KTV管理专项规章新规制度.doc

果城紫荆花大酒店潆溪店文件紫办发【】 0802号 相关规范ktv运行相关要求暂行一、日常管理制度1、作息时间：（1）白班13:0022:00，晚班19:0002:00，若有客人则待客人离店后下班。（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。2、仪容仪表：（1）上班时间穿戴工装，保持工装洁净整齐。（2）女职员不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男职员不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、和同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏，不得吃零食。3、人事管理：人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、解聘等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。二、营业操作规范1、开台：点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，确保点歌和美食家两个系统中开台时间和数量上一致性。2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，并在营业过程中不定时查对单据，做到账实相符。3、结算：第一步：关闭点歌系统并打印票据（依据客人离开房可调整该步骤）。第二步：清退酒水做好退单，查对账实是否相符。第三步：在美食家系统中预打收银小票交和用户确定，进行优惠、免单、退单等调账操作。第四步：埋单结算，打印正式收银票据。第五步：美食家收银票据和点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并和日结单据装钉在一起交财务。三、优惠赠予和免单、签单1、标准上全部商品一律不得赠予，如有特殊情况需由ktv经理和酒店实施经理（或值班经理）共同签字确定。2、果盘赠予由ktv经理自行把握，当月水果销售额最少要达成采购额，一个房间果盘赠予不得超出2份，特殊情况向上级申请后实施。3、ktv经理有房费50%以内免单权限和消费总额50元以内抹零权限，收银员有10元以内抹零权限。4、酒店股东有按自然月结清签单权限，需股东本人签字或电话通告事后补签方可实施。四、其它要求1、客人离开后即应对房间垃圾秽物进行清扫，尤其是有浓烈气味房间清扫后要用拖把清理洁净并喷洒空清，不可留置到第二天。2、任何人包含职员和客人均不得在ktv包房睡觉过夜，如有特殊原因应向实施经理申请同意。3、领取商品应和库管或财务一起检验是否贴有酒店专用防伪激光标签。4、酒店有责任保全任何职员在工作时间人身安全，但也应和客人以礼相待，巧妙周旋，尽本身努力去化解纠纷。5、非赔偿酒店损失罚款款项首先用于楼层全员意外和福利基金，其次经向实施经理申请同意后可用于集体活动。6、本酒店管理人员非脱产干部，在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达成饱和合理同时，要亲自率领职员一道工作在一线。五、严禁行为和处罚1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚，对暂无文件制度依据但显著有损酒店和集体利益行为，实施经理有权现场开据处罚单。2、职员不按营业要求步骤操作，罚款550元，经理则以职员罚款金额2倍罚款。3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检验发觉5分钟以上，职员罚款1元/分钟，经理2元/分钟罚款。4、预打收银小票客人确定无误后，收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票，严禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元/次，经理2倍罚款。5、管理人员在不定时检验商品或临时盘库时，发觉有未贴有本酒店激光防伪标签商品（按要求不加贴酒店激光防伪标签商品除外），处罚经理以商品销售金额2倍罚款。6、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。7、点歌系统和美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上，经理罚款50元/次。8、当月水果销售额未达成采购额时，视为赠予水果超标并为酒店造成失，差额部分由ktv经理补足。9、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理均属于严格严禁行为，视情节轻重可立即开除并追究相关损失，直至法律责任。六、处罚豁免：总经理在各楼层享受三次处罚豁免权，所以以上各款处罚，ktv经理和职员全部有向总经理申诉权利，确属特殊原因，总经理可行使豁免权免于相关处罚。七、本要求自颁布之日起实施，实施过程中依据实际情况进行调整。附：ktv薪资标准果城紫荆花大酒店8月18日抄报：酒店股东 经理 财务按前期通知精神和ktv行业实际情况，现调整工资考评以下：一、 ktv标准配置楼面经理1名，主管1名，职员5名；二、 工资标准：1、 经 理：底薪2200+岗位津贴500+全勤50+奖金分成2、 主 管：底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金分成3、 收银员：底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金分成4、 服务员：底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金分成5、 奖金计算：（1） 必需条件：月度营业额8万元以上，享受酒水销售奖金分成（2） 奖金总额：? 营业额12万以内，酒水销售额3%? 营业额12万以上，酒水销售额3.5%（3） 奖金分配：? 经理：奖金总额50%? 职员：奖金总额50%6人（含主管）? 职员奖金由经理报具体分配方案，最终以酒店发放为准篇二：ktv服务员基础规章制度单行道商务交友酒吧服务员基础规章制度 日期：部门：呈报:抄送：1. 敬业爱业，服从领导安排。2待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。3工作勤劳，服务标准，规范化，尊重领导，关键打招呼。4按时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。5要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。6负责设备，设施正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。7认真做好营业前准备工作，营业中标准服务，营业结束后收尾工作。8着装整齐、洁净、无破损及油污渍，正确佩带工号牌及仪容仪表。9职员间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。10 联络工作或汇报工作必需简时、扼要。11 举止文明，得体大方。12 遵守劳动制度及全部工作制度。13 节省用电用水用料，加强节能消防意识。14 进入职员餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。15 不浪费粮食，不乱倒杂物。16 遇有特殊情况，期望主动帮助领导维护事项，以书面形式汇报情况，不得越级。17 每个月有一次固定物品及消耗盘存，或有损失或其它，将按百分比赔偿。18 保管好由企业及餐厅发放物品，如有意外将由自己负责。 实施及抄报部门服务部签发人署名部责任人：现将服务员管理制度抄发你部，请严格实施。运行总监 署名实施责任人署名运行总监：兹收到服务员管理制度，本人明白制度具体内容，并将严格落实该制度在本部门实施。总经理签字：篇三：ktv规章制度ktv职员规章制度为确保服务质量及工作效率，特拟此规章制度，以制约职员行为举止合乎要求，内容以下：一、按时上下班，不迟到、不早退、不缺席、不旷工，当有病有事需向部门主管递交书面申请，二、珍惜企业设备设施及用户物品，如有损坏或遗失，按该物品原价赔还。三、工作中必需配戴工号牌，着工作装，服务三宝，仪容仪表不合格者给罚款50元处理。四、严禁泄露企业机密如：管理模式、设备设施、营业情况，如有违者给罚款100500元，情节严重者给开除。五、工作中严格窜岗、脱岗、接打私人电话、做和工作无关事情，如有特殊情况，需经部门主管同意，不然一经发觉给罚款50元处理。六、未经同意休假或下班后严禁在营业区内逗留，不管任何原因，全部不得在包房内留宿，未经同意，除企业内部职员及其家眷外，不准让外界人员进入企业逗留。一经发觉给罚款50元处理，情节严重者给开除，每个月1日为职员大会。七、工作中严禁污言秽语、嬉笑打闹、饮酒、会客、用餐、和客人争吵、收取客人小费和物品，进包房点歌、唱歌，一经发觉给罚款50元，工作区域内抽烟者100500元罚款，情节严重者给开除。八、客走后，如遇包房中遗留未开封饮品或物品，需交到总台等候客人领取或充公，违者给罚款50100元，情节严重者给开除。九、凡发觉私自食用企业各类小吃、水果、酒水、饮料者，一次罚款50元，3次以上开除。十、未经同意在包厢吃客余者、给客人打折扣者，赔偿折扣金额，并扣50元/次，3次以上开除。十一、凡请假超出一小时以上扣除当工资，请假一天扣50元和当月全勤奖。迟到5分钟内扣50元，超出5分钟扣100元，超出半小时者加当日工资及当月全勤奖，迟到时间长不来者按旷工处理（旷工一天扣三天工资）。十二、私自加收客人服务费，客赔及其它价格者，1次50元、3次开除；未经同意私用企业资产者、上班期间在走道打闹、聚众聊天50元/次。十三、如在包厢拾到客人丢失物品及钱财者，如不上缴，给开除。十四、收银台电脑未经同意私用、打游戏、上网者，100元/次。企业一切卡、券内部职员严禁使用，违者罚款100元/次。 十五、同事间，互敬互爱，严禁背地说人是非，吵架打架，违者给罚款100200元，情节严重者开除。十六、服从领导安排，做到承上启下，严厉认真，严禁顶撞上司或拒绝领导安排，违者给罚款50100元，情节严重者开除。十七、未满六个月内违反企业管理制度被开除者离职或辞职者、所扣押金不退，不服从管理安排被企业开除者扣除当月工资及押金作为赔偿金。以上制度经我看后无异议，我自愿接收服从企业管理要求，如有违反企业管理要求，根据本管理制度条例实施。签约人：代表人：8月28日篇四：ktv 职员管理制度 2古 城 盛 世 ktv管理制度- 1-目 录第一章 夜场介绍第一节 夜场概念一、什么叫夜场二、夜场共同特点三、酒吧、disco、夜场、会所不一样特点四、量贩式ktv第二节 夜场行业术语第二章 夜场服务工作人员应含有素质和要求第一节 正确定识娱乐服务和服务质量一、什么是服务二、服务质量三、什么是客人第二节 仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态概念二、重视个人仪容仪表意义三、夜场对职员个人仪容、仪表基础要求四、夜场对服务接待工作人员仪态要求五、夜场服务职员仪容仪表规范图第三节 礼貌、礼节、礼仪二、礼节三、礼仪四、礼貌、礼节意义五、风度第四节 夜场日常礼貌用语一、基础礼貌用语二、基础礼貌用语十字三、常见礼貌用词四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说话语第五节 服务人员职业道德和态度一、职业道德叙述二、服务人员应有态度第三章 夜场服务日常操作规范和技巧第一节 服务员服务操作规范一、服务规范- 2-二、礼貌用语规范第二节 服务技巧一、服务推销技巧二、服务操作技巧第四章 楼面部第一节 ktv包房一、ktv经理二、ktv主管三、ktv服务员（少爷）四、ktv服务营业前准备工作和营业后收尾工作技巧五、ktv厅房布局细节标准六、ktv用具配臵表七、ktv洗手间卫生标准第二节disco演艺大厅一、disco演艺大厅主管工作岗位职责二、disco演艺大厅服务员第三节 传送部一、传送主管工作职责二、传送员第四节 楼面部相关运作步骤一、电脑死机使用手写单步骤二、充公酒步骤三、赠予单步骤四、取消单步骤五、取消房卡步骤六、打烂杯具赔偿运作步骤七、酒吧存酒步骤八、酒吧取酒步骤九、货物申购步骤十、领货步骤十一、物品报损步骤十二、手写单运作步骤十三、直拨单运作步骤十四、退、换货物步骤十五、领麦、还麦步骤十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序第五章 咨客部（迎宾部）第一节 咨客主管- 3-一、咨客主管岗位职责第二节 咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）岗位职责二、咨客工作步骤图三、咨客部工作步骤图?注解分析四、咨客员服务步骤及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客标准八、咨客部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打电话礼仪第六章 dj服务部第一节 dj经理一、dj经理工作岗位职责二、dj经理工作服务步骤三、dj经理守则四、dj服务部分成及福利方案第二节 dj服务员一、dj服务职员作岗位职责二、ktv dj工作服务程序三、dj服务职员作规范四、dj服务技巧五、ktv 、dj员目标管理责任合约条例第七章 会员部第一节 娱乐业会员制介绍一、会员制概念二、会员制促销特点三、会员制入会要求第二节 会员部各岗位职责及工作步骤一、会员部经理工作要求二、会员部工作服务步骤及规范三、会员部服务技能要求- 4-前 言伴随中国改革开放浪潮，wto加入，中国经济不停强大，人民生活水平日益提升，文化素质，思想素质不停加强。故然，大家思想观念和消费观念不停改变。现在，但但物质文化生活已不在满足大家生活需求，更深入，大家往往追求更高，更刺激精神生活；追求更高境界，愈加丰富多姿多彩文化娱乐生活。伴随中国旅游业快速发展，至使新文化生活，休闲娱乐服务业越来越旺，知道享受高品味，高质量生活人群越来越多。那么，在各行各业尤其是歌舞文化娱乐业相互竞争猛烈时刻，我们怎样才能领先一步，从竞争对手中脱颖而出呢？所以要更深入去加强严格管理不停创新，提升职员素质，主动组织培训，不停提升职员业务水平和工作态度，敬业精神，愈加好为企业来宾提供优质服务，为企业发明更高经济效益和社会效益。disco夜场一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，具体介绍了各级管理人员和职员岗位职责、工作步骤，各类服务操作技能、技巧和各项管理制度和相关要求，及有各部门日常操作使用表格。第一章 夜场介绍夜场概念夜场disco行业术语第一节 夜场概念一、什么叫夜场夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松娱乐场所，包含酒吧、歌舞厅、disco、夜总会、会所等。 -5-篇五：ktv职员规章制度ktv职员规章制度1、 上下班必需按要求职员通道进出，不迟到、早退，下班后不得无故在营业场所逗留。2、 上班前合适修饰，根据要求着装，保持庄重整齐形象。3、 对工作要有责任心、投入感，能为客人提供妥善、周到、主动、热情服务。4、 服务客人要使用规范礼貌用语，杜绝不良体语，不能够用有色眼光对待客人和同事，不可表露出不耐烦神情，要细心、耐心回复客人、上司提问。5、 团结同事，互助互爱，发扬团体精神，不在背后议论她人是和非，随时配合其它工作者。6、 保持亲切诚恳、时时微笑态度工作，要精神饱满、愉快，不准带私人情绪上班。7、 服从管理，对上司安排工作应立即完成，不能够顶撞上司，要做到先服从后投诉。8、 来宾投诉时要细心聆听并加以统计，早职权范围内，应先一直宾致歉并立即采取补救方法，事后向上级部门反应，超出职权范围时，向上级部门申报。9、 要珍惜公物，节省并控制成本，损害公物者按原价赔偿，情节严重者追究其责任。10、 严禁偷取客人或同事财务，如发觉遗留物品应立即上11、 在企业范围内不得和客人或同事发生摩擦，甚至打架或斗殴，更不得恐吓客人或同事。12、 要做到客来有迎声，受助有致谢声，麻烦她人有道歉声，客走有送声，要本着用户是上帝宗旨来为客人提供周到快捷热情服务。