奶茶店公关专业策划专项方案.docx

奶茶店公关策划方案【篇一：公共关系万里奶茶店策划方案】 公共关系万里奶茶店策划方案 （巫客霞、沈佳、陈鹏、范建政、周侃康、谢炳碧、张超梁） 项目背景： 企业背景： “万里奶茶工坊店”作为万里学院西校区唯一奶茶经营店，成立于学生奶茶市场快速扩展之际。现有2家店铺，多名职员，由同一个老板经营。两家经营店分布位置是：店1：教学楼和寝室必经之路谐美楼（寝室名）下面；店2：万里商业中心二楼。 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，大家感性消费支出远远大于理性消费支出。被认为是时尚引领者大学生们在这一领域饰演着越来越关键角色，其市场份额拥有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化一只分流， “万里奶茶工坊店”经营学生专一市场正是立足于对这一信息正确把握。 “万里奶茶工坊店”拥有优越地理位置，品种优势和良好服务态度：店面在教学楼和宿舍楼之间必经之路上，用户群庞大；奶茶品种繁多，可供用户选择空间大，又不乏特色（其中以抹茶牛奶，鸳鸯奶茶最受欢迎);制作奶茶速度快，店里滚动播放背景音乐。“万里奶茶工坊店”在充足发挥本身这些优势基础上，对学生奶茶市场经营方法又提出了大胆挑战：立即开通奶茶外卖业务，这也是万里奶茶工坊店首创销售模式。 产业背景： 伴随市场经济发展，大家收入也稳步提升；收入增加使大家对饮食提出了新要求。大家饮食观念也正在发生着越来越大改变：由原来“吃饱喝足”到二十一世纪早期“吃好喝好”再到现在“时尚饮食”。 奶茶产业作为饮食行业中一个新发展亮点正吸引着越来越多投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大；它正饰演着一次饮食行业异军突起。到现在为止奶茶市场饱和率远未达成，为数不多几家名牌奶茶经营店正主导着宽广奶茶市场，如：南京“逛逛”奶茶联盟店。还有很多市场缝隙没有被发掘，所以市场前景看好。 奶茶店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小吸引着各类创业人士和下岗工人。 社会背景：奶茶作为一个产业能够发展起来，其中还蕴含有深刻社会原因：生活节奏加紧，高度繁忙工作压力和快餐文化等；这些全部使奶茶产业以一个新式“肯德基”模式发展着自己市场。同时，奶茶能够去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用；对酒精和麻醉药品中毒者，它还能发挥解毒作用奇特功效也恰好和这个时代社会追求不谋而合。 项目分析: 市场分析： 说起珍珠奶茶，现在年轻人一定不陌生。它是一个起源于中国台湾，而且盛行多年茶类饮料，在泡好奶茶中加入煮透粉圆，就成了芳香可口珍珠奶茶。 在台湾，珍珠奶茶一直是最具代表性饮料，因为口感特殊，过去十几年来，珍珠奶茶已经从台湾流传大陆、东南亚、日本甚至美国等地。大陆地域是在大约才开始出现珍珠奶茶，但很快贏得了青少年喜爱。?而且快速成为各地青年聚餐、闲聊时首选饮料。 一杯小小珍珠奶茶能在短时间内“征服”无数青少年胃，不可不说是一个奇迹。珍珠奶茶能快速“走红”，其本身有着什么样“魔力”？综合各方面原因，部分业内人士认为： 第一、口感新鲜、味美。珍珠奶茶全部是现做现卖，由多个可口原料配成，纯正奶茶味道很吸引人，靠大工业生产出来奶茶是完全不可能和之媲美。第 二、口味不停推陈出新，改变多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。第三、投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万元做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，也可投入一两千元做摊车，很适合个人创业。 而进来市场份额被不停瓜分，现在市场已经达成饱和状态，很多经营者已经感觉到利润不停降低。奶茶这块市场已经开始走下坡路。 消费者分析： 作为消费者现在对口味追求越来越高，对于事物新鲜越加敏感，对于品质要求越来，而奶茶口味自我创新不够，难以达成消费者各方面需求，所以奶茶店生意愈加难做，所以我们所要做首先是做好消费者数据调查分析，其次做对应方法刺激消费 showt分析： 优势：鉴于原来奶茶店地理优势，提议在店铺里做对应促销打折活动，推出对应套餐或附加值消费 做好外卖奶茶服务业务，主动发动店员进行奶茶送货到寝室服务，做到又快，服务态度又好 提供多样化品种奶茶，以期望符合多种口味消费者 劣势： 物价上涨，茶店自我调整能力较弱，对应价格上涨造成消费降低 茶店季节性消费较为显著，不能达成很好消费额度 消费场所局限，很多地方没有地放能够让消费者就坐 奶茶店面较多，竞争猛烈，产品差异化不够，市场总体份额被瓜分厉害 影响力有限，用户集中在学生，极难打开老师市场 机会： 在学生市场这块含有没有穷潜力，能够不停经过产品创新和口味更换以达成更多消费者需求。物价上涨造成材料价格上涨，不得不强迫店管理效率，经营效率提升，降低经营成本，节省资源并能合理利用资源。 威胁： 人力物力成本上升，在需求量增加不多情况下大量竞争者进入市场，产品差异化不足而各个产品竞争不存在任何优势。还有相关食品卫生担心和忧虑，大家降低了对这种饮料购置。 项目策划: 针对当今经济大势和调查对象存在问题，提出一系列方案。以下： 一，提升本身竞争力。推出主打品牌特色奶茶，满足大众普遍口味需求。已经有特色奶茶像抹茶牛奶，鸳鸯奶茶等能够继续调式，搭配，制作出更适合口感，更漂亮奶茶。也能够把这些作为经经典推荐。以本身一个时期主打特色引导消费者。 二，心语寄托活动。在销售淡季，空闲时间较多时，能够推出，通常购置奶茶者全部能够用小纸片在上面写上自己任何想说，然后张贴在店面里，一个心情寄予，满足大众情感需要。三，培养好感度。以“一杯奶茶，一份爱心”专题思绪，来培养奶茶店在购置群体之间好感度。凡购置一杯奶茶，奶茶工坊为您捐出1角钱给期望工程。这一活动能唤起学生爱心，提升奶茶店在大众心里影响力。 四，推出一系列套餐，如情侣永恒系列，好友谊深系列，师生感恩系列等。以一个新形式推出自己产品，其中也寄语深意。其次也带动不喜爱喝奶茶潜在消费者来熟悉奶茶。 五，特色优惠，让利活动。能够推出积分制度，以积分换礼品。也能够推出幸运奶茶王抽奖活动，以奖促销。 前期公关活动： 1、 期望工程，奶茶启航 活动内容：开展买一杯奶茶即为期望工程捐赠1角前活动 活动目标：树立该店在师生心中慈善形象 活动时间：12月 2、 凝结温暖，圣诞夜传输师生友谊 活动内容：举行奶茶party，由奶茶店提供奶茶及部分小甜点、食物，由师生自带食物。 活动目标：联结师生友谊，感怀温暖冬季 活动时间：12月24日晚 3、 携手共度，暖情大学 活动内容：奶茶在冬季里象征着温暖，而在大学校园里，有那么一群需要温暖学生，她们就是贫困生。“携手共度，暖情大学”活动将以“励志、温暖、互助”为专题，团结起校园里贫困生，奶茶店将常年为贫困生提供勤工助学岗位，同时，在部分节日为贫困生提供交流场所。 活动时间：常年开展 4、 青春不散场 活动内容：针对立即毕业大四学生展开。进行奶茶diy活动，“亲手为你同学冲制一杯奶茶吧”，为大四立即离开学校走向社会学生发明一个青春浪漫温馨回想。 活动时间：每十二个月6月 长久公关计划： 1、针对上课时销售量较小情况，实施错时销售。比如，早晨9点至9点11点，下午2点至4点，以9.5折价格出售，其它时间则是全价出售，其中部分学生用户及其它用户就可能会在此时购置。在晚上10点后，实施买三送二等活动； 2、用户群购置力存在着差异，能够细分市场，销售价位有别奶茶，比如经济型，浪漫型，奢华型，满足不一样用户群需要； 3、夏季冰镇奶茶，冬季热奶茶，深受同学喜爱，但春秋两季属于淡季。在春秋两季，则能够推出特色极品奶茶，以春秋季节滋补养颜为名，推出健康奶茶，比如红枣奶茶，龟苓奶茶，减肥瘦身茶等； 4、开拓更宽广市场。奶茶外卖销售模式在校园里仍是首创，含有很好发展前景。同时，能够开辟教职员市场及后勤企业职员市场。比如，老师节时，老师凭证能够无偿领取奶茶；劳动节时，后勤企业职员能够无偿领取奶茶，增大市场； 5、开辟全新就餐环境。现在奶茶店全部是快餐式销售模式，买了奶茶却没有固定场所能够享用。万里商业中心二楼奶茶工坊店，在面对一楼茶风暴巨大竞争压力时，能够利用本身营业面积较大优势，开辟全新就餐场所，吸引用户群。 优势: 这一系列方案关键是以提升本身竞争实力，培养潜在购置群体好感度为关键着手点展开。其中，关键采取人际之间口头传输方法，为整个奶茶工坊形象和产品做了明确定位跟宣传。针对同行业竞争猛烈问题，以一系列“新”活动来正面营销自己，在心理上打击竞争对手。 风险控制： 当今全球金融危机，各国经济受到不一样程度影响。奶茶生意自然也会受其影响。其次，个人习惯问题，有人就是喝不惯奶茶。面对竞争，竞争对手针对我们营销手段，也会立即推出类似手段，想法设法打压，维护自己利益。 可行性： 此系列活动成本低，风险小，可行性高，效益相对较高，一旦建立起了良好口碑，竞争上就处于优势地位。【篇二：悠吧奶茶店公关策划方案】 目录： 实训卡 项目背景： 企业背景： “悠吧奶茶店”作为aib学院-东校区唯一奶茶经营店，成立于，由本学校大三一位师兄创建 在篮球场旁边。 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，大家感性消费支出远远大于理性消费支出。被认为是时尚引领者大学生们在这一领域饰演着越来越关键角色，其市场份额拥有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化一只分流， “悠吧奶茶店”经营学生专一市场正是立足于对这一信息正确把握。 伴随市场经济发展，大家收入也稳步提升；收入增加使大家对饮食提出了新要求。大家饮食观念也正在发生着越来越大改变：由原来“吃饱喝足”到二十一世纪早期“吃好喝好”再到现在“时尚饮食”。 鉴于“悠吧奶茶店”，在学校属于新开业，在学生中著名度低所以需要经过公关活动提供著名度，赢得aib学院-东校区市场 产业背景：奶茶产业作为饮食行业中一个新发展亮点正吸引着越来越多投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大；它正饰演着一次饮食行业异军突起。到现在为止奶茶市场饱和率远未达成，为数不多几家名牌奶茶经营店正主导着宽广奶茶市场，如：大卡司奶茶、菠萝蜜奶茶、58度c奶茶全部很有名 。 奶茶店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小，还有很多市场缝隙没有被发掘，所以市场前景看好。 社会背景： 奶茶作为一个产业能够发展起来，其中还蕴含有深刻社会原因：生活节奏加紧，高度繁忙工作压力和快餐文化等；这些全部使奶茶产业以一个新式“肯德基”模式发展着自己市场。同时，奶茶能够去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用；对酒精和麻醉药品中毒者，它还能发挥解毒作用奇特功效也恰好和这个时代社会追求不谋而合。 项目调研 1、市场分析：“悠吧奶茶店”拥有优越市场环境aib学院-东校区周围唯一一间奶茶店，用户群庞大，市场拥有率高 ，我们小组进行了问卷调查，附录问卷调查表 、进行了实地调查，对悠吧奶茶进行了wot分析； swot分析： 优势： 1鉴于原来奶茶店地理优势，提议在店铺里做对应促销打折活动，推出对应套餐或附加值消费 2做好外卖奶茶服务业务，主动发动店员进行奶茶送货到寝室服务，做到又快，服务态度又好 3提供多样化品种奶茶，以期望符合多种口味消费者 劣势： 1物价上涨，茶店自我调整能力较弱，对应价格上涨造成消费降低 2茶店季节性消费较为显著，不能达成很好消费额度 3消费场所局限，很多地方没有地放能够让消费者就坐 4新开业，在学生中影响小，没有打开学生市场 经过以上分析后总结出现在存在3个问题：1、门店周围环境不好，店内装饰不够 2、奶茶店奶茶口味不好 3、奶茶店著名度不高 项目策划: 针对“悠吧奶茶店”作为aib学院-东校区唯一奶茶经营店，而且成立时间短，在学生群体中没有很好著名度和美誉度，本公关企业就这问题策划了以下公关活动： 、改变悠吧奶茶店门店环境问题，将门店前面乱草地 改换成两边种花中间放上张桌子格式。 、奶茶店内部进行重新装饰，以浪漫色调为主，设置一个便利纸贴墙，目标是 让东校区同学在墙上留言交友，表明等，从而起到吸引用户作用。 3、搞出部分情侣套餐，二人优惠餐等，设定一个每个月优【篇三：奶茶店营销策划书】 奶茶店营销策划书 国际经济学家估计未来五年最具前途九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位;休闲餐饮是二十一世纪餐饮业发展方向，其市场前景，行业利润远远超出传统餐饮;“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力行业。西式快餐将是二十一世纪最热门行业之一。西式快餐中最为火爆还是奶茶店，在境外餐饮业中占据百分比是：美国35% 、欧洲30% 、日本20% 、香港10% ，而在中国，即使在广州、深圳、上海这一百分比也仅为5% ，所以奶茶市场还有很大开发潜力。新社会环境下，大学生就业形势已日渐严峻，为此，国家为激励大学生 创业出台了一系列优惠政策，大大减小了投资风险。奶茶店行业投入少，见效快，收入稳定，风险小，无技术难读。对于刚踏入社会创业大学生来说，这是一个很好选择。 二、外部环境分析 （一）竞争者分析 2、竞争者4p分析： 产品：包装漂亮，卖相好，很吸引人，不过味道通常。 价格：价格比较昂贵，给销量带来了较大影响。 七杯茶 渠道：据现在调查关键是直接销售给周围同学和周围部分居民。 促销：现在只做过情人节、圣诞节打折促销。 奶熊奶茶店 产品：卖相和包装均较一般。 价格：因处于尚易超市旁，人流量大，价格比较贵。 渠道：直接销售给周围同学。 促销：现在为止只做过节日促销和店庆促销。 价格：位置较偏僻，所以价格比较廉价。 渠道：关键是销售给周围居住同学和小区居民。 促销：现在为止只做过赠予豆奶促销。 我们店考虑位置是五食堂这边，当环境或我们店营销战略发生改变时， 奶熊奶茶店反应应该最大，最可能会采取对应方法。未来竞争格局应该是：我们店和奶熊奶茶店相互间竞争较大，其它两家只有在节日搞活动时在促销力 度较大时四家会有较大竞争。未来对我们店来说，最大竞争者就是在我们周围 另外一家店，奶熊奶茶店。 三、用户分析 （一）谁是我们现有和潜在用户？ 1、人口统计特征：性别、年纪、收入、职业等。 现有用户：关键是工大学生为主。 潜在用户：工大周围小区居民，所以得加大宣传力度。 2、地理特征：地段，流感人口数。 现有用户：五食堂周围寝室学生和周围其它店店员。 潜在用户：五食堂是出学校关键餐饮地带，所以其它要在五食堂吃饭全部 工大同学是我们关键潜在用户。 3、心理和行为特征：意愿、爱好和生活方法等。 现有用户：喜爱喝奶茶学生和周围居民。 潜在用户：经好友介绍或被店子名气吸引过来用户。 4、影响购置决议者：关键是个人意愿和周围好友见解。 （二）用户对我们奶茶购置： 1、用户购置批量：关键是现场购置，从而取得一定优惠。 2、关键用户和通常见户区分：关键用户是常常来光顾店内生意而且会带好友 过来，通常见户流动性比较大，来不频繁，对待关键用户，我们得采取一系 列优惠方法从而和她们保持良好关系，建立深厚信任感，对待通常见户，我 们得用我们服务，把她们发展成我们关键用户。 （三）我们用户在哪里购置我们奶茶？ 在店内直接购置或网购。 （四）我们用户什么时候购置奶茶？ 1、季节差异：基础没有季节差异。 2、促销活动影响：增加著名度，提升销量。 （五）我们用户为何要购置我们奶茶？ 1、我们和竞争者奶茶带来利益：奶茶是很受欢迎一个饮品，快速、美味让 它成为大众喜爱饮品。2、在购置时，消费者支付方法：在店内购置时，直接付款，网上购置时，采取网上支付。 3、消费者期望和我们或竞争者保持一个紧密联络吗？或她们只喜爱一手交钱一手交货？ 消费者期望和我们或竞争者保持紧密联络，方便在以后合作中取得更大优惠，当然我们也是这么期望，从而实现双赢。 （六）为何潜在用户还没有购置我们奶茶？ 1，潜在用户哪些需求我们奶茶没有满足？ 著名度小、较远地方用户我们采取是达成一定价格才会送上门，所以位置 离我们远可能没措施送货上门。 1，竞争产品有哪些特点、利益或优势，使得潜在用户选择使用她们？ 七杯茶：包装吸引人，地理位置好，人流量大。 奶熊奶茶店：靠尚易超市，地理位置好。 2，在哪些方面阻碍了用户选择我们产品？ 因为我们店地理位置很好，所以租金较贵，所以我们价格相对来说较贵部分，这可能阻碍了一部分用户选择我们奶茶。 3，有多大可能性能够使潜在用户购置我们产品？ 我们能够提升著名度，做好宣传，和经过口碑相传，让老用户带好友过来，让潜在用户选择我们产品还是有很大可能性。 四）内部环境分析 （一）营销目标和业绩：1，打开市场，提升我们店在这一块著名度。2，完成天天固定销售额。3，和用户保持良好联络。 （二）我们营销战略在销售额、盈利能力和沟通等目标上表现怎样？ 我们营销战略关键是前期听过宣传，提升著名度，吸引用户来我们店参观 和消费，后期我们经过老用户口碑相传来巩固我们地位，也经过她们带来更多新用户。这种战略有利于我们销售额，能很好实现盈利，和用户沟通和交流更是必不可少。 （三）和业内竞争者相比较怎样？ 首先，优势：我们新店开张，一系列优惠活动会吸引大批用户，其次，我们经过自己人际关系，能够有效帮忙宣传，而且节省一笔宣传费。 劣势：刚成立店，用户对我们持有很多怀疑态度，而且有些用户习惯在以前店消费，极难改变她们习惯。 （五）店内现有和未来资源 1，企业现有资源情况怎样？ 财务：除掉之前全部费用，还有3250元能够用来买原料。 资本：店内现有多种设备。 人员：一个店长，三个店员。 经验：之前在其它店认真学习过管理和经营经验。 和供给商和用户关系：保持一个长久和紧密合作关系。 2，这些资源在近期会怎样改变？会让店变得愈加好还是更差？ 财务规模会越来越大，人员也会越来越多，经验会越来越足。不过设备会越来越旧，所以对设备珍惜和维护是我们应该注意。（一）营销目标 1.具体可测量结果：计划在六个月内回本，共30000元，加上每个月我们人工费，每人1000，所以每个月我们最少需要9000做业绩，平均一下，天天最少300营业额。 2，完成时间：计划在六个月内完成。 3，负责实施单位和个人：由我们组多个人一起完成和实施。 4，和swot关系：利用swot矩阵，制订合理销售方案。 七，营销战略和战术 （一）目标市场（工大和工大周围地域） 人口统计特征：人流量大。 地理特征：在大学周围，人流量大，而且固定。 心理特征：物美价廉。 基础需求和利益需求：关键是做主食或饭后消遣。 购置和惠顾特征：购置量较大，忠诚用户较轻易取得。 消费特征：消费水平普遍不是很大。 对选择这一目标市场论证：即使整体消费水平不是很大，不过人流量大，取得忠诚用户较轻易，地理位置较优越，还是可行。 （二）营销组合策略 1，营销组合策略（针对目标市场） （1），产品 产品关键特征和利益：我们奶茶包装较尤其，味道好，所以定价相对来说会高部分。 和竞争产品不一样之处：第一，我们推出了很多款竞争者没有套餐。第二，我们有一个店面，能够让消费者进店里面消费，而且还有其它多个水果或饮料。 产品各个层次和包装：不一样价格产品在味道、包装上面均不一样。 （2）价格 产品单位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，依据不一样产品成本不一样。 定价目标：平均每盒奶茶赚5元钱左右，所以，奶茶定价在8到22元之间。（22是指套餐价） 折扣和降价政策：在节日时候，我们采取8折或买三送一政策。 （4）促销 总促销策略：在特殊节日时候采取打折、买三送一、积分换礼品促销活动。 （三）关键用户和竞争者反应 1，用户和竞争者对营销组合策略可能会有什么反应？ 用户可能会对我们促销策略感爱好，从而加大购置力度，竞争者肯定会采取类似竞争策略来和我们保持竞争。 2,营销组合策略怎样使我们在满足市场需求同时取得竞争优势？ 首先，我们得用我们产品特色来征服用户，其次，不停增加我们忠诚用户，进而口碑相传。 3，这些竞争优势是可连续吗？为何？ 这些竞争优势是可连续，因为忠诚用户对我们来说是很关键，也是新用户关键起源。 八：打造品牌形象 本餐厅将经过一系列公关活动， 处理各方面关系， 为餐厅 发展提供宽松有利经营环境。 1、和职员建立团结、信任一致合作关系。在职员之间搭建起 平等、便捷沟通方法，经过发行内部刊物、无偿会员提供奖励， 集体娱乐等活动增加职员凝聚力和工作主动性。2、小区群众关系。为确保充足人力资源，取得稳定用户群，得到可靠后勤保障，应主动参与维护小区环境、主动支持小区公益事业。尊重用户正当权利，提供优质餐品和服务，正确处理用户要求和提议。 九，评定和控制 （一）财务分析 总固定成本a：28000 单位变动成本b：4 单位售价c：12 现行毛利目标d：9000 未来卖毛利目标e：13000 为了实现现行毛利目标，我们每个月需要销售额？（a+d）/(c-b)=4625 为了实现未来毛利目标，我们每个月需要销售额？（a+e）/(c-b)=5125 （二）营销控制 1、投入控制 职员招募和筛选程序：前六个月关键是我们自己当职员，熟悉业务后，在网上或