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基于 CiteSpace 的农产品冷链物流研究热点及趋势探析阮敬焱(浙江海洋大学经济与管理学院,浙江舟山 316000)摘要 以 CiteSpace 文献数据可视化软件为基础,对中国知网(CNKI)数据库中的有关农产品冷链物流的论文进行了可视化分析,并在此基础上绘制了我国农产品冷链物流领域的知识图谱。厘清我国农产品冷链物流研究的进程,并依据热点关键词时间线知识图谱,为大数据时代的农产品冷链物流研究提供理论参考。结果显示,我国农产品冷链物流研究团体处于零散的状态,不同的科研单位已有形成广泛的协作关系;配送模式、需求预测、生鲜电商是当前农产品冷链物流研究的热点;当前的农产品冷链物流研究中还存在着供应链条长、流通环节多、成本和损耗高等问题,今后要从智能化物流、冷链物流包装和营销运营等方面进行深入探讨。关键词 农产品冷链物流;CiteSpace 软件;电子商务中图分类号 S-058 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2023)03-0240-03doi:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.03.054 开放科学(资源服务)标识码(OSID):Research Hotspot and Trend of Cold Chain Logistics of Agricultural Products Based on CiteSpaceRUAN Jing-yan(College of Economics and Management,Zhejiang Ocean University,Zhoushan,Zhejiang 316000)Abstract Based on CiteSpace document data visualization software,we made a visual analysis of the papers on agricultural cold chain logis-tics in CNKI database,and draw a knowledge map in the field of agricultural cold chain logistics in China.We clarified the research process of agricultural cold chain logistics in China,and provided theoretical reference for the research of agricultural cold chain logistics in the era of big data according to the knowledge map of hot keyword timeline.It is found that the research groups of cold chain logistics of agricultural products in China were scattered,and different scientific research institutions formed extensive cooperative relations.Distribution mode,de-mand forecast and fresh e-commerce were the hot spots of current agricultural cold chain logistics research.The current research on cold chain logistics of agricultural products still had the problems of long supply chain,many circulation links,high costs and losses.In the future,it is necessary to conduct in-depth discussion from the aspects of intelligent logistics,cold chain logistics packaging and marketing operation.Key words Cold chain logistics of agricultural products;CiteSpace software;Electronic commerce作者简介 阮敬焱(1999),女,浙江舟山人,硕士研究生,研究方向:农业管理。收稿日期 2022-06-27中国是世界上最大的生鲜农产品生产、消费和贸易大国,随着收入水平的增长,人们对农产品的质量有了更高的追求1。冷链物流作为现代物流系统的重要组成部分,在农产品运输中发挥着重要作用。2022 年中央一号文件指出,要加快农产品产地保鲜冷链物流体系的建设,促进合作联营、成网配套。中国的农产品冷链物流是 20 世纪 90 年代中期才开始的,自 2000 年以来学术界对冷链物流的研究成果不断涌现。在冷链物流的安全性问题上,张莹2将 HACCP 系统与食品流通系统相结合,对冷链物流中存在的食品安全问题进行了分析和探讨。付焯等3分析了农产品供应链中因物流延误造成的超期风险,并通过建立风险传递模型的组合优化降低供应链整体的风险。国内关于农产品冷链物流研究的文献众多,但大都是从供应链、物流等方面进行总结,很难全面、直观地反映当前的研究动态和研究热点。鉴于此,笔者将利用 CiteSpace 软件和文献计量相结合的方法,回顾梳理了我国农产品冷链物流研究的发展趋势,并对这一领域的研究热点、前沿问题进行了归纳和分析,以便更好地理解这一领域的研究状况,为相关研究人员提供参考和借鉴。1 数据来源及研究方法1.1 研究方法 CiteSpace 是陈超美教授团队研发的一款通过识别科学文献的一种直观的化学工具,展示了有关科学知识系统的发展过程和它们之间的关系4。选择 CiteSpace 5.8.R3(64-bit)文献数据可视化分析工具,通过关键词共现分析、突发性检测等,探讨国内学者在农产品冷链物流领域的研究热点、演变趋势和研究前沿。参数的选择上,该研究将时间切片设置为 1 年,研究时间为 2010年 1 月2021 年 12 月,阈值以及其他设置均为默认。1.2 数据来源 该研究借助中国知网(CNKI)中国学术期刊网络出版总库作为数据源,针对研究内容制定检索策略如下:下载数据源。选择“高级检索”,检索条件为主题=“农产品冷链物流”“农产品冷链”“农产品流通”,取消勾选“中英文扩展”,选择“CSSCI”及“CSCD”。根据 CNKI 发表年份趋势图分析显示,20102021 年对农产品冷链物流的研究快速增长并逐渐趋于稳定,故文献检索时间范围选择 20102021 年。清洗试验数据。经上述筛选方法,共检索到 854篇有效期刊论文。为进一步提高试验数据的准确性,进行多次人工逐篇筛查后共得到 841 条有效数据。数据导出。选择以“Refworks”格式全部导出,并将导出数据重命名为以“download”开头,以备后续研究工作的展开。2 农产品冷链物流研究力量2.1 发文量研究 通过分析知网数据库中20102021 年间文献,可以发现我国关于“农产品冷链物流”的研究成果数量大致分为 3 个阶段:第 1 阶段是 20102014 年,共有 115 篇相关主题论文,属于探索期。2010 年,随着农产品冷链物流发展规划的颁布,农产品冷链物流发展呈现蓝图态势,吸引众多学者对其深入研究。第 2 阶段是 20142017 年,共有375 篇论文,属于发展期;随着供应链管理在行业应用中的深化,尤其是 2014 年起,越来越多的学者开始关注生鲜农产品的供应链,因此每年的发文量有较大的提高。第 3 阶段是20172021 年,共有 364 篇论文,属于爆发期。2020 年起全 安徽农业科学,J.Anhui Agric.Sci.2023,51(3):240-242球经济发展受到了新冠疫情的影响,研究数量呈现短暂下降。但随着 2021 年中央一号文件的发布,强调加快实施产品仓储保鲜物流建设工程的推进,再次将农产品冷链的研究推至高潮。2.2 发文作者研究 论文作者是科研活动的主体,共现分析能够确定论文的主要作者群体和科研人员的协作关系。在 CiteSpace 自然语言中,1 个点表示 1 个作者,1 条线表现 2个作者间有联系5。将参数 NodeTypes 设为 Author、参数TopN 设置为 50 后,得到发文作者分析图,即图 1。由图 1 可知,在论文发表次数上,论文数最高的分别为赵晓飞、安玉发,各有 9 篇;其次为张喜才,共计 7 篇文章;傅泽田、张小栓、张磊、田野均为 5 篇。发文数量越多代表该作者在某一领域进行的研究越深入,其研究方法、研究角度、研究内容以及研究结果均有较高的借鉴和学习意义。通过图谱分析可以发现,在农产品冷链物流领域已形成 3 个主要的研究团队:以发文量最多的赵晓飞为核心的小团体合作。2009 年,赵晓飞和田田共同撰写了我国农产品流通渠道模式创新研究,下载次数 4 591 次,引用次数 156 次,文章从渠道关系、参与主体、流通业态与手段、政府政策支撑体系等对我国农产品流通体系改革提出建议。以安玉发为核心的发散式研究团队。研究方式与内容大体相同,主要集中于农产品冷链、物流管理、食品安全、农产品批发市场、农超对接、协议流通、产业集群等领域。以傅泽田、张小栓为核心的研究团队。该团队在 3 个主要研究团队中合作最为密切,傅泽田、张小栓机构均为中国农业大学。其中,傅泽田总发文量 433 篇,研究方向农业经济、自动化技术等;而张小栓研究领域主要为轻工业手工业、计算机应用等。由此可见,傅泽田、张小栓专业背景大体相同,两人在鱼病诊断、供应链管理、水产品合作较为密切,所著的基于 WSN 的水产品冷链物流实时监测系统利用无线传感器技术,实现了对水产品冷链物流的实时监控,有利于提升水产品冷链配送的效率。图 1 研究作者合作网络Fig.1 Research author cooperative network3 农产品冷链物流热点可视化分析3.1 关键词分析 关键词是一篇论文的核心概括,在同一文献中出现的词组越多,说明两者之间的联系就越密切,从关键词的共词词频来看,中心连接点的颜色越深表示共现次数越多,共现频率越高。Q 和 S 值的大小能够反映聚类效果的好坏,通常认为 Q0.3 表示聚类结构显著,S0.7 表示聚类具有说服力6。由图 2 可知,该试验数据 Q 值为 0.968 8,说明聚类高度集中,已初步形成一定规模的研究热点。结合共现结果总结“农产品冷链物流”研究热点,按突现值降幂排列后主要有以下几个方面:3.1.1 农产品流通。农产品的现代流通系统是农业生产与消费之间的关键环节,对于全面推进乡村振兴具有重要意义,大多数学者主要对流通模式、流通效率、流通渠道、流通体系、流通配送进行了分析。何小洲等7从投入和产出角度出发,通过 DEA 方法分析了我国 31 个省的农产品流通效率,并给出相关建议。3.1.2 供应链、冷链发展。我国的冷链物流始于 20 世纪 50年代,因缺乏足够的供求关系,使该行业在很长一段时期内发展较慢。随着 1982 年食品卫生法的出台,我国冷链物流行业逐步发展8。目前,我国正处于一个经济转型的时代,以电子商务、大数据、互联网+为代表的新技术、新经营模式在各个领域都有了新的发展。3.1.3 批发市场与农超对接。随着供应链研究的不断深入,科技渗透和高科技引领模式推动着农产品冷链的发展。农特产品的对接可以将小型生产商聚集在一起,类似“生产者+零售商+消费者”的模式可以将农产品迅速推向消费市场。当同质性较高时,农超平台契约能够鼓励合作社通过超市销售,进而提高超市效率9。图 2 关键词共现网络Fig.2 Keywords co-occurrence network3.2 前沿分析 相对于普通的高频关键词,突变词具有动态的变化特征,可以更好地反映出学术研究的动态演化。关键词突变是指某一特定时间段中关键词的频繁度急剧上升或下降,可以反映这一领域的发展趋势。基本原则是某个关键字的词频会在很短的时间里猛增,研究热度在短时间内迅速上升,被探测形成突现热点,用于预测今后一时期的热点和趋势10。在图谱中,Begin 表示关键字出现的年份,End 表示突出的截止年份,而深色区域的长度则表示突出期间的持续时间。由图 3 可知,20102012 年间强度最高的突现词为“现状”“新疆”“模式”“FIRD”“比较”等,早期学者研究偏向于从实际出发,即以突破农产品电商物流存在的阻碍、探究未来发展方式为主要目标。图谱分析发现,“FIRD”是当时的研究热点,研究持续时间为 6 年。RFID 技术是在对物体非14251 卷 3 期 阮敬焱 基于 CiteSpace 的农产品冷链物流研究热点及趋势探析接触的情况下,通过无线技术变化物体运行轨迹,被广泛应用于汽车自动识别、供应链管理、特殊设备管理等领域。随着我国物流业的不断开放,我国的物流业投资将不断增长,而我国的冷链物流市场也将随之扩大,这为 RFID 技术的应用提供更多的机遇。20122014 年强度最高的突现词为“农超对接”“水产品”“标准化”“标准体系”等。可以看出,“标准化”的凸显时间最长,为 4 年,表明“标准化”一直是近些年研究的热点问题。我国人民日益关注的是生鲜产品的质量和安全性,而冷链物流既可以确保产品的质量和安全性,又可以降低运输损耗,满足人们对高品质食品的需要。与一般食品相比,农产品有更高的品质和保鲜性要求,这就对物流企业设备、技术以及管理的标准化提出了更高的要求11。图 3 关键词凸显网络Fig.3 Key words prominence network 在我国,随着信息技术的飞速发展,网络在人们的日常生活中得到了广泛的应用,网络购物也逐渐流行起来,“互联网+”及其相关问题也逐渐成为人们关注的焦点。从 2016 年起,最强烈的词汇就变成了“电子商务”“配送模式”“路径优化”“需求预测”,可见“生鲜电商”成为当下的研究热点。由于疫情的影响,人们的生活习惯发生变化,生鲜电商的迅速发展也引起了许多学者的关注。2012 作为生鲜电商发展的第 1 年,在“精准扶贫”和“乡村电商”等国家发展战略的推动下,我国的农村电子商务迅速发展12。但由于供应链条长、流通环节多,使得生鲜农产品流通环节的成本和损耗一直很高。为此,对生鲜电商的发展提出以下几点建议:一是以消费者需求为导向,针对消费者习惯推出个性化和定制化服务,通过提高消费者购物便利性和配送效率,增强消费者一体化消费体验。二是加快技术创新,深入思考智能化物流、无接触物流等新发展模式,加大生鲜供应链技术创新和管理升级能力,加强存储、运输环节的冷储、物流条件,推动农产品冷链物流产业向信息化、智能化发展。三是加强我国冷链物流包装的研究和设计。冷链物流包装的研究首先应提高其机械性能,确保其在低温环境中仍具有抗拉强度、抗冲击性等。另外,还应加强对食品包装材料的隔离性能及安全性的研究,以确保在食品包装中采用更为安全、无毒的复合材料13。四是建立专业化运营,提升互联网营销能力。根据农产品生鲜电商的特点,营销人员可以运用社交媒体、事件营销、体验营销等营销策略,使消费者在日常生活中熟悉的商品中得到新鲜体验,产生复购心里,从而刺激消费者购买欲望,拓展消费群体。4 结论该研究基于 CiteSpace 文献数据可视化软件,以 CNKI 数据库中与“农产品冷链物流”有关的 841 篇文献为研究对象,通过作者、关键词、研究热点等方面进行分析,主要得出以下结论:以农产品冷链物流为主题的发文量呈整体增长趋势,其研究路径演进大致经历了 3 个发展阶段,每个发展阶段的研究动力及热点都不同;从研究主体来看,我国农产品供应链研究已形成以赵晓飞和安玉发为核心的 3 个主要的研究团队,研究成果在农产品冷链、物流管理、农产品批发市场、农超对接等领域具有重要影响力,同时其他研究力量的影响力、合作能力也逐渐增强;通过关键词共现和关键词突现图谱分析,阶段性热点问题以此为现状分析、模式比较、标准运输、路径优化、需求预测,这些研究热点的转变体现了从理清概念到解决问题的研究脉络。在我国农业高质量发展大环境下,重视供应链协调研究,加强农产品冷链物流,重视新零售时代下的新型配送模式探索,能够弥补我国农业流通薄弱环节,进而推动农村工业、农业消费升级。参考文献1 刘东岳.我国生鲜电商的现状与发展对策J.国际公关,2022(2):134-136.2 张莹.基于 HACCP 监测的冷链物流J.物流技术,2006(1):105-107.3 付焯,严余松,郭茜,等.生鲜农产品供应链物流风险传递机理及控制J.西南交通大学学报,2018,53(3):654-660.4 陈悦,陈超美,刘则渊,等.CiteSpace 知识图谱的方法论功能J.科学学研究,2015,33(2):242-253.5 胡泽文,孙建军,武夷山.国内知识图谱应用研究综述J.图书情报工作,2013,57(3):131-137,84.6 徐增林,盛泳潘,贺丽荣,等.知识图谱技术综述J.电子科技大学学报,2016,45(4):589-606.7 何小洲,刘丹.电子商务视角下的农产品流通效率J.西北农林科技大学学报(社会科学版),2018,18(1):58-65.8 魏际刚.中国物流业发展的现状问题与趋势J.北京交通大学学报(社会科学版),2019,18(1):1-9.9 曹文彬,左慧慧.基于博弈模型的农超对接契约设计与选择策略:以“合作社+超市”模式为例J.软科学,2015,29(3):64-69.10 胡芳槐.基于多种数据源的中文知识图谱构建方法研究D.上海:华东理工大学,2015.11 李媛媛,吴慧.食品冷链物流标准化建设研究J.中国储运,2022(4):118-119.12 窦鹏鹏.农村电子商务对县域经济作用机制研究D.北京:中国社会科学院研究生院,2021.13 张超,王洋.“互联网+”时代农产品供应链的发展趋势与完善措施J.农业经济,2019(2):121-123.242 安徽农业科学 2023 年