烧烤店创业专项计划书.doc

篇一：烧烤店创业计划书 烧烤店创业计划书 要说烧烤店生意在十二个月当中最好就是冬季了，在现在这个秋冬季节，资金不多想创业人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，怎样开烧烤店呢？ 以下为准备或计划开烧烤店创业者提供一下开烧烤店完整步骤： 1. 进行创业调研咨询 考察当地饮食市场，找有创业经验厨师及相关有一定社交能力且有一定实权好友进行咨询，并和其保持良好关系。 2. 撰写创业企划书 创业计划书内容，包含行业分析、同业竞争情况、食品介绍、开店商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力计划、每个月费用分析、赢利情况评定、开店计划、中长久发展目标等，其中每一个项目，还全部必需有细目分析。 3. 创业资金筹措 因为个人经济能力有限，能够邀请亲朋好友或职员入股（纯利润按入股额分成）。 4. 学习经营技术 向有餐饮管理经验人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各步骤工作全部去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。 5. 店面商圈评定 地点选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁荣区、学校等周围工薪阶层或学生集中地方，或车站、码头、交通要道等流感人口多地方，这么才能确保有充足客源。假如无法一时找到理想店面，一定要有耐心连续寻求，千万不要中途而废。 商圈评定：包含商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、周围竞争店及互补店、租金多少、各类正当证照取得难易程度、周围是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及百分比，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈改变）等原因。 商圈评定时，须在不一样时段分别去评定，如在白天、晚上、日常上班日及假日等不一样时段，分别去观察该地点商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评定上误判。商圈评定时，应做成商圈评定统计表，具体记载评定店面各项条件，以做为以后评定参考。 6.找房子，和房东签约 依据店面商圈评定情况，确定好店面。接下来就是要和房东签约，这个动作不能太早，必需待前面几项步骤全部完成后才能进行。因为，一旦和房东签约以后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在和房东签约之前，一切要做筹备工作和书面数据，必需先准备好。在和房东签约时，租期最好不要太短，假如只签十二个月，可能十二个月后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，所以店面租期应以三至四年为较理想签约期限。 另外，签约时通常还必需支付房东押金，押金行情通常为租金30%左右。所以在签约时，必需支付房东店面押金及第30天租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。 7.申请营业证照 在开店营业之前，必需先办理相关证照申请，不然就是无照营业，将会受到相关部门查除。证照申请通常分为二种：一个是申请企业执照，由工商局核发；另一个是资本较小，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数店家因为资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，不然，全部一律要办理。 除了营业证照申请办理外，假如想要自己店家所挂招牌，不致被她人所滥用，想要能为自己所专用，就还必需向工商局申请服务标章注册。店门口所挂招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊设计，这种属于非商品类文字及图像，称之为服务标章。和自己所申请企业或商号是两码事，二者名称也可能不一样。所以，不想自己未来金字招牌遭人盗用，就必需先申请服务标章注册。 8.店面装修 店面装修关系到一家店经营风格及影响用户第一印象，所以，装潢厂商选择十分关键，所找装潢厂商必需要有相关店面装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验厂商，开儿童类型店就必需找有儿童文教装潢经验厂商。因为，装潢厂商假如没有同类型店面装潢经验，到时候所装潢出来店面，就未必能完全符合需求，到时，假如再打掉重做，当然就费钱费时。 所以，在装潢前要请装潢商先画图，包含平面图、立面图、侧面图、所要用材质、颜色、尺寸大小等，全部要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢模样，最好先带装潢商到同类型店去实地观摩，说清楚自己想要装潢感觉，这么装潢出来店面，才会比较贴近自己想法。 烧烤店装潢构想： a.临街玻璃落地窗。 b. 玻璃落地窗上贴民俗剪纸。 c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。 d.墙壁上挂当地含有特色工艺品，突出当地民俗风情。 e.灯光以柔和光为主。 f.门头装潢以古朴为特色。总而言之装修应采取简单格调、明快色泽，且有地方特色，给用户一个轻松愉悦感觉。 9.招聘职员 a.确定烧烤店部门数，确定每个岗位人数。 b.确定职员工资标准及奖惩措施。 c. 招聘职员要有雇工证，外地来职员要有身分证、暂住证，还要有健康证。 d.职员培训。 10.采购原料、器具及设备 制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次物料进货等，各项大大小小明细全部列出来，注明每样器具品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最关键是要掌握物品采购起源，最好要货比三家，降低成本。 11.试做产品 最好是自己先试做产品，掌握一定密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品成本及卖价。 12.开幕促销 a.先试营业1个礼拜。对初创业生手而言，对各管理步骤还不够熟悉；对职员来说，各部门配合、职员之间协作全部要经过磨合。假如没有经过一段试营业，在开张第一天，就大肆宣传促销，用户人山人海当然是好现象，不过因为自己技术不够熟练，忽然面对庞大人潮阵仗，肯定是手忙脚乱，服务不周，引发用户埋怨，下次就有可能不光顾了。 b.正式开幕。开幕当日为招徕用户，当然要搞部分促销活动。比较老套促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方法。 应该搞有创新促销活动，比方把准备开业仪式钱，经过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业美誉。篇二：烧烤店创业计划书 烧烤店创业计划书 一、企业情况介绍 企业取名为武汉天子烧烤有限责任企业，企业发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。企业将建立在我家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅经营模式，采取科学管理方法，努力将企业打造为理论和实践相结合一流餐饮企业。 二企业理念： 学习海底捞企业经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”发展理念，提倡“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”价值取向，企业上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”创牌气氛。 三、行业分析 优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门休闲、聚会场所。在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意地方较少，就市场饱和度来说，还未达成市场饱和，存在供不应求现象。 劣势：一是烧烤本身是不能多吃，这点也制约着烧烤行业发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。 四、同业竞争情况 因为在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。 五、投资金额和门面分析初步设想第十二个月投资20万元，因为个人和父母经济情况有限，计划实施入股标准，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远体育馆周围，这里不管白天还是夜晚，人流量全部很大。初步计划10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购置和开业促销，另外5万元用于职员工资。 六、职员招聘和部门划分 1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。 2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月 3、职员保障：设置职员奖惩方法，为职员办理相关保障，激发职员工作干劲。 六、开业促销 开业前一个星期进行试营，利用多种促销手段，关键有以下多个方 一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接能够让用户切 实得到实惠手段，它能让用户很直观感到确实得到了廉价，心理上临时得到较大满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。 二、现金券：优惠力度和打折优惠相比，力度小了部分，实际上是一 样折扣，不过需要两次消费。是一个牵制诱导消费性质促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以这类推。 三、会员制折扣：会员制优惠促销是一个长久优惠手段餐厅开业早期，客源不足，会员发展速度能够要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引用户。快些，以后假如人气已经聚拢，甚至天天就餐全部会出现等位，排队现象，会员发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重 任帆 工管（三）班 13200105篇三：自助烧烤店创业计划书 自助烧烤店创业计划书 一、介绍 主营内容：自助烧烤（消费者按自己口味，爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤） 相关经营：啤酒饮料 位置：洛阳市老城区小吃街 场地大小：150平方米 二、市场分析 行业市场分析 特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不管在城镇集贸市场大街小巷小区还是夜市和休闲小吃随地可见不可缺乏，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大消费市场。 伴随时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴做法和原始野味味道，成为大家越来越喜爱食品之一。烧烤花样众多，肉类就有：牛肉羊肉鸡肉鱼另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆全部是烧烤新贵。 适合高中低端消费群体，不一样年纪段人群。 竞争分析 自助型烧烤店以其趣味性，独特经营方法吸引了不一样阶层不一样年纪段人群，让消费者体验亲自动手另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。 传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有些人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大环境污染，而本店采取无烟木炭，处理了环境保护问题，符合现阶段呼吁低碳经济。 三、财务分析 投入资金及应用 桌椅：20500=10000元 空调：23000=6000元 冰柜：15000=5000元 冰箱：1=元 陈列柜；1=元 烧烤炉：10800=8000元 10500=5000元 装修费用：30000元 其它费用：5000元 总计：73000元 盈利预算 月支出 租金：3000元/月 水电：3000元/月 服务职员资：2=4000元/月 其它费用：3400元/月 总计：13400元/月 月收入 蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按天天售出300串计算，每个月盈利0.730030=6300元 肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按天天售出200串计算，每个月盈利1.520030=9000元 鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按天天售出70条计算，每个月盈利27030=4200元 鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按天天售出100串计算，每个月盈利1.510030=4500元 拼盘：成本以2元算，以4元售出，按天天售出30计算，每个月盈利23030=1800元 啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按天天售出100瓶计算，每个月盈利1.210030=3600元 总计：29000元/月 净收入：16000元/月 四、营销计划 开业前发放打折宣传单，持单者在开业当日到本店消费，每消费满50元送30元代金券 开业前三天消费一律按8折计算 开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖 （一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券） 一次性消费满100元送20元代金券 五、风险分析 当地还没有这么模式烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当日所需货物可当日选购，可确保蔬菜、肉类新鲜。 当地每十二个月全部有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。 本店采取无烟木炭符合现在提倡低碳生活，更易被大家说接收可长久发展。 当地人流量大不存在客流少问题。