酒店经理应当掌握的必要技能解析.doc

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酒店经理应当掌握的必要技能解析
前言：酒店的经理人员是管理层的中坚力量，是领导战略方针的执行者，是广大基层员工的直接领导者，因此，经理人员素质能力的高低对企业的管理至关的重要，同时对酒店的经理来说,无论是从实际的工作中摸索,还是通过学习培训得来,我个人觉得最起码应当掌握如下三大管理技能：
（一）实际操作技能
作为一个部门的管理人员,所属下的每项工作都需要一定的技能操作，只有了解并掌握各个部位的操作程序，才能制定出相应岗位
的操作规范、程序标准，只有自己动手能力强，了解透彻，才能去
培训及教育员工。同时，也才能考核、监督、管理好员工。
（二） 宏观的管理技能
酒店经理人也是企业的核心成员，发挥着承上启下的作用。需要把握全局，把企业决策层的理念.规划.一些具体的方案等传递给下属员工，以保证共同目标的实现，具体细分又可以从三个方面来认识：
（1） 自我管理.也就是对自己的管理，只有自己先做好榜样，才能管理别人，影响别人，起到领头的作用。
（2） 工作管理，这主要是针对工作任务完成情况的管理。主要以保证员工按时完成工作任务，不折不扣地按照规定的标准去实现工作目标。这也是我们常说的执行力，起着至关重要的作用。
（3） 人员的管理，人员管理我们也称为领导力，是针对员工和团队的一种管理，主要也包括①对员工的培训指导。②对员工的奖惩激励③对员工整体队伍的建设，管理。
酒店经理在实施这项管理技能，要注意把三者关系很好的结合运用，也不能把个人的因素参与其中，要根据实际的情况相结合，以人为本，进行人性化的管理，注意刚柔结合，任何情况下就事论事，对事不对人。
（三）人际关系技能
前面讲过，酒店的经理人员，在酒店的管理中，起着承上起下的作用，这就要求同时要具备与上级领导，与其他部门管理人员打交道的能力，和与员工、宾客打交道的能力。
任何时侯，要认识到人是有差异的，对与领导与其他人而言.要尊重，要善于捕捉和把握每个人的心理和需要. 做出准确的判断,以保证工作的顺利完成; 对同事要了解,要乐于接受建议和批评, 彼此交换信息,不越权行事;对下属员工也要尊重.公平.不要戴着有色眼镜看人，要充分发挥每个人的个性.培养他们的积极性.做到人尽其才.才尽其用。
总之.作为一个酒店经理人，这些技能可能是在多年的实际工作中摸索出来，也可能是通过学习培训结果，这些技能彼此之间相辅相成的。只有不断地增加知识，更新新的管理理念，使我们成为酒店的坚强基石，为企业做出更大的贡献。
南亚宾馆 餐饮部经理
季海霞

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