文化餐具设计调研分析报告.doc

目录

※ 设计调查定位

※ 市场调研

※ 方案构思

※ 方案确定

※ 设计造型结构功效分析

※ 设计图纸

※ 设计展板
※ 设计总结

设计调查定位
碗碟
n 碗碟是大家日常所使用东西，不管外形还是功效全部比较齐全，材质选择也比较单一。
n 现在碗碟样式各样，但还存在部分小问题。不管是外形上还是功效上全部能够进行改善。
最终决定进行餐具设计。
餐具调研汇报
一 调研序言
民以食为天，中国人口大国地位，造就了其丰富饮食文化，从而引发了绚烂多彩餐具设计艺术。很喜爱自己选择这一课题走向市场，为了挖掘愈加深入根本，我选择了最一般碗碟设计，为了在形态和功用上愈加合理，在图书管翻阅了工业设计手册餐具设计篇，了解了各个时代餐具形态功用改变。在市场和书籍上找到现在餐具设计方向和动态，进行分析整合设计。
二 餐具介绍
餐具用于分发或摄取食物器皿和用具。餐具包含成套金属器具、陶瓷餐具、酒器茶具、玻璃器皿、盘碟和托盘和五花八门、用途各异多种容器和手持用具。
我所设计关键是盘碟设计。
三 调研方法
观察法、任务分析法、 问卷调查法
市场产品考查 、网上图书馆资料调查
步骤1 充足利用网络，图书资源
2 市场考查
走访沃尔玛 大润发 部分大型超市 蓝特商贸城 蓝特家俱城等家俱市场。
3 进行网上，实地问卷调查。
四 资料调研篇
经过对历代餐具中碗碟形态功效材质调研进行分析整合，以其找到问题，得四处理措施，获取灵感。
中国盛食器具发展史
新石器时期：人类学会烧制陶器。陶罐问世，也正是饮具和食具诞生之日，它含有饮具和炊具双重作用。以后又演化出专门饮具和食具。以后出现陶鼎，陶豆。晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，杯，罐，斗等。材料：多为泥土烧制。

从形态、艺术地角度看，因为各地环境、生业经济、生活方法等方面不一样，各地陶器形态也千差万别、异彩纷呈，共同组成了一幅瑰丽画卷。
河姆渡文化时期：食器关键是陶钵和陶碗。以后又出现陶鬲。
龙山文化时期：出现专用酒器：陶鬹。进食器：餐匙（当初称匕），以兽骨为材料。
商周－春秋时期：青铜饮食器具关键分三类：饮器，食器，酒具。
饮器：鼎，鬲，簋等。
酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。
食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。
漆食器类：碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。
春秋晚期出现刀，勺，叉，箸。匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝。
很多精餐具多为贵族王侯使用，或是祭奠时候使用，平民多用简单泥土烧制陶器。
秦汉时期：基础延续春秋战国时期餐具，但已经有很多改变，尤其是融入了胡风。代表餐含有：釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐，盆，勺，箸。很多精品餐具多为贵族王侯使用，或是祭奠时候使用。
魏晋南北朝隋唐时期：此时期多为铜，金，银器。代餐含有：金盏，金匕，铜樽。鎏金双鸳团花银盆，菱花形银盆，青釉印纹形罐，越窑海棠式碗，越窑划花酒注（习称执壶，饮酒器）。茶具开始兴起：碗，杯，还有用酒器来饮茶。碗杯为金，锡或陶瓷材料。代表有越州碗，白瓷瓯。
茶壶在西晋时候出现。
此时期是民族大融合时期，因为餐具文化也是胡汗杂糅，相互影响。尤其是唐朝时期文人力量兴起，带动了品茗，饮酒习俗。
宋朝－明朝：此时期多为陶瓷餐具，最有名是景德镇陶瓷。代表餐含有：越窑划花酒注，永乐青花压手杯，成化斗彩人物杯。次时期茶具兴盛。茶具和酒具完全分开。茶具：宋代有素漆托盏（小碗），黑盏。元代有景德镇青花茶具，明代有宜兴紫砂陶。另外还有铜器，银器，锡器，金器，玉器，水晶，玛瑙等。茶具上绘有白鹤翱翔，游龙戏凤，翠鸟舒翼，彩蝶恋花，人物美女，花卉，山水画等。宋代陶瓷业发达，有官窑和民窑。元明清三代：青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，珐琅等彩瓷。
明代以后才把箸改称筷子。
很多精品餐具多为贵族王侯使用，或是祭奠时候使用。文人群体成为一股不可小视力量，并日渐主导或影响时尚，尤其表现在茶餐具上。
一般百姓和中下地主阶层多使用民窑烧制餐具。
清朝：带来了满族部分饮食特色，但最终被汉化，大致上延续明朝餐具，在陶瓷业上有所发展，但辉煌已不如前。末期，西方饮食进入中国，餐具也随之改变。
图片
盘
从古至今，盘全部是餐桌上必不可少器具。

红陶圈足盘 新石器时代晚期
灰陶三足盘 夏
彩绘木胎漆盘 西汉

绞胎纹瓷盘 唐
白釉划花盘 北宋
豆青釉印花盘 北宋
青花束莲盘 明

碗
大部分碗叫盂，没有圈足碗叫钵。

朱漆木碗 浙江河姆渡
彩绘漆木盂　西汉
刻花赤金碗　唐

釉下彩绘瓷水盂　唐
钧瓷碗　北宋
仿雕漆碗　清

盆
盆功效和盘一样，不过比盘更大、更深。

彩陶曲腹盆　新石器时代
釉陶盆　东汉
白地黑花瓷盆　元
斗彩缠枝西番莲纹盆　清
调查结论 中国餐具发展时间比较久远，各式各样碗碟设计在各个时期发展中全部有不一样程度表现，经过对史上各个时期餐具调研，在古代通常餐具全部分为两类，一类设计比较大众化一点，为一般民众使用，一类做工更为精巧，装饰技巧更为优异，是为贵族所使用。造型各个时期由各个时期特点，有仿自然形态偏于装饰性。也有简约大方符合现代造型盘碟出现。
五 问卷调查
n 第一题: 您喜爱碗碟材质是什么？
A 陶瓷 B 塑料 C金属 D木材
n 第二题：您能接收碗碟价格是多少？
A 0-50 B 50-100 C 100-150 D 150以上
n 第三题：您认为现在碗碟造型怎么样？
A 美观实用 B 美观但不实用
n 第四题：您认为现在小孩使用碗碟安全吗？
A很安全 B 还好 C 不安全
n 您喜爱碗碟类型？
A现代简约 B 古朴沉静 C 能用就好 D自然清新
n 第五题：您认为碗碟有没有要被改善地方？
A有很多 B几乎没有 C无
n 第六题：认为成套使用碗碟怎么样？
A 很好 B 不太喜爱 C没必需

六 调查结论
经过调研发觉家庭全部比较喜爱陶瓷做餐具比较洁净简单，几乎有二分之一百分比人喜爱成套使用餐具，比较方便使用，放在餐桌上统一起来会有好视觉效果。自然清新感觉是大多数人能够接收。碗碟使用对我们日常生活很关键，不过还存在着很多需要改善地方，比如价格和功效不相统一，形式满足不了大家各样需求，存在安全隐患等。
七 用户研究篇

类型
代表词

特点
代表人群
计划性
理智 实惠 经济 美观
实惠为第一准则不追求奢华装饰
一般家庭主妇
随意型
随性 自然 情感

特点：无太多限制，现实古典之间能够置换
自由工作者
保守形
传统 封闭 实用 经典
厚重 坚固中国意
中老年知识分子
开放形
主动 乐观 时尚 品味
崇尚人性化特有情调设计
城市白领
发明型
新奇 刺激 另类 前卫
追求形态，材质，寓意等元素，最求强烈视觉感受
时装设计师
行为艺术者

结论 碗碟使用是很普遍，家家户户全部会有。关键购置人群是家庭主妇，小女孩，多为女性为主，大多数女性全部会喜爱比较温馨自然一点感觉，最好是外在带有意境美，结合文化特征加上简练造型。

八 碗碟材料特征

材
料

陶瓷
金属
塑料
优点
洁净 明亮 简约
时尚 刚劲 绚丽

现代 轻盈

中国陶瓷餐具十大品牌排行榜
1、 广东顺祥陶瓷 2、 广东四通陶瓷
3、 广东伟业陶瓷 4、 邯郸国林陶瓷
5、 广西三环陶瓷 6、 重庆华陶陶瓷
7、 景德镇红叶陶瓷 8、 山东银凤陶瓷
9、 广东长城陶瓷 10、 唐山红玫瑰陶瓷

盘碟功效外形价格比较

品牌
照片
产品特色
设计特征
价格
新成陶瓷

选择名贵玉石为胚体原料，制订优良配方，采取高科技工艺烧制而成。瓷器抗折、抗冲击强度高，尽显“润”、“透”、“硬”特有品质，抗腐蚀性、热稳定性。
瓷质晶莹剔透，光润柔和，如脂似玉。外观颜色十分洁净舒适。
造型采取简约造型。

150

景德镇瓷器

骨瓷，就是骨粉加上石英混合而成瓷土，质地轻盈，呈奶白色．将瓷器置放在灯光下，可隐隐透光．骨瓷在制作过程中加入动物骨粉。
有适度透光性和保温性、色泽呈天然骨粉独有自然奶白色,或是有点微微奶黄．骨瓷温润如玉性格，契合纯真温和色彩，却发明了别样韵味拥有一套这么餐具，优雅从品质生活每个细节中流露出来。

298.00
广东四通陶瓷

采取骨瓷，味碟设置有四个代表一家人，很有特色。
设计成一家人使用形式比较温馨，造型似贝壳，美观

20.00
广东四通陶瓷

很漂亮一套KT餐具
白白骨瓷，质量很好
超可爱KT图案 是一对情侣碗套装

上面花纹比较可爱好看，会吸引现在喜爱可爱风格人士

39.00
外贸彩陶

漂亮几何线条晕染风格，纯美秀雅 日式小器所独有素朴和自然，底部亦有雅致三个突起作支撑点
恬淡一玲珑小器，细节注目往往带来生活中不一样气息  

小巧秀气 圆舞曲款 陶瓷彩绘玲珑
6.8
JC-CJ193景德镇56头高级骨瓷餐具套装陶瓷器餐饮碗碟盘

优质骨瓷 骨粉含量高

关键表现在做工精细和绘制图片可爱，好看上
348

外贸陶瓷盘

一般大众产品
这个是最简单通常碗碟，最简单形态，未有过多装饰。
7
皇冠 日本纯白骨瓷11cm树叶状小碗碟冰淇淋碗色拉碗

材料比较一般，外形采取树叶形。
美观，形态简练，洁净，成套使用摆出来也比很好看。
5
韩国餐具陶瓷骨瓷碗碟盘套装三十四件

采取骨瓷，瓷质细腻，造型美观典雅，新奇别致，画面多姿多彩
形态未有多大改变，关键是上面花色设计很美观
128
结论
这里只是列出了多个比较比较常见盘碟，发觉盘碟设计在功效上未有多大改变，但在外在形式上，还有上面装饰画上改变比较大。决定它价格档次关键是烧制方法，材料，花色。功效要求并不高，在满足功用要求上却对外形美观要求较高。所以在进行设计时要好好考虑一下它外形设计，尽可能简练，美观，实用，加上古典荆州文化进行形思索.

产品适用场所
公共服务地点：酒店应依据酒店整体风格，理念，选择适宜碗碟营造气氛，给客人留下良好映像
家庭室内: 应依据客主需求而定，家庭通常应以温馨为主，应设计出简练大方餐具。
九 小结
发觉问题
现有碗碟功效要求并不高，在满足功用要求上却对外形美观要求较高。
1在进行设计时要好好考虑一下它外形设计，尽可能简练美观，实用。
2大型地方假如放置太多碗碟就会显得很杂乱。
3 碗碟轻易碎裂，有时候盘子太大，空间摆放位置不够。
4 在餐具设计时需要人情化，会愈加受欢迎。
5有时候不小心碰到盘子会很烫。
经过这次调研让我了解了几家大制造碗碟品牌，并考察了现在市场上碗碟种类及大至价格。多种碗碟设计风格。知道了现在碗碟设计关键是简约型通时又带有点个性化，适合不一样层次人使用，了解了碗碟制造原理，同时也学到了很多书本上学不到知识。
6.碗和勺、一类饮食用具，应含有一定内涵，而这种内涵应源于我们古老文化。
方案构思
经过调研得出部分问题设想处理方案改变碗碟外形，使它能够在很多个使用时候能摆出一个另人愉悦形态出来，这么在酒店使用时候会给客人留一个很好映像。能够设置小支架，架起来就不会占用太大空间。在盘子端口设置及手柄。另外想融合古代八卦文化进行设计创意：具体草图见附表

方案确定
设计造型结构功效分析
1、采取太极两仪造诣，对筷子和勺子进行设计发明；
2、采取陶瓷材质，陶瓷洁净，明亮，现代。不采取表面装饰，因为它形态本身就是很好装饰。
3、盘子造型上缺损，符合人机设计，而造型起源于荆州博物馆部分漆器。
设计图纸（见附录）
设计展板（见附录）
设计说明
整个设计采取古典气息浓厚八卦思想，加入抽象而动感现代设计，动中有静，静中有动，设计底蕴十足，而碗处方便拿捏更是增加了其使用性。
设计总结
设计源于生活，优异设计改变生活，提升品质，而文化则是设计源泉。将简练抽象艺术和文化结合，更轻易表现现代艺术美感，更易让现代人接收。