酒店公司薪酬考核办法模板.doc

成全部蜀峰花园酒店

薪酬考评措施
(试 行)

目 录

一、总则∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2
二、部门考评
1、人事财务部薪酬考评措施∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2
2、保障部薪酬考评措施∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙3
3、销售部薪酬考评措施∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙5
4、房务部薪酬考评措施∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙6
5、餐厅薪酬考评措施∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙6
三、其它
1、工作考评……………………………………………….7
2、部门经费标准∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙8
3、值班…………………………………………………….8
4、工资审核及发放∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙8

一、总则：
1、工资结构：综合工资制。包含岗位基础工资，业绩工资，工龄工资。
1.1、岗位基础工资：依据岗位不一样设置职员基础工资待遇，表现岗位差异。（试用期标准上二个月，基础工资按90%发放，合格后发全额工资。病、事假按天扣除，旷工一天扣除三天工资）
特殊情况部门需书面申请人财部，经董事长同意后实施。
1.2、业绩工资：依据酒店业绩和职员个人收入挂钩进行考评，表现个人劳动差异。
1.3、工龄工资：从3月起，每满十二个月发给20元工龄工资。
2、高层管理薪酬：正、副职业绩工资由董事会(长）依据酒店实现利润和酒店整体服务水平确定业绩工资,标准上按系统收入（客房收入、餐饮收入、会议收入）扣减相关折扣、免单和返佣后金额1%提取，上不封顶，下不保底，月度按提取金额70%发放，30%在年底经董事会(长)对酒店正副总经理整年工作成绩考评后发放。
3、业绩考评标准
酒店当期现金净收入在85万元（含）以下时，全酒店无业绩工资。
4、业绩考评范围
酒店会议、餐饮、客房当期现金净收入（不含折扣、返佣；含当期收回前期应收账款）。
5、业绩考评标准
部门
考评范围
餐厅散客收入
餐厅签单收入
会议室租金
客房散客收入
客房签单收入
停车场收入

1
2
3
4
5
6
人事财务部
1+2+3+4+5
0.5%
0.5%
0.5%
0.5%
0.5%

保障部
6

40%
前厅
1+2+3+4+5
0.3%
0.3%
0.3%
0.55%
0.3%

销售部
2+3+5

0.35%
0.35%

0.35%

销售代表
2+3+5

0.45%
0.45%

0.45%

餐饮前厅
1+2+3
1.5%
1%
1.5%

餐厅后厨
1+2
见部门
见部门

客房部
4+5
见部门
见部门

累计

备注：签单收入为协议期内协议单位消费和由销售部开出预定单用户消费。散客收入是相对于签单消费以外用户消费。
6、业绩考评步骤
6.1、部门填制《每日销售报表》，交财务审核并登录台账。
6.2、工资部门依据财务核实销售收入按标准进行部门业绩考评。
6.3、部门依据部门考评措施考评到职员，并报人事部门审核、发放。
三、部门考评
1、人事财务部，定员8人，
85-100万元时（含），按0.8考评；
100-120万元时（含），按标准考评；
120万元以上按标准1.2倍考评;
1.1岗位分配系数及定员
序号
岗位
分配系统
定员
1
人事经理
3.5
1
2
总经办主管(人事)
1.5
1
3
财务经理(兼会计)
3.5
1
4
稽核(主管)
1.5
1
5
库管/统计
1
1
6
出纳
1
1
7
采购主管
1.5
1
8
采购员
1.2
1

累计
14.7
8
1.2、工作考评
工作考评：出现下列情况，扣部门经理和对应责任人：
A、物资监管不力,出现严重浪费或物资积压,扣经理和直接责任人当月绩效工资10%;
B、工作失误造成损失由经理和直接责任人负担损失金额25%;
C、因工作失误造成不良影响，扣直接责任人当月绩效工资10%。
2、保障部薪酬考评措施
85-95万元时（含），按0.8考评；
95-110万元时（含），按标准考评；
110-120万元时（含），按标准1.2倍考评;
120万元以上按标1.4倍考评。（
2.1、岗位分配系数及定员
序号
岗位
分配系数
定员
1
保障部经理
4
1
2
网管
1.5
1
3
保安队长
1.5
1
4
保安/班长
1/1.2
10
5
维修班班长
1.5
1
6
维修人员
1
3

累计
22.1
17

2.2、工作考评：出现下列情况，扣部门经理和对应责任人：
A、保安服务不热情，客人投诉一次或管理人员发觉一次，扣当班人员业绩工资5-10元。
B、因安全问题出现酒店损失，保安队负担20%。
C、工作失误造成损失或不良影响负担损失50%。
D、停车场是为酒店消费者提供服务场所，在以前提下合适开展对外停车服务工作。通常因对外停车而影响到入店客人消费，则降低10%考评指标。
E、停车费收入超出1.6万元部份金额按20%分成奖励。
3、销售部
3.1、定员3人，经理1人,无基础工资,保底元；
销售代表2人,基础工资1500元+绩效。
3.2、经理: （需完成签单15万元/月）；
业绩工资=客房散客总收入*0.05%+（餐厅签单收入+会议签单收入+客房签单收入—月末应收款+当月收回上月应收账款）*0.35%—15万元*0.35%
3.3、销售代表：
个人业绩工资=（餐厅签单收入+会议签单收入+客房签单收入）*0.45%，由部门按签单实现消费收入考评到人
签单实现销售收入必需满足以下条件方能生效。
1、经部门经理签字；
2、财务部稽核属实；
3、使用期内协议用户；
4、单笔餐费消费额在800元以上；
5、一次性入住客房数在5间（含）以上。
3.4、 销售部签单收入（标准上要求餐饮收入占30%、客房收入占70%），
签单收入达55万元以上按以下标准实施：
55-65万元(含)按0.8倍考评;
65-75万元(含)按1倍考评;
75-85万元(含)按1.2倍考评;
85万元以按1.4倍考评。
4、前台收银和接待：
4.1、岗位分配系数及定员
序号
岗位
分配系数
定员
1
前台主管（大堂副理）
1.5
1
3
接待
1/人
4
4
收银
1/人
4

9.5
9
4.2、房费总销售收入达60万元以上，散客销售收入按以下标准分成：
10万元以下(含)按0.8考评;
10-25万元(含)按标准考评;
25-35万元(含)按1.2考评;
35万以上按1.4倍考评。
5、房务部薪酬考评措施
5.1、岗位分配系数及定员
序号
岗位
分配系数
定员
1
房务部经理
3
1
2
部门主管
1.5
1
3
客房领班
1.2
1
4
客房服务中心
1/人
4
5
房间服务员

6
6
公区卫生服务员
0.6/人
3
累计

11.5
16
5.2、考评标准：客房部经理、主管、领班、中心文员、公区保洁分别按前厅职员业绩工资平均水平3、1.5、1.2、0.5、0.2倍计算。
5.3、客用一次性消耗品以下六个月理论消耗数54%为基数，每节超1个百分点奖惩80元。每三个月结算一次。如被检验到一次性耗品配置不规范或被客人投诉，加大惩扣。对客用耗品管理不善，流出酒店以外使用，一经查实，取消部门一次性消耗品节省奖。
5.4、商品销售：按商品收入5%提取奖金。
6、餐厅薪酬考评措施
6.1、岗位设置及定员
序号
岗位
分配系数
定员
1
餐厅经理
3
1
2
餐厅主管、领班
1.5/1.2
3
3
餐厅领位，迎宾
1/人
2
4
餐厅吧员
1/人
2
5
餐厅服务员
1/人
11
6
传菜员
1/人
4

后厨

26

累计
25.9
49人

6.2、考评：餐厅收入（含早餐、免单、销售收入和会议收入）：
28万元（含）以下，取消当月考评；
28-30万元以下(含)按0.8考评;
30-40万元(含)按标准考评;
40-45万元(含)按1.2考评;
45万元以上按1.4倍考评。
三、其它
（1）、经理：按餐厅总收入和可控毛利进行考评。
总收入=销售收入+早餐收入+免单收入
可控利润=总收入*餐厅综合毛利-（当月费用支出+免单利润）+固定资产折旧+税金
注：早餐按12元/人核实。免单消费为折后价。
低耗正常破损率为0.3 %。超出部份由餐厅在业绩工资中负担。
考评措施：
餐厅总收入以30万元为基数，超短按1%奖扣；可控利润按2%奖扣。
（2）、后厨工资总额为48000元（定员 24-26人，降低人员时按岗位工资30%降低工资总额），对收入和毛利按以下标准考评：
A、菜品毛利按56±2%要求，每增减1个点，增减工资总额1%。
B、菜品收入以27万元为基数，收入增减1万元，工资总额同百分比增减400元。
C、节省费用，能源消耗按去年平均水平和收入百分比为基数，同百分比增减部份按10%增减业绩工资总额。
D、菜品出现质量问题，或客人投诉，由后厨买单，在工资总额中扣除。如前厅未如实反应菜品质量，餐厅经理按双倍价格买单，并由酒店直接奖励给举报人。
三、其它
1、工作考评
全部些人员工作，接收上级定时或不定时检验，上级有权对相临下一级提出处罚，经确定后到财务交款或从工资中扣收。受处罚一级严禁将处罚转移。处罚按以下标准：
序号
检验人
被检验人/部门
项目
处罚标准
1
部门责任人
部门内部工作人员
一项不合格
5分
2
酒店经理级
部门工作
罚分20分/月
部门正职业绩工资10%
3
董事长
正副总经理
一项不合格
酒店分管经理业绩工资10%
领导交办临时工作任务纳入工作考评范围。
标准上部门业绩考评不受增减人员影响，特殊情况需变动，应经董事长签字同意。
2、部门经费
序号
部门
提取基数
提取百分比
1
销售部(针对用户)
酒店收入
2.5‰
2
前厅
酒店收入
0.3‰
3
房务部
客房收入
0.5‰
4
餐厅
瓶盖费等杂项收入
全额
5
财务部
出租收入
1%
6
保障部
停车收入
6%
以上费用需凭相关正当有效票据每三个月结算一次，过时不再累计。仅用于部门接待，宣传及职员活动。
3、加班、值班（见附件）
3.1、夜班：职员上夜班中班补助3元，深夜班补助5元，22点下班为中班，22点以后下班为深夜班。
3.2、缺员部门由酒店依据工作安排补员，因缺员产生值班由部门安排补休，无法补休经总经理同意可计算加班工资。
4、工资审核及发放
部门制订本部门绩效分配方案报人事部门立案。
绩效工资按酒店对应考评标准计算金额由部门依据内部考评措施计算到人，于次月20日前报工资管理部门，经管理部门审核后发放，离职职员不结算绩效工资。
四、本方案从1月1日起实施。
成全部蜀峰花园酒店
二0一十二个月十二月二十七日