西厨厨房奖惩制度样本.doc

1.0目标：为了提升职员工作积及性，和激励职员创新精神
2.0范围：餐饮部厨房职员
3.0内容：
3.1依据餐厅要求，结合厨房具体情况，对厨房各岗位职员符合奖惩条件者进行奖惩：
符合下列条件之一者，给奖励：
3.1.1参与世界、国家、省等举行烹饪大赛，成绩优异者。
3.1.2出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3.1.3忠于职守，整年出满勤 ，工作表现突出，受到来宾数次表彰者。
3.1.4为厨房生产和管理提出合理化提议，被采纳后产生及大效益者。
3.1.5在厨房生产中立即消除较大事故隐患者。
3.1.6节省用料，综合利用成绩突出者。
(一)出现下列情况之一者，给惩处：
1违反厨房纪律，不听劝阻者。
2不服从分配，影响厨房生产者。
3弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间工作关系者。
4不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
5不按操作规程生产，引发较大责任事故者。
（二）、以上奖惩条例实施，以事实为依据，依据具体情况，由总厨提议，总经理审定具体奖惩方法和范围。

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