酒店前厅卫生检查标准.docx

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店前厅卫生检查标准一、迎宾员岗位1. 酒店环境卫生：要求保持地面无垃圾，无污渍。2. 酒店窗外的台阶卫生：要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮。3. 酒店外设施、设备卫生：保持空调室外机无油渍，无杂物（各房间空调、室外机、灯笼的破损）4. 酒店外的玻璃、大门玻璃及门帘：要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，门帘无油迹，无灰尘。5. 酒店广告宣传牌卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。6. 大厅隔断卫生：要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。7. 大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。二、收银员岗位1. 吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。2. 吧台台面以及吧台墙壁的卫生：要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无。3. 吧台内酒水架以及酒水的卫生：酒水台无破损，无灰尘，无杂物，酒水无破损，无灰尘，酒水标价字体字迹工整，整齐，无破损。4. 吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐。5. 酒水保鲜柜卫生：酒水摆放整齐，不准有个人物品，设备齐全，严禁有过期酒水，冰箱外保持干净整洁。6. 吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。三、大厅卫生1. 桌面（台布）桌腿：1、玻璃、转盘、标志：无油迹，无水迹，无手印，干净明亮。2、大小适中，无油迹，无异味。3、无油迹，有污迹。2. 餐具（牙签，茶壶，暖瓶，桌号牌，小勺，小碗）1、无水迹2、无杂物3、无破损4、无油迹注：牙签筒内牙签量要适中。3 椅子：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。4 地角线：无水迹，无油迹，无灰尘。5 挂件：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。6 工作柜：工作柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆台规范，无水迹，无油迹，无灰尘。7 空调：空调外壳无灰尘，无水迹，使用正常。8 垃圾筒，清洁用具（盆，桶）1、干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。2无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。四、房间卫生1 衣架：无灰尘2 窗户（窗槽、窗帘）：1玻璃：无水迹，无手印，无油迹，干净明亮。2窗槽：干净无杂物，3窗帘：无破损，无异味，无污迹3 沙发：沙发无灰尘，无污迹，无油迹4 茶几：茶几面干净明亮，无水迹，无手印，无油迹，无灰尘5 门、门框：无灰尘，无污迹，玻璃无污迹五、走廊卫生1 地面：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕2 地角线（墙围）：无水迹，无油迹，无灰尘3 挂件（指示灯）：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损，使用正常六、卫生间1 洗手间的镜面及墙面：整洁明亮，无水迹，无油渍，无指纹，无灰尘2 洗手间的地面：无水迹，无杂物，并做好防滑提示3 洗手间的大小便池以及垃圾桶：要求无异味，无杂物，无污垢并及时套好垃圾袋，以及放好厕纸4 洗手间的顶棚：无水迹，无涂画，干净明亮5 洗手间的门口：防滑垫摆放整齐，干净整洁6 洗手间物品的摆放：指定区域摆放整齐，如刷子、扫帚、拖布、洗手液等7 洗手间的设备设施：如洗手液、排风扇等，要求干净整洁，无破损8 洗手间的门框：无灰尘，无污迹七、传菜间1 传菜口的地面卫生：要求无水迹、油迹，无杂物2 托盘卫生要求：干净无油迹、水迹，摆放整齐3 传菜间门口及刷碗处：卫生整洁，无水迹4 汤勺及调料用品要干净，摆放整齐奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001 everage D、stain、The words below equals to one another except（ ）. A、the high season B、the busy season C、the peak season D. the off season8、Sichuan cuisine is () and contains chili.A、sour B、sweet C、hot D、salty、The word “cuisine” means （）.A、热辣的 B、菜系 C、苦干的 D、大堂吧10、The word “miscalculation”refers to（）A 、确认 B、算账 C、结账 D、算错账11、The word “party”in our book refers to （）.A、随行人员、聚会 B、党C、聚会 D、党员12、“PC”is short for（）A、potato chips B、portable computer C、personal computer D、both B and C13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone?A、Reservatons, may I help you? B、welcome to our hotel.C、please come to our hotel D、please nojoy your stay.14、The objects below are needed in Recreation Service except ().A、bowlings B、refreshment C、bar bell D、billiards15. “Huanlemuchang Hot Pot” in Huhhot is a kind of （）.A boot B booth C buffet D beverage一、 多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）1、 What should be prepared for a private secretary ?（）A、yoga B、PCC、copier D、printer2、In what ways can the guests make a reservation ?（ ）。 A、talking by person B、by phone C、by mail D、by fax 3、 Which can be ordered in a restaurant of a hotel?（）。A、special spicy chicken B、twice cooked pork slices C、bar bell D、snooker4、The facilities used in Recreational Service are()0361f04c-精品 文档-