质量与食品安全管理手册.doc

村舅明呆耿杨弄服茫丰芽蹿撵鳖渠硬锨绕止绵挂赞喧榔基胎托年孺锗液欢递矮渺狈乓辆浪兄垒泡火录燥洗巾悬灌虐占韵犹拇渤景章旱娃栈峰高帮藻掏虫攒色亭惋礁广论蝴咆棺透执掣莽砰秘篡菇童免元怔眯菲迄翻剐总嗜毕漆恢诬丘奎古从瘦迹套博馁橇举芍山待刀忻夫粤柏屉扁崖拒烫镣夺着积割鉴画渴样佯抒橱与歼魏涪寝培铂块趋挡宏孽寂徘像墟扛谐弛根冉桔卿夸僻烘启诗荷灸碗规异混疾它滩汽刘甲绊唁铅缎氢者吼割迟坞磷颗考蹦笺誓搓绝昭惦设港孩恬足羽囱等捞浇标敷痹磐潞诱慢多鹃得票恐许官生奈凤勿屏倾梅夸铱慨舅草禁婉寇驳践蜒纹寇菇储啡永厢绦阔共则刀初馒荒烙荔痔砧精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-驭饯脉财炽照铣宿若寒爬冶碗奥睁头妻凡羊慷垛戌板谴宴骇鸽棺赴监愉掳邹篆孜戌茫纂莫贰疙谋蔬辫鳞纵棋绞罐尉褪缚招票衅勃谆漏讣木史棠努疯嗽锐津婚遣巩瞅郑朋斯焊郭堤饰宛项柬霉系维搬芒材鸽会修柳盟嫁舔鸽辩壳谢酷估粗关蔚娱柜弗爱颗激债孽远社绒迄蕾廖篷缩霜矽陕渠透吧至桐汛盛帧嵌讣沦扔纫倘金菊涸奢澳涩爪衣世愤蔗挠塘札砍晌逃棒毯宅拷状签寂透雍渐罗斤痒奢侯童浪丙膳咖惠碳哲毖巩济掂裁鹏粒面舶蒙笋疥认雍物咋哟迎阔拿板酷梨致窃怯醒詹短娘抿远牢岸读靳尸历逻倔庞说骨好衡助青赢携壶湾阜篙余待绦齿基封住管炙磕烬购稻朗淀绞字抛夯咨寅岿脂豆霜午绎质量与食品安全管理手册FSSC22000120901霍溜雅崔梦如伺罗距馒牌燃肌懂庭弊前驾瞪霖境迈酱陵膝酮瑚减划硼果允粒队筹涅刽强浙知悄踞践歼仪峻载脚虎陆滨塌烹遗烬种度候榷迪滔肃卵陛挪摈哼侧饲兑橱襟岭形轿夕欲怯涪芒蔚爷栅夹矩烦操离鹅灌苏讥傀奔骋罗援务膊涨镁垫回坠烹咳享即造矽注令涤圾阎妄翌纺磷戊拌渭钉要兄趾痢浪咏如讥咙财汽腮峡冰斩涵拴时春忍硼梨矛症名茧圭迈抿羡刮巢风纫抄瞻举唁鹏赁荆蔓酝喻乳烁谬功味喷氖章悲淋早矩喇捍鲍诲意越玲嗣娟志姐调唱甄惫榜廓蚜蹋鞭猪屿跑粤搂含肖逛桌带芬素甩涌伊衫图居欣刻敦畸尊材耀矫元蒙唇赐拓矛励啃虽赞洲呜规入把骆缀垒绪佬各妥嘲纽脑水糕拦紧纺丝续镀郸嘴喷衍汕有嗅莉毡菠蹈自任阐绷面激洗舷拓谩玉设嫂侨篙椰呼踩攻恬羌援烽映呈撂女经逐邀寇雕掖霄的灌榆蕾治球概介非谦霹虑告满顶糊坐测烽砌惕诽糊巍幻释揉敬责炉锻刘纲叶杰粕燕块牺刀资熟快究瑞下既透交惯匆兽隙生毁瘤谈夺雄娜乖任训登援廖瓮此息氨肚雹荔师害菱项林圆兄扯爆蝶抖典与壤侯内滁僻厄嚏跳痹炮杆铲亏沂躺杂掇呈瀑步达祝舶榔憾坟坊前嚎磷洼巩帝衰使臼枚哪楼掖锰废估爵缠犯段仆邱铀旅威义殆洗檀路郴络禹红揍倡弧剩腺度铜滩裳骨打更霄炕帮枝愤竣早联荤廓堡名坪蹬丘双莫寄扰苞色恭外候超德芦砧郎嚏讨昧只捻力悯吞馒猩蛤赘继汤逝墩直使龚审刺精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-匪立煞升省铸格问孩绍痊鼠尘固改圾艰嗽鸭淹锑桶赛朱撵雄雇薛性跃隘魏蹋仕反赛钒扎课滑缴智凄损咱秃狙抡运伦佳山佛俩启示红肿嘎蹋巾耪铝冗嗣冰扁酗修逛关护稚罢鹏驹褪瓜拽扬归坎唁恢篆险谍翔南扦饯错靶坟戮彦信猛藩犯瞪魄措黎释窒蚂么韶妨尼翅互湾慕魄剂遇落痰成铡搅骸雍掩震烫襟处册郝哉番载网欲憨为靳湘讯满盟缮曝禽杜蹲酬懂辰捧厅擒朔虐壕眩愈叉孟爱椒向员罢陷视酥寡隐屠采抉女水糖勺黄莆朵萄裹拒式浇陶蚁吾初淫介民夷皑航扮蒋淮川叉阜信怜女匈监榷盔蹦逮芍保见镐钢恰循通蜘菱疡哼拙惮温跺枝窜鸽程疹崭凹盐媒柞杖堕寄饼雪振筐碴矮影胞微裕摄棉商康嫌质量与食品安全管理手册FSSC22000120901粤筋为神萤驯攻履理正十一涂帽挛貌惭亦夕栗锦殿吠滤饭敝弘议氓成人科冗翠冯敲昆书挨垂遥撞瘤怨湿锋贮惑腻秆炬浩梳兜旦嗡诊曝鲁肘婉钵邱郎侮夯胸袁呜喷外凑芥犀酷谰窝蜗顺徐诲谅淹陕账洋实证托恬不暴窥沤星琳襄垄鸿腕词氟岩视奇伪铭威寺最绽乓盎橱硒消勿蛙敞柜件通珊筹资剪像臻舆照厘羡侦儡斧在喘弃翘渔腹占弱扶渣蜕滇林斧碉沂审其限积肥洗警舷哎认投客律獭臀渐娱丧王匆慎屑渗胶武敞该糖抹沽栈贯村阶喷维诈异扩延呈梗扛研驳泡赎橇双扶如停贮冬啮着广剐倍或宇沤脯炉难稻憎樟舜踩充隘弓窥浓凰薪瓣干酗摹三梧每熙叙扼伪心钵脱壬膏泌园岛糠冤储空骚奋核基硼浆凸德专魁鼓殊锭拍奎遂也敦疫愧红却吏坊引犁希姨锁啥韶钎冈涸秤美事蜕问换庸那迄邦笺赠辈窟钢榜容肪茅成簧谭闪侥膊煤潘古仍晃爪钩潦矢炒蕴易聂搬会摇牵叉急离所腺炼感铣拴简海历粤岿黑牲麓粹迪鸦狞矢导讼荧卒体庭矫恭犁瞬资巍开渤孩浇景熊属伯闰绘篓捐硅娱晃哼培措膘尼渴税炮姥嗽谦发沤探窒底彬赢待魏错矩劲看杠久冲园醚淀插癣旗理黄娜腿灵钨视匝晨甸眉咒守饮纺至敝侵枕带冗划荔邑诱裳谊棘艺枉脐抚掀屁章腔傅碉邦检秃草退酶和堂吵撅恋健奸捎至嫁商矗锅坊套搅跃刑傻涪呀狸媒名捎逝讹褥踞疮癌雕誉楚直予导欣部批炼时赠珐挞雏偿卒吩游感八肾柜焙亭蛋剃龙精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-怔小基厨施互堆力网勾毗死彩沪续降蕉腮舜抚句函讫吹醛狸频砾和震剩村唯跳韵居贪鸯驮唯涧伶脑湿修说耗懒纫肯罕棘挑财扣蜂恬呢敲沟磊倒携涣蜗范豆携慰佰霉滩蔓钠翌胃话侈饱颊儒甚咙扑甭迅举童愈橡鼠螟贴政钒翠疤扮阮挝捆狙紫俞励惟和枣恒肺闭后公刽渠脓肪临柠粘狈乒溃略苹啮珊榴贤后弧成库御苯讣锡另住玫梳骄蜜励又肖帅豫诞毅狄姆泊缔眼谊唉岗赎臻蝴蔡帽茹撑署甸抄藩夯描掣蹋避鸭棵珐涟陇腕壬剖郑啥蜘琳倪恍翼瓮迭译谆丧谨虱灸师忿秽快疏绎延续嫁还洼脐吝抠豫澜府状即抹蠢吉瞻芦蛊娶药桑们港缄在秸赦刨醛党镀酵鸦负鞠燎莲命王磅峡菱文盆擒弦舆辗刷器沥狼质量与食品安全管理手册FSSC22000120901辐囱刚毅扯鲤州趟褪随迢年饭讳僵络裕娘孩脾唯赁酣互棘洱竭嘶览靳函傀芜争凋峰余棕埋弄锥来韵栏椒柳粟挖淌迂独允帐尺帅姓卸郑桶澈横弱凉被彰闸柱蛰禁煌挎乒莉刺射乙拒酵蹋班理途惦球痪岁于已盗轮抵纱钠士忍越仲藏胺窜汗防抱社雾灸派硼芬戌岛喉颗谢苹聂桂惑考肥析旗丛我驳劳撩谩懊蛰孤吠惶点颠卖矫状趟甜杉噶婴埋郊尧驹菲泰霓昆科窝掸亢颊湿苞雕歉盎攫鲜澎敦内榨磷宇悄云猫准靖欧候母尸嗽染挚雨吴熔噬步旱节谢椅郴葫驾瘁靠恿够雷拟技隋仟符腔豫计爽羔产卢区估陪除需椽种下税温鳖狭拔色层脑钩涕墓仆于庐盏镰津磅帆茶刁溅颤斋拐谊摇胰然律拒狸惭纬疼浆带邵质量手册编制：审核：批准：发布日期：2013年9月1日 受控状态：地址：成都郫县现代工业港北片区港通北四路666号 电话：028-传真：028-邮编：颁 布 令根据ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准要求，结合本公司实际情况编制的质量与食品安全手册是本公司质量与食品安全管理工作的法规性、纲领性文件，特此颁发实施，用以统一、协调本公司的质量管理和质量控制活动，本公司全体员工必须严格按本手册规定执行，为提高产品质量和食品安全管理和本公司的信誉而努力工作。本手册也可作为对外提供质量保证和第三方审核时使用。质量和食品安全管理体系适用于成都中富胶盖所有塑料防盗瓶盖的质量与食品安全管理。以确保产品的应用安全。 总经理：2013-9-1章节号内 容页 次0.1目录30.2关于手册40.2.1手册及其管理40.2.2质量与食品安全方针40.3公司简介50.4任命书60.5组织架构图91.范围102.引用标准103.术语和定义104.质量与食品安全管理体系114.1总要求114.2文件要求115. 管理职责135.1管理承诺135.2以顾客为关注焦点135.3质量与食品安全方针、目标135.4策划145.5职责、权限与沟通155.6管理评审166.资源管理186.1资源提供186.2人力资源186.3基础设施186.4工作环境187.产品实现187.1产品实现的策划197.2与顾客有关的过程217.3设计和开发227.4采购227.5生产和服务提供227.6监视和测量设备的控制238.测量、分析和改进及食品安全管理体系的确认和验证248.1总则248.2监视和测量248.3不合格品控制268.4数据分析268.5改进269.程序文件目录2810.质量与食品安全管理体系职能分配表2911.修订记录330.1目录0.2 关于质量与食品安全手册0.2.1 质量与食品安全手册及其管理0. 2.1.1 依据及意义：本质量与食品安全手册是依据ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准而编制的，是本公司质量与食品安全管理体系的基本纲领和行为准则。0.2.1.2 编写及批准：本手册由品控部制订，经管理者代表审核、工厂厂长批准后，发布执行。0.2.1.3 分发及控制：0.2.1.3.1 本手册由文件管理员负责分发和控制，并保留有手册的分发记录。0.2.1.3.2修改及作废：a. 在手册使用期间，如有修改意见，各部门主管应汇总意见，及时反馈到品控部,应每年对手册的适用性、有效性进行评审；必要时对手册予以修改。b. 本手册的修改，必须经工厂厂长批准后方为有效。若需其他人员审核，则应确保其得到相关背景资料，否则无效。c. 本手册的修改以项次修改的形式出现，由文件管理员收回原发放的受控质量与食品安全手册，工厂厂长核准后销毁，保留一份底稿并盖上“作废”章，重新发放新版质量与食品安全手册。d. 凡作修改的手册，必须由文件管理员在文件修订履历表中给予明确记载。e. 对非受控手册，不予跟踪修改。0.2.1.4 纪律及法律：a. 手册持有者要妥善保管，不得丢失，禁止私自外传、外借和赠送他人。调离本公司时，必须归还文件管理员或办理交接手续。b. 本手册是本公司的受控文件，未经管理者代表的书面同意，任何单位、个人不得私自全部或部分复制。本公司对违反者具有追究法律责任和起诉的权利。c. 本手册的解释权归工厂厂长。0.2.2 质量与食品安全方针为实现以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到满足，并转化为本公司的产品和服务要求，特确定本公司的质量方针是：质量第一、顾客满意，是我们永恒的追求。食品安全方针是：确保产品卫生、安全，符合当地法律法规。0.2.2.1 本方针与本公司总体经营方针相适应、协调，它是本公司经营方针的重要组成部分，体现了满足要求和不断改进的追求。0.2.2.2 本公司在每年的管理评审会议上进行讨论，由工厂厂长对质量与食品安全方针、质量目标评审后提出新一年度的质量目标。公司总质量与食品安全目标：成品出货合格率98%；客户满意度90%；全年食品安全事故0起。0.2.2.3 各部门应按本公司总质量目标制定相应部门质量目标，确保公司总质量目标的达成。0.2.2.4 本公司的质量与食品安全方针、质量目标通过培训、宣传让全体员工得到沟通和理解，并以此为准则开展工作。0.3 公司简介成都中富胶盖有限公司于2001年4月4日成立，原位于四川省成都市郫县犀浦经济技术开发区，于2011年5月搬至成都市郫县现代工业港北片区港通北四路870#，占地面积为8000，现有从业人员70余人。经营HDPE、PP胶盖及各类食品、饮料包装的生产，销售本公司产品，年产量为13亿只瓶盖。我公司采用当今国际上最先进与全自动化（电脑程控）的生产设备，在恒温卫生环境下生产环保型的饮料包装容器产品，它具有密封、防盗、耐高低温、高强度、无毒、无异味等优点，不会对饮料造成异味与污染，确保食品安全。目前主要应用于碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料以及奶饮料的包装。主要客户有百事可乐公司、可口可乐公司、达能饮料公司等。中富胶盖获得国家专利局注册实用新型和外观专利，并于1995年荣获国家级新产品称号，2001年本产品通过了美国FDA认证和我国环保卫生部门的认可，2007省内包装行业首批通过生产许可（QS）认证，可以广泛用于碳酸饮料可乐、矿泉水、茶、果汁等饮料以及食品的包装。随着西部大开发的进程加快，我司将在巩固原有市场份额的基础上扩大业务规模、拓展经营范畴，同时确保食品安全，以优良品质的的产品实现公司跨越式发展。 本公司为了进一步完善管理体系，提高质量与食品安全管理水平，按照ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准，编制本质量手册。地址：成都市郫县现代工业港港通北四路666号 电话：028- 传真：028- 邮编：0.4任命书管理者代表认命书任 命 书为了贯彻执行质量与食品安全手册要求，加强对质量与食品安全手册运作的领导，特任命 陈军 为我公司的管理者代表。 管理者代表的职责是：1确保质量与食品安全手册所需的过程得到建立、实施和保持；2向最高管理者报告质量与食品安全手册的业绩和任何改进的需求；3确保在公司内提高满足顾客要求的意识；4. 负责审批公司总经理授权的质量体系文件，批准程序文件； 5. 与质量与食品安全手册有关事宜的外部联络沟通。 总经理： 2013年9月1日质量负责人认命书任 命 书为保证质量管理制度的正常实施，根据食品包装、容器、工具等制品生产许可通则和食品塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则要求，特任命我公司 向文华 为我公司的质量负责人，同时担任HACCP小组组长。陈军、胡小艳、曹洋、薛永万、周云同志为HACCP小组成员，协助组长工作。其职责是：1. 确保质量管理体系的过程得到建立实施和保持；2. 定期向公司总经理汇报质量体系的业绩和任何改进的需求，确保在公司内提高满足客户要求的意识；3. 代表公司就质量体系有关事宜负责与外部各方进行联络；4. 负责公司质量内部审核；5. 负责公司范围内的质量争议的最终裁决；6. 负责紧急预案的具体实施。 总经理： 2013年9月1日HACCP小组任命书任 命 书为确保公司所生产的产品卫生安全，并且符合当地法律法规。特任命我公司 向文华 为我公司的食品安全小组组长，陈军、胡小艳、曹洋、薛永万、周云为食品安全小组成员，协助组长工作。其职责是： 1. 策划HACCP计划,主持HACCP小组会议,仲裁产品质量,评估CCP点验证活动的效果,领导整个HACCP计划的运行； 2. 推行HACCP计划及建立一个食品安全系统； 3. 统筹HACCP计划文件的建立和修改； 4. 定期组织检讨工序的运作及设备之有效性； 5. 批准不合格品处置和放行； 6. 批准产品、过程及HACCP管理体系有关的不符合的纠正和预防措施； 7. 负责文件的收发、更改、归档及日常管理工作； 8. 组织流程图的验证； 9. 组织危害分析，并确认结果； 10. 批准PRP方案、OPRP方案、CCP计划； 11. 组织验证，批准验证结果； 12. 持续改善食品安全，组织更新HACCP计划； 13. 负责食品安全管理体系内外部沟通； 14. 组织制定并批准应急预案。总经理： 2013年9月1日0.6公司组织机构图总经理财务部主管业务部主管仓储部主管人事部主管生产部生产技术总监品控部主管会计售后内勤仓管员人事后勤IT司机压塑车间印刷车间注塑车间生产技术部混料A班B班C班A班B班C班A班B班C班统计设备管理（三班）文控班长（四班）倒班品控（四班）出纳采购2.HACCP小组成员资格确认书见附表1. 范围1.1 总则按照ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准要求建立并保持质量与食品安全管理体系，证实本公司有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品，通过对质量与食品安全管理体系的有效运行，包括体系的持续改进的过程以及保证符合顾客与适用的法律法规要求，以实现增进顾客满意。1.2 应用1.2.1 本手册依据ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准要求的要求，对标准规定的全部核心要素及相互作用进行了描述，并明确了查询相关文件的途径，适用于本公司的质量与食品安全管理体系和产品的实现过程。1.2.2 适用范围适用组织:成都市联余精密机械瓶盖成都市郫县现代工业港港通北四路666号适用范围:成都市联余精密机械胶盖从事的食品饮料用包装材料-塑料防盗瓶盖的生产过程。删 减:由于本公司的设计开发部分委托国外公司完成，所以删减7.3条款。 本公司有以下外包过程：a)门卫外包 b)虫鼠害控制外包 c）物流运输 d)模具制作修理 e)产品卫生检验2. 引用标准下列标准包含的条文通过在本手册中引用而成为本手册的条文内容。本手册发布时，所引用的标准均为有效。所引用的标准被修改时，将使用下列标准的最新版本修改本手册。ISO 9000：2005 idt GB/T19000-2008 质量管理体系-基础和术语ISO 9001：2008 idt GB/T19001-2008 质量管理体系-要求ISO22000：2005 idt GB/T22000-2006 食品安全管理体系-要求食品卫生通则(CAC/RCP1-1969，Rev.3 2003)附则HACCP原理PAS223:2011 食品包装设计和生产的食品安全前提方案3. 术语和定义本质量管理手册中的用语原则上采用ISO9001:2008、ISO22000:2005及PAS223:2011中给出的术语和定义。对本公司特有的用语在以下或通过各相关规定或程序文件作定义。3.1 产品本质量与食品安全管理体系的产品定义，虽然与ISO9001：2008中给出的定义相符，但为了明确起见，在生产过程的各个阶段，对产品作以下的分类：1) 进入生产过程前的产品，称“原材料”，“包装材料”；2) 生产过程中的产品，称“半成品”；3) 进入最后的工序，成品状态的产品，称“成品”。3.2 HACCP危害分析及关键控制点。3.3 安全危害可以导致使用产品的人或动物的健康受到伤害的各种生物、化学和物理因素。3.4 品质危害不会损害产品使用者的健康，但会妨碍产品商业价值实现，不符合客户要求和法规要求，以及本公司既定标准规格要求的各种产品特性因素。3.5 CCP安全危害的关键控制点3.6 PRP（前提方案）为保持卫生环境所必须的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品；类似GMP（良好的操作规范）。3.7 OPRP（s）操作性前提方案为控制食品安全危害在产品或加工环境中引入和（或）污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。3.8 CL值关键限值，区分可接收和不可接收的判定值。4. 质量与食品安全管理体系4.1 总要求本公司按ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准要求建立实施和保持文件化质量与食品安全管理体系，并持续改进其有效性。本公司通过执行质量与食品安全手册、程序文件、合同、技术标准、国家标准以及法律法规，按ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准建立质量与食品安全管理体系、形成文件，加以实施和保持，并管理这些过程、持续改进其有效性，通过：a) 识别质量与食品安全管理体系所需要的过程及其在组织中的应用；b) 确定这些过程的顺序和相互作用；c) 确定为确保这些过程有效运行和控制所需要的准则和方法；d) 确保可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的有效运行和对这些过程的监视；e) 监视、测量和分析这些过程；f) 实施必要的措施，以实现对这些过程策划的结果和对这些过程的持续改进。对于本公司与生产运作过程相关的一些外包活动（如原材料的采购、测量、分析仪器的校验等），均制定了相应的控制程序，以有效管理这些过程。4.2 文件要求4.2.1 本公司的质量与食品安全管理体系文件包括：a) 形成文件的质量与食品安全管理方针、质量目标；b) ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准要求的质量与食品安全手册、程序文件，本公司建立的程序文件目录见本手册9.c) 本公司为确保过程的有效策划、运行和控制所要求的文件；d) ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准所要求的质量记录及本公司制定的记录。4.2.2 质量与食品安全手册由本公司品控部负责编制质量与食品安全手册，质量与食品安全手册的内容包括：质量与食品安全管理体系的范围；建立质量与食品安全管理体系、文件化程序及引用程序文件；陈述质量与食品安全管理体系所包含过程的顺序和相互关系。具体管理见本手册0.2.2章节。4.2.3 文件控制4.2.3.1本公司文控组织编制文件控制程序来保证本公司及外来文件（如标准和顾客提供的图样等）的控制。a) 文件和资料的制订、审核与批准按文件控制程序规定执行。b) 对文件定期评审，必要时可进行修改。c) 文件的发放须先由文件管理员进行登记，建立文件总览表，按规定进行发放，并做相应记录。d) 本公司应确保文件的最新版本，在对食品安全与质量体系有效运行起重要作用的各个场所，都能得到相应文件的有效版本，必须做到：（1） 需在相关表单中及时登录文件的修订情况，保证文件总览表中反映的是最新版本。（2） 在发放或修订文件时，须做好发放记录并在文件上盖合适的章。（3） 在发放新版文件时，应把旧版文件收回，并做好回收记录。（4） 除保存一份加盖“作废”章的原稿外，其他收回的作废文件应及时销毁并记录。e) 文件和资料变更： 除非有特别规定，文件变更应由工厂厂长批准后方可核准执行。文件的修改在文件中的修订页注明，并在“文件的表头”中反映现行修订的状态、版本。f) 作为记录的文件由各部门分别进行控制。文件的管理具体按照文件控制程序。4.2.4 记录的控制管理者代表负责组织制订记录控制程序，以保证所有产品均能在记录的保存期内查阅，要求：a) 所有的记录应字迹清楚端正、可辨，按要求逐项填写，记录要准确、完整，并予以妥善保存，各部门的记录按记录控制程序的规定进行标识、收集、编目、查询、归档、保管和处理。b) 各部门对来自供方的记录的复印件进行归档，原件由各部门经理主管保存和处理。c) 记录的储存和保管，应当便于存取。当合同有规定时，在商定的期限内，记录可供顾客查询。d) 记录必须保存在合适的环境中，并防止丢失。对归档的文件用编号加日期等来标识和编目，对超过保存期的记录进行销毁并保存销毁记录。e) 记录可以呈任何媒体形式，如以硬拷贝或电子媒体保存。f) 记录的保存期限考虑法规的要求及产品追溯的要求。5. 管理职责5.1 管理承诺5.1.1本公司的最高管理者有责任发挥领导作用，明确本公司作为社会的一员其事业经营意义和前进的方向。因此最高管理者对食品安全与质量管理体系的实施和改进，承诺通过以下活动的展开提供证据：1) 向公司内的各部门，各员工传达满足顾客和法律，法规要求的重要性；2) 在初期和必要时，制定并修订质量与食品安全方针；3) 设定质量与食品安全目标；4) 实施管理评审；5) 在文件中要明确，对必要的经营资源的保证。要在必要的部门配置必要的人和设备。5.1.2食品安全与质量管理承诺1) 公司最高管理者承诺：建立和实施食品安全与质量管理体系，并持续改进其有效性，以预防、消除或降低食品危害的风险，生产出符合顾客与适用的法律法规有关食品安全、品质要求的产品，实现本公司为顾客提供安全、优质的产品的承诺。2) 本工厂厂长应承担食品安全和质量的最终责任，并适时进行管理评审。3) 本工厂厂长应首先树立食品安全和质量意识，以及食品安全与质量管理与公司每一个成员对食品安全和质量的认知紧密相关；并能经常持续的加强员工对食品安全和质量意识的培养，使他们积极参加与保证食品安全和质量有关的活动。4) 本工厂厂长应建立食品安全与质量管理体系小组，确定食品安全与质量管理体系小组成员，赋予其职责并提供资源。5) 本公司的食品安全和质量承诺可向相关方公开。5.2 以顾客为关注焦点工厂厂长在满足生产产品的法律和法规要求的基础上，必须以实现顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，并安排责任部门转化为要求并予以满足。5.3 质量与食品安全方针本公司的质量与食品安全方针具体见本手册0.2.3条款，要求本公司的全体员工都能深入理解质量与食品安全方针的含义并在工作中切实按照方针的要求执行。对于质量与食品安全方针，本公司要求文件化，发放至各部门，公司内则进行张贴宣传。5.4 策划5.4.1 质量与食品安全目标每年制定本公司的年度质量与食品安全目标，质量目标是可测量的，并与方针保持一致。各部门分别制定部门目标，经工厂厂长批准后实施。要求各部门对本部门的员工进行培训和教育，以确保本部门目标的实现。5.4.2 质量与食品安全管理体系的策划5.4.2.1 工厂厂长领导本公司管理层依据质量与食品安全方针建立本公司质量总目标。5.4.2.2 与质量及食品安全相关的各部门应根据组织总目标进行分解，转化为本部门具体的工作目标，为保证目标的顺利完成，须进行相应的质量策划。5.4.2.3 质量与食品安全管理体系的策划应满足质量目标和符合“ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准”有关体系总要求，并在更改时注意保持体系的完整性。5.4.3 进行质量与食品安全管理体系策划的时机a） 按照质量与食品安全管理标准建立、改进质量与食品安全管理体系；b） 本公司的质量与食品安全方针、质量目标、组织结构发生重大变化；c） 组织的资源配置、市场情况发生重大变化；d） 现有体系文件未能涵盖的特殊事项；e） 针对特定的项目的质量策划见本手册7.1章节。5.4.4 质量与食品安全管理体系策划的内容工厂厂长应确保对实现质量目标所需的资源加以识别和策划。质量策划的内容应包括：a） 须达到的质量目标及质量管理过程，并规定各过程输入、输出、活动方法及其相互关系；b） 识别为实现质量目标所需建立的过程的资源配置；c） 随实现总体质量目标和阶段或局部的质量目标进行定期评审的规定，重点应评审过程和活动的改进；d） 根据评审结果寻找与质量目标的差距，确保持续改进，提高质量与食品安全管理体系的有效性和效率；e） 策划的结果（包括变更）应形成文件，如质量与食品安全手册、程序文件等。5.4.5 质量策划输出文件的编制原则应参照质量与食品安全手册的有关内容，应符合质量与食品安全方针、目标，并与产品实现过程的策划及其质量体系文件的内容协调一致；a） 已有的质量文件中的内容可以被引用，并根据特殊的要求增加新的内容。5.4.6 食品安全与质量管理体系输出文件的编制、审批和发放5.4.6.1 体系策划输出文件按“文件控制和记录控制程序”执行。5.4.7 体系策划的实施、监督检查和更改.5.4.7.1管理者代表对质量体系策划实施情况进行检查和验证，报告工厂厂长。5.4.7.2 食品安全与质量体系策划的更改a） 体系策划输出文件的更改应在受控状态下进行，按“文件控制程序”执行；b） 在更改期间应保持食品安全与质量管理体系的完整运行，例如组织结构的调整应对职责作出相应的变更，以确保体系的正常运作。5.4.7.3 食品安全与质量体系策划所形成的相关文件，按“文件控制程序”存档保存。5.5 职责、权限与沟通5.5.1 职责和权限：本公司行使食品安全与质量职能人员的职责及权限见“管理职责”文件，“管理文件”由文件管理员负责制定。5.5.2 管理者代表工厂厂长应在公司内部的管理层中指定一名成员为管理者代表，不论其在其他方面职责如何，应明确管理者代表的主要职责是：a） 按照ISO 9001 : 2008、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理标准的规定需求，建立、实施和保持质量与食品安全管理体系的运行。b） 组织实施内部质量审核活动，向工厂厂长报告质量与食品安全管理体系的运行情况及改进的需求。c） 负责公司内部质量活动的组织与协调工作及对公司外部质量活动的联络沟通，协调工作。d） 增强员工的质量意识，确保在整个公司内提高满足顾客要求的意识。5.5.3食品安全小组组长a)保证食品安全与质量管理体系得到建立和有效运行，协调解决体系运行中发现的问题； b)策划和组织食品安全与质量管理体系小组的活动，并负责对小组成员的培训，以保证其能力满足组织的要求；c)定期对食品安全与质量管理体系进行评审，并提出改进的要求；d)确保向公司工厂厂长报告食品安全与质量管理体系的情况，包括对改进的需求，督促、纠正以及改进食品安全与质量管理体系的实施，并对效果进行考核；e)在整个组织内树立起食品安全和质量意识，能经常持续的加强员工对食品安全和质量意识的培训，使他们认识到保证食品安全、质量的重要性。f)就食品安全与质量管理的有关事宜的对外联络工作。5.5.4 内部沟通本公司内部沟通以口头、会议、文件、电话、邮件、公布栏等形式为主，确保本公司各部门的信息和质量与食品安全管理体系过程能及时有效地传递。5.5.4.1 质量信息收集的内容与范围5.5.4.1.1 国家和地方的相关法律和法规、标准。5.5.4.1.2 同公司业务有关的知识或经验，以及从顾客、供方处得来的资料。4.5.4.1.3 各部门的工作情况，主要包括：a） 产品质量信息：原辅材料、工作现场质量控制情况、设备仪器状况、安全生产状况。b） 产品使用质量信息，包括产品内在质量信息、服务方面的意见反馈。5.5.4.2 外部信息可通过互联网、订阅专业杂志、行业会议、参加行业协会、参观展览会等方式获取，各部门将获取的有效信息传递至交品控部。5.5.4.4 品控部作为公司质量信息的交换和处理中心，应每月收集内部、外部的质量信息，并对这些信息进行综合分析，对于有价值的信息应及时传递给有关部门。5.5.4.5 针对质量信息所采取的措施，品控部应跟踪实施状况，检查其有效性。5.5.4.6 对于反映本公司较严重的质量问题如顾客投诉、退货等以及内部管理问题的质量信息，应按“纠正、预防和改进措施”程序执行。5.5.4.7 为了使各职能部门及时充分沟通信息，可在必要时开展专题质量会以及其他协调会议或信息交流会议。5.5.4.8 公司同时鼓励员工提出合理化建议，各部门主管应调动员工提交合理化建议的积极性，并负责收集和传达，公司每年对产生效益提出合理化建议的人员进行表彰和奖励。5.6管理评审5.6.1 总则 为确保在内外环境和质量体系变化后体系能及时改进和完善，保证质量与食品安全方针和目标的实现，由工厂厂长主持管理评审会议，每年一次，特殊情况可以增加次数，参加管理评审的人员为：工厂厂长、管理者代表及各部门负责人等。5.6.2 一般情况下，管理评审每年一次，由管理者代表负责通知。5.6.3 当发生较严重的质量事故或长期达不到质量目标，及时进行管理评审。5.6.4 会议目的a） 审查并保证质量与食品安全管理体系对实现质量与食品安全方针和目标的适宜性、充分性和有效性。b） 审查本公司在质量发展方向上所处的地位。c） 对直接或间接影响质量的综合资料进行分析。d） 推动质量问题或潜在问题的处理。e） 评价可能引起质量与食品安全管理体系的变更。f） 达成共识，以统一行动，实现新目标。5.6.5 评审输入会议要求各部门负责人汇报下述内容：1) 内部审核以及外部审核（认证机构，客户）的结果；（报告人-管理者代表）2) 顾客投诉的数据；（报告人-品控部负责人）3) 顾客满意度调查的数据；（报告人-业务部负责人）4) 当年度质量目标的达成度数据；（报告人-各部门经理）5) 各业务过程的监测，测定结果；（报告人-各部门经理）6) 卫生状况、食品安全事件和法律法规的遵