KTV管理专项规章新规制度.doc

果城紫荆花大酒店潆溪店文件
紫办发【】 0802号 相关规范ktv
运行相关要求[暂行]
一、日常管理制度
1、作息时间：
（1）白班13:00~22:00，晚班19:00~02:00，若有客人则待客人离店后
下班。
（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。
2、仪容仪表：
（1）上班时间穿戴工装，保持工装洁净整齐。
（2）女职员不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男职员
不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。
（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、和同事勾肩搭背、在工作场所追
逐游戏，不得吃零食。
3、人事管理：
人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、解聘等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。
二、营业操作规范
1、开台：点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，确保点歌和
美食家两个系统中开台时间和数量上一致性。
2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，
并在营业过程中不定时查对单据，做到账实相符。
3、结算：
第一步：关闭点歌系统并打印票据（依据客人离开房可调整该步骤）。
第二步：清退酒水做好退单，查对账实是否相符。
第三步：在美食家系统中预打收银小票交和用户确定，进行优惠、免
单、退单等调账操作。
第四步：埋单结算，打印正式收银票据。
第五步：美食家收银票据和点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并和
日结单据装钉在一起交财务。
三、优惠赠予和免单、签单
1、标准上全部商品一律不得赠予，如有特殊情况需由ktv经理和酒店实施经理（或值班经理）共同签字确定。
2、果盘赠予由ktv经理自行把握，当月水果销售额最少要达成采购额，一个房间果盘赠予不得超出2份，特殊情况向上级申请后实施。
3、ktv经理有房费50%以内免单权限和消费总额50元以内抹零权限，收银员有10元以内抹零权限。
4、酒店股东有按自然月结清签单权限，需股东本人签字或电话通告事后补签方可实施。
四、其它要求
1、客人离开后即应对房间垃圾秽物进行清扫，尤其是有浓烈气味房间
清扫后要用拖把清理洁净并喷洒空清，不可留置到第二天。
2、任何人包含职员和客人均不得在ktv包房睡觉过夜，如有特殊原因应向
实施经理申请同意。
3、领取商品应和库管或财务一起检验是否贴有酒店专用防伪激光标签。
4、酒店有责任保全任何职员在工作时间人身安全，但也应和客人以礼相
待，巧妙周旋，尽本身努力去化解纠纷。
5、非赔偿酒店损失罚款款项首先用于楼层全员意外和福利基金，其次
经向实施经理申请同意后可用于集体活动。
6、本酒店管理人员非脱产干部，在行使管理职能、合理分工配置资源使各
人工作量达成饱和合理同时，要亲自率领职员一道工作在一线。
五、严禁行为和处罚
1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚，对暂无文件制度依据但显著有损酒店和集体利益行为，实施经理有权现场开据处罚单。
2、职员不按营业要求步骤操作，罚款5~50元，经理则以职员罚款金额2倍罚款。
3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检验发觉5分钟以上，职员罚款1元/分钟，经理2元/分钟罚款。
4、预打收银小票客人确定无误后，收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票，严禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元/次，经理2倍罚款。
5、管理人员在不定时检验商品或临时盘库时，发觉有未贴有本酒店激光防伪标签商品（按要求不加贴酒店激光防伪标签商品除外），处罚经理以商品销售金额2倍罚款。
6、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。
7、点歌系统和美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上，经理罚款50元/次。
8、当月水果销售额未达成采购额时，视为赠予水果超标并为酒店造成失，差额部分由ktv经理补足。
9、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理均属于严格严禁行为，视情节轻重可立即开除并追究相关损失，直至法律责任。
六、处罚豁免：总经理在各楼层享受三次处罚豁免权，所以以上各款处罚，ktv
经理和职员全部有向总经理申诉权利，确属特殊原因，总经理可行使豁免权免于相关处罚。
七、本要求自颁布之日起实施，实施过程中依据实际情况进行调整。
附：ktv薪资标准
果城紫荆花大酒店
8月18日
抄报：酒店股东 经理 财务
按前期通知精神和ktv行业实际情况，现调整工资考评以下：
一、 ktv标准配置楼面经理1名，主管1名，职员5名；
二、 工资标准：
1、 经 理：底薪2200+岗位津贴500+全勤50+奖金分成
2、 主 管：底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金分成
3、 收银员：底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金分成
4、 服务员：底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金分成
5、 奖金计算：
（1） 必需条件：月度营业额8万元以上，享受酒水销售奖金分成
（2） 奖金总额：
? 营业额12万以内，酒水销售额×3%
? 营业额12万以上，酒水销售额×3.5%
（3） 奖金分配：
? 经理：奖金总额×50%
? 职员：奖金总额×50%÷6人（含主管）
? 职员奖金由经理报具体分配方案，最终以酒店发放为准篇二：ktv服务员基础规章制度
单行道商务交友酒吧服务员基础规章制度 日期：
部门：
呈报:
抄送：
1. 敬业爱业，服从领导安排。
2．待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。
3．工作勤劳，服务标准，规范化，尊重领导，关键打招呼。
4．按时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。
5．要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。
6．负责设备，设施正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。
7．认真做好营业前准备工作，营业中标准服务，营业结束后收尾工作。
8．着装整齐、洁净、无破损及油污渍，正确佩带工号牌及仪容仪表。
9．职员间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。
10． 联络工作或汇报工作必需简时、扼要。
11． 举止文明，得体大方。
12． 遵守劳动制度及全部工作制度。
13． 节省用电用水用料，加强节能消防意识。
14． 进入职员餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。
15． 不浪费粮食，不乱倒杂物。
16． 遇有特殊情况，期望主动帮助领导维护事项，以书面形式汇报情况，不得
越级。
17． 每个月有一次固定物品及消耗盘存，或有损失或其它，将按百分比赔偿。
18． 保管好由企业及餐厅发放物品，如有意外将由自己负责。 实施及抄报部门
服务部
签发人
署名
部责任人：
现将《服务员管理制度》抄发你部，请严格实施。
运行总监 署名
实施责任人署名
运行总监：兹收到《服务员管理制度》，本人明白制度具体内容，并将严格落实该制度在本部门实施。
总经理签字：篇三：ktv规章制度
ktv职员规章制度
为确保服务质量及工作效率，特拟此规章制度，以制约职员行为举止合乎要求，内容以下：
一、按时上下班，不迟到、不早退、不缺席、不旷工，当有病有事需向部门主管递交书面申请，
二、珍惜企业设备设施及用户物品，如有损坏或遗失，按该物品原价赔还。
三、工作中必需配戴工号牌，着工作装，服务三宝，仪容仪表不合格者给罚款50元处理。
四、严禁泄露企业机密如：管理模式、设备设施、营业情况，如有违者给罚款100—500元，情节严重者给开除。
五、工作中严格窜岗、脱岗、接打私人电话、做和工作无关事情，如有特殊情况，需经部门主管同意，不然一经发觉给罚款50元处理。
六、未经同意休假或下班后严禁在营业区内逗留，不管任何原因，全部不得在包房内留宿，未经同意，除企业内部职员及其家眷外，不准让外界人员进入企业逗留。一经发觉给罚款50元处理，情节严重者给开除，每个月1日为职员大会。
七、工作中严禁污言秽语、嬉笑打闹、饮酒、会客、用餐、和客人争吵、收取客人小费和物品，进包房点歌、唱歌，一经发觉给罚款50元，工作区域内抽烟者100—500元罚款，情节严重者给开除。
八、客走后，如遇包房中遗留未开封饮品或物品，需交到总台等候客人领取或充公，违者给罚款50—100元，情节严重者给开除。
九、凡发觉私自食用企业各类小吃、水果、酒水、饮料者，一次罚款50元，3次以上开除。
十、未经同意在包厢吃客余者、给客人打折扣者，赔偿折扣
金额，并扣50元/次，3次以上开除。
十一、凡请假超出一小时以上扣除当工资，请假一天扣50元和当月全勤奖。迟到5分钟内扣50元，超出5分钟扣100元，超出半小时者加当日工资及当月全勤奖，迟到时间长不来者按旷工处理（旷工一天扣三天工资）。
十二、私自加收客人服务费，客赔及其它价格者，1次50元、3次开除；未经同意私用企业资产者、上班期间在走道打闹、聚众聊天50元/次。
十三、如在包厢拾到客人丢失物品及钱财者，如不上缴，给开除。
十四、收银台电脑未经同意私用、打游戏、上网者，100元/次。企业一切卡、券内部职员严禁使用，违者罚款100元/次。 十五、同事间，互敬互爱，严禁背地说人是非，吵架打架，违者给罚款100—200元，情节严重者开除。
十六、服从领导安排，做到承上启下，严厉认真，严禁顶撞上司或拒绝领导安排，违者给罚款50—100元，情节严重者开除。
十七、未满六个月内违反企业管理制度被开除者离职或辞职者、所扣押金不退，不服从管理安排被企业开除者扣除当月工资及押金作为赔偿金。
以上制度经我看后无异议，我自愿接收服从企业管理要求，如有违反企业管理要求，根据本管理制度条例实施。
签约人：
代表人：
8月28日篇四：ktv 职员管理制度 2
古 城 盛 世 ktv
管
理
制
度
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目 录
第一章 夜场介绍
第一节 夜场概念
一、什么叫夜场
二、夜场共同特点
三、酒吧、disco、夜场、会所不一样特点
四、量贩式ktv
第二节 夜场行业术语
第二章 夜场服务工作人员应含有素质和要求
第一节 正确定识娱乐服务和服务质量
一、什么是服务
二、服务质量
三、什么是客人
第二节 仪容、仪表、仪态
一、仪容、仪表、仪态概念
二、重视个人仪容仪表意义
三、夜场对职员个人仪容、仪表基础要求
四、夜场对服务接待工作人员仪态要求
五、夜场服务职员仪容仪表规范图
第三节 礼貌、礼节、礼仪
二、礼节
三、礼仪
四、礼貌、礼节意义
五、风度
第四节 夜场日常礼貌用语
一、基础礼貌用语
二、基础礼貌用语十字
三、常见礼貌用词
四、夜场工作中服务礼貌用语
五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）
六、夜场服务工作中严禁说话语
第五节 服务人员职业道德和态度
一、职业道德叙述
二、服务人员应有态度
第三章 夜场服务日常操作规范和技巧
第一节 服务员服务操作规范
一、服务规范
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二、礼貌用语规范
第二节 服务技巧
一、服务推销技巧
二、服务操作技巧
第四章 楼面部
第一节 ktv包房
一、ktv经理
二、ktv主管
三、ktv服务员（少爷）
四、ktv服务营业前准备工作和营业后收尾工作技巧
五、ktv厅房布局细节标准
六、ktv用具配臵表
七、ktv洗手间卫生标准
第二节disco演艺大厅
一、disco演艺大厅主管工作岗位职责
二、disco演艺大厅服务员
第三节 传送部
一、传送主管工作职责
二、传送员
第四节 楼面部相关运作步骤
一、电脑死机使用手写单步骤
二、充公酒步骤
三、赠予单步骤
四、取消单步骤
五、取消房卡步骤
六、打烂杯具赔偿运作步骤
七、酒吧存酒步骤
八、酒吧取酒步骤
九、货物申购步骤
十、领货步骤
十一、物品报损步骤
十二、手写单运作步骤
十三、直拨单运作步骤
十四、退、换货物步骤
十五、领麦、还麦步骤
十六、自带酒水处理程序
十七、签单、挂帐运作程序
第五章 咨客部（迎宾部）
第一节 咨客主管
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一、咨客主管岗位职责
第二节 咨客（迎宾员）
一、咨客（迎宾员）岗位职责
二、咨客工作步骤图
三、咨客部工作步骤图?注解分析
四、咨客员服务步骤及礼貌用语
五、咨客工作程序及规范
六、咨客部工作中注意事项
七、咨客带客标准
八、咨客部订房制度
九、咨客订房程序
十、咨客接打电话礼仪
第六章 dj服务部
第一节 dj经理
一、dj经理工作岗位职责
二、dj经理工作服务步骤
三、dj经理守则
四、dj服务部分成及福利方案
第二节 dj服务员
一、dj服务职员作岗位职责
二、ktv dj工作服务程序
三、dj服务职员作规范
四、dj服务技巧
五、ktv 、dj员目标管理责任合约条例
第七章 会员部
第一节 娱乐业会员制介绍
一、会员制概念
二、会员制促销特点
三、会员制入会要求
第二节 会员部各岗位职责及工作步骤
一、会员部经理工作要求
二、会员部工作服务步骤及规范
三、会员部服务技能要求
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前 言
伴随中国改革开放浪潮，wto加入，中国经济不停强大，人民生活水平日益提升，文化素质，思想素质不停加强。故然，大家思想观念和消费观念不停改变。现在，但但物质文化生活已不在满足大家生活需求，更深入，大家往往追求更高，更刺激精神生活；追求更高境界，愈加丰富多姿多彩文化娱乐生活。
伴随中国旅游业快速发展，至使新文化生活，休闲娱乐服务业越来越旺，知道享受高品味，高质量生活人群越来越多。
那么，在各行各业尤其是歌舞文化娱乐业相互竞争猛烈时刻，我们怎样才能领先一步，从竞争对手中脱颖而出呢？所以要更深入去加强严格管理不停创新，提升职员素质，主动组织培训，不停提升职员业务水平和工作态度，敬业精神，愈加好为企业来宾提供优质服务，为企业发明更高经济效益和社会效益。
《disco夜场》一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，具体介绍了各级管理人员和职员岗位职责、工作步骤，各类服务操作技能、技巧和各项管理制度和相关要求，及有各部门日常操作使用表格。
第一章 夜场介绍
夜场概念
夜场disco行业术语
第一节 夜场概念
一、什么叫夜场
夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松娱乐场所，包含酒吧、歌舞厅、disco、夜总会、会所等。 -5-篇五：ktv职员规章制度
ktv职员规章制度
1、 上下班必需按要求职员通道进出，不迟到、早退，下班后不得无故在营业场所逗留。
2、 上班前合适修饰，根据要求着装，保持庄重整齐形象。
3、 对工作要有责任心、投入感，能为客人提供妥善、周到、主动、热情服务。
4、 服务客人要使用规范礼貌用语，杜绝不良体语，不能够用有色眼光对待客人和同事，不可表露出不耐烦神情，要细心、耐心回复客人、上司提问。
5、 团结同事，互助互爱，发扬团体精神，不在背后议论她人是和非，随时配合其它工作者。
6、 保持亲切诚恳、时时微笑态度工作，要精神饱满、愉快，不准带私人情绪上班。
7、 服从管理，对上司安排工作应立即完成，不能够顶撞上司，要做到先服从后投诉。
8、 来宾投诉时要细心聆听并加以统计，早职权范围内，应先一直宾致歉并立即采取补救方法，事后向上级部门反应，超出职权范围时，向上级部门申报。
9、 要珍惜公物，节省并控制成本，损害公物者按原价赔偿，情节严重者追究其责任。
10、 严禁偷取客人或同事财务，如发觉遗留物品应立即上
11、 在企业范围内不得和客人或同事发生摩擦，甚至打架或斗殴，更不得恐吓客人或同事。
12、 要做到客来有迎声，受助有致谢声，麻烦她人有道歉声，客走有送声，要本着用户是上帝宗旨来为客人提供周到快捷热情服务。