玉米汁饮料项目可行性研究报告样本.doc

目 录

一、 项目概况
二、 项目标必需性
三、 市场分析
四、 产品市场定位
五、 产品包装选择
六、 产品口感设计
七、 产品价格设计
八、 生物工程高新技术和难题处理
九、 工业化可靠性
十、 技术支持单位
十一、 生产规模
十二、 工艺路线
十三、 设备配套方案
十四、 厂址选择
十五、 原料及供给
十六、 能源和交通
十七、 环境保护和三废处理
十八、 项目实施计划
十九、 投资分析
二十、 资金起源
二十一、 经济效益分析
二十二、 社会效益分析
二十三、 总论
二十四、 附件
附件一：中国玉米产区分布图
附件二：经济效益分析文件
附件三：厂区平面布局示意图
附件四：车间和生产线平面布局示意图
附件五：原料和包装成本分析
一、 项目概况
该项目是一个玉米深加工项目。本汇报书所包含是一个以一般玉米为原料，采取生物工程技术和现代饮料工业方法生产澄清型玉米汁饮料产品建厂可行性分析。这种饮料产品含有以下特征：
1、以一般玉米面粉为关键原料，含有玉米深加工真正意义；
2、含有良好流行饮品金黄色外观，澄清透明像啤酒一样透亮；
3、口感和PET包装均符合中国饮料大市场主流产品特点，并含有玉米滋味和风格，轻易吸引饮料市场经销商和饮料最初消费人群注意力，并成长为市场畅销饮料。
4、工艺优异，设备配套科学合理，可实现连续稳定工业化生产。
该项目所在地在**省**市，**省是中国最关键玉米产区，玉米深加工是当地关键扶持扶农项目。该项目所在及周围地域含有丰富玉米原料资源和水、电、燃料供给，陆路交通比较便利，为项目标实施提供了良好建设条件。
该项目拟建年产13.2万吨澄清型玉米汁饮料生产线。按原料用量=饮料20%计，每十二个月需要消耗玉米约2.64万吨。玉米汁饮料生产线同时也适合生产以燕麦、荞麦、小米为关键原料澄清型谷物饮料。
该项目建设总投资6494万元。建设周期1年。投产1年后逐步达成设计生产能力。达成生产能力后年产值为66000万元，年生产总成本46540万元，可实现年销售利润15633万元（税前）。
该项目由******企业投资，组建项目法人。
二、 项目标必需性
玉米，有些地域称之为苞米，玉蜀黍，是世界最关键4种粮食作物之一。玉米原产于南美洲，16世纪由海路传入中国，至今已经有近5历史。中国玉米产区，关键集中在东北、华北、西北，黄河流域、淮河流域和云、贵、川各省（附件一，中国玉米产区分布图）。**省更是其中玉米关键产区。玉米曾是人类最关键粮食之一，不过近几十年来，被视为粗粮玉米逐步退出了人类餐桌，饲料反而成了玉米关键用途。但玉米是高产作物，饲料行业、玉米淀粉行业、玉米制糖行业等加在一起也无法根本消耗每十二个月大量收获玉米。中国入世后，国外低价玉米大量涌入中国，深入冲击着玉米市场。多年来，玉米深加工一直是中国各地玉米产区迫切需要处理问题。食品和饮料行业，被认为是处理玉米深加工问题关键出路之一。
西方国家曾经走过一段过分追求食品精制道路，结果造成了糖尿病、心脏病、心脑血管疾病、结肠癌等富贵病患者数量以惊人速率增加。大家已经深刻认识到，长久食用细粮会给人体健康带来很多不利影响。现在世界各国又重新重视玉米食品对增强人体健康功效，并重新流行食用玉米。但因为玉米口感比较粗糙，减弱了相当一部分人群对它爱好。世界各地全部在考虑怎样把粗糙玉米加工成口感比很好食品或饮料，以增加它对市场和消费者吸引力。
玉米饮料是大家所关注玉米深加工选项之一，前几年中国部分地域已经开发出部分玉米饮料，其中有：
1、北京华邦玉米爽、
2、浙江千岛湖绿色农业生产千农园甜玉米饮料、
3、湖北恩施硒之源食品工程生产富硒玉米爽饮料。
以上各家产品共同特点是：
1、 这些产品必需以甜玉米为原料。
2、 产品外观均为糊状，口感均较粘稠，等于是甜玉米面粥。
而严格地讲，只有以一般玉米为原料产品，才含有玉米深加工真正意义。该项目产品关键原料采取一般玉米粉，这比使用甜玉米更适合玉米产区发展深加工需要。
玉米深加工项目，一直为中国各地玉米主产区，尤其是**省及各地市政府和企业所关注，并被认为是能够影响地方经济发展关键问题。澄清型玉米汁饮料，是一个比较优异玉米深加工项目，它符合中国饮料大市场主流产品特征，比较轻易进入市场，同时以一般玉米为原料，对玉米产区经济发展含有比较实际意义。
三、 市场分析
6月、7月、8月，中国饮料工业协会和中国关键饮料企业、相关科研院所、新闻单位共同举行了包含全国饮料行业发展三次研讨会：《中国茶饮料和植物饮料发展研讨会》、《中国功效饮料/运动饮料发展论坛》、《中国果汁饮料发展研讨会》。
这三次行业会议比较权威地分析和估计了中国饮料大市场现实状况和发展趋势。和会者一致认为，及随即，中国饮料市场主流产品和最有发展潜力品种是：茶饮料、果汁饮料和功效饮料。
开发饮料新产品，要注意两个关键点：
1、 紧跟市场做流行产品，能够降低进入市场阻力；
2、 同时做自己特色，能够取得发展和胜出。
总结一句话：大同做市场，小异出胜者。
中国饮料市场和消费者中普遍存在消费心理惯性，不太轻易接收创新度高达100%产品，不过轻易接收并乐于扶持那种90%特征和市场流行产品一致，创新度只有10%左右新产品。澄清型玉米汁饮料要成功进入中国饮料大市场，并在这个市场中胜出，就必需把产品90%特征打扮成中国饮料大市场流行饮品模样，才能顺利切入市场；再以产品10%部分突出自己特色，才能吸引市场和消费者视觉注意力，求得在市场中胜出和发展。
四、 产品市场定位
澄清型玉米汁饮料市场定位，应该注意归入/中国饮料市场最流行饮料多个分类内，注意不要独树一帜。现在中国任何一家饮料企业，尤其是新建企业，全部没有能力以自己一家企业力量开拓一个全新饮料分类市场，全部很注意跟着让自己产品流行趋势走，但在大流行趋势中展示自己产品特色。
澄清型玉米汁饮料包装、口感、价格等特征，全部应该考虑和现在市场主流产品（茶饮料、果汁饮料、功效饮料其中之一）保持一致，同时在口感、功效特征上保留玉米一部分特色。
五、 产品包装选择
现在，中国饮料大市场主流产品，不管是茶饮料、果汁饮料、功效饮料、还是矿泉水、碳酸饮料，无一不是采取PET瓶包装。
PET包装是中国饮料市场最关键产品包装形式。据中国部分地域统计，在市场中PET瓶包装饮料销售量比易拉罐和玻璃瓶包装饮料销售量大10—100倍。山西侯马一家新建枣汁饮料企业，因为思想陈旧，在建厂时几经考虑选择了易拉罐灌装设备。但在又不得不重新筹资采购PET瓶灌装设备，因为她们最终发觉易拉罐包装饮料产品在市场中销售量大大低于 PET瓶包装饮料。
澄清型玉米汁包装形式，应采取500ml热罐装PET瓶，这是进入中国饮料主流产品市场着装。
六、 产品口感设计
饮料新产品进入市场，能否取得消费者认可第一要素是口感。
这个产品口感，第一，以90%部分符合流行饮品特征，第二，以10%部分保留其玉米特色。
就像茶饮料一样，1999年茶饮料上市以来，销售最成功品种，不是最含有茶滋味绿茶和乌龙茶，而是最不象茶冰红茶。冰红茶特点是其口感中90%部分全部像流行饮品，只有10%部分有点茶叶滋味。冰红茶畅销是因为它适合了饮料最初消费人群接收心理。
玉米汁饮料也不能100%全力突出玉米口感。它应该优先考虑饮料市场最初消费人群消费习惯，做更像流行饮品，只留有10%玉米滋味和特色，这么它口感和滋味会比单一玉米滋味更优美，也会更轻易被有消费心理惯性市场和消费者所接收。
玉米汁饮料中，还应该考虑添加部分在口感、健康概念、原料价值方面全部有增值作用辅助原料，如：桂圆、枸杞、金丝小枣等，以浑厚它口感并提升它在消费者眼中经济附加价值。
七、 产品价格设计
现在，各类采取PET热罐装瓶包装饮料，包含：茶饮料、果汁饮料、功效饮料市场零售价格，全部在2.50—5.00元范围内，大部分则在3.00—4.00元之间。曾有一些饮料产品，比如某企业出品花卉饮料，口感不错，健康理念也能吸引时尚新潮饮料最初消费人群，但将产品价格定在每瓶16—18元高价，结果根本没有销售额。产品因错误市场定价而停产。
依据现在中国各地饮料市场实际情况，一个在口感、包装、健康概念等方面全部做比较优异饮料产品，它市场零售价定在3.50 —3.95元之间，是比较务实。
500ml热罐装PET瓶玉米汁饮料市场零售价设计为3.50元/瓶。
八、 生物工程高新和难题处理
生物工程技术是现代科技一项高新技术，是当今最有发展学科之一。生物工程是对低值农副产品进行高附加值深加工开发有效高科技手段。
酶工程是生物工程中关键组成部分。酶工程技术应用能够显著提升食品饮料相关行业和企业生产水平和经济效益。国家科技部关键推广项目之一“新双酶法在淀粉质原料深加工行业中应用技术”已经在全国得到推广，因为采取酶工程高新技术，在食品饮料行业中不停成功地涌现着很多高新技术产品。
玉米汁饮料是采取酶工程技术一项高新技术项目。经过对中国专利局和对万方数据（中国科技信息研究所科技文件）检索，该技术项目自开发以来，迄今仍然是中国唯一能够以干燥一般玉米颗粒为关键原料制作玉米饮料技术，也是现在唯一澄清型玉米饮料生产技术。
科学家们经过长久研究发觉，玉米含有丰富钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均含有降低胆固醇作用。印地安人几乎没有高血压、冠心病，这关键是得益于她们以玉米为主食。西方国家曾经走过一段过分追求精制食品道路，结果造成了糖尿病、心脏病、心脑血管疾病、结肠癌等富贵病患者大量发生。现在已经深刻认识到，长久食用细粮会给人体健康带来很多不利影响。各国又重新重视玉米食品对增强人体健康功效，并重新流行食用玉米，并考虑怎样把粗糙玉米加工成口感比很好食品饮料，以增加玉米产品对市场吸引力。
基于市场和亚健康人群对玉米食品和饮料需求，以前中国各地曾开发过多个玉米饮料产品。其中存在不少问题，如口感、外观方面严重不足，但关键问题还是技术落后。
以前关键玉米饮料产品示例以下：玉米爽。
技术特点：以青嫩糯玉米为原料，经过取粒、打浆、磨浆、加辅料果汁和增稠剂调配、均质、脱气、灌装、杀菌后，得到乳状糯玉米饮料成品。该产品保留了糯玉米清香和甜味，食之有利于预防胆固醇上升、降低动脉硬化、心肌梗塞等其它心血管疾病发生。现在中国各地开发玉米饮料多采取这个技术方案，各地产品名称分别为：甜玉米饮料、糯玉米饮料、玉米爽，富硒玉米爽等。
评点：
1、 因必需以青嫩糯（甜）玉米为原料，需要建大规模冷库贮存青糯玉米原料。
2、 该产品外观为乳状或糊状，口感粘稠不清爽。因和目前饮料市场主流产品不符，难为市场所接收。
3、 该产品不能以一般玉米为原料，是关键遗憾。
以上玉米爽饮料技术采取是上个世纪80年代曾在中国流行饮料生产工艺和生产线设备配套方案。它基于简单物理加工方法，在技术上已经很落后，其制品已经远远不能满足现代饮料消费市场对流行饮品外观和口感严酷要求。
本项目针对以上存在问题，将生物工程高新技术应用于现代饮料工业生产中，使得以前中国各地在开发玉米饮料中一直未能处理多个技术难题全部得到成功处理。
1、 采取生物工程高新技术，将干燥一般玉米颗粒直接磨粉后，经过酶解处理，能够将玉米粉中淀粉、蛋白质、纤维素依次液化成可溶于水葡萄糖、氨基酸和膳食纤维分子，原玉米颗粒中所含矿物质、维生素则溶解于玉米汁溶液中。该生产技术在酶工程技术中进行部分改善，缩短了液化速度，能够在短短多个小时内完成玉米粉从固体向液体转化过程，能够适合工业化连续生产要求。
2、 参考世界各国最优异果汁、啤酒、葡萄酒生产工艺中澄清技术和设备，建立了玉米汁澄清工艺理论基础和具体技术处理方案。采取这个澄清技术方案，能够将玉米汁饮料制作得像啤酒一样透明和清亮。同时因为它澄清，其口感也显得十分清爽。
本项目在玉米汁饮料生产线设备配套方面，充足地考虑了本世纪初中国饮料市场发展现实状况和发展趋势。首先在产品包装上选择是目前中国外饮料最时尚和最流行包装形式：500ml热罐装PET瓶，没有选择已经落后于时代易拉罐和玻璃瓶包装。
本项目将采取是中国最优异酶解处理、饮料调配、杀菌、水处理、PET灌装等设备。其中部分关键主机，考虑从德国或意大利进口。现在中国饮料生产线成套设备水平，同国外著名厂商（德国、意大利、瑞士）产品水平已经很靠近，而价格则相对较低。本项目准备选择中国成套设备，全部是最优异可靠产品，其制造商全部有出口产品到东南亚、南亚、北非、南美、俄罗斯，甚至美国和日本历史。因为适宜价格，优异可靠功效，这些设备在国外和中国各地用户中，全部有比很好口碑。
本项目是一项采取酶工程高新技术，将干燥一般玉米颗粒成功地转化为液体，并能实现稳定工业化生产实用玉米深加工项目。该技术已成功用于玉米、小米、荞麦、燕麦、青稞、板栗等澄清型饮料工业化生产技术开发。
本项目中所使用饮料澄清工艺，和其它各家玉米饮料相比，现在也是最优异。采取酶工程澄清技术玉米汁饮料产品外观很透明，口感像流行饮料一样十分清爽可口。
本项目标优异性在于：采取酶工程技术能够将固体形态玉米原料转化为澄清透明液体形态玉米汁，这是自上世纪八十年代末以来在中国饮料工业中开始广泛流行并使用基于物理加工原理饮料技术所不能达成高科技水平。迄今中国饮料工业中仍在广泛使用这种基于物理加工原理饮料生产技术（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是将物料加水磨成极细微固体颗粒，并设法利用增稠剂粘度使之均匀稳定地悬浮在纯净水中。采取这种方法制作多种玉米爽饮料外观均为糊状或乳状，口感则是粘稠，像玉米稀粥一样。
酶工程技术自上世纪90年代中期从国外逐步引入中国，以前已经成功地应用于果汁工业化生产，大大地提升了水果榨汁率、榨汁速度和果汁澄清度，并提升了中国果汁加工业在国际果汁市场中地位。现在采取酶工程技术中国陕西河南山东山西等地苹果浓缩汁企业已经成为国际果汁市场中最大苹果浓缩汁供给商。
本项目将现在国际上最优异酶工程技术引入玉米汁饮料玉米液化处理，其工作原理是将玉米颗粒粉碎成玉米粉后，经过酶工程技术处理转化成浑浊液体，再采取酶工程技术进行澄清处理，得到澄清透明，像在玉米植株成长中汁液状态玉米汁。其关键营养成份为可溶性葡萄糖、氨基酸，多种维生素、矿物质和纤维素。
酶工程技术曾经使中国果汁企业登上国际舞台成为现实，也会使固体玉米或其它谷物转化为液体健康饮料成为可能。这种玉米汁饮料外观澄清、口感清爽适口，比其它多种糊状玉米爽更符合中国饮料大市场对流行饮品严酷要求。
**省是中国最大玉米产区，采取酶工程高新技术玉米深加工项目在**省比在别地方更含有广泛实际意义。

九、 工业化连续性和稳定性
玉米汁饮料生产线由玉米液化澄清处理系统、饮料调配系统、UHT杀菌及PET热灌装系统、水处理系统、CIP清洗系统等部分组成一个统一系统工程。
该生产线充足考虑和计算了整条生产线和各分系统物料平衡关系，并考虑和计算了各分系统部分正常运转、进出料输送、故障排除所需要时间和各工序间合理缓冲系数。所以该生产线投入生产后，能够连续、稳定地生产出统一品质玉米汁饮料。

十、 技术支持单位
中国食品工业信息咨询中心技术工程部，隶属于中国食品工业协会，是能够提供玉米汁饮料生产技术唯一技术服务和设备配套单位，可提供玉米汁饮料生产工艺、建厂计划方案、生产线设备配套方案、成套设备、安装、调试、试生产、技术工人培训等成套服务。

十一、 生产规模
该项目标生产规模，设计为每小时生产40吨玉米汁饮料。
按年工作日278天，日产2班，班有效工时6小时计，设计年产量为13.2万吨饮料。

以下未完，工艺路线及设备计划部分保密。
目 录

二十五、 项目概况
二十六、 项目标必需性
二十七、 市场分析
二十八、 产品市场定位
二十九、 产品包装选择
三十、 产品口感设计
三十一、 产品价格设计
三十二、 生物工程高新技术和难题处理
三十三、 工业化可靠性
三十四、 技术支持单位
三十五、 生产规模
三十六、 工艺路线
三十七、 设备配套方案
三十八、 厂址选择
三十九、 原料及供给
四十、 能源和交通
四十一、 环境保护和三废处理
四十二、 项目实施计划
四十三、 投资分析
四十四、 资金起源
四十五、 经济效益分析
四十六、 社会效益分析
四十七、 总论
四十八、 附件
附件一：中国玉米产区分布图
附件二：经济效益分析文件
附件三：厂区平面布局示意图
附件四：车间和生产线平面布局示意图
附件五：原料和包装成本分析
十二、 项目概况
该项目是一个玉米深加工项目。本汇报书所包含是一个以一般玉米为原料，采取生物工程技术和现代饮料工业方法生产澄清型玉米汁饮料产品建厂可行性分析。这种饮料产品含有以下特征：
1、以一般玉米面粉为关键原料，含有玉米深加工真正意义；
2、含有良好流行饮品金黄色外观，澄清透明像啤酒一样透亮；
3、口感和PET包装均符合中国饮料大市场主流产品特点，并含有玉米滋味和风格，轻易吸引饮料市场经销商和饮料最初消费人群注意力，并成长为市场畅销饮料。
4、工艺优异，设备配套科学合理，可实现连续稳定工业化生产。
该项目所在地在**省**市，**省是中国最关键玉米产区，玉米深加工是当地关键扶持扶农项目。该项目所在及周围地域含有丰富玉米原料资源和水、电、燃料供给，陆路交通比较便利，为项目标实施提供了良好建设条件。
该项目拟建年产13.2万吨澄清型玉米汁饮料生产线。按原料用量=饮料20%计，每十二个月需要消耗玉米约2.64万吨。玉米汁饮料生产线同时也适合生产以燕麦、荞麦、小米为关键原料澄清型谷物饮料。
该项目建设总投资6494万元。建设周期1年。投产1年后逐步达成设计生产能力。达成生产能力后年产值为66000万元，年生产总成本46540万元，可实现年销售利润15633万元（税前）。
该项目由******企业投资，组建项目法人。
十三、 项目标必需性
玉米，有些地域称之为苞米，玉蜀黍，是世界最关键4种粮食作物之一。玉米原产于南美洲，16世纪由海路传入中国，至今已经有近5历史。中国玉米产区，关键集中在东北、华北、西北，黄河流域、淮河流域和云、贵、川各省（附件一，中国玉米产区分布图）。**省更是其中玉米关键产区。玉米曾是人类最关键粮食之一，不过近几十年来，被视为粗粮玉米逐步退出了人类餐桌，饲料反而成了玉米关键用途。但玉米是高产作物，饲料行业、玉米淀粉行业、玉米制糖行业等加在一起也无法根本消耗每十二个月大量收获玉米。中国入世后，国外低价玉米大量涌入中国，深入冲击着玉米市场。多年来，玉米深加工一直是中国各地玉米产区迫切需要处理问题。食品和饮料行业，被认为是处理玉米深加工问题关键出路之一。
西方国家曾经走过一段过分追求食品精制道路，结果造成了糖尿病、心脏病、心脑血管疾病、结肠癌等富贵病患者数量以惊人速率增加。大家已经深刻认识到，长久食用细粮会给人体健康带来很多不利影响。现在世界各国又重新重视玉米食品对增强人体健康功效，并重新流行食用玉米。但因为玉米口感比较粗糙，减弱了相当一部分人群对它爱好。世界各地全部在考虑怎样把粗糙玉米加工成口感比很好食品或饮料，以增加它对市场和消费者吸引力。
玉米饮料是大家所关注玉米深加工选项之一，前几年中国部分地域已经开发出部分玉米饮料，其中有：
1、北京华邦玉米爽、
2、浙江千岛湖绿色农业生产千农园甜玉米饮料、
3、湖北恩施硒之源食品工程生产富硒玉米爽饮料。
以上各家产品共同特点是：
3、 这些产品必需以甜玉米为原料。
4、 产品外观均为糊状，口感均较粘稠，等于是甜玉米面粥。
而严格地讲，只有以一般玉米为原料产品，才含有玉米深加工真正意义。该项目产品关键原料采取一般玉米粉，这比使用甜玉米更适合玉米产区发展深加工需要。
玉米深加工项目，一直为中国各地玉米主产区，尤其是**省及各地市政府和企业所关注，并被认为是能够影响地方经济发展关键问题。澄清型玉米汁饮料，是一个比较优异玉米深加工项目，它符合中国饮料大市场主流产品特征，比较轻易进入市场，同时以一般玉米为原料，对玉米产区经济发展含有比较实际意义。
十四、 市场分析
6月、7月、8月，中国饮料工业协会和中国关键饮料企业、相关科研院所、新闻单位共同举行了包含全国饮料行业发展三次研讨会：《中国茶饮料和植物饮料发展研讨会》、《中国功效饮料/运动饮料发展论坛》、《中国果汁饮料发展研讨会》。
这三次行业会议比较权威地分析和估计了中国饮料大市场现实状况和发展趋势。和会者一致认为，及随即，中国饮料市场主流产品和最有发展潜力品种是：茶饮料、果汁饮料和功效饮料。
开发饮料新产品，要注意两个关键点：
1、 紧跟市场做流行产品，能够降低进入市场阻力；
2、 同时做自己特色，能够取得发展和胜出。
总结一句话：大同做市场，小异出胜者。
中国饮料市场和消费者中普遍存在消费心理惯性，不太轻易接收创新度高达100%产品，不过轻易接收并乐于扶持那种90%特征和市场流行产品一致，创新度只有10%左右新产品。澄清型玉米汁饮料要成功进入中国饮料大市场，并在这个市场中胜出，就必需把产品90%特征打扮成中国饮料大市场流行饮品模样，才能顺利切入市场；再以产品10%部分突出自己特色，才能吸引市场和消费者视觉注意力，求得在市场中胜出和发展。
十五、 产品市场定位
澄清型玉米汁饮料市场定位，应该注意归入/中国饮料市场最流行饮料多个分类内，注意不要独树一帜。现在中国任何一家饮料企业，尤其是新建企业，全部没有能力以自己一家企业力量开拓一个全新饮料分类市场，全部很注意跟着让自己产品流行趋势走，但在大流行趋势中展示自己产品特色。
澄清型玉米汁饮料包装、口感、价格等特征，全部应该考虑和现在市场主流产品（茶饮料、果汁饮料、功效饮料其中之一）保持一致，同时在口感、功效特征上保留玉米一部分特色。
十六、 产品包装选择
现在，中国饮料大市场主流产品，不管是茶饮料、果汁饮料、功效饮料、还是矿泉水、碳酸饮料，无一不是采取PET瓶包装。
PET包装是中国饮料市场最关键产品包装形式。据中国部分地域统计，在市场中PET瓶包装饮料销售量比易拉罐和玻璃瓶包装饮料销售量大10—100倍。山西侯马一家新建枣汁饮料企业，因为思想陈旧，在建厂时几经考虑选择了易拉罐灌装设备。但在又不得不重新筹资采购PET瓶灌装设备，因为她们最终发觉易拉罐包装饮料产品在市场中销售量大大低于 PET瓶包装饮料。
澄清型玉米汁包装形式，应采取500ml热罐装PET瓶，这是进入中国饮料主流产品市场着装。
十七、 产品口感设计
饮料新产品进入市场，能否取得消费者认可第一要素是口感。
这个产品口感，第一，以90%部分符合流行饮品特征，第二，以10%部分保留其玉米特色。
就像茶饮料一样，1999年茶饮料上市以来，销售最成功品种，不是最含有茶滋味绿茶和乌龙茶，而是最不象茶冰红茶。冰红茶特点是其口感中90%部分全部像流行饮品，只有10%部分有点茶叶滋味。冰红茶畅销是因为它适合了饮料最初消费人群接收心理。
玉米汁饮料也不能100%全力突出玉米口感。它应该优先考虑饮料市场最初消费人群消费习惯，做更像流行饮品，只留有10%玉米滋味和特色，这么它口感和滋味会比单一玉米滋味更优美，也会更轻易被有消费心理惯性市场和消费者所接收。
玉米汁饮料中，还应该考虑添加部分在口感、健康概念、原料价值方面全部有增值作用辅助原料，如：桂圆、枸杞、金丝小枣等，以浑厚它口感并提升它在消费者眼中经济附加价值。
十八、 产品价格设计
现在，各类采取PET热罐装瓶包装饮料，包含：茶饮料、果汁饮料、功效饮料市场零售价格，全部在2.50—5.00元范围内，大部分则在3.00—4.00元之间。曾有一些饮料产品，比如某企业出品花卉饮料，口感不错，健康理念也能吸引时尚新潮饮料最初消费人群，但将产品价格定在每瓶16—18元高价，结果根本没有销售额。产品因错误市场定价而停产。
依据现在中国各地饮料市场实际情况，一个在口感、包装、健康概念等方面全部做比较优异饮料产品，它市场零售价定在3.50 —3.95元之间，是比较务实。
500ml热罐装PET瓶玉米汁饮料市场零售价设计为3.50元/瓶。
十九、 生物工程高新和难题处理
生物工程技术是现代科技一项高新技术，是当今最有发展学科之一。生物工程是对低值农副产品进行高附加值深加工开发有效高科技手段。
酶工程是生物工程中关键组成部分。酶工程技术应用能够显著提升食品饮料相关行业和企业生产水平和经济效益。国家科技部关键推广项目之一“新双酶法在淀粉质原料深加工行业中应用技术”已经在全国得到推广，因为采取酶工程高新技术，在食品饮料行业中不停成功地涌现着很多高新技术产品。
玉米汁饮料是采取酶工程技术一项高新技术项目。经过对中国专利局和对万方数据（中国科技信息研究所科技文件）检索，该技术项目自开发以来，迄今仍然是中国唯一能够以干燥一般玉米颗粒为关键原料制作玉米饮料技术，也是现在唯一澄清型玉米饮料生产技术。
科学家们经过长久研究发觉，玉米含有丰富钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均含有降低胆固醇作用。印地安人几乎没有高血压、冠心病，这关键是得益于她们以玉米为主食。西方国家曾经走过一段过分追求精制食品道路，结果造成了糖尿病、心脏病、心脑血管疾病、结肠癌等富贵病患者大量发生。现在已经深刻认识到，长久食用细粮会给人体健康带来很多不利影响。各国又重新重视玉米食品对增强人体健康功效，并重新流行食用玉米，并考虑怎样把粗糙玉米加工成口感比很好食品饮料，以增加玉米产品对市场吸引力。
基于市场和亚健康人群对玉米食品和饮料需求，以前中国各地曾开发过多个玉米饮料产品。其中存在不少问题，如口感、外观方面严重不足，但关键问题还是技术落后。
以前关键玉米饮料产品示例以下：玉米爽。
技术特点：以青嫩糯玉米为原料，经过取粒、打浆、磨浆、加辅料果汁和增稠剂调配、均质、脱气、灌装、杀菌后，得到乳状糯玉米饮料成品。该产品保留了糯玉米清香和甜味，食之有利于预防胆固醇上升、降低动脉硬化、心肌梗塞等其它心血管疾病发生。现在中国各地开发玉米饮料多采取这个技术方案，各地产品名称分别为：甜玉米饮料、糯玉米饮料、玉米爽，富硒玉米爽等。
评点：
4、 因必需以青嫩糯（甜）玉米为原料，需要建大规模冷库贮存青糯玉米原料。
5、 该产品外观为乳状或糊状，口感粘稠不清爽。因和目前饮料市场主流产品不符，难为市场所接收。
6、 该产品不能以一般玉米为原料，是关键遗憾。
以上玉米爽饮料技术采取是上个世纪80年代曾在中国流行饮料生产工艺和生产线设备配套方案。它基于简单物理加工方法，在技术上已经很落后，其制品已经远远不能满足现代饮料消费市场对流行饮品外观和口感严酷要求。
本项目针对以上存在问题，将生物工程高新技术应用于现代饮料工业生产中，使得以前中国各地在开发玉米饮料中一直未能处理多个技术难题全部得到成功处理。
3、 采取生物工程高新技术，将干燥一般玉米颗粒直接磨粉后，经过酶解处理，能够将玉米粉中淀粉、蛋白质、纤维素依次液化成可溶于水葡萄糖、氨基酸和膳食纤维分子，原玉米颗粒中所含矿物质、维生素则溶解于玉米汁溶液中。该生产技术在酶工程技术中进行部分改善，缩短了液化速度，能够在短短多个小时内完成玉米粉从固体向液体转化过程，能够适合工业化连续生产要求。
4、 参考世界各国最优异果汁、啤酒、葡萄酒生产工艺中澄清技术和设备，建立了玉米汁澄清工艺理论基础和具体技术处理方案。采取这个澄清技术方案，能够将玉米汁饮料制作得像啤酒一样透明和清亮。同时因为它澄清，其口感也显得十分清爽。
本项目在玉米汁饮料生产线设备配套方面，充足地考虑了本世纪初中国饮料市场发展现实状况和发展趋势。首先在产品包装上选择是目前中国外饮料最时尚和最流行包装形式：500ml热罐装PET瓶，没有选择已经落后于时代易拉罐和玻璃瓶包装。
本项目将采取是中国最优异酶解处理、饮料调配、杀菌、水处理、PET灌装等设备。其中部分关键主机，考虑从德国或意大利进口。现在中国饮料生产线成套设备水平，同国外著名厂商（德国、意大利、瑞士）产品水平已经很靠近，而价格则相对较低。本项目准备选择中国成套设备，全部是最优异可靠产品，其制造商全部有出口产品到东南亚、南亚、北非、南美、俄罗斯，甚至美国和日本历史。因为适宜价格，优异可靠功效，这些设备在国外和中国各地用户中，全部有比很好口碑。
本项目是一项采取酶工程高新技术，将干燥一般玉米颗粒成功地转化为液体，并能实现稳定工业化生产实用玉米深加工项目。该技术已成功用于玉米、小米、荞麦、燕麦、青稞、板栗等澄清型饮料工业化生产技术开发。
本项目中所使用饮料澄清工艺，和其它各家玉米饮料相比，现在也是最优异。采取酶工程澄清技术玉米汁饮料产品外观很透明，口感像流行饮料一样十分清爽可口。
本项目标优异性在于：采取酶工程技术能够将固体形态玉米原料转化为澄清透明液体形态玉米汁，这是自上世纪八十年代末以来在中国饮料工业中开始广泛流行并使用基于物理加工原理饮料技术所不能达成高科技水平。迄今中国饮料工业中仍在广泛使用这种基于物理加工原理饮料生产技术（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是将物料加水磨成极细微固体颗粒，并设法利用增稠剂粘度使之均匀稳定地悬浮在纯净水中。采取这种方法制作多种玉米爽饮料外观均为糊状或乳状，口感则是粘稠，像玉米稀粥一样。
酶工程技术自上世纪90年代中期从国外逐步引入中国，以前已经成功地应用于果汁工业化生产，大大地提升了水果榨汁率、榨汁速度和果汁澄清度，并提升了中国果汁加工业在国际果汁市场中地位。现在采取酶工程技术中国陕西河南山东山西等地苹果浓缩汁企业已经成为国际果汁市场中最大苹果浓缩汁供给商。
本项目将现在国际上最优异酶工程技术引入玉米汁饮料玉米液化处理，其工作原理是将玉米颗粒粉碎成玉米粉后，经过酶工程技术处理转化成浑浊液体，再采取酶工程技术进行澄清处理，得到澄清透明，像在玉米植株成长中汁液状态玉米汁。其关键营养成份为可溶性葡萄糖、氨基酸，多种维生素、矿物质和纤维素。
酶工程技术曾经使中国果汁企业登上国际舞台成为现实，也会使固体玉米或其它谷物转化为液体健康饮料成为可能。这种玉米汁饮料外观澄清、口感清爽适口，比其它多种糊状玉米爽更符合中国饮料大市场对流行饮品严酷要求。
**省是中国最大玉米产区，采取酶工程高新技术玉米深加工项目在**省比在别地方更含有广泛实际意义。

二十、 工业化连续性和稳定性
玉米汁饮料生产线由玉米液化澄清处理系统、饮料调配系统、UHT杀菌及PET热灌装系统、水处理系统、CIP清洗系统等部分组成一个统一系统工程。
该生产线充足考虑和计算了整条生产线和各分系统物料平衡关系，并考虑和计算了各分系统部分正常运转、进出料输送、故障排除所需要时间和各工序间合理缓冲系数。所以该生产线投入生产后，能够连续、稳定地生产出统一品质玉米汁饮料。

二十一、 技术支持单位
中国食品工业信息咨询中心技术工程部，隶属于中国食品工业协会，是能够提供玉米汁饮料生产技术唯一技术服务和设备配套单位，可提供玉米汁饮料生产工艺、建厂计划方案、生产线设备配套方案、成套设备、安装、调试、试生产、技术工人培训等成套服务。

二十二、 生产规模
该项目标生产规模，设计为每小时生产40吨玉米汁饮料。
按年工作日278天，日产2班，班有效工时6小时计，设计年产量为13.2万吨饮料。

以下未完，工艺路线及设备计划部分保密。全文共40
目 录

四十九、 项目概况
五十、 项目标必需性
五十一、 市场分析
五十二、 产品市场定位
五十三、 产品包装选择
五十四、 产品口感设计
五十五、 产品价格设计
五十六、 生物工程高新技术和难题处理
五十七、 工业化可靠性
五十八、 技术支持单位
五十九、 生产规模
六十、 工艺路线
六十一、 设备配套方案
六十二、 厂址选择
六十三、 原料及供给
六十四、 能源和交通
六十五、 环境保护和三废处理
六十六、 项目实施计划
六十七、 投资分析
六十八、 资金起源
六十九、 经济效益分析
七十、 社会效益分析
七十一、 总论
七十二、 附件
附件一：中国玉米产区分布图
附件二：经济效益分析文件
附件三：厂区平面布局示意图
附件四：车间和生产线平面布局示意图
附件五：原料和包装成本分析
二十三、 项目概况
该项目是一个玉米深加工项目。本汇报书所包含是一个以一般玉米为原料，采取生物工程技术和现代饮料工业方法生产澄清型玉米汁饮料产品建厂可行性分析。这种饮料产品含有以下特征：
1、以一般玉米面粉为关键原料，含有玉米深加工真正意义；
2、含有良好流行饮品金黄色外观，澄清透明像啤酒一样透亮；
3、口感和PET包装均符合中国饮料大市场主流产品特点，并含有玉米滋味和风格，轻易吸引饮料市场经销商和饮料最初消费人群注意力，并成长为市场畅销饮料。
4、工艺优异，设备配套科学合理，可实现连续稳定工业化生产。
该项目所在地在**省**市，**省是中国最关键玉米产区，玉米深加工是当地关键扶持扶农项目。该项目所在及周围地域含有丰富玉米原料资源和水、电、燃料供给，陆路交通比较便利，为项目标实施提供了良好建设条件。
该项目拟建年产13.2万吨澄清型玉米汁饮料生产线。按原料用量=饮料20%计，每十二个月需要消耗玉米约2.64万吨。玉米汁饮料生产线同时也适合生产以燕麦、荞麦、小米为关键原料澄清型谷物饮料。
该项目建设总投资6494万元。建设周期1年。投产1年后逐步达成设计生产能力。达成生产能力后年产值为66000万元，年生产总成本46540万元，可实现年销售利润15633万元（税前）。
该项目由******企业投资，组建项目法人。
二十四、 项目标必需性
玉米，有些地域称之为苞米，玉蜀黍，是世界最关键4种粮食作物之一。玉米原产于南美洲，16世纪由海路传入中国，至今已经有近5历史。中国玉米产区，关键集中在东北、华北、西北，黄河流域、淮河流域和云、贵、川各省（附件一，中国玉米产区分布图）。**省更是其中玉米关键产区。玉米曾是人类最关键粮食之一，不过近几十年来，被视为粗粮玉米逐步退出了人类餐桌，饲料反而成了玉米关键用途。但玉米是高产作物，饲料行业、玉米淀粉行业、玉米制糖行业等加在一起也无法根本消耗每十二个月大量收获玉米。中国入世后，国外低价玉米大量涌入中国，深入冲击着玉米市场。多年来，玉米深加工一直是中国各地玉米产区迫切需要处理问题。食品和饮料行业，被认为是处理玉米深加工问题关键出路之一。
西方国家曾经走过一段过分追求食品精制道路，结果造成了糖尿病、心脏病、心脑血管疾病、结肠癌等富贵病患者数量以惊人速率增加。大家已经深刻认识到，长久食用细粮会给人体健康带来很多不利影响。现在世界各国又重新重视玉米食品对增强人体健康功效，并重新流行食用玉米。但因为玉米口感比较粗糙，减弱了相当一部分人群对它爱好。世界各地全部在考虑怎样把粗糙玉米加工成口感比很好食品或饮料，以增加它对市场和消费者吸引力。
玉米饮料是大家所关注玉米深加工选项之一，前几年中国部分地域已经开发出部分玉米饮料，其中有：
1、北京华邦玉米爽、
2、浙江千岛湖绿色农业生产千农园甜玉米饮料、
3、湖北恩施硒之源食品工程生产富硒玉米爽饮料。
以上各家产品共同特点是：
5、 这些产品必需以甜玉米为原料。
6、 产品外观均为糊状，口感均较粘稠，等于是甜玉米面粥。
而严格地讲，只有以一般玉米为原料产品，才含有玉米深加工真正意义。该项目产品关键原料采取一般玉米粉，这比使用甜玉米更适合玉米产区发展深加工需要。
玉米深加工项目，一直为中国各地玉米主产区，尤其是**省及各地市政府和企业所关注，并被认为是能够影响地方经济发展关键问题。澄清型玉米汁饮料，是一个比较优异玉米深加工项目，它符合中国饮料大市场主流产品特征，比较轻易进入市场，同时以一般玉米为原料，对玉米产区经济发