创业专项计划书蛋糕店.doc

创业计划书指导老师评语（1）项目可行性；（2）市场调查；（3）营销计划；（4）财务核实（销售收入、成本、利润等核实依据） 指导老师署名： 年 月 日提议成绩（优异、良好、中等、及格、不及格）： 目 录 一、企业概况2二、创业计划作者个人情况2三、市场评定3四、市场营销计划5五、企业组织结构7六、固定资产8七、流动资金（月）10八、销售收入估计（12个月）11九、销售和成本计划12十、现金流量计划13附页1 调查问卷14附页2 基于问卷分析15一、项目概况 关键经营范围：“Just Do”DIY蛋糕烘焙从名字听起来就能够很显著让消费者们知道这是一家关键经营DIY手工蛋糕店面。不过我们在做蛋糕同时也提供做饼干和巧克力服务。因为有些人会相对喜爱部分制作简单却又满含心意食品，饼干和巧克力就是很好选择。这些全部有多种卡通、节日等不一样款型，也能够自己DIY多种不一样造型。我们不仅能够让同学们自己动手制作，也接收订制成品。 企业将建立在小和山高教园区浙江科技学院东和公寓周围，因为浙江科技学院东和公寓距离多个校园距离全部比较近，处于小和山高教园区中心地带，拥有着以大学生为代表关键消费群体。 企业类型（选择一项并打）：生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其它 二、可行性分析 项目标市场前景 （要求有实地调查） 据了解，现在国外部分国家和地域烘焙类市场已经相当成熟，蛋糕、饼干、巧克力等消费需求也基础稳定，市场逐步趋于饱和。然而在中国，伴随经济发展，即使烘焙类市场逐步扩大，消费需求逐年增加，但市场还未成熟，销售体系并不完善。所以在中国部分较为著名蛋糕、巧克力等价格仍然十分昂贵。实际上，部分著名蛋糕、巧克力在中国利润高达100%300%，且仍然受到众多消费者青睐。据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，中国现在烘焙类厂家年产量超出11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费量已超出12千克。可见，中国烘焙类市场不管是生产还是销售，全部有宽广开发空间。 即使小和山高教园区已经有了部分蛋糕店，不过DIY蛋糕烘焙还没有一家。所以DIY蛋糕烘焙在小和山高教园区存在较大发展空间。且小和山高教园区拥有消费者众多，市场需求较大。所以在项目创办后市场需求将会使项目能够快速扩大。 创办项目所需资金、技术和对项目所属行业相关信息资料积累情况 这个项目准备自己一个来办，项目所需资金一部分来自于我自己个人储蓄另一部分来自于向爸妈借款。 在技术上，首先去参观了部分较出名DIY烘焙店 ，学习其技术和设施；在其次，利用暑假时间去部分DIY蛋糕烘焙店去做暑假工，学习部分制作器材、原料采集、店面部署等方面相关知识。 据了解，现在中国蛋糕烘焙市场上，绝大部分是销售成品蛋糕。调查显示，蛋糕关键消费人群是学生、白领、小资等群体。这个群体也是DIY蛋糕烘焙关键目标人群。DIY蛋糕烘焙新奇之处就在于个性化，不管从整体市场潜力还是细分市场定位上，DIY蛋糕烘焙全部是大有前景。即使在小城镇也可发展DIY蛋糕烘焙事业。作为现代社会来讲，大家收入水平已经提升很大，不要小看县城，因为没有高房价高消费困扰，大家生活质量不见得比大城市差。加上现在越来越多人喜爱吃蛋糕等烘焙类食品。在小县城能够在闹市区，或人群集中区域选择一个铺面，再经过专业管理和营销，生意也是不错。 不过DIY蛋糕烘焙行业也存在着很多竞争。（1）同类产品竞争者。现在已经有少数几家DIY蛋糕烘焙商家在进行经营，生意也不错，她们商铺大多在市区、高校周围，靠近最广大目标消费人群，客流量比较多。（2）因为自己动手DIY蛋糕巧克力造型口味全部不能和部分品牌蛋糕巧克力相媲美，所以在一定程度上会损失一定量消费者。（3）即使DIY蛋糕烘焙在多种有特殊意义日子能够给人不一样惊喜，但制作蛋糕巧克力等除了成本相对较高之外，而且制作难度也较大。会使得一部分消费者放弃。 三、市场评定 目标用户描述（消费对象）： 在小和山高教园区有浙江工业大学、浙江科技学院、浙江外国语学院和浙江长征职业技术学院4所高等教育院校。在这里工作和学习老师及学生超出50000人，是一个巨大消费群体，而大学生作为较高学历者，她们知识及各方面素养全部较高，易接收新事物。而且大学生作为社会一个特殊群体，它含有一定经济独立能力和自我生活能力，有相对宽松时间，能够去进行DIY烘焙等动手能力。 作为大学生我们现在大多仍为消费者，可用于个人自由支配资金不多，属于非强势消费群体，所以对价格较为敏感。而“Just Do”DIY蛋糕烘焙以相对价廉物美面貌出现，则在一定程度上发挥了大学生群体发明意识，和培养了自己动手能力。而且针对部分动手能力并不是十分出色或耐心不是尤其好同学，我们推出能够制作饼干或巧克力，使得她们也享受到动手愉快。和此同时也能够增加同学们对“Just Do”DIY蛋糕烘焙归属感，提升店面人气。 而且“Just Do”DIY蛋糕烘焙作为一家DIY蛋糕烘焙店，拥有一个文艺温馨环境，大学生们能够在这里度过一个温馨下午，而且经过店内WiFi去上传部分店内环境，在享受和好友美好时光同时提升“Just Do”DIY蛋糕烘焙著名度。 市场容量（经市场调查估计业务量，在估计销售数量时要有依据）： 现在，在小和山高教园区周围，有多种奶茶店，有多种蛋糕店，不过没有集合制作蛋糕、饼干、巧克力DIY烘焙店。假如企业能够发展适合需求产品，提供适合大学生消费水平，有创意产品，销售方案表明立即就是收回前期投入，并盈利，且对企业著名度也会有很大提升。年轻一代消费者含有巨大消费潜力，“Just Do”DIY蛋糕烘焙服务特色恰能满足她们猎奇心理。小和山高教园区有超出50000名大学生就读，是一个庞大市场，而且现在大学生越来越喜爱DIY，所以该地域DIY烘焙市场容量极大，而高教园区内甚至是周围较发达地域现在也没有该类企业形式，DIY市场基础没有得到开发，所以一旦成立“Just Do”DIY蛋糕烘焙，其市场拥有率必不会低于70%。 市场容量改变趋势： 总来说，市场容量会伴随季节改变而改变。每十二个月冬季，温度较低，蛋糕巧克力饼干等比较轻易保留，是销售旺季，而且，在冬季，有平安夜，圣诞节和情人节等重大节日，需求较大。而每十二个月夏季因为蛋糕巧克力饼干等不易保留，轻易变质，相较于冬季则是淡季。 不过同时，因为“Just Do”DIY蛋糕烘焙是开设在小和山高校园区，每当寒暑假时候学生们全部回家了，消费者较少，相对于上学时候则是一个淡季。 天天中午到晚上是销售高峰期，消费者比较集中。早晨消费者比较少。 现在项目竞争对手情况（优势和劣势） 优势：（1）现在在小和山高教园区没有和我们相同DIY烘焙行业，不存在直接竞争对手。关键竞争对手为多种蛋糕店。 （2）产品相对小和山高教园区其它蛋糕店种类比较多，能满足消费者对产品差异化需求。 （3）店面装修较文艺温馨，含有情调。作为大学生们度过时光一个休闲娱乐去处，能够吸引消费者眼球。 劣势：（1）相对于小和山高教园区其它蛋糕店来说，“Just Do”DIY蛋糕烘焙价格会相对较高一点。会在一定程度上丧失部分消费者。 （2）因为蛋糕店数目较多，所以面临竞争压力较大。另外，该类产品专业化程度较低，轻易造成其它蛋糕店学习，在某方面市场竞争力较弱。 本企业相对于竞争对手关键优势和劣势： 优势: 1.产品为手工制作，极具个性，能够吸引部分独具匠心消费者。 2.自己手工制作，洁净卫生，新鲜可口。 3.有蛋糕、饼干、巧克力等多个选择，能够满足不一样消费者对产品差异化需求。 4.竞争对手少，所卖产品可说是独家经营。 5.店内环境好，气氛比较文艺温馨，适合好友、情侣度过一个温馨时光。 6.能够依据消费者需求形状等接收定制，面向范围广泛。 劣势：1.价格相对其它蛋糕店相对较贵。 2.房租方面，装修花费，成本增加 。 3.夏季天气较热，蛋糕、饼干、巧克力保质期短，保留较难。 4.著名度较小，要进行大量宣传。 四、市场营销计划1.产品产品或服务关键特征DIY蛋糕形状可自由发挥，制作复杂。DIY饼干形状可自由发挥，制作简单。DIY巧克力形状可自由发挥，有多个口味能够选择，花样较多。2.价格产品或服务成本价销售价竞争对手价格DIY蛋糕40元90元100-120元DIY饼干10元25元30-40元DIY巧克力20元50元50-60元折扣销售会员卡折扣，团体折扣，数量折扣，美团折扣赊账销售无成本价、销售价核实依据：经过自己操作后了解大约成本价。然后经过去其它部分DIY蛋糕烘焙店进行实地了解而且结合自己暑假兼职蛋糕店情况，得悉竞争对手大致销售价。3.地点（1）选址细节（租金、成本要经过市场调查）：地址 面积（平方米） 租金或建筑成本浙江省杭州市西湖区浙江科技学院东和公寓门外5060000元/年（2） 选择该地址关键原因： A 该地址在小和山高教园区中心，距离多个消费者市场全部比较近。首先便于“Just Do”DIY蛋糕烘焙店对市场动态进行同时调研和计划制订，实施项目也较为方便快捷，能够达成事半功倍效果；其次，能够随时关注市场动态，针对市场改变立即更新本店相关方法，跟上市场脚步。 B 该地址人流量比较大，会吸引较多消费者。而且有利于本店宣传，轻易让本店在广大消费者群众建立好口碑，有利于“Just Do”DIY蛋糕烘焙发展。 （3）销售方法（选择一项并打）：将把产品或服务销售或提供给： 最终消费者 零售商 批发商（4）选择该销售方法原因： A“Just Do”DIY蛋糕烘焙产品不管是蛋糕、饼干还是巧克力全部是直接面向消费者一个直接服务，不存在零售商或批发商等。消费者得到产品全部是直接由本店提供。 能够避免部分运费或是无须要费用。能够以物美价廉形象吸引更多消费者。 B“Just Do”DIY蛋糕烘焙DIY服务直接由本店为消费者提供，更有保障，更能保质保量完成各个项目，更能维护本店在广大消费者心目中形象。 C 因为烘焙类产品保质期时间不长，所以这些由消费者自己制作以后直接提供给最终消费者，能够确保产品质量。 4促销（人职员资、广告等必需有市场调查） 人员推销在总结企业起步阶段人员推销基础上组建企业强大人员推销队伍，对其进行定时培训。成本估计400元/年 广告a企业广告；包含电视广告和商业广告，在各高校贴吧人人微博上做部分广告，提升企业在各高校著名度。同时争取在部分校园性文化体育活动上经过赞助来取得冠名权提升企业著名度。b产品广告：关键介绍本店DIY产品，以吸引更多消费者。关键宣传工具是寝室楼单页派发，校园新媒体等。成本估计700元/年 公共关系a社会公益活动：大力支持各项福利和公益事业，尽到应尽社会责任。b加强和政府主动沟通：依法纳税，做好各项工作，为社会民众多做实事，加强和“金牌用户”联络，进行用户关心度管理。成本估计600元 营业推广会员制：用户从首先满意开始，即可取得累计积分，当积分达成一定数量时便可享受不相同级价格折扣。成本估计400元/年其它无成本估计0各项成本核实依据：经过对部分蛋糕店实地走访，或咨询做过相关兼职同学们。五、企业组织结构 1.企业将登记注册成（选择一项并打）：个体工商户 有限责任企业 个人独资企业 其它 合作企业确定企业名称： “Just Do”DIY蛋糕烘焙 2.企业职员 职务 月薪 业主兼经理 3000元/月 员工（2名，兼职） 1000元/月 3.企业将取得营业执照、许可证： 类型 估计费用 个体工商户许可证等 320元 4.企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）： 种类 估计费用 保险 600元/年 职员薪酬 元/月 纳税 500元/月 5.合作（合作）人和合作（合作）协议：内合作人 容条款出资方法出资数额和期限利润分配和亏损分摊经营分工、权限和责任合作人个人负债责任协议变更和终止其它条款六、固定资产 1.工具和设备依据估计销售量，假设达成100%生产能力，企业需要购置以下设备：名称 数量 单价总费用（元）冰柜，冰箱240008000搅拌机2300600烤箱1500500裱花嘴+裱花袋+转换器+模具若干/150累计9250供给商名称地址电话或传真美电器杭州专卖店杭州市下城区建国北路586号固定资产购置数量核实依据：依据美电器杭州专卖店，和超市相关价格确定。2.交通工具依据交通及营销活动需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）电动车123002300累计2300供给商名称地址电话或传真浙江杭州华东电动车市场绿源专卖店杭州市西湖区文二西路华东电动车市场3.办公家俱和设备办公室需要以下设备：名称 数量单价总费用（元）柜台21000电脑230006000存放柜2200400累计8400供给商名称地址电话或传真巨桑家俱店杭州市大桥路54号（0571）88547096核实依据：经过去巨桑家俱店实地考察过相关设备价格。4.固定资产和折旧概要项目价值 年折旧（元）工具和设备（20%）9250元 1850元交通工具（10%）2300元 230元办公家俱和设备（20%）8400元 1880元店铺装修（20%） 4900元 980元自建厂房建筑（5%） / /累计24850元4940元七、流动资金（月） 1. 原材料和包装项目数量单价总费用（元）可可粉10袋23元/袋115元食品添加剂5袋10元/袋50元包装盒10箱68元/箱680元面粉10袋4.5元/袋45元奶油10包58元/袋580元食品模具20个50元/个1000元供给商名称地址电话或传真郝莲娜食品店下城区武林路戒坛寺巷24-5号2、其它经营费用（不包含折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主工资30003000/月，1个人雇员工资1000/月，2个人租金60000十二个月费用一次性支付营销费用1500十二个月公用事业费600十二个月 维修费1200100元/月保险费600社会保险登记注册费360部分常规证件其它不可预见费累计69260原材料购置数量和企业销售数量相关，而可销售数量需要建立在市场调查和企业资本数量基础上，要有这方面分析。八、销售收入估计（12个月）销售情况 月 份销售产品或服务123456789101112累计（1）DIY蛋糕销售数量2202202201901501501502102102102102402590平均单价90909090909090909090909090月销售额198001980019800171001350013500135001890018900189001890021600233100（2）DIY饼干销售数量1902001901501101301101752001752102052045平均单价25252525252525252525252525月销售额47505000475037502750325027504375500043755250512551125（3）DIY巧克力销售数量2052052052102102102102202202202202202555平均单价50505050505050505050505050月销售额102501025010250105001050010500105001100011000110001100011000127750累计销售总量6156256155504704904706056306056406657190销售总收入348003505034800313502675027250267503427534900342753515037725411975九、销售和成本计划金额 月份项目123456789101112累计销售含流转税销售收入348003505034800313502675027250267503427534900342753515037725411975流转税（增值税等）1848.11 1848.11 1848.11 1811.32 1811.32 1811.32 1811.32 1913.21 1913.21 1913.21 1913.21 1913.21 22355.66 销售净收入32951.8933201.8932951.8929538.6824938.6825438.6824938.6832361.7932986.7932361.7933236.7935811.79389619.34成本业主工资30003000300030003000300030003000300030003000300036000职员工资24000租金50005000500050005000500050005000500050005000500060000营销费用1251251251251251251251251251251251251500公用事业费505050505050505050505050600维修费1001001001001001001001001001001001001200折旧费4004004004004004004004004004004004004800贷款利息保险费505050505050505050505050600登记注册费303030303030303030303030360原材料（列出项目）（1）DIY蛋糕4400440044003000000004200420042004200420047200（2）DIY饼干570057005700000000000615061506150615061