装 10.00 笔记本 1.006.00 白雪 中性 1.003.50晨光 中性 1.003.00 真彩 中性 1.002.50 （四）、超市内部平面图（略） （五）、硬件设备投入： 1、收银机系统（6台 ）及后台管理系统 6*420025200元3650（电脑）4800（软件）1750（扫描仪）2300（条码打印机）+ 5400（刷卡机）=43100元 2、办公系统： 收银桌3*8002400+ 办公桌3*5001500+ 保险柜=5900元 3、监控系统 13990元（13个摄像头，一台电视） 4、考勤机 950元 5、服装，工作牌 120*303600元 累计：6.754万元