DIY蛋糕创业专题计划书.docx

DIY蛋糕创业计划书 项目名称： DIY CAKE 参与组别： 创意组 团体名称： 创梦小组 团体人员： 林思焕 刘嘉鎏 张再程 指导老师： 邓家鑫 目录摘要1一、企业概况1 1.企业概述1 2.企业目标1 3.产品或服务结束1 4.进度安排1二、营销计划2 1.市场分析2 2.运行计划2 3.销售计划2三、 组织和管理计划31. 人员需求32. 职员分配3四、 财务计划31.成本费用情况32营运资金33.收入情况4结论4摘要伴伴随经济发展,猛烈竞争是不可避免,“烦躁”、“郁闷”成了大家常常挂在嘴边话语；和此同时，现现在大学生们缺乏动手实践机会;另外,“求异”心理在大众尤其是年轻学生群体中占有不可或缺地位。制作一个独一无二蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同平常亲自动手过程,在小资、孩子、学生们群体中拥有巨大潜力!所以,为了缓解猛烈竞争压力,给更多人一个自己动手条件,给年轻人一个独一无二享受,我们“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺事实,决定打造个从小到大产业,从简单“DIY蛋糕店”做起,打响自己品牌,逐步扩大自己产业,形成DIY食品连锁一条龙。打造城市避风塘!一、企业概况1.企业概述 项目名称:DIY CAKE 项目宗旨:打造城市避风塘,引领年轻时尚! 项目宣言:我蛋糕,我Young!2.企业目标 打造一个全新DIY食品连锁店。3.产品或服务结束SWOT分析l优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方法可根据需求灵活变通，如在节日开设尤其活动和食品吸引学生。l 劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。l 机会（0）：大学阶段年纪对新鲜事物好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，含有可行性，成功机会大。l 威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。伴随本校周围地区发展，势必会有部分潜在竞争者进入，对我们店组成威胁。l机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统经营模式，为学生提供自己动手机会。在潜在竞争对手进入之前以本身优势占领市场，打出自己品牌。伴随经营收益积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。依据前期出现以外情况，灵活经营，不停改变策略，对市场改变及竞争者情况立即作出反应，不停自主创新，在适应市场同时引导市场。4.进度安排（1）本店发属于餐饮服务行业,采取小组组员集资融资方法。关键为大家提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。（2）本店计划选择校门口元租金一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。（3）本店需创业资金10万元。二、 营销计划1. 市场分析（1） 消费群体 估计关键消费群体为情侣、80-90后学生、亲自等。（2） 前景估计 首先,大家对DIY态度还是很友好,有数据表明有大于80%人选择了愿意来,尤其是年轻一代,全部期望有自己独特东西。所以,我们就抓住大家这种心理下手,肯定会有良好结果。 其次,女生对蛋糕热爱远高于男生。而且大部分选择不会来全部是男生,不过,她们也选择了会和女好友一起来,这么,只要我们能做让女生满意,那何愁没有生源呢？ 第三,我们本身就是一个大学生,从校园中出来,我们很了解现在学生想要什么,不想要什么。能和用户有个很好心灵沟通是创业成功关键。所以,这势必会成为我们良好资源。 第四,经过我们自己预算,和成功案例,开一家DIY蛋糕店成本在10万元以内,这对于我们没有什么资金起源大学生来讲,有很大可行性,和低风险性。 第五,我们走访了很多做DIY生意商家,大家普遍用“前景无限”这个词 来形容,足以表现这个产业强大发展潜力。2. 运行计划（1） 用户通知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员 便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量水,用户只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要糕点了。（2） 我们还附带经营早餐及夜宵成品蛋糕和巧克力等糕点。（3） 我们实施会员卡制度,即,凡十二个月内来本店消费满3次或推荐一 位好友来本店消费者,均可取得一张精巧会员卡,凭此会员卡,享受全场九折优惠。（4） 凡我店会员,生日当日来本店购物,均可得到一份尤其生日礼品, 给您生日一个惊喜！不是会员用户,生日当日来本店消费,均可得到一份生日贺卡及礼品。（5） 我们提供无偿摄影服务,无偿为制作蛋糕用户拍照,留下值 得回想点点瞬间。假如用户需要,我们能够将电子版照片发给用户。（6） 店内设置留言板,有什么想对好友、家大家说话,或什么对我 们意见,全部能够写在上面,我们提供无偿精美卡纸,温馨你我她!3.销售计划(1)营业推广 a.打折优惠开设0-9位数幸运球,抽取到和生日尾数相同数字可打8折优惠。b.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。(2)公共关系a.资助并参与学校组织对应文化活动，扩大著名度，树立良好形象。b.建立饮食文化，并在合适时机进行宣传。（a） 周到服务；（b） 营造环境气氛；（c） 口碑宣传和特色经营。c.亲密和学校、老师及学校内多种团体关系。(3)长久营销手段 a.抓住用户关键还是我们产品和提供服务质量，我们将以高薪聘用有经验、技术好蛋糕师，以确保产品口味。b.我们会对服务人员进行不定时培训，以不停提升服务质量和服务水平。c.我们将重视用户提出任何意见，不停改善我们各个方面经营。d.我们将对用户进行定时回访，调查用户满意度。三、 组织和管理计划1.人员需求估计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人）2.职员分配以下： 店长1名，负责本店日常工作。 财务主管1名，关键负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区产品制作及推销，并轮番帮助财务主管购置原材料。四、财务计划1.成本费用情况 （1）早期计划费用（1000元-元）：会计核实、法律事务和前期市场开发费用，还有部分水电费、交通费等管理费用。 （2）装修设计和设备购置费用（16000元-17000元）：设计装修店面、购置和安装必需设备，包含收银台、玻璃柜，和冷藏设备，加工设备，洗涤设备，风扇通风设备，安全和防火设备等。2.营运资金 基础营业资金（23000元-25000元）：租赁费、购置原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训职员费用等，还考虑不可预见准备金。 （1）每个月租金：元 （2）水电：每个月300元-500元 （3）职员工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘用在校学生4名）注：奖金按盈利5%。 （4）基础工资总计：6000元 （5）原材料：每个月0元-23000元 a.蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。 b.巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 c.果汁原材料：多种新鲜水果。3.收入情况（1）收入起源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费 （2）估计天天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯 （3）估计收入支出情况（全部为平均数）： 估计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元估计月成本费用：26000元27000元，利润总额：1元-13000元工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元 估计营业时间为7个月（除寒暑假），共赢利83125元前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。结论 经过以上财务估计分析能够得出：在校园周围创办DIY制作店，有稳定用户群，投资小，见效快，风险可控，有较强盈利能力。再加上大学生享受创业资金贷款政策，能够看出本项计划含有可行性和操作性。