DIY蛋糕创业专题计划书.docx

DIY蛋糕创业计划书

项目名称： DIY CAKE
参与组别： 创意组
团体名称： 创梦小组
团体人员： 林思焕 刘嘉鎏 张再程
指导老师： 邓家鑫

目录

摘要································1
一、企业概况························1
1.企业概述·······················1
2.企业目标·······················1
3.产品或服务结束·················1
4.进度安排·······················1
二、营销计划························2
1.市场分析·······················2
2.运行计划·······················2
3.销售计划·······················2
三、 组织和管理计划··················3
1. 人员需求··························3
2. 职员分配··························3
四、 财务计划························3
1.成本费用情况······················3
2营运资金 ·························3
3.收入情况··························4
结论································4

摘要
伴伴随经济发展,猛烈竞争是不可避免,“烦躁”、“郁闷”成了大家常常挂在嘴边话语；和此同时，现现在大学生们缺乏动手实践机会;另外,“求异”心理在大众尤其是年轻学生群体中占有不可或缺地位。制作一个独一无二蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同平常亲自动手过程,在小资、孩子、学生们群体中拥有巨大潜力!所以,为了缓解猛烈竞争压力,给更多人一个自己动手条件,给年轻人一个独一无二享受,我们“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺事实,决定打造个从小到大产业,从简单“DIY蛋糕店”做起,打响自己品牌,逐步扩大自己产业,形成DIY食品连锁一条龙。打造城市避风塘!

一、企业概况
1.企业概述
项目名称:DIY CAKE
项目宗旨:打造城市避风塘,引领年轻时尚!
项目宣言:我蛋糕,我Young!
2.企业目标
打造一个全新DIY食品连锁店。
3.产品或服务结束
SWOT分析 
l 优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方法可根
据需求灵活变通，如在节日开设尤其活动和食品吸引学生。 l 
劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加
大选购程序难度。 l 
机会（0）：大学阶段年纪对新鲜事物好奇心较强，且本店价格适中，符
合学生消费观，含有可行性，成功机会大。 l 
威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。伴随本校周围地
区发展，势必会有部分潜在竞争者进入，对我们店组成威胁。 
l 机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统经营模式，为学
生提供自己动手机会。在潜在竞争对手进入之前以本身优势占领市场，打出自己品牌。伴随经营收益积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。依据前期出现以外情况，灵活经营，不停改变策略，对市场改变及竞争者情况立即作出反应，不停自主创新，在适应市场同时引导市场。
4.进度安排
（1）本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组组员集资融资方法。关键为大家提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。 
（2）本店计划选择校门口元租金一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。 
（3）本店需创业资金10万元。

二、 营销计划
1. 市场分析
（1） 消费群体
估计关键消费群体为情侣、80-90后学生、亲自等。
（2） 前景估计
首先,大家对DIY态度还是很友好,有数据表明有大于80%人选择了愿意来,尤其是年轻一代,全部期望有自己独特东西。所以,我们就抓住大家这种心理下手,肯定会有良好结果。
其次,女生对蛋糕热爱远高于男生。而且大部分选择不会来全部是男生,不过,她们也选择了会和女好友一起来,这么,只要我们能做让女生满意,那何愁没有生源呢？
第三,我们本身就是一个大学生,从校园中出来,我们很了解现在学生想要什么,不想要什么。能和用户有个很好心灵沟通是创业成功关键。所以,这势必会成为我们良好资源。
第四,经过我们自己预算,和成功案例,开一家DIY蛋糕店成本在10万元以内,这对于我们没有什么资金起源大学生来讲,有很大可行性,和低风险性。
第五,我们走访了很多做DIY生意商家,大家普遍用“前景无限”这个词 来形容,足以表现这个产业强大发展潜力。
2. 运行计划
（1） 用户通知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员 便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量水,用户只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要糕点了。
（2） 我们还附带经营早餐及夜宵成品蛋糕和巧克力等糕点。
（3） 我们实施会员卡制度,即,凡十二个月内来本店消费满3次或推荐一 位好友来本店消费者,均可取得一张精巧会员卡,凭此会员卡,享受全场九折优惠。
（4） 凡我店会员,生日当日来本店购物,均可得到一份尤其生日礼品, 给您生日一个惊喜！不是会员用户,生日当日来本店消费,均可得到一份生日贺卡及礼品。
（5） 我们提供无偿摄影服务,无偿为制作蛋糕用户拍照,留下值 得回想点点瞬间。假如用户需要,我们能够将电子版照片发给用户。
（6） 店内设置留言板,有什么想对好友、家大家说话,或什么对我 们意见,全部能够写在上面,我们提供无偿精美卡纸,温馨你我她!
3.销售计划
(1)营业推广 
a.打折优惠开设0-9位数幸运球,抽取到和生日尾数相同数字可打8折优惠。 
b.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。 
(2)公共关系 
a.资助并参与学校组织对应文化活动，扩大著名度，树立良好形象。 
b.建立饮食文化，并在合适时机进行宣传。 
（a） 周到服务； 
（b） 营造环境气氛； 
（c） 口碑宣传和特色经营。 
c.亲密和学校、老师及学校内多种团体关系。
(3)长久营销手段 
a.抓住用户关键还是我们产品和提供服务质量，我们将以高薪聘用有经验、技术好蛋糕师，以确保产品口味。 
b.我们会对服务人员进行不定时培训，以不停提升服务质量和服务水平。
c.我们将重视用户提出任何意见，不停改善我们各个方面经营。
d.我们将对用户进行定时回访，调查用户满意度。 

三、 组织和管理计划
1.人员需求
估计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人） 
2.职员分配以下： 
店长1名，负责本店日常工作。 
财务主管1名，关键负责材料采购及本店账目管理。 
蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区产品制作及推销，并轮番帮助财务主管购置原材料。 

四、财务计划
1.成本费用情况 
（1）早期计划费用（1000元-元）：会计核实、法律事务和前期市场开发费用，还有部分水电费、交通费等管理费用。 
（2）装修设计和设备购置费用（16000元-17000元））：设计装修店面、购置和安装必需设备，包含收银台、玻璃柜，和冷藏设备，加工设备，洗涤设备，风扇通风设备，安全和防火设备等。 
2.营运资金 
基础营业资金（23000元-25000元）：租赁费、购置原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训职员费用等，还考虑不可预见准备金。 
（1）每个月租金：元 
（2）水电：每个月300元-500元 
（3）职员工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘用在校学生4名）注：奖金按盈利5%。 
（4）基础工资总计：6000元 
（5）原材料：每个月0元-23000元 
a.蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。 
b.巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 
c.果汁原材料：多种新鲜水果。 
3.收入情况 
（1）收入起源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费 
（2）估计天天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯 
（3）估计收入支出情况（全部为平均数）： 
估计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元 估计月成本费用：26000元27000元，利润总额：1元-13000元 工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元  
估计营业时间为7个月（除寒暑假），共赢利83125元 前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。 

结论
经过以上财务估计分析能够得出：在校园周围创办DIY制作店，有稳定用户群，投资小，见效快，风险可控，有较强盈利能力。再加上大学生享受创业资金贷款政策，能够看出本项计划含有可行性和操作性。