黄精酒蒸前后化学成分、炮制工艺及药理作用研究进展.pdf

ng综述进展97Pharmacy andChineseMateria Medica2023;14(6)中药与临床黄精酒蒸前后化学成分、炮制工艺及药理作用研究进展雍晋，王迎香，唐爽，彭腾，龙飞，陈胡兰摘要】目的：综述黄精酒蒸前后化学成分、炮制工艺及药理作用研究进展，为酒黄精的进一步研究提供方向。方法：通过阅读近10 年大量学者研究，主要对黄精酒蒸前后的化学成分与药理作用进行归纳论述，并整理了相关炮制工艺、化学成分和药理研究。结果：发现黄精酒蒸处理以后相应化学成分发生了改变，主要集中在黄精多糖、薯皂苷、氨基酸、5-HMF等化学成分，药理作用方面酒黄精增强免疫力、抗氧化能力明显增加。结论：建议酒黄精质量评价应全面考虑多成分指标，提出选择炮制工艺时控制好润制时间、蒸制时间、干燥温度、蒸制方式等关键因素。增加黑色素物质基础与功效的相关性研究，加强炮制前后多糖结构表征的比较研究，为酒制黄精的炮制机理提供科学依据。【关键词】黄精；酒蒸；炮制工艺；化学成分；药理作用中图分类号 R282文献标识码 A文章编号 16 7 4-9 2 6 X(2023)06-018-07Study on the changes of chemical components,processing technology and pharmacological effects of Huangjiprocessed by yellow rice wine/YONG Jin,WANG Ying-xiang,TANG Shuang,PENG Teng,LONG Fei,CHEN Hu-lan/(Schoolof Pharmacy,State Key Laboratory of Southwestern Chinese Medicine Resources,Chengdu University of Traditional ChineseMedicine,Chengdu61l137,Sichuan)Abstract Objective:To summarize the research progress of chemical composition,processing technology andpharmacological action of Huangjing before and after processed by yellow rice wine(PRW),and to provide direction for furtherresearch of Huangjing.Method:Through reviewing a large number of scholars research in recent 10 years,the author mainlysummarized and discussed the chemical components and pharmacological effects of PRW,and sorted out the related processingtechnology.Result:The results showed that the corresponding chemical components of PRW were changed after processing.mainly concentrated in Huangjing polysaccharide,diosgenin,amino acids and 5-HMF.In terms of pharmacological effects,itcan significantly enhance immunity and antioxidant capacity.Conclusion:It is suggested that the quality evaluation of PRWshould comprehensively consider the multi component indexes,and that the key factors such as moistening time,steaming time,drying temperature and steaming method should be well controlled when selecting the processing technology.It is necessary toincrease the research on the correlation between the material basis and efficacy of melanin,strengthen the comparative study onthe structural characterization of polysaccharides before and after processing,and provide a scientific basis for the processingmechanismof PRW.Key words Huangjing;processed by yellow rice wine;processing technology;chemical composition;pharmacologicalaction基金项目】四川省科技厅重点研发项目（No.2021YFN0015）；四川省科技厅青年科技创新团队项目（No.2020JDTD0022）；四川省科技厅项目（No.2022YFS0444）；成都市科技局技术创新研发项目（No.2019-YF05-02306-SN）；成都市科技计划项目（No.2021-YF05-02298-SN）；达州市科技厅重点项目（No.20ZDYF0029)作者单位】成都中医药大学药学院西南特色中药资源国家重点实验室，四川成都6 11137作者简介 雍晋（19 9 9-），女，在读硕士，主要从事中药化学及质量标准研究Tel:13281127502Email:通讯作者 彭腾（19 7 3-），男，博士，成都中医药大学教授，研究生导师；研究方向：中药、中药复方物质基础及大健康产品开发研究Tel:028-61800231Email:收稿日期 2 0 2 3-0 2-0 7黄精为百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonemaHua.的干燥根茎。首次记载于名医别录 2 ，说其“味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥”，有着悠久的临床常用补虚药历史。黄精生品服用时，有麻舌感，具刺激性，故常需炮制后使用。清代古书医林篡要药性中详细记载有 3：“生黄精，实有辛签之味，戟人喉吻，惟蒸晒久，庶几补养滋肾耳”。太平圣惠方中也记载有 4：“取生黄精三斤，洗净，于木中捣绞取汁，旋更入酒三升，于银锅中以慢火熬成煎”，此方开创了与酒共制的先例。此后酒黄精开始在方剂中使用，普济方中记载大沉香丸：“沉香半两、木香半98Pharmacy andChinese Materia Medica2023;14(6)YTC中药与临床两黄精（酒浸）半两”，再有寿世保元中记载长春不老仙丹“仙茅4两、山茱英2 两黄精（酒蒸）4两”，北京市中药成方选集九转黄精丸以酒黄精做君药 7，制得滋补精血之药，这为现代临床用药提供了基础。黄精酒制以后，在消除刺激性的基础之上还可以缓解黄精的甜腻，进一步增强其补脾润肺、养胃益肾的功效8 。另外，林雨 9 等人研究发现酒制后的黄精可以显著降低溶血率，这也可能是导致其刺激性降低的原因。然而关于酒黄精的质量标准目前还没有统一的说明，药典中还未收载黄精酒蒸的炮制工艺标准。本研究主要对黄精酒蒸前后的化学成分与药理作用进行归纳论述，并整理了相关炮制工艺，以期为黄精在大健康行业的研究开发提供理论依据和研发思路。1生品黄精化学成分1.1多糖多糖是黄精中最重要的活性成分之一，具有良好的抗氧化活性，其支链庞大，结构复杂，发挥药效的作用机制难以阐明。近几年关于多糖的单糖组成、结构解析研究广泛，为阐明药效作用机理提供了很多方向。研究表明，黄精多糖主要由果糖、葡萄糖组成，除此之外，徐娟0 发现黄精中有甘露糖、葡萄糖和半乳糖，部分地区黄精多糖还含有阿拉伯糖。王艺等人进一步进行傅里叶变换红外光谱仪分析，实验结果证明多糖中具有吡喃糖苷键，可能为酸性多糖，电镜扫描形貌分析滇黄精多糖时发现其结构主要包括多网空片状机构和多分支链聚集结构2 种微观形貌。张军银12 1对提取得到的黄精多糖进一步进行结构解析发现多糖DP1是一种以2)-D-Fruf-(6为主链，2)-D-Fruf-(1为侧链、与agavin型果聚糖类似的新型果聚糖，多糖PP1是一个(14)-D-半乳聚糖。而阐明多糖的具体结构对研究药理作用至关重要，Xiel13从黄精中分离得到一种均一多糖(PSPW)并通过三螺旋构象进一步发现其潜在的降血糖机制可能与胰岛素介导的PI3K/AKT信号通路的激活有关。1.2皂苷类黄精皂苷类主要有留体皂苷类和三皂苷类。据报道，目前从黄精中共分离得到7 2 个留体皂苷和12 个三皂14。体皂苷包括呋喃留烷型皂苷（黄精皂苷A）和螺旋留烷型皂苷（黄精皂苷B)51,后者根据C-25的构型的不同又分为螺留烷醇型、异螺留烷醇型两类6 。凿体皂苷皂苷元种类繁多，除主要含有的薯皂苷元外，还有毛地黄糖苷元、皂苷元等。梁泽华117 从鉴定得到的16 个留体皂苷类成分中发现苷元多数都是薯皂苷元结构。近两年也有报道从黄精中分离得到新的留体衍生物，任洪民18 整理发现目前从黄精中鉴定出3个孕留烷类成分以及4个植物留醇类化合物。杨冰峰4 从黄精中分离得到(2 2 S)-cholest-5-ene-1,3,16,22-tetrol-1-O-L-rhamnopyranosyl-16-O-D-glucopyranoside、-谷甾醇、胡萝卜苷、棕榈酸-3-谷甾醇这4种化合物。Huangl从黄精的乙醇提取物中1个新皂苷黄精留醇B（3-羟基螺留-5,2 5-二烯-12,1,2），并发现可以进一步用于阿尔兹海默症的研究。相较于留体皂苷，黄精中三皂苷的发现报道较少，主要有乌苏酸型五环三皂苷、达玛烷型四环三皂苷、齐墩果烷型五环三皂苷三类。徐德平 2 0 1从黄精中分离得到了积雪草苷、羟基积雪草苷，这是乌苏酸型五环三皂苷在黄精中首次发现。后有学者分别得到了齐墩果烷型五环三皂苷和达玛烷型四环三皂苷。Mal2等人也从黄精根茎中分离得到了2 中三皂苷并进一步进行了结构解析。1.3黄酮类黄精属植物中还含有大量黄酮类化合物，包括黄酮类、异黄酮类、高异黄酮类、查耳酮、二氢黄酮类等。其中，高异黄酮类化合物是黄精属植物的特征性成分 2 2 ，目前从黄精属植物中共分离鉴定出28个高异黄酮类成分，除任洪民1 8 整理发现的2 6 个以外，Sharma23在黄精根状茎中还分离得到了新化合物5，7-二羟基-3-(4-甲氧基苄基)-8-甲基苯并二氢吡喃-4-酮(1)和5，7-二羟基-3-(2-羟基-4-甲氧基苄基)-8-甲基苯并二氢吡喃-4-酮(2)。目前对于高异黄酮类化合物活性研究较少，黄精产品创新开发有重大潜力。另外，查耳酮、二氢黄酮化合物的报道文献较少，目前仅有两位学者分别分离得到2 个查耳酮类、2 个二氢黄酮类化合物。1.4生物碱类植物生物碱多具有生物活性，黄精中生物碱主要包括-咔啉类、吲哚嗪酮类及酪胺类 8 2 4三种，但目前相关研究报道较少。韩国Kunl25等人第一次从黄精中分离得到了腺苷。我国孙隆儒 2 6 从黄精中分离得到生物碱3-乙氧甲基-5，6，7，8-四氢-8-吲哚嗪酮，随后又分离得到了polygonatineA和polygonatineB以及神经鞘苷的同系物。Wangl27从黄精中发现了99PharmacyandChinese MateriaMedica2023;14(6)中药与临床新的吲哚嗪酮类化合物，命名为kinganone。康利平(23 分离得到 N-trans-p-coumaroyloctopamin。H u a n g l i 从黄精的乙醇提取物中分离得到1个新生物碱多角莲碱C（3-（2-呋喃甲醛-5-甲氧甲基）5,6,7,8-四氢吲哚嗪-8 -酮,1)。1.5木脂素类除多糖、皂苷、黄酮类主要成分外，黄精还含有少量木脂素。孙隆儒 2 9 首次从黄精中分离得到4个木脂素类成分，分别为右旋丁香脂素、右旋丁香脂素-O-D-吡喃葡萄糖苷、右旋松脂醇-O-D吡喃葡萄糖基(6 1)-D-吡喃葡萄糖苷、liriodendrin。陈辉 30 从黄精9 5%乙醇提取物中分离得到5个化合物，其中新发现了苯呋喃型木脂素，命名为黄精新木脂素苷A。木脂素生物活性广泛，但从其他属植物中分离得到的木脂素类化合物多具有强毒性，不能内服。黄精作为药食两用的补益药材，其木脂素的开发具有很大前景。1.6其他化学成分对黄精中的氨基酸和微量元素进行测定，研究表明，黄精中共含有18 种氨基酸，其中包含人体必须氨基酸9 种 3，以苏氨酸、精氨酸和赖氨酸含量最高 2 4。黄精属植物还具高维生素B6、高铁、高锰和高钼等特点，在黄精中发现18 种微量元素，又以Mg、F、Z n、M n、Cu、Cr 等含量最丰，生理活性最强，营养价值最高，这也与黄精的补益和抗衰老作用有很大关系 32-34 黄精中还含有挥发油成分，余红 35 采用水蒸气蒸馏法提取多花黄精中的挥发油，共鉴定出16 个化合物，占总挥发油的9 5.9 7%。陈龙胜等 36 在对湖北赤壁等9 个产地多花黄精挥发性成分比较研究中鉴定出以已醛、烯、庚烷等为主要成分的6 7 个化合物。还有报道发现西藏野生卷叶黄精中含有多酚，但对于药典中规定来源的黄精所含多酚的研究较少，陈克克 37 采用响应面优化了黄精多酚提取工艺，多酚提取量达到2 0.0 2 0.2 7 mg/g，并且发现针对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定抗菌活性，可作为天然防腐剂。2酒蒸黄精的化学成分和炮制工艺2.1酒蒸黄精的化学成分2.1.1新产生化学成分酒蒸过程中，黄精生品所含大量还原糖与氨基酸类成分发生复杂的美拉德反应(Maillard reaction，M R)，这是一种羰基和氨基化合物之间发生的非酶促反应，常见于食品加工过程中。美拉德反应会不可避免的产生5-羟甲基糠醛(5-HMF)，研究发现随着炮制时间的增长，5-羟甲基糠醛的含量呈先升后降的趋势。魏征 38 通过GCMS联用技术发现在2 4h时，5-HMF的含量达到最大。除此之外，美拉德反应还会产生5-羟甲基麦芽酚(DDMP)，也具有焦香气味，由曾林燕 39 首次从酒黄精中分离得到，采用LC-MS法确定结构。王丹 40 研究发现HMF和糠醛分别容易在果糖和木糖焦糖化体系中生成，在发生美拉德反应时，赖氨酸会抑制了HMF和糠醛生成，而促进DDMP的生成。目前关于DDMP的药理作用报道较少，含量测定涉及也较少。另外，王淳 41通过GC-MS分析检测到酒黄精中还新增了2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮；殷海霞 42 发现黄精炮制后会产生黄精碱A。2.1.2其他化学成分黄精经炮制以后，原有的一些化学成分也发生了一定的改变，其中主要化学成分多糖会水解成低聚糖、单糖等小分子糖类而导致含量降低。生品黄精中的黏液质，即为水溶性多糖 4，服用时对身体有刺激感，由于粘液质易溶于水，易被除去，这也是多糖含量显著低于未炮制前的原因。张艳 44 通过模拟蒸制验证了寡糖类成分D-蔗糖、棉子糖、蜜二糖在炮制过程中均水解为其对应的单糖和双糖。研究发现酒蒸过程中单糖含量呈现先增多后降低的趋势，这可能是由于水溶性多糖水解成单糖后又与氨基酸类成分发生了美拉德反应造成的 4-46 不同品种的黄精经过酒蒸处理以后总氨基酸含量均有相应增加，吴毅 47 采用柱前衍生化HPLC法测定了三种黄精炮制前后氨基酸含量，结果表明增加的氨基酸组分为：天门冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、脯氨酸、亮氨酸、缬氨酸，其中缬氨酸为人体必需氨基酸，与荣小娟(48)结论相同。黄精在炮制过程中会发生美拉德反应，然而总氨基酸却增加，这可能与黄精炮制过程产生了新的蛋白质成分有关，进一步增强了黄精的补益作用。生品黄精中的皂苷主要为薯皂苷，故目前对炮制后皂苷含量变化的研究主要集中于薯皂苷。关于黄精炮制以后薯皂苷含量变化的情况不一。王倩 49 经水合反应模拟炮制过程，提取分离后确定了薯皂苷转化为次级和昔元，新产生了两个单体化合物：延龄草苷和薯皂苷元。刘绍欢 50 、张雪雪151研究发现炮制后的黄精薯皂苷元含量增100Pharmacy andChineseMateriaMedica2023;14(6)中药与临床多。郭信东 52 等人研究发现酒制黄精总皂苷含量较生品升高1.3倍。据此推测，炮制黄精的药效作用与薯皂苷转化有关。然而近两年也有人发现黄精炮制后薯皂苷含量减少，与上述研究结果矛盾。钟凌云 53 测得黄精炮制前后薯皂苷元的含量分别为0.0502mg/g、0.0 12 5mg/g。赵秋华 54 研究发现黄精炮制后的薯皂苷元减少，笔者认为造成结果相矛盾的原因可能是处理方法不同，黄精炮制前后薯皂苷的含量变化还需深人研究。另外，炮制前后挥发性成分也发生了相应的改变，王进 55 利用气质联用法首次测定了黄精炮制前后挥发性成分的变化，炮制后挥发性成分正已醛、茨烯消失，刺激性减少。荣小娟 48)在分析黄精炮制前后挥发物成分的变化时，发现经酒蒸处理后，一些挥发油成分含量明显降低了。另外，呋喃类占了黄精挥发性成分的大部分，吴毅6 以庚酸甲酯为内标，采用选择离子法对11种呋喃类化合物进行测定，结果表明其中9 种呋喃类成分含量都有显著增加。李瑞 57 研究发现黄精蒸制后新产生的成分有2 5个，主要为呋喃类、醛类、醇及烷烃类化合物。蒸制后未检测到的化合物有9 个，主要为烷烃和脂肪酸类物质。2.1.3酒蒸处理相较于其他炮制方法的区别黄精的炮制方法较多，因文化差异，不同地区记载的炮制方法也有区别，例如青海记录有黄精与牛奶共煮，在云南则有黄精与黑豆、白酒、炼蜜多种辅料一同炮制的记载等，在文献所记载的各种炮制方法中，又以蒸制为主，分为清蒸、酒蒸、九蒸九制三大类。由于黄精酒蒸处理时未直接接触水蒸气，因此对生品黄精有效成分影响最小 58 。孙婷婷 59 测定了陕西产黄精不同炮制品中的多糖含量，发现清蒸和酒蒸后多糖有不同程度的降低，其中酒蒸处理较清蒸、九蒸九制处理对多糖影响最小。王天梅 6 0 通过隶属函数法进行综合评分，结果发现，酒蒸处理的多糖含量、总黄酮含量、总皂苷含量均较清蒸法和九蒸九制法高，并以新鲜药材的酒制处理得分最高，与前述研究结果相同。另外，张洪坤 6 1 发现酒蒸黄精的5-HMF含量高于清蒸黄精，可以更快达到性状终点，在不同产地黄精中，又以云南文山产酒黄精中5-羟甲基糠醛的含量最高(2 。2.2酒蒸黄精的工艺研究各省市关于酒蒸黄精的炮制规范不一致，酒蒸过程中变量因素不一，有的先蒸制后切制；也有的先切制后蒸制；有的高压蒸制；有的先加人黄酒焖润；还有的蒸制后再加人黄酒。除此之外，酒蒸黄精质量评价的指标还未有规定，不同的评价因素研究的工艺也不一样。大量研究表明，酒黄精炮制过程中润制时间、蒸制时间、干燥温度、蒸制方式等关键因素都会影响到酒黄精的质量，近几年关于酒黄精的质量评价，在原先的外观性状评分之上，还新增了多糖、总皂苷、5-HMF、浸出物含量等作为综合评价指标(6 3-6 8，除此之外，吴英详16 9 首次引人黄酮作为评价指标，评选出酒蒸黄精的炮制工艺：蒸、润、焖各4h后，再蒸4 h。刁卓 7 0 首次建立了以果糖为指标性成分的测定方法，在2 0 2 0 版中国药典基础上完善了酒黄精饮片的质量标准。关于蒸制方式目前有常压蒸制、高压蒸制两种，孙秀梅 7 1 对比高压蒸制与常压蒸制后药效成分含量，发现高压蒸制明显优于常压蒸制。王永禄 7 2 也发现高压蒸制较常压HPLC主要色谱峰的峰面积变化明显，可达到传统蒸制的要求，且节省时间，操作简单。然而需要注意的是，高压蒸制对黄精中的糖类、氨基酸类等成分影响较大 7 3，从而导致一部分药理活性的缺失，因此使用过程中要综合考虑其他因素进行评价。关于干燥温度，陈丽霞16 发现当不超过6 0 C时，饮片可保留酒气，故优选工艺为10%黄酒拌匀，蒸6 h，6 0 C温度下干燥。3药理作用生品黄精具有降血糖、抗氧化、调节免疫力、抗菌抗炎、改善记忆力等药理作用，酒蒸黄精炮制品显示出抗疲劳和抗氧化能力增强。黄酒可行药势、通血脉，酒制黄精不仅能增加有效成分的溶出，水解产生的低聚糖还具有提高免疫、抗氧化等药理作用，可增强黄精的补益功效 7 4-7 5。Sun761评估了生品黄精(PSPC）和酒制黄精(PSPW）中水溶性多糖的理化性质和免疫活性，结果发现二者均可以增强脾虚小鼠免疫抑制模型的免疫功能，具有还原力以及对细胞活力、酶活性的保护作用，且PSPW显示出比PSPC更强的免疫活性和抗氧化活性(P0.05)。万晓莹 7 7 研究发现酒黄精多糖（JC）和生黄精多糖（SC）通过抑制炎症反应以增强免疫调节作用，主要活性成分为MW50kDa部分，且酒制品抑制炎症作用更强。酒蒸后的黄精与生品的区别还主要在于新产生的化学成分5-羟甲基糠醛，然而其药理作用还存在着争议。最初的研究认为5-羟甲基糠醛(5-HMF)会在101Pharmacy and CChinese Materia Medica2023;14(6)中药与临床体外和体内通过磺基转移酶(sulfotransferase，SU LT)转化为5-磺氧基甲基糠醛(5-sulfooxymethylfurfural,5-SMF)而具有一定的毒性 7 8 ，对人体横纹肌、内脏和神经具有毒副作用，对眼睛、皮肤、呼吸道具有刺激作用，此外，还能与人体蛋白结合产生蓄积中毒。然而Abrahaml79等通过各种动物实验对5-羟甲基糠醛的安全性进行评价，结果证明每天摄入量在8 0-100mg/kg范围内不会对人体产生不利影响。这表明还有学者认为虽然5-羟甲基糠醛可以使细胞、动物等指标发生变化，但在每日摄人量的范围内不存在严重的风险。近年来关于其活性研究也逐渐深人，顾海 8 0 对家兔进行山茱萸水煎液灌胃处理，在家兔的脑脊液中发现了5-羟甲基糠醛，证明5-羟甲基糠醛能够透过血脑屏障，进一步进行对大鼠海马神经细胞作用的研究，结果发现5-羟甲基糠醛在一定浓度下能够抑制大鼠海马神经细胞的过氧化凋亡。赵玲 8 1模拟体内环境，研究5-羟甲基糠醛对5种常见肿瘤细胞和2种正常细胞的抗增殖活性，结果发现5-羟甲基糠醛能够通过诱导细胞调亡从而抑制皮肤黑色素瘤细胞。郑乾坤 8 2 等人发现5-HMF可以显著增加血红蛋白(hemoglobin,Hb）和氧的亲和力以及调节缺氧诱导因子 HIF-1(hypoxia-inducible factor-l)的稳定性，这可能是其具抗贫血、抗缺氧能力的原因之一；赵秋华 8 3 基于灰色关联分析法探讨黄精提取物抗氧化的谱效关系时发现，5-羟甲基糠醛对抗氧化作用的贡献最大，这与前述人员研究结果结论一致。针对5-HMF兼顾药理活性与毒副作用的特性，笔者认为考察黄精酒制品的质量标准的时候，需要将5-HMF的量作为研究考虑的重点，充分利用其显著的药理活性，规避毒副作用，从而制定个性化标准，在保证用药安全的前提下，控制质量均一稳定。除5-羟甲基糠醛外，还有DDMP发挥作用。但目前对DDMP报道较少，其含量还未有人测量，对人体的影响机制尚不明确，但它可以继续转换成其他的化学成分，是一种强氧化剂，具有良好的抗氧化活性。4展望黄精可药食两用，在现代食品和保健品中广泛使用。目前黄精的食品开发还处于初级阶段，产品主要有黄精酒、黄精茶、黄精功能性饮料等。生品黄精对人体呼吸道有刺激性，不宜直接使用。酒蒸处理以后既能消除刺激性成分，又能增强抗氧化功能。但作为药典中所记载的酒蒸工艺现在还无炮制标准，各个地区炮制工艺相差较大，导致酒蒸黄精的质量分析尚缺标准参照。笔者阅读大量文献，发现酒蒸前后化学成分变化主要集中于黄精多糖类、皂苷类、氨基酸类、5-HMF上，因此将这些指标纳人考虑酒制黄精的质量标准是很有必要的。在选择炮制工艺时，还需要控制好润制时间、蒸制时间、干燥温度、蒸制方式等关键因素。黄精酒制以后变黑，黑色的因素及成分至今未有研究，黑色的成分在哪些方面有功效，怎样富集，和生品的功效差异在哪里，其炮制的程度如何与黑色的程度相关联也是炮制的关键问题；关于黄精炮制前后多糖的结构表征还没有对照研究，其结构的变化是否预示着功效的变化也不明确；炮制前后系统的化学成分研究以及药理作用的变化研究也鲜有报道。因此，有必要对黄精酒制前后化学成分、药理作用以及安全性进行系统的研究，为黄精大健康产品提供科学依据。参考文献1国家药典委员会.中华人民共和国药典 S.一部.北京：中国医药科技出版社,2 0 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